2023年餐飲經(jīng)理崗位職責篇

2023年餐飲經(jīng)理崗位職責篇

書目

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責描述崗位要求

職位描述：

職責描述：

訂餐飲部整體營銷安排，依據(jù)酒店的主要目標市場，有針對性的開發(fā)新產(chǎn)品，滿意客人需求，力爭最佳的經(jīng)濟效益，全面和超額完成總經(jīng)理下達的各項經(jīng)濟指標。負責制訂本部門各類人員的崗位職責、操作程序和服務規(guī)范，并督促各層管理人員培訓檢查，督促落實，為客人供應合格產(chǎn)品和滿足的服務。負責員工的調(diào)整、考勤、評估、獎懲、培育、考核、定級及所屬人員的管理、指導及舉薦晉升。親自組織、支配大型團體就餐和重要宴會，確保宴會產(chǎn)品和服務質(zhì)量。與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設計，主動開發(fā)新產(chǎn)品，不斷推出新的菜肴品種。加強對各崗位的督查，并加強以餐飲選購 、驗收、儲存的管理與限制，降低成本，削減奢侈，發(fā)覺問題剛好解決。督促廚師長對廚房生產(chǎn)進行科學管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質(zhì)量，削減生產(chǎn)中的奢侈，調(diào)動廚房工作人員的主動性。負責督促有關人員學習《食品衛(wèi)生法》，仔細執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定，嚴格消毒制度，駕馭食物屬性，嚴防食物中毒，確保用餐平安。建立客史檔案，負責收集、處理來賓對餐飲質(zhì)量的看法和投訴，想方設法滿意來賓各種需求，提高社會效益和經(jīng)濟效益。加強對餐飲設備的維護與保養(yǎng)。每天主持召開部門晨會，了解目前經(jīng)營狀況，布置當日工作。

職位要求：

餐飲財務經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲財務經(jīng)理崗位職責

崗位職責:

1、負責公司賬務處理，出具三大報表及完成納稅申報工作;

2、完成上級領導要求的管理報表及財務分析、預算;

3、負責對公司存貨定期盤點并出具盤點報告。

任職要求:

1、財經(jīng)類專業(yè)大專及以上學歷;

2、三年以上餐飲公司財務經(jīng)理閱歷者優(yōu)先考慮。

餐飲財務經(jīng)理崗位

餐飲門店經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲門店經(jīng)理崗位職責

職責描述:

1、負責品控部的日常運作，向上級定期匯報產(chǎn)品方面各類別相關狀況，提出改進的建議和確保成果轉(zhuǎn)化;

2、產(chǎn)品質(zhì)量標準和質(zhì)量手冊的制定、實施、反饋、限制;

3、負責制定不合格產(chǎn)品及客戶投訴后續(xù)處理看法及改進方案;

4、負責制定和審核選購 標準，協(xié)同選購 部對于各家供應商制定產(chǎn)品檢驗安排和實施，剛好發(fā)覺存在的運輸、季節(jié)、包裝、溫度等可能導致品質(zhì)問題的供應鏈出錯環(huán)節(jié)。

5、負責質(zhì)量管理體系和食品平安管理體系的建立、維護及推動工作;

6、負責指導整個門店出品標準，并不定期稽核抽檢(人員、設備、物料、流程)等相關工作，嚴控任何環(huán)節(jié)的質(zhì)量，督導現(xiàn)場人員作業(yè)標準化、規(guī)范化，避開出現(xiàn)不合格產(chǎn)品和平安隱患，確保達到食品平安規(guī)范相關要求;

7、負責門店各類計量儀器的校準與查核工作;

8、負責全部質(zhì)量記錄的審核、收集、整理、歸檔與管理，便于實施產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤限制

9、定期召開品控平安會議，協(xié)調(diào)指揮平安品控事務;

10、提出產(chǎn)品調(diào)整和研發(fā)建議，主動參加相關探討。

任職要求:

1、大專及以上學歷，高度責任心、進取心。

2、餐飲行業(yè)或食品工廠品控經(jīng)理5年以上閱歷。

3、具有食品平安管理2-3年及以上閱歷。

4、具有與當?shù)厥称繁O(jiān)督部門的溝通實力。

5、具有自已團隊管理實力及良好的部門之間的溝通實力。

餐飲連鎖店經(jīng)理崗位職責

餐飲連鎖店店長/餐廳經(jīng)理廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機構廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機構職責描述:

1、負責門店的運營與管理,保證門店經(jīng)營業(yè)績達標;

2、做好門店的現(xiàn)場管理,服務、出品、銷售,對其質(zhì)量負責;

3、做好團隊建設和培訓工作,確保其嚴格按標準執(zhí)行,保證團隊服務與工作熱忱;

