旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革反思

旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革反思摘要：當(dāng)今的時(shí)代發(fā)展迅速，經(jīng)濟(jì)方面也有著很大的上升空間和良好的發(fā)展趨勢(shì)，而如今的旅游市場(chǎng)對(duì)于從業(yè)人員的綜合能力和業(yè)務(wù)水平也更加重視。本文以培養(yǎng)實(shí)踐能力為中心，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的問(wèn)題和現(xiàn)狀進(jìn)行了相應(yīng)分析，也提出了有關(guān)實(shí)踐和創(chuàng)新的模式與思路。關(guān)鍵詞：職業(yè)能力；旅游管理；實(shí)踐教學(xué)改革自上世紀(jì)八九十年代以來(lái)，高等旅游教育就已經(jīng)開(kāi)始了初步發(fā)展并且一直發(fā)展到現(xiàn)在，而在如今社會(huì)當(dāng)中也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的狀態(tài)和趨勢(shì)，進(jìn)而形成了各個(gè)教育層次和普通高等教育、職業(yè)技術(shù)教育共存和長(zhǎng)足發(fā)展的格局與現(xiàn)象。旅游管理是高等旅游教育的重要和基礎(chǔ)組成的部分與環(huán)節(jié)，其在教學(xué)和教育的發(fā)展時(shí)間中，不僅在人才培養(yǎng)和課程建設(shè)方面有所建樹(shù)，而且在辦學(xué)規(guī)模方面得到了發(fā)展和擴(kuò)大。但是，其還存在著矛盾和問(wèn)題，本文就這些問(wèn)題進(jìn)行了相應(yīng)的思考和探討。一對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和實(shí)踐能力需求的分析在我國(guó)，新建的旅游管理專(zhuān)業(yè)院校有很多，對(duì)于旅游高等教育研究的變得越來(lái)越多。伴隨著教學(xué)改革深化以及研究教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變和發(fā)展，對(duì)于旅游業(yè)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)也隨著加強(qiáng)。下面我們對(duì)此專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)及需求進(jìn)行分析。旅游管理專(zhuān)業(yè)具有綜合性和實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，另外，它還講究經(jīng)驗(yàn)性以及人才的適應(yīng)性。旅游管理是目前新發(fā)展起來(lái)的具有應(yīng)用性的一種專(zhuān)業(yè)，而高等旅游教育要與當(dāng)今社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)發(fā)展相符合，對(duì)理論與實(shí)踐的結(jié)合要更加關(guān)注。教師要增強(qiáng)傳授給學(xué)生的具體理論知識(shí)，并通過(guò)其他方法提升學(xué)生實(shí)踐能力的水平［1］。對(duì)旅游型企業(yè)進(jìn)行詳細(xì)分析可以發(fā)現(xiàn)，他們對(duì)從業(yè)人員的實(shí)踐能力有很高的要求，這里我們把這些要求和標(biāo)準(zhǔn)概括為三個(gè)層次的內(nèi)容，如下。其一，主要包括專(zhuān)門(mén)知識(shí)、技能以及專(zhuān)項(xiàng)能力。專(zhuān)業(yè)能力與職業(yè)有直接的關(guān)系和關(guān)聯(lián)，是實(shí)現(xiàn)職業(yè)活動(dòng)的基本條件和基礎(chǔ)前提;其二，可以概括為思考、判斷、決策、獲取信息以及學(xué)習(xí)新技術(shù)方面的能力；第三個(gè)層次的能力，是綜合性的能力，如組織協(xié)調(diào)、交往合作、適應(yīng)與轉(zhuǎn)換以及自我方面的批評(píng)能力和口頭、書(shū)面表達(dá)等。二探索和分析旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)施的現(xiàn)實(shí)狀況（一）存在于實(shí)踐環(huán)節(jié)建設(shè)中的滯后問(wèn)題當(dāng)下社會(huì)，很多的高等院校中的旅游管理教育是把學(xué)歷教育當(dāng)作第一位的理論化教育模式，是把完整的學(xué)科體系當(dāng)作基礎(chǔ)，以此對(duì)課程進(jìn)行一定開(kāi)發(fā)，對(duì)理論知識(shí)的完整性、系統(tǒng)性和嚴(yán)密性更加關(guān)注和注重。