DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)策劃書及預(yù)算書課件

DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)策劃書DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書項目簡介：DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店。在這里廣大的消費者（主要是8090后和小孩）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

二、店名

三、選擇該項目的理由

四、項目地點選擇

五、環(huán)境分析

外部環(huán)境分析1.競爭并不激烈有較大的發(fā)展空間。2.學(xué)校附近有固定的客戶群3.店鋪新鮮獨特價格能獲得眾多信賴的口碑并接受容易吸引各個階層消費者面向的人群廣泛受淡旺季影響不大。

內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境融合的氣氛齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師有保障的服務(wù)。

財務(wù)預(yù)測分析（一）成本費用情況1.初期規(guī)劃費用（1000元-2000元）：會計核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)費用，還有一些水電費、交通費等管理費用。2.裝修設(shè)計和設(shè)備購置費用（16000元-17000元））：設(shè)計裝修店面、購置和安裝必要設(shè)備，包括收銀臺、玻璃柜，以及冷藏設(shè)備，加工設(shè)備，洗滌設(shè)備，電扇通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。（二）營運資金基本營業(yè)資金（23000元-25000元）：租賃費、購買原材料、營銷費用、廣告費用、雇用和培訓(xùn)員工費用等，還考慮不可預(yù)見的準備金。1．每月租金：2000元

2.水電：每月300元-500元

3.員工工資：店長1500元/月，收銀員1000元/月，蛋糕師1800元/月（2名），教員600元/月（可聘請在校學(xué)生4名）注：獎金按盈利的5%。

4.基本工資總計：6000元

5.原材料：每月20000元-23000元

(1)蛋糕原材料：雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細鹽、果醬、奶油等。

（2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。

(3)果汁原材料：各種新鮮水果。

（三）收入情況

1.收入來源：賣成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工費

2.預(yù)計每天賣出成品蛋糕5個，巧克力10塊，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯

3.預(yù)計收入支出情況（都為平均數(shù)）：

預(yù)計日收入總額：1300元-1500元，月收入總額：38000元-40000元

預(yù)計月成本費用：26000元27000元，利潤總額：12000元-13000元

工作人員獎金：600元-650元，月凈利潤額：11400元-12350元

預(yù)計營業(yè)時間為7個月（除寒暑假），共獲利83125元

前期投入共為2萬左右，3個月可收回初始投資。

成本分類

一、設(shè)備類

二、設(shè)計裝修類

三、技師人員類

四、房租類

五、廣告招牌宣傳類

六、物料包材類

七、其他證照雜費類

第一塊：設(shè)備類設(shè)備類分為：1、生產(chǎn)設(shè)備；2、展示家具；3、收銀監(jiān)控等雜項設(shè)備；

1、生產(chǎn)設(shè)備方面，打面機/烤爐/醒發(fā)箱/水槽/工作臺/四門冰柜等全部購買二手設(shè)備，一個可以操作的后場區(qū)間的全套設(shè)備，我曾經(jīng)幫助一個客戶1.8萬全部搞定，然后正常運轉(zhuǎn)，當(dāng)然半自動咖啡機就別想了，那玩意不是10萬的烘焙店玩的，如果需要買個美式咖啡壺，客人真點了，自己內(nèi)間里面沖沖算了；

2、展示設(shè)備，盡量采用二手展架，合理的挑選一些，不會很貴，保證你2萬以內(nèi)能夠放滿一個30平方的小的面包店營業(yè)區(qū)，當(dāng)然這個價格自然也包含其中的冷藏蛋糕柜了；

3、監(jiān)控就自然不用裝，收銀機500元也可以搞定一個最可以簡單的記賬打單的二手小收銀機；所以設(shè)備方面總計不會超過4萬元就武裝起一家70平方的標準小烘焙店。

第二：設(shè)計裝修

這個預(yù)算緊張，就湊合了，地磚鋪一鋪，墻刷白，玻璃擦干凈。

人工方面盡量自己組織些朋友，老鄉(xiāng)什么的自己處理，隨便買些便宜的材料，建材市場買了，千萬別到五金店買，又貴又假。建材市場，或許還能碰到有些大單的一些零散尾貨，價格便宜，材質(zhì)還好。所以，自然是勤快些，多跑。多看，多挑挑。預(yù)算1萬元，綽綽有余。

第三：技師人員

這個呢，是最輕松的，為什么呢？全中國的企業(yè)90%的員工都是先干活后拿錢的，更重要的還是10號或是15號結(jié)工資，自然又有了15天的營業(yè)款，可以收，用來結(jié)算工資了。所以，預(yù)算5000元就可以了。當(dāng)然如果，你有了二三十號員工，那自然是筆不小的開支，但如果，你的店能用的起二三十號員工，自然也不在我們目前討論的10萬塊開店的概念了。第四：房租

