門店規(guī)章制度

門店規(guī)章制度第一節(jié)考勤制度一、上班時間店員必須按時上下班。上下班時間須依照當?shù)貙嶋H營業(yè)時間確定。二、考勤登記店員天天上下班，外出必須登記考勤本。店長或當班組長必須檢驗到崗和登記情況。三、遲到遲到5min內口頭警告，一個月內被口頭警告二次算遲到一次。遲到5min，但不超出30min算遲到。遲到30min或超出30min視為曠工半天。超出兩個小時算曠工一天。四、早退未取得上級同意，提前30min內下班視為早退。早退30min或超出30min視為曠工半天。當月有早退發(fā)生則扣除當月全勤獎。早退一次扣除一天基本工資、津貼與補助，以及當日銷售分成。一年內累計早退三次或當月早退兩次做辭退處理。五、外出店員外出辦理公事2小時內須由店長同意，超出2小時需門店經理同意。上班時間外出辦理私事半小時以內需店長同意，超出半小時需要請假。六、事假店員請事假必須提前申請，并填寫“請假條”交予店長留底。如遇特殊情況未能提前請假，必須在當班前電話通知店長，并在上班后當日補請假條。請假時間超出一天應由店長同意。每個月事假天數(shù)不得超出3天，超出3天以后做曠工處理。事假須扣除對應天數(shù)基本工資、津貼與補助，以及分成。七、用餐店員用餐必須輪番替換，確保有店員在店，以防偷盜等事件發(fā)生。用餐時間40min，但不能在門店營業(yè)場所內就餐。八、病假病假應有縣級或區(qū)級醫(yī)院以上出具證實或病歷卡記載才可視為病假。急診病假，不能來門店上班，應于上班之前通知上級，并在第二天補辦請假手續(xù)。病假期間沒有對應分成。病假扣除全勤獎。九、曠工無正當理由而缺勤或未取得上級同意而缺勤，做曠工處理。每個月累計曠工不超出一天者，扣除曠工天數(shù)3倍基本工資，同時扣除對應津貼與補助。當月有曠工發(fā)生，則扣除當月全勤獎。當月累計曠工2天或當年累計曠工3天，給予解聘。十、審批店員請假一天以內需店長同意。店員請班需店長同意。店員請假超出一天需要經理同意。店長請休假需有經理同意。十一、全勤獎當月在要求上班時間內未出現(xiàn)任何遲到、早退、請假、曠工者，給予全勤獎。當月不論請事假或病假，均扣除本月100%全勤獎。當月曠工一次即扣除100%全勤獎。第二節(jié)衛(wèi)生制度一、清潔工作天天早班開業(yè)前20min，對門店衛(wèi)生進行徹底清理和清掃。門店必須隨時保持整齊潔凈，其廣告招牌、門窗、地面、貨架、休息區(qū)、洗手間、收銀臺等保持潔凈、整齊、不含污垢與堆積物。天天在營業(yè)過程中，要指定一店員同時負責門店衛(wèi)生保持，及時清掃和清理垃圾。（四）所使用衛(wèi)生清掃工具，應統(tǒng)一放置在用戶眼光觸及不到地方，并做好清掃工具清潔。店長天天檢驗店內衛(wèi)生情況，不符合要求，罰扣當班店員獎金。門店日常清潔衛(wèi)生工作由各當班組長組織實施，店長監(jiān)督。經理對專賣店清潔衛(wèi)生進行不定時抽查，發(fā)覺不符合要求，當罰扣店長或當班組員獎金。二、衛(wèi)生標準內內容標準Logo標牌標牌潔凈、無破損、醒目亮麗地面、過道清潔、無積水、無雜物、無破損、過道通暢墻面和天花板清潔、無印痕、無破損、無蜘蛛網收銀臺潔凈衛(wèi)生、無雜物；Pos機等擺放整齊、合理貨架整齊、無刮痕、疊放整齊、無灰塵產品潔凈衛(wèi)生、擺放整齊、標價醒目飲水機、空調上邊不放雜物、潔凈無灰塵，設備工作正常POP、海報無破損、潔凈、放在對應區(qū)域；信息準確、醒目價格牌整齊，和產品相對應、擺放整齊、標價醒目空氣清新、無異味清潔工具擺放有序、潔凈整齊、放在用戶看不到地方垃圾容器及時清理、無遺漏洗手間空氣清新，無異味；設施潔凈無污跡，通道順暢不堵塞滅火器定期檢驗、清理，指針向紅滅火器及時更換第三節(jié)收銀管理規(guī)范一、收銀作業(yè)（一）業(yè)前準備和上一班次做現(xiàn)金交接，清點備用金無誤后，在賬本上簽字確認。準備足夠備用金和零鈔，不夠話應及時兌換。對收銀臺做例行清潔和整理，包含電腦顯示器、主機、Pos打印機等。檢驗全部設備工作是否正常，包含收銀機、掃碼槍、驗鈔機等。