不過(guò)，如今現(xiàn)有的傳統(tǒng)學(xué)科體系自身存在理論知識(shí)多、實(shí)踐知識(shí)少、基礎(chǔ)知識(shí)多和相應(yīng)的應(yīng)用性知識(shí)少的問(wèn)題和狀況。（二）關(guān)于實(shí)踐教學(xué)體系本身欠缺科學(xué)性的分析旅游業(yè)自身要求具有專(zhuān)業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力三方面的綜合實(shí)踐能力。校方需要對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系按照類(lèi)型進(jìn)行相應(yīng)的劃分和區(qū)別，大體分為四個(gè)方面：公共基礎(chǔ)課實(shí)踐、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐、綜合實(shí)踐和創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)綜合訓(xùn)練。按照層次可劃分為兩個(gè)層面。一是對(duì)動(dòng)手能力和操作方面的能力進(jìn)行有效培養(yǎng)；二是注重理論知識(shí)的運(yùn)用和心智技能的形成和積累實(shí)踐過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)。而我國(guó)教育業(yè)在此方面，還存在著如下的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。1.表層化能力培養(yǎng)現(xiàn)象，更加偏重于技能訓(xùn)練的內(nèi)容高等院校，在旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐方面，更加偏向和側(cè)重于專(zhuān)業(yè)的技能訓(xùn)練，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是更側(cè)重于實(shí)踐中的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的培養(yǎng)和提升。因此對(duì)于課程實(shí)踐中相應(yīng)的分析和解決問(wèn)題等綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng)就存在十分不充足的現(xiàn)象和問(wèn)題。把實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的強(qiáng)化當(dāng)作學(xué)生掌握有關(guān)操作和技能的重點(diǎn)，而對(duì)如何使理論和實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合得到實(shí)現(xiàn)，如何使其綜合應(yīng)用能力方面的教學(xué)和實(shí)踐得到加強(qiáng)是我們需要考慮的問(wèn)題［2］。2.實(shí)踐教學(xué)類(lèi)型不豐富，覆蓋面較少高等院校所開(kāi)設(shè)和創(chuàng)建的實(shí)訓(xùn)課程，大體都集中于公共實(shí)踐教學(xué)和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的教學(xué)部分中，比如禮儀形體的實(shí)訓(xùn)、管理信息系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和操作、客房服務(wù)項(xiàng)目、餐飲服務(wù)方面的實(shí)訓(xùn)和對(duì)旅游資源進(jìn)行考察的內(nèi)容等。但是要注意的是，其他專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課及專(zhuān)業(yè)選修課實(shí)踐教學(xué)方面的設(shè)置都是空白的，學(xué)生在各個(gè)層次與各個(gè)方向能力培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)也因此沒(méi)能體現(xiàn)和表現(xiàn)出來(lái)。由此可見(jiàn)，加強(qiáng)教學(xué)實(shí)踐的廣度和深度具有很強(qiáng)的必要性。（三）沒(méi)有充足的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)當(dāng)下，校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室與校企聯(lián)合辦學(xué)是較為常見(jiàn)的兩種教學(xué)模式和方法，它本身包含著實(shí)際和現(xiàn)實(shí)的意義。不過(guò)，高等院校本身在實(shí)踐教學(xué)的平臺(tái)中都有建設(shè)不力方面問(wèn)題的出現(xiàn)。