4、與顧客建立良好的伙伴關系,向店外拓展業(yè)務,妥當處理各種投訴沖突,做好售后服務跟進;

5、剛好有效處理其它一切與門店管理相關的事宜。

任職要求:

1、大專及以上學歷,35歲以內(nèi),男女不限;

2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作閱歷者優(yōu)先考慮;

3、擅長店務管理,對銷售業(yè)績有劇烈的進取心;

4、善長溝通,勇于創(chuàng)新,能盡快到崗者優(yōu)先考慮。

餐飲總經(jīng)理-崗位職責

不管是任何行業(yè),都須要有員工及管理人員,其企業(yè)的性質(zhì)不同,每個崗位的崗位職責也不同。以下是餐飲總經(jīng)理崗位職責范本,僅供參考。

職位:總經(jīng)理

部門:總經(jīng)辦

干脆上司:董事長

責任范圍:負責整體飯店的經(jīng)營運作

工作范圍:總經(jīng)理應負責飯店的整體運營與管理,建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng),開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢,使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠期與近期的各項營業(yè)目標,并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展;

義務和職責:

1、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力剛好完成飯店所確定的各項目標;

2、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展安排,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。具體閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與安排完成狀況,并實行對策,保證飯店業(yè)務順當進行;

3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查狀況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);

4、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業(yè)狀況,督促財務部門做好成本限制,財務預算等工作,檢查收支狀況,應收帳款和應付帳款等;

5、定期巡察公眾場所及各部門的工作狀況,檢查服務看法和服務質(zhì)量,剛好發(fā)覺問題,解決問題;

6、培育人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質(zhì)量和員工素養(yǎng);

7、加強飯店修理,保養(yǎng)工作和飯店的平安管理工作;

8、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

9、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

10、關切員工,以身作則,使飯店具有高度凝合力,并要求員工已高度熱忱和責任感去完成本職工作;

11、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力剛好完成飯店所確定的各項目標;

12、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展安排,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。具體閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與安排完成狀況,并實行對策,保證飯店業(yè)務順當進行;

13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化,精簡化,高效化,主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防,質(zhì)量等檢查狀況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經(jīng)理室的有關指示,文件,通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);

14、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業(yè)狀況,督促財務部門做好成本限制,財務預算等工作,檢查收支狀況,應收帳款和應付帳款等;

15、定期巡察公眾場所及各部門的工作狀況,檢查服務看法和服務質(zhì)量,剛好發(fā)覺問題,解決問題;

16、培育人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質(zhì)量和員工素養(yǎng);

17、加強飯店修理,保養(yǎng)工作和飯店的平安管理工作;

18、選聘飯店副總經(jīng)理,總經(jīng)理助理,部門經(jīng)理等,規(guī)定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

19、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

20、關切員工,以身作則,使飯店具有高度凝合力,并要求員工已高度熱忱和責任感去完成本職工作。

餐飲前廳經(jīng)理崗位職責

餐飲前廳經(jīng)理北京鮮魚口飯莊有限責任公司北京鮮魚口飯莊有限責任公司,鮮魚口飯莊職責描述:

1、幫助店長做好餐廳日常營運;

2、通過安排的制定和執(zhí)行,達成餐廳在顧客滿足,營業(yè)額成長,利潤管理,人員發(fā)展四個方面的目標;

3、餐廳財務制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;

4、在餐廳層面負責對外溝通以及四周社區(qū)關系維護,進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;

任職要求:

1、擁有大專以上學歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作閱歷;

2、熟識餐廳營運管理工作,嫻熟駕馭訓練、排班等行政系統(tǒng)工具;

3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協(xié)調(diào)實力;

餐飲人事經(jīng)理崗位職責

餐飲人事行政經(jīng)理曼尼陀(上海)貿(mào)易有限公司曼尼陀(上海)貿(mào)易有限公司,曼尼陀,曼尼陀此崗位代集團餐飲公司發(fā)布

行政方面:

1、幫助總經(jīng)理做好綜合、協(xié)調(diào)各部門工作和處理日常事務;

2、幫助參加并起草公司發(fā)展規(guī)劃的擬定年度經(jīng)營安排的編制及各階段工作目標分解;

3、負責匯總公司年度綜合性資料,組織起草公司綜合性的工作安排、總結、報告、請示等文件。

4、負責組織公司通用規(guī)章制度的擬定、修改和編寫工作,幫助參加專用標準及管理制度的擬定、探討、修改工作;對文件中涉及的重要事項進行跟蹤檢查和督導,推動公司的管理。

5、負責宿舍、食堂管理制度擬訂、檢查、監(jiān)督、限制和執(zhí)行;