檢驗購物袋量是否充分，準備營業(yè)，注意儀容儀表。（二）營業(yè)中收銀員當班期間，收銀臺前只要有用戶，應及時接待，注意禮貌用語使用，如“歡迎光臨”等。收銀前須問詢用戶有沒有會員卡，有會員卡需要登記會員消費統(tǒng)計。收銀時注意“唱收唱付”，讓用戶清楚知道需付多少錢，收多少錢，找回多少錢。收銀員要熟悉各產品條碼、標價牌所在位置，方便快速入機結算。產品入機時，掃描器對準條碼按掃描鍵，聽到掃描器發(fā)出正?！班健甭暫螅皶r查對電腦屏上品名、規(guī)格、條碼、數(shù)量是否與實物一致。當條碼無法掃描時，改用手工輸入，方便能快速結賬，不讓客戶等太長時間；同時不得用不一樣條碼等價產品代替入機。產品全部入機后，要禮貌地問用戶是否還要其余產品，并留心用戶以及同伴身上、手上是不是還有其余產品未入機。等前一個用戶裝袋完成、結款完成，再接待下一個用戶，以免前后兩位用戶產品混同。收銀員在整個收銀過程中，要注意精神飽滿，保持正確站姿，時刻充滿笑容?，F(xiàn)金結算：收錢、找錢點兩遍，注意大面額人民幣判別真?zhèn)危灰淄瓿珊髮⒘沐X、電腦小票交與客戶。已下班店員不要滯留在門店，也不可在收銀臺前做逗留。第四節(jié)店員行為規(guī)范一、端正工作態(tài)度（一）笑容：是真摯歡迎用戶表示，店員應經常面帶微笑。（二）禮儀：禮貌待客是店員做好銷售服務工作基本條件。尊敬：店員與用戶之間、同事之前應時刻相互尊重，這是做好工作前提。忠誠：是店員必須具備品德。守時：是店員必須嚴格恪守，并作為一個良好素質來培養(yǎng)。整齊：反應店員精神面貌，店員不但要保持個人整齊，更要保持制服與環(huán)境及設施潔凈。責任：店員必須做到忠于職守，做好本職員作，同時將個人事業(yè)與整個門店事業(yè)聯(lián)絡在一起，樹立團體意識。愛護門店財物店員必須愛護門店貨物、購物袋、文具等財物，不得挪為私用，如有蓄意浪費破壞，盜用門店財物或瀆職造成門店或員工損失者，門店將追究經濟責任并嚴重處罰，組成犯罪者將移交司法部門。恪守保密制度店員不得泄露企業(yè)業(yè)務策略，營業(yè)情況，銷售數(shù)據，薪酬制度及各種報表或其它機密資料。因個人職務而取得門店及品牌資料必須加以嚴格保密，離職時將關于資料償還門店。四、杜絕不良行為店員在上班或中途休息時間禁止在門店或倉庫中吸煙，并絕對禁止喝含有任何酒精成份飲料。店員不能在門店內打鬧，不能在店堂內化裝、吃東西，不能對用戶和同事無禮，不能吵架或打架，不得越權或違規(guī)操作。正確處理私人探訪/私人電話工作時間不可接待私人探訪和長時間接打私人電話，特殊情況下由店長同意后在指定時間和地點內接待來訪者和處理個人電話。正確處理遺失物品在門店范圍內所拾得財物應立刻上交當班組優(yōu)點理，并登記在失物招領本上；店員在門店范圍內遺失物品應立刻通知當班組長，寶貴物品通知店長、經理。不得兼職在受聘期間，員工不得從事任何其它全職或兼職工作。正確對待用戶投訴員工必須耐心聽取用戶投訴及對企業(yè)所售貨物問詢，對用戶需求和問題應設法幫助處理。如投訴事項超出本身工作及權利范圍立刻通知上級處理，不得以任何借口置用戶不理。九、團體互信每位店員應極力預防門店貨物內部遺失，同時樹立良好互信心態(tài)，每位店員下班時應主動向接班組長打開隨身包接收檢驗。第五節(jié)儀容儀表規(guī)范一、女店員形象：整體形象要青春、健康、整齊、開朗、友善、舉止有禮。頭發(fā)：清潔、整齊，不可有頭皮屑，前發(fā)不可遮及眼睛，頭發(fā)不可吹得過于夸大，更不可留大鬢腳，頭發(fā)不可染成夸大顏色，長發(fā)應扎成馬尾或盤發(fā)?；b：必須淺淡化裝，口紅顏色清淡，吃飯過后應及時補妝，不可使用香水。指甲：全部指甲應短而潔凈，如使用指甲油，只可涂無色或淡粉指甲油。制服：如有統(tǒng)一制服，上班期間要穿制服，保持制服清潔、適當熨燙，口袋里不放太多東西；內衣不可露出制服，顏色只限于白色或素色，不可有任何圖案或花紋透出制服。鞋子：夏天不可穿拖鞋，鞋面要整齊潔凈。員工證：上班時左胸前必須佩戴工號牌；工號牌不得轉借他人，遺失應及時補辦；胸牌上名字應清楚可見，如出現(xiàn)脫色或磨損而造成含糊不清情況，必須立刻提出更換申請。