校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室由于經(jīng)費(fèi)投入和設(shè)計(jì)存在著兩種類(lèi)型的問(wèn)題。首先，是建設(shè)的實(shí)驗(yàn)室沒(méi)能將落實(shí)做到位。在各所高等旅游學(xué)院內(nèi)，實(shí)驗(yàn)室的數(shù)量和實(shí)踐訓(xùn)練的內(nèi)容和形式普遍偏少，無(wú)法實(shí)現(xiàn)個(gè)別課程的訓(xùn)練。還存在部分高等院校的旅游管理教學(xué)不存在實(shí)驗(yàn)室，只能其他場(chǎng)所進(jìn)行訓(xùn)練，或者沒(méi)有實(shí)踐的課程。其二，院校內(nèi)設(shè)施和設(shè)備存在簡(jiǎn)單和落后的問(wèn)題，也沒(méi)有相應(yīng)的教學(xué)環(huán)境氛圍，很難實(shí)現(xiàn)綜合性的情景訓(xùn)練和更高層次的管理能力方面的訓(xùn)練［3］。（四）實(shí)踐的環(huán)節(jié)無(wú)充足的保障，影響其教學(xué)結(jié)果學(xué)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在著制度化管理欠缺的問(wèn)題。如今，在教學(xué)要求、考核制度和管理制度及相關(guān)規(guī)則等方面上，實(shí)踐教學(xué)發(fā)展并不完善，存在很多內(nèi)在的問(wèn)題，制度設(shè)計(jì)方面也有很多的漏洞和不足，難以保障實(shí)踐教學(xué)開(kāi)展的階段和結(jié)果的有效性。除此之外，各所高校內(nèi)旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師都存在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足的問(wèn)題，因此就會(huì)在教學(xué)過(guò)程中出現(xiàn)偏重理論知識(shí)方面的傳授，從而使得實(shí)踐能力訓(xùn)練有所減少的現(xiàn)象。而教師自身綜合能力的高低也是影響學(xué)生綜合實(shí)踐能力的因素和條件，若教師的能力和素質(zhì)較低，必然也會(huì)影響學(xué)生能力的培養(yǎng)。所以，還要保證教師的個(gè)人能力。三關(guān)于旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)思路的探究及具體分析（一）構(gòu)建市場(chǎng)綜合能力職業(yè)導(dǎo)向需求，建立以能力培養(yǎng)為任務(wù)中心的實(shí)踐教學(xué)體系當(dāng)下，要發(fā)展起高等旅游教育就要對(duì)〃學(xué)歷為本〃傳統(tǒng)的理念和想法進(jìn)行摒棄，而是要以市場(chǎng)為導(dǎo)向和發(fā)展的趨勢(shì)指標(biāo)，并且逐漸確定和樹(shù)立〃以人為本〃的現(xiàn)實(shí)觀念，積極培養(yǎng)現(xiàn)代社會(huì)所急需的、具有現(xiàn)實(shí)實(shí)踐能力的和創(chuàng)新意識(shí)的人置于教育和教學(xué)活動(dòng)核心任務(wù)的位置，進(jìn)而構(gòu)建起以能力培養(yǎng)為核心目標(biāo)的完整的實(shí)踐教學(xué)的體系。一方面，要實(shí)現(xiàn)社會(huì)需求方面的調(diào)研，邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)的權(quán)威代表和專(zhuān)業(yè)人士參與進(jìn)來(lái)，把握好職業(yè)崗位對(duì)相應(yīng)從業(yè)者能力的整體、具體的要求與標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)職業(yè)崗位應(yīng)當(dāng)具備能力要求進(jìn)行分析和探討，并把這個(gè)當(dāng)作實(shí)現(xiàn)實(shí)踐能力課程體系建立的依據(jù)和根據(jù)。另一方面，以旅游市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)人才需求和相應(yīng)課程特點(diǎn)分析和論證為基礎(chǔ)和前提，使得旅游管理專(zhuān)業(yè)方面的實(shí)踐教學(xué)整體體系有所完善和發(fā)展。同時(shí)，要以旅游管理專(zhuān)業(yè)的方向?yàn)榍疤幔瑢?duì)專(zhuān)業(yè)模塊進(jìn)行確定［4］。