中國的這個房租概念，畢竟還不像房價一樣離譜，當(dāng)然，我們不能鉆牛角尖，非要說陸家嘴，徐家匯等一級商圈的一級地段，因為那里很明白，你做的是牌子，不是生意。牌子，當(dāng)然算廣告了，那自然房租也要和廣告費的概念來掛鉤了。我們討論一般的社區(qū)型小店，一線城市上海來說，也不過6千-2萬之間，60平左右的單間小商鋪。所以，這里重點要談到的，你要告訴你的房東，要誠懇的，真誠的講到，你的困難難處，讓他盡可能在付款方式上，能有所照顧，幫助你節(jié)省寶貴的現(xiàn)金流。付三壓三是行規(guī)，但是付一壓二，也是可以做到的，取決于你的決心和誠懇態(tài)度了。只要是你開業(yè)了，你用心經(jīng)營，總會有很好的現(xiàn)金流的。因此這里2.5W足夠了。第五：廣告招牌。

招牌是面子，不能太寒蟬，但吸塑發(fā)光字，相對比較貴。最簡單的辦法是，雪弗板刻字，三公分厚度，然后，上面裝幾個燈吧。當(dāng)然整個門頭的顏色，同樣是非常重要的。如果，你留心，你會發(fā)現(xiàn)，在國外的一些大品牌的，其實，都是非常非常簡單的門頭設(shè)計，品牌色，然后，logo概念而已，畢竟你是做吃的東西，顧客的回頭生意才是重要的。當(dāng)然，你希望能夠做個品牌，最后能發(fā)展連鎖，再吸引個風(fēng)投的話，我們可以在深聊，包裝一下，做的更有腔調(diào)。呵呵，這個可能就又跑題了，脫離了我們10萬開店的概念。因此這里的預(yù)算是5000元。

第六：物料包材類

物料方面，少批量進貨，然后盡可能的付一半壓一半的款子，不要聽信什么都是全款付清，這個行業(yè)沒有這么牛的。不行換一家。太多了。你所需要的物料，七加八加費用應(yīng)該不超過2萬塊。付1萬已經(jīng)不錯了。當(dāng)然不能包括很多馬蘇里拉芝士安佳黃油等貴的要命的東西了。因此這里的預(yù)算1萬足夠了。

包材方面，到批發(fā)市場買些公版的小袋子，中袋子，大袋子吧。挑些漂亮的，別因為咱是10萬開店就搞的跟土八路一樣啊，有些公版的東西不錯的也是。因此這里5000元足夠你用了。這兩方面預(yù)算個1.5萬，還行吧。第七：其他證照雜費類

證照方面，價格沒底的?？搓P(guān)系的。很多小地方或是社區(qū)型的店，都是干了一年還沒有證照呢。這個看你本地的資源吧。雜費方面，盡快開張，因為一旦開張，就會有現(xiàn)金流，就能解決你的所有問題了。匯總：

40000+

10000+

5000+

25000

+

5000+15000=

10萬元。豬頭&魚DIY烘培企業(yè)簡介豬頭&魚DIY烘焙連鎖機構(gòu)是以DIY烘焙品牌運營、實體店連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)運營、DIY烘焙文化開發(fā)四位一體的企業(yè)。自2008年創(chuàng)建以來，因其獨特的品牌運作方式、管理模式和強勁的盈利能力，已成發(fā)展為國內(nèi)DIY烘焙行業(yè)中發(fā)展迅猛、獨具品牌影響力的領(lǐng)航者。總部地點：廣州總部體驗館廣州天河區(qū)員村四橫路128號紅專廠藝術(shù)與設(shè)計工廠F2棟官方網(wǎng)站：加盟熱線：4000-837-838獨具創(chuàng)意DIY烘焙產(chǎn)品豬頭&魚擁有完善的產(chǎn)品開發(fā)部門和創(chuàng)意研發(fā)團隊，以時尚、健康、品質(zhì)為產(chǎn)品研發(fā)的最高標準，形成了DIY蛋糕、DIY曲奇、DIY巧克力、DIY咖啡四大版塊產(chǎn)品為主，以DIY泡芙、DIY布丁、DIY月餅等產(chǎn)品為輔的獨具風(fēng)格和市場竟爭力的產(chǎn)品格局。同時開創(chuàng)“DIY烘焙一站式服務(wù)”的經(jīng)營理念，將烘焙原料、烘焙模具、烘焙工具、烘焙電器銷售納入門店經(jīng)營體系，形成了集中性強、綜合性強的DIY烘焙產(chǎn)品線。【六位一體】營銷和服務(wù)模式，為您掘取人生“第一桶金”1、門店體驗2、商務(wù)活動3、禮品訂制4、原料、工具銷售5、電子商務(wù)6、DIY大課堂經(jīng)過市場驗證，豬頭&魚【六位一體】營銷和服務(wù)模式，是DIY烘焙行業(yè)最具市場竟爭力的營銷模式。以門店營銷為平臺，其它營銷方式為創(chuàng)造更高市場回報的利器，確保每個加盟店都能準確找到除門店以外