站姿：雙腳自然分開，上身正直，雙肩放松，挺胸收腹，雙手相握置于身前。衛(wèi)生：應保持衛(wèi)生清潔，要勤沐浴、勤更衣，確保無體味，口氣清新。通訊工具：上班時間手機要調到震動，同時不可長時間接打電話、發(fā)短信。二、男店員形象：整體形象要青春、健康、整齊、開朗、友善、舉止有禮。頭發(fā)：清潔、整齊，不可有頭皮屑、前發(fā)不過眉頭、橫發(fā)不過耳朵、后發(fā)不過領子、鬢角不超出耳朵中間，染發(fā)顏色不可過分夸大。胡須：胡須要勤整理，潔凈、整齊，不可邋遢或過分夸大，提議天天刮胡子。指甲：全部指甲應短而潔凈。制服：如有統(tǒng)一制服，上班期間要穿制服，保持制服清潔整齊、適當熨燙，口袋里不放太多東西。鞋子：夏天不可穿拖鞋，鞋面要整齊潔凈。員工證：上班時左胸前必須佩戴工號牌；工號牌不得轉借他人，遺失應及時補辦；胸牌上名字應清楚可見，如出現(xiàn)脫色或磨損而造成含糊不清情況，必須立刻提出更換申請。站姿：雙腳自然分開，上身筆直，雙肩放松，挺胸收腹，雙手身后相握。衛(wèi)生：應保持衛(wèi)生清潔，要勤沐浴、勤更衣，確保無體味，口氣清新。通訊工具：上班時間手機要調到震動，同時不可長時間接打電話、發(fā)短信。第六節(jié)工作交接規(guī)范一、交接事宜提議門店一天分為兩班，每班各設一個組長，設置交接班事宜接班需提前半小時到門店（如7點接班，6：30抵達門店）。接班前30分鐘由組長召開班會，布置店員工作和營業(yè)事項，相互檢驗儀容儀表。（三）組長交接工作有：交接并查對當日銷售記錄表、貨架陳列商品巡視檢驗、監(jiān)督收銀員交接并在收銀員交接現(xiàn)金或備用金單據上簽字。收銀員交接：當面點清移交銷售現(xiàn)金或備用金；并在交接單據（或現(xiàn)金日志帳）上簽字；檢驗收銀機、Pos打印機、掃碼槍等設備是否正常使用；其余責職內事項交待。店員交接：店面衛(wèi)生清潔；設備設施、櫥窗及貨柜上商品衛(wèi)生清潔；清點陳列區(qū)產品，補齊斷缺產品；重新整理、陳列產品；其余職責內應交接事宜。兩班交接時，店長應在場監(jiān)督，必要時對交接工作進行全方面檢驗。接班對交班人員出門進行例行箱包檢驗，防范貨物遺失。班前、班后會應建立統(tǒng)計本，每次會議都有詳細統(tǒng)計，店長應不定時地參加班前與班后會議，并及時檢驗統(tǒng)計本，對不符合要求組長提出批評，同時授以方法。二、接班班會接班班會應在交接前30分鐘由組長召開，班前會內容：員工儀容儀表相互檢驗各職責工作紀律重申當日應該注意主要問題經理及店長關于新指示傳送新產品、新促銷活動宣導店員關于事情匯報（或申請）三、交班班會交班班會在交班后由組長立刻召開，班后會主要內容有：當日工作總結與檢討銷售工作情況檢驗匯報用戶埋怨、投訴整理銷售日報表整理收銀匯報與整理人員點評和演出次日工作應注意事項其余日常工作規(guī)范整理第七節(jié)紀律與處罰條例導購銷售（日常工作流程）（一）操作事項遵照導購三步曲開展銷售◆營業(yè)前：售前準備，把購物袋、計算器備好，并檢驗驗鈔機、收款機正常否?！魻I業(yè)中：接待用戶，了解需求；推薦產品，激勵品嘗；達成交易，引導付款；信息搜集；送客?！魻I業(yè)后：由店長組織夕會，店員陳說當日銷售情況，并由店長做出分析與總結，安排明天計劃。提升銷售成交率很主要，但提升成交用戶購置金額是銷售重心（二）操作感悟以顧問式方式開展銷售將能愈加好建立用戶信任感和創(chuàng)造輕松氣氛，從而利于達成交易和建立用戶關系。任何時候要想達成交易，必須用利益打動用戶。在銷售過程中，須進行需求探詢，這么才能知道怎樣去打動用戶。當無法知道用戶需求時，請把全部利益提到，哪怕是用戶已經知道利益，比如促銷優(yōu)惠。五、收銀（一）操作事項業(yè)前準備：現(xiàn)金/帳目交接查對、設備檢驗等業(yè)中收銀：唱收唱付、確認再確認業(yè)后整備：帳款查對、營業(yè)款解行統(tǒng)計用戶進店數(shù)：以“正”字為統(tǒng)計符號，進一人就畫一筆；然后依照成交單數(shù)，來計算出購置成交率，以備銷售方案調整之用。