（二）創(chuàng)設(shè)有效性校內(nèi)實(shí)踐的訓(xùn)練平臺(tái)，兼顧學(xué)生兩方面能力的培養(yǎng)（1）學(xué)校要使得學(xué)生在校內(nèi)就已經(jīng)接受和進(jìn)行了高標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)化的實(shí)踐訓(xùn)練和練習(xí)，并且對(duì)于旅游企業(yè)中的職業(yè)氛圍也有一定的認(rèn)知和感受；另外，還要保證學(xué)生在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行了綜合性應(yīng)用訓(xùn)練，能夠?qū)ψ约赫莆盏睦碚撝R(shí)進(jìn)行練習(xí)并且和能夠在不斷訓(xùn)練中獲得相應(yīng)和有效的經(jīng)驗(yàn)。（2）高校內(nèi)部實(shí)驗(yàn)室在建設(shè)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，要以科技含量高、產(chǎn)學(xué)研一體化功能為具體的發(fā)展方向，且還要注意建設(shè)后的完善。學(xué)校除了要有常規(guī)實(shí)驗(yàn)室存在外，還應(yīng)當(dāng)建立起具有先進(jìn)的計(jì)算機(jī)設(shè)備、高效網(wǎng)絡(luò)通訊和優(yōu)秀教學(xué)軟件各種類(lèi)型的虛擬實(shí)驗(yàn)室。（三）加強(qiáng)校企雙方的合作，為學(xué)生提供社會(huì)實(shí)踐的環(huán)境校外實(shí)踐基地我們要注意，為學(xué)生提供的社會(huì)實(shí)踐環(huán)境本身要具有客源較為穩(wěn)定、管理嚴(yán)格規(guī)范、設(shè)施先進(jìn)和實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練等的特點(diǎn)。學(xué)生在實(shí)踐的環(huán)境中可以接觸到社會(huì)的外部環(huán)境和企業(yè)基層的運(yùn)營(yíng)，既能夠使應(yīng)對(duì)和解決實(shí)際問(wèn)題的能力得到提升，還能增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)和敬業(yè)方面的精神，使他們對(duì)未來(lái)工作的適應(yīng)能力得到增強(qiáng)。一個(gè)真正有效的校企合作模式。是建立在學(xué)校和旅游型企業(yè)間基礎(chǔ)和前提之上的。這還需要使雙方的溝通和協(xié)調(diào)達(dá)到一定水平，只有這樣才能促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，才能促進(jìn)校企雙贏的最終目標(biāo)⑸。（四）兼顧兩方，提供實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的保證一方面，要對(duì)實(shí)踐教學(xué)的制度建設(shè)進(jìn)行相應(yīng)的加強(qiáng)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的要求、考核、管理的制度以及與各方面相關(guān)的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行完善，進(jìn)而制定出具有科學(xué)性、系統(tǒng)性及全面性的實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱等類(lèi)型多樣且切實(shí)有效的教學(xué)文件，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施過(guò)程中有章可依的目標(biāo)，形成相應(yīng)的制度保證和可靠的前提。另一方面，就是要使得能夠適應(yīng)上述的應(yīng)用型人才培養(yǎng)高素質(zhì)的師資隊(duì)伍和組織得到建立和完善。四結(jié)語(yǔ)我們對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與實(shí)踐進(jìn)行了相應(yīng)的思考和探究。上述的現(xiàn)狀、問(wèn)題，以及所提出相應(yīng)措施和方法，都是需要我們關(guān)注和重視的。這不僅是我們目前急需實(shí)施的，也是需要我們長(zhǎng)期堅(jiān)持和完善的。只有這樣才能促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的提升和院校此類(lèi)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展。參考文獻(xiàn)[1]劉亭立.中外飯店管理專(zhuān)業(yè)本科教育的實(shí)證分析一一以康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院和北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院為例[J].旅游學(xué)干刊,2003(s1):73-76.[2]陳志夫,構(gòu)建全新的高等旅游職業(yè)教育發(fā)展模式 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