6、監(jiān)督執(zhí)行規(guī)章制度和勞動紀律,處理員工獎懲事宜。對各崗位及其場所的勞動、衛(wèi)生、平安狀況進行定期及不定期檢查。

7、負責公司車輛調(diào)度、管理、修理、保養(yǎng)工作,監(jiān)督各部門有安排的支配用車,滿意公司業(yè)務用車的合理要求。

8、負責公司員工活動的策劃和組織。

9、負責并監(jiān)督實施對員工勞動愛護用品定額和安排管理工作。

人事方面:

1、負責公司人力資源工作的規(guī)劃,建立、執(zhí)行聘請、培訓、考勤等人事程序或規(guī)章制度。

2、負責制訂和完善公司崗位編制,幫助公司各部門有效地開發(fā)和利用人力,滿意公司的經(jīng)營管理須要;

3、做好各崗位的職位說明書,并依據(jù)公司職位調(diào)整須要進行相應的變更,保證職位說明書與實際相符;

4、負責員工考勤審核,負責加班的審核工作,其它突發(fā)事務處理和領導交辦的工作。

5、負責審核并按職責報批員工定級、升職、加薪、嘉獎及紀律處分及內(nèi)部調(diào)配、調(diào)入、調(diào)出、辭職、辭退等手續(xù)。

任職要求

?？埔陨蠈W歷。有聘請管理等閱歷

5年以上人力資源管理工作閱歷。

僅限餐飲行業(yè)

人力資源管理理論基礎扎實;嫻熟運用相關辦公軟件。

較強的學習實力和責任心,能自我激勵,具備較強的獨立處理事務的實力。

僅限餐飲行業(yè)

此崗位代集團餐飲公司發(fā)布

餐飲培訓經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲培訓經(jīng)理崗位職責

崗位職責:

1、組織策劃公司戰(zhàn)略性人才儲備，編制后備干部管理培育方案和繼任者安排;

2、針對關鍵崗位制訂職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，并制訂有針對性的培育安排;

3、參加培訓體系、制度和流程的建立;

4、負責組織培訓需求調(diào)查，參加組織內(nèi)部培訓講師團隊，編制培訓安排和開展培訓項目設計，跟進培訓安排的執(zhí)行、效果評估和培訓工作總結工作;

5、負責組織實施新員工入職、管理類等培訓;

6、負責總部新員工入職、服務禮儀等相關培訓;

7、負責組織推動企業(yè)文化建設;

8、對下屬門店的培訓管理工作進行指導，并供應詢問服務;

9、負責本職工作的改進和創(chuàng)新;

10、對集團人力資源部各項管理工作的改進提出合理化建議;

11、完成上級領導交辦的其他任務。

任職資格:

1、男女不限，統(tǒng)招大專以上學歷;

2、3年以上培訓管理或同崗位工作閱歷，其中具備餐飲連鎖行業(yè)閱歷優(yōu)先考慮;

3、具備獨立開發(fā)課程實力，熟識內(nèi)部培訓及外部培訓組織作業(yè)流程;

4、具有優(yōu)秀的表達實力、溝通實力、培訓系統(tǒng)規(guī)劃實力、執(zhí)行力。

餐飲培訓經(jīng)理崗位

餐飲部經(jīng)理崗位職責

餐飲部經(jīng)理世紀金源世紀金源投資集團有限公司,世紀金源,世紀金源集團,金源職責描述:

1.制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務經(jīng)營安排。

2.監(jiān)督、推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。

3.考核干脆下級的品德業(yè)績并實施激勵和培訓。

4.參與酒店部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會議。

5.定期招開本部門的例會,成本限制會議和預算會議。

6.檢查所屬部門的經(jīng)營狀況,信息反饋和一切平安、衛(wèi)生和服務工作。

7.制訂和改進各項經(jīng)營,管理的新安排、新措施。

8.熟識本酒店的主要目標市場,了解消費者的餐飲需求,并有針對性地開發(fā)和供應能滿意他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務。

9.對餐飲選購 、驗收和儲存進行管理與限制,降低成本削減奢侈。

10.對廚房生產(chǎn)進行科學管理,健全廚房組織,合理進行布局,保證菜肴質(zhì)量,削減生產(chǎn)中的奢侈,調(diào)動廚房工作人員的主動性。

11.加強餐飲廳的日常管理,提高對客服務質(zhì)量,培育餐廳經(jīng)理的管理督導水平。

12.每周召開餐飲成本分析會議,審查菜肴和酒水的成本狀況。

13.發(fā)揮全體員工的主動性,監(jiān)督本部門培訓安排的實施,實施有效的激勵手段。

任職要求:

1、五年以上五星級酒店餐飲管理閱歷;