（二）操作工具--詳見《收銀管理規(guī)范》和《用戶進店率統(tǒng)計表》第一節(jié)運行經、助理工作一、每日工作：．．．．．．．開店前準備完成工作：所屬各部組人員掌握審核店長該完成工作情況修正店長對于工作安排所屬促銷區(qū)陳列檢驗監(jiān)督所屬各部組開店前準備工作可否完善檢視用戶退貨遺留商品有否歸位開店后工作：抽查各部組庫存卡執(zhí)行情形審核補貨訂單檢驗倉庫陳列不分時間需隨時注意事項安排人力支援事宜所屬部清潔監(jiān)督所屬人員掌握缺貨檢驗檢驗《客戶檔案》整理情況檢驗會員卡登記、發(fā)放情況所屬門店發(fā)生管理不妥應立刻給予糾正、輔導，如無顯著改進應予更換。二．．．．．．．、每七天工作：與采購經理研討商品、賣場各訂需改過事項如召開各部組主管業(yè)務會議與店長召開業(yè)務會議所屬各部組上班時間修正檢驗外送和店內銷售百分比三．．．．．．．、每個月工作：各部組人員編制修正各部組損耗研究計算盤點后庫存總額總銷售計發(fā)業(yè)績獎金所屬貨架管理第二節(jié)門店店長工作一．每日工作：開店前1．同時參加員工工作。2．檢驗員工是否缺席。3．當有導購員休假時，安排售貨員工作。4．在開店前更換好新促銷（促銷計劃表）。5．隨時幫助員工工作。6．檢驗制服是潔凈。7．對于雜貨、生鮮及特殊食品需檢驗鮮度品質、保持期。8．著工裝9．檢驗外送車輛情況開店前15分鐘1．檢驗走道是否通暢清潔。2．檢驗貨物是否滿架（貨架與促銷臺）。3．檢驗是否缺貨并知店長再訂貨或摧貨。4．檢驗標價是否正確。5．依清潔工作計劃先檢驗員是否完在清潔工作。早晨上班1．幫助導購員安排整理倉庫。2．與你員工安排早上工作。3．確定導購員完成盤點工作（訂貨計劃、庫存卡）。4．訂貨。5．與運行經助理核實訂單是否已交給配送中心（訂貨計劃、訂貨單）。6．檢驗收貨區(qū)是否已無任何滯留商品。下午上班1．檢驗店內；滿貨架與清潔。2．制訂員工下午工作計劃。3．幫助并訓練員工。4．掌握退貨程序。5．檢驗《外送記錄表》6．檢驗外送匯款在送貨員離開店之前1． 確認驗貨單與退貨單都已登錄于庫存卡。2． 確認當日驗貨單與退貨單都放置在指定地方。3． 檢驗倉庫清潔整齊。4． 與售貨員計劃明天工作。5． 與店長檢驗晚上小時工工作。6． 安排小時工工作。值班巡視檢驗賣場。檢驗員工補貨工作。為全部組負起責任。及時正確處理全店（全部門）偶發(fā)事件。禁止在辦公室長時間逗留。二、每七天工作檢驗促銷期間：A定貨量與銷售量（促銷計劃表、庫存卡）。B促銷售價。與導購員一起作市調。將市調后提議與決定通知運行經理。列好下一次市調品項。布置“一點一表一圖”工作指導店員填寫《客戶檔案》會員回訪安排員工培訓A． 補貨B．盤點 C． 庫存卡與運行經理計劃下周工作檢驗外送情況，并登記在《外送記錄表》中，落實外送和店內銷售百分比三、每個月工作 1． 在輸入電腦之前要檢驗庫存卡每個月銷售量（庫存卡）。2．百分之百地追蹤每一商品情況。 3． 與運行經理一起分析商品表后，做下月銷售計劃。 4． 與運行經理討論商品優(yōu)化（交低銷售量表）（大分類銷售量表）。 5． 與運行經理一起分析部組損益表，做下月銷售計劃。 6． 與運行經理一起完成你培訓計劃。7． 與運行經理一起檢驗《客戶檔案》，納入考評，統(tǒng)計客戶（會員）銷售量，制訂客戶（會員）活動。四、周期性工作1．幫助運行經理準備促銷進貨。2．定貨之后，檢驗店目標與營業(yè)額可否達成3．規(guī)則性檢驗導購員工作情況。4．分析你工作情況，有哪項需要與運行經理討論。5．準備季度、年度盤點工作（盤點程序）。6．參加店里促銷海報工作第三節(jié)導購員工作一、標準 以高回轉量為參考，并向店長提出改進提議。 保持賣場貨源充分及清潔。 保持倉庫整齊及清潔。 任何商品均需標示價格。二、庫存管理訂貨 計算訂貨數(shù)量。填寫訂貨單，交給配送中心。將定貨量填入庫存卡。收貨 查對定貨單，確定收獲數(shù)，將到貨量填入庫存卡。將到貨整理至賣場或倉庫。嚴格恪守收貨工作程序要求。退貨搜集退貨商品。