新陳代謝的研究方法課件

生物化學(xué)新陳代謝概述一、新陳代謝的一般概念二、同化作用與異化作用三、合成代謝與分解代謝四、能量代謝五、各類代謝間的關(guān)系六、新陳代謝的特點(diǎn)七、代謝庫八、呼吸商與卡價(jià)九、新陳代謝的研究方法新陳代謝概論一、新陳代謝的一般概念(宏觀)：生物體與周圍環(huán)境進(jìn)行的物質(zhì)交換。(微觀)：活細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一切化學(xué)反應(yīng)，即中間代謝。動(dòng)物體的新陳代謝包括五個(gè)階段：

攝食、消化、吸收、中間代謝（重點(diǎn)）、排泄消化：將食物中的大分子有機(jī)物水解成能被機(jī)體吸收利用的小分子化合物的過程。吸收：消化道物質(zhì)透過黏膜進(jìn)入血液或淋巴液的過程。新陳代謝概論新陳代謝概論二、同化作用與異化作用根據(jù)物質(zhì)代謝與環(huán)境的關(guān)系，新陳代謝包括同化和異化兩方面的作用。同化作用：生物體從環(huán)境中攝取物質(zhì)，經(jīng)一系列的化學(xué)變化轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨淼奈镔|(zhì)的過程稱為同化作用。同化作用消耗能量。異化作用：生物體內(nèi)物質(zhì)經(jīng)一系列化學(xué)反應(yīng)，最終變成排泄物的過程。異化作用產(chǎn)生能量。新陳代謝概論三、合成代謝與分解代謝根據(jù)物質(zhì)大小的變化情況，新陳代謝包括合成和分解兩方面的代謝過程。分解代謝：生物體內(nèi)由大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變成小分子物質(zhì)的過程，屬異化作用的范疇。合成代謝：生物體內(nèi)由小分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化成大分子物質(zhì)的過程，屬同化作用的范疇。四、能量代謝●生物體內(nèi)物質(zhì)變化過程中伴隨的能量變化稱為能量代謝?！衲芰看x與物質(zhì)代謝同時(shí)存在。新陳代謝概論五、各類代謝間的關(guān)系

新陳代謝同化作用異化作用環(huán)境物質(zhì)

體內(nèi)物質(zhì)吸能反應(yīng)生物小分子

大分子合成代謝能量代謝物質(zhì)代謝放能反應(yīng)生物大分子

小分子體內(nèi)物質(zhì)環(huán)境物質(zhì)分解代謝新陳代謝概論七、代謝庫生物體內(nèi)某代謝物比較富集的部位稱為該代謝物的代謝庫。六、新陳代謝的特點(diǎn)●反應(yīng)分步進(jìn)行，順序性極強(qiáng)；●有靈敏的自動(dòng)調(diào)節(jié)和對(duì)體內(nèi)外環(huán)境高度適應(yīng)性的特點(diǎn)?！裼擅复呋磻?yīng)條件溫和；新陳代謝概論新陳代謝概論八、呼吸商（R.Q）與卡價(jià)呼吸商：營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化分解時(shí)要消耗氧氣，并放出二氧化碳，二者的比值稱為呼吸商。卡價(jià)：單位重量的營養(yǎng)物質(zhì)氧化產(chǎn)生的總熱量，稱為卡價(jià)。新陳代謝概論三大類營養(yǎng)物質(zhì)的呼吸商和卡價(jià)呼吸商R.Q卡價(jià)葡萄糖1.04.1Kcal/g蛋白質(zhì)0.85.7或4.4Kcal/g（氨或尿素）脂肪0.79.7Kcal/g九、新陳代謝的研究方法（一）研究材料新陳代謝概論離體研究：“invitro”活體研究：“invivo”以生物整體、整體器官或微生物細(xì)胞群為對(duì)象進(jìn)行的代謝研究稱為活體研究（又稱體內(nèi)研究）；以組織切片、勻漿或組織提取液為對(duì)象進(jìn)行的代謝研究稱為離體研究（又稱體外研究）。1、同位素示蹤法：（二）研究方法用35S、32P、14C、3H等標(biāo)記代謝物后，跟蹤代謝物在某一生物體的去向，了解該代謝物在該生物體內(nèi)的代謝情況，屬活體研究。新陳代謝概論3、整體水平的研究：以活動(dòng)物為研究對(duì)象，分析其排泄物、血清、頭發(fā)等，從而了解體內(nèi)的代謝情況，屬體內(nèi)研究。新陳代謝概論2、酶的抑制劑（或拮抗物）的應(yīng)用：屬體外研究，了解某一反應(yīng)被抑制之后的結(jié)果，從而推測(cè)某物質(zhì)在體內(nèi)的代謝變