2、酷愛餐飲工作,勇于挑戰(zhàn)自己和突破自己;

3、踏實、勤奮、上進的工作看法,責任感強,有較強的溝通實力和分析推斷實力;

4、性格堅韌,思維靈敏,具備良好的應變實力和承壓實力。

餐飲消遣經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲消遣經(jīng)理崗位職責

職責描述:

(1)對區(qū)域內(nèi)餐廳的運營管理工作負責，幫助并指導區(qū)域內(nèi)門店在人員、物料、設備、清潔、平安操作、突發(fā)事務等方面所涉及的工作;

(2)區(qū)域內(nèi)所轄門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿足度、員工發(fā)展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標;對各項成本進行有效的限制;

任職要求:

1)5年以上餐飲管理工作閱歷，具有較強的營運管理閱歷;

2)精通團隊管理、客戶管理、商品管理、陳設管理，物流配送，熟識店務的各項流程的制定、執(zhí)行;

3)較強的團隊管理實力和溝通實力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力。

餐飲消遣經(jīng)理崗位

餐飲部經(jīng)理崗位職責范本

1.負責酒店餐飲部的全面工作,對總經(jīng)理負責。

2.仔細執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、消遣的經(jīng)營好差負有重要的責任。

3.制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營安排。

4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標,批閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,并做出經(jīng)營決策。

5.主持口常餐飲部的部務會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一樣地順當進行。

6.批閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7.與行政總廚、大廚、宴會部探討如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標準。

8.參與總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務協(xié)調(diào)會議,與各界建立良好的公共關系。

9.對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業(yè)務實力。

10.負責督促部屬員工的服務狀況,使餐飲部的服務檔次得以提高。

餐飲部前廳經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲部前廳經(jīng)理崗位職責

年齡25-38歲，男女不限，3年以上(相關酒店閱歷)，一般話標準，辦公軟件嫻熟，思維靈敏，能較好的處理緊急突發(fā)事務

餐飲部前廳經(jīng)理崗位

餐飲連鎖運營經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲連鎖運營經(jīng)理崗位職責

崗位職責:

1.全面負責新連鎖事業(yè)部整體規(guī)劃工作，參加公司高層管理及重大事情的運謀決策;

2.負責主持審核制定年度銷售安排，并依據(jù)各網(wǎng)點的綜合狀況下達相應指標，在執(zhí)行過程中進行監(jiān)控，

剛好訂正偏差，確保安排完成;

3.負責對營運系統(tǒng)管理人員業(yè)務及管理實力的提高進行幫助及指導;

4.剛好收集市場信息，剛好予以分析，以作為相應的調(diào)整措施;

5.負責新店開張的運營打算工作、開張期間的運營指揮、支配、調(diào)度工作及總結分析工作;

6.負責制定連鎖網(wǎng)點運營方面的各項管理體系、操作流程、運營業(yè)務規(guī)范和制度;

7.負責指導、培訓各連鎖網(wǎng)點日常運作管理，賜予系統(tǒng)性的扶持;

8.負責把控整個新連鎖事業(yè)部各項費用的支出，有效提升利潤空間。

任職要求:

1.5年以上連鎖餐飲運營管理閱歷;

2.熟識連鎖快餐或其他連鎖餐飲業(yè)的運作和管理模式;

3.具有先進的管理理念以及很強的執(zhí)行力;

4.具有良好的個人綜合素養(yǎng)、溝通表達實力及談判實力;

5.能夠擔當較大工作壓力，具有很強的團隊領導力;

6.具有強執(zhí)行力，可以落實公司和部門戰(zhàn)略規(guī)劃布局。

餐飲連鎖運營經(jīng)理崗位

餐飲連鎖副總經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲連鎖副總經(jīng)理崗位職責

連鎖餐飲總經(jīng)理/副總經(jīng)理合縱文化深圳深圳合縱文化有限公司，合縱1、具備負責完善健全公司體系。?

2、負責完善和執(zhí)行服務流程及操作標準。?

3、依據(jù)公司要求的經(jīng)營目標，組織制定、實施公司目標安排，對結果負責。?

4、負責遵照財務預算要求，做好財務成本費用限制。?

5、負責店內(nèi)線上線下營銷策略擬定及執(zhí)行，對營銷效果分析和總結，對結果負責。?

6、負責指導監(jiān)督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。?

7、負責客戶維護，不定期進行客戶滿足度調(diào)查，針對客戶看法剛好進行相應調(diào)整。?

8、負責開展公司社會關系活動，樹立良好的企業(yè)形象。?

9、做好餐廳文化建設及培訓機制，不定期實行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。

崗位要求?

1、具有5年以上知名餐飲管理運營閱歷，3年以上同崗位工作閱歷。?

2、良好