逐一填入退貨單并通知配送中心及收貨組。 經由收貨組退貨。嚴格恪守退貨工作程序要求。清點庫存并計算銷售量依據定貨時間表來清點庫存。 計算銷售數(shù)量。三、維護大分類貨物充分整齊清潔恪守排面。維持貨架商品整齊陳列。價格標示清楚。四、調查競爭者價格定時調查競爭者價位。向店長匯報市調結果。五、盤點一周一次，晚間進行。如有必要，在盤點期間可作檢驗性之盤點。六、導購日常工作內容1、每日安排開店前：A、清潔貨架（請先將商品取下）清潔各種價簽和海報，依貨架作標示。依陳列來整理商品并清潔每一件商品。將貨架及端架完全補滿。著工裝開店前15分鐘：清理通道。檢驗貨架是否補滿、整齊、清潔。垃圾歸位。D、工具歸位。開店后：A：依以下標準整理倉庫。相同商品堆放一處。損壞、退貨商品堆放一處。假如損壞、退貨物品丟失，需經組長同意登記在丟失物品清單上。整理器材（歸位）。維持倉庫清潔通暢。B：依定貨計劃盤點庫存所用之物：庫存卡、定單、到貨單。C：檢驗貨物（二次驗貨）并簽字。D：在訂單和到貨單上簽字并立刻將單據交給配貨員。E：同時將收到商品依次合類整理，置于賣場或倉庫。F：將未到貨物項補開一張訂單，而且交給配貨員或交到配送中心。G：每日結束前將全部今日訂單檢驗并整理。H：第二日訂單（傳）送到配送中心。I:檢驗外送車輛情況，保持車輛正常J：依照配送中心所發(fā)訂單，在要求時間內，送貨上門，收款，登記《外送記錄表》，并付上由客戶簽字《外送單》閉店前1小時A．巡視賣場，哪些貨物不滿。B．補滿貨架和端架。C．物品及器材歸位。D．將文件整理放好，保持潔凈整齊。2．每七天工作A．將要退貨商品集中，并于庫存卡上用紅筆登記退貨數(shù)量。B．將退貨單品編號、品名、數(shù)量、進價填在退庫單上。C．在店長確認后，將商品及退貨單放置于“已退貨”格位中。D．假如需要作市調，由店長決定。3．每個月工作A．于月底計算總銷售量（每個月應用于28日后做最終一次盤存）。店面營業(yè)流程營業(yè)時間：營業(yè)時間視季節(jié)或市場情況而定，通常情況為冬季：9:00—19:30，夏季：8:30—21:00。營業(yè)前人員出勤，儀容、儀表；清潔店內衛(wèi)生。檢驗貨物是否完好，整理貨物、貨架。檢驗店內設施，如有損壞及時修理。備好當日所需各類票據，如小票、發(fā)票、收據等。預備所需零錢，所需金額及面值依據實際情況來定。了解當日新上產品及其價格。三、營業(yè)中了解當日商品調價及促銷活動,新品、特賣品及標示牌放置。巡視區(qū)域內貨架，了解銷售情況，是否需要緊急補貨。是否有工作人員聊天或無所事事。店內是否有污染品或破損品。是否進行中途存款。價格卡與貨物陳列是否一致。交接班人員是否正常運作。為用戶做好接待服務，認真回答用戶問詢，接收用戶提議。注意店內用戶行為，有禮貌阻止用戶不良行為。為用戶做結帳及產品包裝服務。待機工作。所謂待機，就是商店已經營業(yè)但暫時沒有用戶光臨之前，員工邊做銷售準備，邊等候接觸用戶機會：·正確待機姿勢：使自己不輕易感覺疲勞，而且舉止大方。·正確待機位置：正確待機位置，是站在能夠照料到自己負責產品區(qū)域，并輕易與用戶作初步接觸位置為宜。·待機工作：能夠檢驗做好清潔、整理與補充貨物等其它準備工作?！ひ杂脩魹橹?，一旦有用戶上門，應有“歡迎光臨”等招呼。·不正確待機行為有：ⅰ躲在產品后面看雜志、化裝；ⅱ聚眾聊天，喧嘩嘻笑；ⅲ動作懶散、無神；ⅳ背靠著墻或貨架,無精打采地胡思亂想,發(fā)呆,打呵欠；ⅴ吃零食或專注整理商品，無暇注意用戶。四、營業(yè)后是否仍有用戶滯留。賣場射燈、招牌燈、空調等設備是否關閉。當日營業(yè)現(xiàn)金是否全部收好（鎖好）。整理各類票據及當日促銷物品。填寫交接班統(tǒng)計。進行當日盤點，填寫登記銷售日報表。整理衛(wèi)生。（關店）由責任人總結當日工作，做好關店安全工作。第四章專賣店人事管理專賣店工作人員是店鋪最前線隊伍，因為直接面對用戶，他（她）行為舉止即影響銷售及店鋪整體形象；經常性之人員流失會影響店鋪運作。怎樣妥當安排員工工作，提升其整體工作表現(xiàn)，令工作順暢是人事管理主要目標。