2023學(xué)年完整公開課版營(yíng)養(yǎng)要均衡

營(yíng)養(yǎng)要均衡書本P47食物中的營(yíng)養(yǎng)成分包括哪些？食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水?？磮D，說(shuō)說(shuō)你的想法。？怎樣做到營(yíng)養(yǎng)均衡呢？

根據(jù)食物營(yíng)養(yǎng)成分的不同，食物可分為：谷類蔬菜水果類油脂類禽肉、魚蝦、蛋類奶和奶制品豆和豆制品各種營(yíng)養(yǎng)成分，我們需要均衡攝取。食物寶塔“寶塔”各層的面積和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，說(shuō)明了各類食物在均衡營(yíng)養(yǎng)中的地位和應(yīng)占的比重。谷類蔬菜水果類畜禽肉魚蛋類奶類豆類油脂類第一層：谷類第二層：水果蔬菜類

這一層主要提供我們纖維，保持我們的消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)及預(yù)防便秘。輸過(guò)也能提供我們維生素，使我們健康成長(zhǎng)，減少疾病第三層：畜禽肉類、魚蝦類、蛋類

這是食物金字塔的第三層：這一層食物含有大量蛋白質(zhì)，能幫助身體生成新的細(xì)胞，并修復(fù)受損的組織。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，智力發(fā)育緩慢。

這一層食物中魚類是最值得推薦的。因?yàn)樗芴峁┪覀兊鞍踪|(zhì)，又不含有其它肉類所含的脂肪。第四層：豆類和奶制品

這一層食物含有大量的鈣質(zhì)，能幫助我們的骨骼和牙齒健康成長(zhǎng)。

這是食物金字塔的第四層：我們每天應(yīng)適量吃。

為了減少脂肪的攝入，我們可以選擇喝脫脂牛奶。第五層：油脂類

這一層食物是熱量高又低營(yíng)養(yǎng)的食物，會(huì)使我們發(fā)胖，又不能給我們提供人體需要的營(yíng)養(yǎng)。

這是食物金字塔的第五層：我們每天應(yīng)少量吃。

脂肪缺乏會(huì)間接造成濕疹等皮膚病，極度缺乏會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲滯。均衡膳食寶塔“

寶塔”中哪類食物能支持我們的生長(zhǎng)發(fā)育？哪類食物能給我們提供能量？哪類食物能使我們保持健康？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么？

我是小小營(yíng)養(yǎng)師小組合作,利用今天所學(xué)的知識(shí)配制一份營(yíng)養(yǎng)晚餐。（活動(dòng)手冊(cè)P37第3題）討論一下你的食物營(yíng)養(yǎng)搭配原則是什么?參考菜色：米飯、面條、牛奶、面包、西紅柿炒蛋、紫菜湯、牛肉、雞肉、炒青菜、糖醋魚、紅燒肉、炒四季豆、、、、、、紅太狼一天食譜:蔬菜沙拉一份、水果一個(gè)懶洋洋一天食譜:

可樂(lè)五大瓶、薯片三大包、火腿十根、漢堡五個(gè)、雞腿五個(gè)。知識(shí)鏈接

所謂地溝油就是在一些酒店、飯店的下水道里撈出骯臟的殘油剩渣以及收集飯店的“泔水油”，然后加工成所謂的“食用油”銷往城市的街頭巷尾、郊區(qū)或者周邊農(nóng)村，供一些小餐館和小攤販作為炸油條、油餅、燒烤、麻辣燙或用來(lái)燒菜使用。這些殘油剩渣甚至漂浮著頭發(fā)、塑料袋等等物品，讓人狂嘔不止！地溝油

課堂達(dá)標(biāo)（P36）1、填一填（1）我們從食物中獲取

，這些營(yíng)養(yǎng)必須

搭配，才能保證我們正常

和

，這就是

。（2）搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種

，并保持合理的

。合理營(yíng)養(yǎng)的均衡各種營(yíng)養(yǎng)生活成長(zhǎng)多樣數(shù)量2、辨一辨（1）為了我們的身體健康，要做到營(yíng)養(yǎng)均衡。因此手指脫皮時(shí)，就要增加維生素，運(yùn)動(dòng)量比較大時(shí)就要增加富含糖類的食物。（2）人需要不同種類的食物，并從中獲取多種營(yíng)養(yǎng)成分?？茖W(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)原則1、葷素搭配。2、粗細(xì)糧搭配。3、每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。4、最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。5、最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維