第二章 人體的營養(yǎng)(2016年)附有答案

第二章人體的營養(yǎng)(2016年)[復制]學校：[填空題]*_________________________________基本信息：[矩陣文本題]*姓名（網(wǎng)名）：________________________姓名（真名）：________________________班級：________________________學號（填八位）:________________________1.考點一：六種營養(yǎng)物質(zhì)的來源以及作用

1．(2016·衡陽)青春期是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時期，營養(yǎng)師建議這一時期的青少年要適當多吃奶、蛋、魚、肉等食品，有利于身體生長發(fā)育。這是因為這些食品中富含()[單選題]*A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)(正確答案)D．無機鹽2.(2016·菏澤)多吃新鮮蔬菜和水果能有效預防壞血病。因為新鮮蔬菜和水果中含有豐富的（）[單選題]*A．維生素DB．維生素C(正確答案)C．維生素BD．維生素A3.(2016·煙臺)張明愛吃洋快餐，最近經(jīng)常發(fā)生口腔潰瘍和牙齦出血現(xiàn)象，給他的建議是（）[單選題]*A．多吃青菜和水果(正確答案)B．少吃炸雞腿多喝雞湯C．多吃雞蛋和牛奶D．適量運動，少食多餐4.(2016·臨沂)每一天我們都要從食物中獲取不同的營養(yǎng)物質(zhì)，在這些營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的是（）[單選題]*A．蛋白質(zhì)、無機鹽、水B．脂肪、維生素、糖類C．維生素、無機鹽、水(正確答案)D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類5.(2016·青島)維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是()

[單選題]*AB(正確答案)CD6.(2016·金華)平衡膳食是健康飲食的重要保證。食物中的糖類是人體的主要供能物質(zhì)，下列食物中主要為我們提供糖類的是（）[單選題]*A．番茄、黃瓜B．米飯、土豆(正確答案)C．牛肉、雞蛋D．色拉油、花生7.考點二：探究食物的能量和不同水果蔬菜的維生素C的含量

7．關于食物中的能量，下面的說法正確的是()[單選題]*A．測定食物中的能量可用燃燒的方法(正確答案)B．食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都含有能量C．越名貴的食物，含有的能量越多D．不含能量的營養(yǎng)物質(zhì)，就不是身體必需的8.(2015·臨沂)生物興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下表。以下說法錯誤的是（）

[單選題]*A.實驗中，①應該為20克B．測量過程中，溫度計的下端不僅要浸入水中，還要接觸錐瓶的瓶底(正確答案)C．為了減少實驗誤差，應該設置重復組D．從實驗結果可看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁9.考點一：人體消化系統(tǒng)的組成和功能

(2016·連云港)如圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，有關敘述正確的是（）[單選題]*A．消化系統(tǒng)由口腔、消化道和消化腺組成B．胃只有貯存食物和磨碎食物的功能C．小腸是食物消化和吸收的主要部位(正確答案)D．肝臟分泌的膽汁中含有多種消化酶10.(2015·連云港)小腸是人體消化系統(tǒng)的重要器官。下列敘述錯誤的是（）[單選題]*A．食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都是由小腸吸收的(正確答案)B．消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成C．消化腺分泌的消化液中，除膽汁外，都含有消化酶D．小腸絨毛壁和其內(nèi)的毛細血管很薄，由一層細胞構成11.

如圖為消化系統(tǒng)的部分結構，下列有關分析錯誤的是（）[單選題]*A．1是膽囊，貯存的膽汁能乳化脂肪B．2是小腸，它的內(nèi)表面有許多皺襞C．3是肝臟，屬于消化道外的消化腺D．5是胰腺，分泌的胰液中含胰島素(正確答案)12.

(2015·濰坊)右圖表示人體消化道內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的一種結構，該結構的名稱及其能夠吸收的部分物質(zhì)分別是（）[單選題]*A．小腸皺襞；甘油、氨基酸B．小腸絨毛；脂肪微粒、水C．小腸絨毛；維生素C、脂肪酸(正確答案)D．十二指腸；葡萄糖、無機鹽13.考點二：營養(yǎng)物質(zhì)的消化

(2016·濰坊)下列關于食物的營養(yǎng)成分及其消化過程的敘述，正確的是()[單選題]*A．人體缺少維生素C容易患夜盲癥B．糖類是人體生長發(fā)育、組織更新的物質(zhì)基礎C．脂肪的消化需要多種消化液參與(正確答案)D．蛋白質(zhì)的消化過程只能在小腸中進行14.(2016·聊城)食物只有在消化酶的作用下才能被消化，下列消化腺中，不能分泌蛋白酶的是（）[單選題]*A．唾液腺(正確答案)B．胃腺C．腸腺D．胰腺15.(2016·宿遷)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被分解的最終產(chǎn)物依次是（）[單選題]*A．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸(正確答案)C．甘油和脂肪酸、葡萄糖、氨基酸D．甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖16.(2016·威海)下列關于人體消化的敘述，正確的是（）[單選題]*A．口腔是消化淀粉最主要的場所B．胃液可初步消化蛋白質(zhì)、脂肪C．膽汁中不含有消化酶，對食物消化不起作用D．腸液和胰液中都含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶(正確答案)17.