第五章專賣店員工崗位職責店長崗位職責負責認真執(zhí)行各項規(guī)章制度，服務上級主管指示安排。負責督導、檢驗各項方針政策、指示和規(guī)章制度實施，加緊管理規(guī)范化進程。加強內部員工管理與溝通，及時反饋員工意見或提議，并負責跟進落實。按照下達目標銷售任務，努力完成經營與管理指標。負責進行現(xiàn)場管理工作，如作業(yè)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、物業(yè)、營業(yè)款管理等。負責店面商品管理工作（商品結構、品類劃分、布局、陳列、標價、庫存量、庫存周轉天數(shù)、商品進銷存退、商品暢平滯積分析等步驟）。負責處理店面客戶投訴工作。負責店面營業(yè)款安全管理工作。負責與關于政府職能部門協(xié)調、溝通工作。負責處理店面各項突發(fā)事件和分店消防、安全管理工作。負責店面員工培訓并加強員工文化素質教育。負責對店面各類數(shù)據反饋，分析以及各類表單填寫，各類臺帳建立與管理并負責每個月盤點工作。店長工作流程早上準備：在正常時間內提前15分鐘到賣場開門。確認員工出勤和休假情況，給上班人員工卡簽字。召開班前會議，檢驗店員儀容儀表、精神狀態(tài)，傳達企業(yè)通知等。；檢驗營業(yè)店面產品是否正確陳列，價格牌是否按要求擺放貨物。店面清潔、燈光、價格、設備、零錢等情況。檢驗店員上班準備工作是否做好，收銀員是否有備用金。監(jiān)督店員簽收產品、擺放產品工作，檢驗。分析昨日營業(yè)額：詳細數(shù)目，是降是升，找出原因、尋找提升營業(yè)額方法。開店后到中午：確定當日工作重點以及營業(yè)額要做到多少。對營業(yè)中發(fā)生問題進行追蹤，包含設備、燈光、產品等方面。11、對營業(yè)店近期休閑產品進行銷售量/額比較分析。統(tǒng)計當日營業(yè)高峰是什么時候。熱情招呼用戶，處理用戶投訴及突發(fā)事件，團購工作及貨款回收。檢驗工作場地環(huán)境衛(wèi)生是否達標，辦公設備是否正常。檢驗收銀員做帳工作，服務員服務用語、態(tài)度。中午輪班午餐：協(xié)調兩班店員午餐值班或輪休事項。早班下班時間召集店員做好交班事項登記。對上日余額及早班營業(yè)額上繳銀行。中午人流量小時候，對店內衛(wèi)生進行清理，保持店內良好購物環(huán)境。監(jiān)督店面因為中午人流量小而造組員工懶散行為。下午：抽閑對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣。指導接班員工有序工作，對發(fā)覺問題進行處理和上報。探詢周圍同行店面銷售情況，生意和我們比較怎樣。傍晚：檢驗店面整體情況，確認當日營業(yè)額銷售情況。推銷產品，盡力完成當日目標。協(xié)調店員輪班晚餐事項。天黑前檢驗招牌燈是否已開。制作填寫當日日銷售報表并做好次日賠貨計劃。營業(yè)結束：負責打印收銀機報表，盤點存貨進行對帳。營業(yè)結束后，做好交班事項事項登記。清掃店內衛(wèi)生，做好安全隱患，保障店面晚間安全。簽下班卡后下班，關掉店內燈光及相關電器設備，拉下鐵閘關門。會計崗位職責按照國家財政制度要求，認真編制并嚴格執(zhí)行預算，全方面負責會計崗位工作。2、按照會計制度要求對本單位各項業(yè)務收支進行記帳、算帳、報帳工作，做到手續(xù)完備，內容真實，數(shù)字準確，帳目清楚，日清月結，按期提出會計報表。對店鋪經營范圍內各種原始憑證進行審核、制單及記賬工作。負責店鋪經營預算活動中各種報表制作。月底向店鋪責任人報送月銷售明細、應收賬款明細和費用分類、罰息明細。開立還款收據、交款收據及客戶回款收據；.初步審核現(xiàn)金報銷單據正當性和真實性，辦理現(xiàn)金報銷手續(xù)。按時參加每個月月底盤點工作。負責對店鋪成本費用進行核實并及時向店鋪責任人反應成本情況。將成本費用按產品進行分類，編制對應表格并進行帳務處理。按照國家會計制度要求，妥善保管會計憑證、帳簿、報表等檔案資料。收銀員崗位職責落實經營理念，嚴格恪守各項規(guī)章制度和管理方法，服從上級主管指示安排。負責保管店面定額備用金。認真做到個人職能工作，并負責收取天天營業(yè)款。負責當日營業(yè)款完整、安全。負責每個月店面庫存商品盤存工作。負責店面全部單據保管和歸檔工作。幫助店面完成其它銷售工作。文明禮貌地接聽全部來電，并認真做好相關客戶信息反饋統(tǒng)計。嚴格恪守管理制度，服從上級主管指示安排。完成上級安排其余工作。收銀員工作流程早班營業(yè)前：店長不在情況下拿鐵閘鎖匙開店，開室內燈光。上班打卡或負責早班人員簽卡上班。清點收銀機里面?zhèn)溆媒鹗欠裣喾?，準備好零錢，檢驗收銀機是否正常運轉。清潔收銀臺區(qū)域衛(wèi)生（收銀臺、收銀機、地板等），并擺放好打包物品。準備好發(fā)票、收款收據。整理陳列展柜里面貨物擺放、價格牌擺放。儀容儀表自我檢驗。了解本店銷售商品是否有特價，是否有新產品上市。營業(yè)中：按員工服務規(guī)范中服務提供說明向用戶打招呼，耐心解答用戶提問。用戶結帳時，將產品輸入收銀機，算出金額并通知用戶“總共XX元”。收取用戶現(xiàn)金時要唱票“收您XX元”，注意檢驗是否有假鈔。找零時對用戶說“找您XX元”。將產品打包好裝進購物袋；把購物袋遞給用戶，面帶笑容說“謝謝，慢走”。當晚班人員上班時，選擇用戶較少時，兩班收銀員進行清機工作，早班先將早班所收大鈔過給店長上繳銀行，余下余額由兩位收銀員一起盤點查對，并打印出早班收銀機報表。清完后查對清楚，將需要晚班做事項登記在交班筆記本上。打卡下班或負責早班人員下班簽卡。（晚班）營業(yè)中：打上班卡或負責夜班人員上班簽卡。參加班前會議，了解是否有通知或特價產品。和早班收銀進行清機工作，盤點余額并查對清楚?？唇话喙P記是否有早班交待工作。開始收銀工作，按早班營業(yè)中第9—14點執(zhí)行。營業(yè)結束后：打印出收銀機報表總金額，清點現(xiàn)金，將帳目對好。除留固定備用金外，其余貨款一律過給店長保留，雙方在日志帳上署名確認。整理收銀區(qū)物品、做好清潔工作、關閉收銀機電源?？偨Y晚班工作，將需交待早班做事項登記在交班筆記本上。打卡下班或負責夜班人員下班簽卡。幫助店長檢驗室外部分電源是否關好，店外物品是否收進來。店長不在時關好室內燈光，拉下鐵閘鎖好門下班。營業(yè)員崗位職責落實經營理念，嚴格恪守各項規(guī)章制度和管理方法。負責店面用戶接待工作。負責完成既定銷售任務，銷售過程永遠讓用戶滿意。負責商品銷售后用戶反饋信息調查工作。負責商品訂貨、補貨工作及分店商品正確陳列。柜組庫存管理及盤點工作。負責門店全部區(qū)域清潔衛(wèi)生工作。參加每七天、月總結會議與業(yè)務培訓并參加考評。完成上級安排其余工作。營業(yè)員工作流程（早班）營業(yè)前：打上班卡或簽到或收銀員簽上班卡。參加班前會議，了解產品是否有特價，是否有新品。將室內POP廣告鐵架等拿出門外擺放整齊，開室內燈光，空調。對店面地板、存放食品展柜周圍進行清潔工作，做到整齊、美觀、大方、空貨位及時補充。每個商品庫存數(shù)量要做到心中有數(shù)，庫存不夠要及時呈報要貨單，不能等到貨空了才說。對部分商品要進行仔細挑選，然后再上柜。貨到后認真清點數(shù)量，簽收，多或少經其余人查對后在送貨單上注明，不良品退回。儀容儀表自我檢驗。營業(yè)中：說明退貨原因，一起叫司機署名證實，并負責幫司機將退回貨物搬至車上。按各店陳列方式，正確陳列產品并擺上價格牌?？椭劣袘暎妥哂兴吐?，熱情待客耐心解答用戶疑問。確保店面衛(wèi)生，及時清理地面掉下紙屑和食品殘渣，在較空閑時擦店內外玻璃門框。搜集用戶意見，如用戶不多則自覺對店內全部商品制作及工藝流程進行了解，方便給用戶做介紹。做好產品防盜工作。幫助收銀員打包。在晚班人員上班時，把需在交待晚班去做事項登記在交班筆記本上。打下班卡或拿卡給店長或收銀員簽下班卡。（晚班）營業(yè)中：打卡上班或拿卡給店長或收銀員簽卡。參加班前會議，了解是否有通知或特價產品?？唇话喙P記是否有早班交待工作。開始服務工作，按早班營業(yè)中第1—12點執(zhí)行。天黑之前開招牌燈。營業(yè)結束后：依照當日銷售情況，檢驗各品種店面庫存情況，制作次日賠貨計劃。