(2016·婁底)如圖，甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，甲表示哪種營養(yǎng)物質(zhì)（）[單選題]*A．蛋白質(zhì)B．淀粉(正確答案)C．脂肪D．維生素18.考點二：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

10．(2016·衡陽)下列敘述中，哪一項與小腸的吸收功能無關()[單選題]*A．小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞B．小腸長約5～6米C．小腸內(nèi)有多種消化酶(正確答案)D．小腸內(nèi)表面有小腸絨毛19.(2016·宜興)下列有關食物消化和吸收的敘述中，錯誤的是（）[單選題]*A．口腔中的唾液能對淀粉起初步消化作用B．胃液能對蛋白質(zhì)起初步消化的作用C．小腸是消化和吸收的主要場所D．無機鹽和維生素只有在大腸中被吸收(正確答案)20.(2016·德陽)食物中的淀粉只有被分解成小分子有機物才能被細胞直接被吸收，該小分子是（）[單選題]*A．麥芽糖B．氨基酸C．葡萄糖(正確答案)D．脂肪酸21.考點四：探究饅頭在口腔中的變化

(2016·青島)圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗設計，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說法正確的是()

[單選題]*A．滴加碘液后，①號試管變藍色、②③不變藍色B．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用(正確答案)C．本探究實驗的變量不唯一，無法得出任何結論D．②③對照，②號為對照組，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭消化的作用22.(2016·杭州)小金做了如下實驗：

①取甲、乙兩試管，分別加入1%淀粉溶液各1毫升②甲試管內(nèi)加入2毫升唾液，乙試管內(nèi)加入2毫升的蒸餾水③同時將兩試管恒溫37℃，水浴10分鐘取出，冷卻后分別滴加1滴碘液④觀察結果，發(fā)現(xiàn)只有乙試管內(nèi)液體變藍色

下列相關敘述正確的是()[單選題]*A．加碘液的目的是為了讓試管內(nèi)的溶液呈藍色B．該實驗結果可用水銀溫度計直接測量并記錄C．該實驗的目的是探究唾液是否能催化淀粉的分解(正確答案)．該實驗結論是甲試管內(nèi)液體不變藍，乙試管內(nèi)液體變藍23.考點一：合理營養(yǎng)

1．(2016·廈門)四位網(wǎng)友在網(wǎng)上曬午餐，其中營養(yǎng)比較均衡的是()[單選題]*A．網(wǎng)友“笑對人生”：牛肉面3兩(面＋牛肉片)B．網(wǎng)友“春草”：炸雞2塊＋可樂1杯＋薯條1包C．網(wǎng)友“愛米飯”：米飯3兩＋碎肉豆腐＋蔬菜湯(正確答案)D．網(wǎng)友“波波”：混合水果1盒(蘋果＋草莓＋水蜜桃)24.

(2016·湘潭)每年的5月20日是中國學生營養(yǎng)日。有關數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。如圖表示不同人群每天攝入的食物比例，有關說明正確的是（）[單選題]*A．水果、蔬菜只為人體提供水和無機鹽兩類營養(yǎng)B．糧谷類食物中含蛋白質(zhì)較多C．肥胖患者應減少糧谷類及肉類的攝入量(正確答案)D．營養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少25.(2016·柳州)中考第一天，媽媽為小麗準備了一份午餐：米飯、韭菜、西紅柿、紫菜，要使這份午餐營養(yǎng)搭配更合適，你認為還需增加的是（）[單選題]*A．牛肉、雞蛋(正確答案)B．花生、黃瓜C．饅頭、生菜D．面條、茄子26.(2016·成都)如圖所示平衡膳食寶塔。其中各種食物配置比例合理的是（）

①蛋奶類②谷類③油脂類④蔬菜水果類⑤魚肉類[單選題]*

A.(正確答案)

B.

C.

D.27.考點二：食品安全

5．(2016·南充)《舌尖上的中國》的熱播，讓我們認識到“舌尖上的安全”更重要，下列說法錯誤的是()[單選題]*A．桶裝水一旦打開，應盡量在短期內(nèi)使用完，否則易滋生細菌B．酸奶是一種有益的乳制品，但也要注意保存方式和保質(zhì)期C．即使是輕微變質(zhì)的食物，經(jīng)高溫煮過后也不可食用D．為了預防禽流感，我們不能食用煮熟的雞蛋和雞肉(正確答案)28.(2016·永州)下列日常生活中具備食品安全意識的正確做法是（）[單選題]*A．裝袋產(chǎn)品盡管過期但沒霉變?nèi)钥墒秤肂．“五角零食”營養(yǎng)全、可口，可多吃C．維生素和微量元素是人體必需