對店面進行全方面衛(wèi)生清潔，并將店外廣告牌等工具搬回店內?？偨Y一天工作，并將需交待早班做事項登記在交班筆記本上。打卡下班或將卡拿給店長或收銀員簽卡。關掉店內燈光、空調，鎖好門。第六章專賣店店長手冊本手冊是幫助專賣店店長了解自己職責范圍，并愈加好完成店長工作任務。店長身份企業(yè)營業(yè)店代表人：從你成為店長一刻起，你不再是一名普通員工，你代表了企業(yè)整體形象，是企業(yè)營業(yè)店代表，你必須站在企業(yè)立場上，強化管理，達成企業(yè)經營效益之目標。營業(yè)額目標實現(xiàn)者：你所管理店面，必須有盈利才能證實你價值，而在實現(xiàn)目標過程中，你管理和以身作則，將是極其主要，所以，營業(yè)額目標實現(xiàn)，50%是依賴你個人優(yōu)異表現(xiàn)。營業(yè)店指揮者：一個小營業(yè)店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己才能，還要負擔指揮其余員工責任——幫助每一個員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你判斷和思維。店長應有能力1、指導能力：指能扭轉陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大才能，從而使營業(yè)額得以提升。2、教育能力：能發(fā)覺員工不足，并幫助員工提升能力和素質。數(shù)據計算能力：掌握學會分析報表、數(shù)據，從而知道各店面成績好壞。目標達成能力：指為達成目標而須擁有組織能力和凝聚力，以及掌握員工能力。良好判斷力：面對問題有正確判斷，并能快速處理。專業(yè)知識能力：對于所銷售瓜子、話梅等休閑食品產品了解和營業(yè)服務時所必備知識和技能。營業(yè)店經營能力：指營業(yè)店經營所必備管理技能。管理人員和時間能力。改進服務品質能力：讓服務愈加合理化，讓用戶有親切、方便、信任和舒適感覺。自我訓練能力：要跟上時代不停提升自己。店長不能有品質未經請示，私自主張（指突發(fā)性問題）。推卸責任，逃避責任。私下發(fā)泄對企業(yè)管理人員不滿及埋怨現(xiàn)實狀況，影響企業(yè)形象。不設置目標，不相信自己和店員能夠創(chuàng)造營業(yè)奇跡。有功勞時，獨自享受。不擅長利用店員優(yōu)點，只看到店員短處。不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己。對上級或企業(yè)，報喜不報憂專挑好聽講。不愿嚴格管理店面，只想做老好人。店長對于店面人員管理出勤管理：禁止遲到、早退、嚴格恪守紀律。服務管理：以優(yōu)質服務吸引回頭客。工作效率管理：不停提升每個員工工作速度和工作質量。對不合格管理。通常分兩種情況：對不合格員工進行再培訓；對無藥可救員工進行解聘工作。店長對于缺貨管理缺貨是造成營業(yè)額無法提升直接原因。所以，在下訂貨時，必須考慮營業(yè)詳細情況。每隔一段時間，應有意識增加訂貨數(shù)量，以防止營業(yè)額原地不動或不?；隆５觊L對于營業(yè)內部損耗管理損耗分為內部損耗和外部損耗，店長必須明白損耗對于盈利影響是極其嚴重，在休閑食品經營中，每損耗一元錢，就必須多賣出數(shù)倍物品才能填補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是休閑食品店主要收入。假如在收銀步驟上，因為人為原因而造成損耗，將直接影響你所管理店面營業(yè)額，其中最大人為原因是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽偷竊企業(yè)財物。1、當?shù)陠T發(fā)生以下情況時，店長應提升警覺，觀察店員是否有損耗動機：員工沒有請假就私自離開門店；店員無證據卻懷疑他人不老實；收銀機內零錢過多；店員工作態(tài)度異常；店員埋怨報表難以和現(xiàn)金收支查對起來；店員埋怨收銀機有問題。當發(fā)生以上問題時，店長應及時調查，發(fā)覺問題根本原因，并快速處理。店員誤入歧途時