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食品加工原理（第二版）讀書筆記模板01思維導圖目錄分析讀書筆記內容摘要作者介紹精彩摘錄目錄0305020406思維導圖版食品處理加工技術食品應用食品技術熱處理藏化學處理墓本原理緒論概念功能質量關鍵字分析思維導圖內容摘要內容摘要本書在介紹食品加工概念的基礎上，著重論述熱加工、低溫處理、脫水、輻照、微波、化學保藏、生物處理、包裝等傳統(tǒng)食品保藏加工原理以及加工因素對食品品質的影響，還將融入食品工業(yè)最新應用的技術，如高壓脈沖電場殺菌技術、超臨界流體萃取等教材內容。目錄分析第一節(jié)墓本概念第三節(jié)食品的變質及其控制第二節(jié)食品的功能與質量第一章緒論第一節(jié)食品干燥第三節(jié)食品濃縮第二節(jié)中間水分食品第二章干燥與濃縮技術第一節(jié)食品低溫保藏原理第二節(jié)食品的冷卻與冷藏第三節(jié)食品的凍藏與解凍第四節(jié)食品的冷鏈第三章食品的低溫處理技術第一節(jié)熱處理技術原理第二節(jié)熱處理對食品的影響第三節(jié)食品熱處理條件的選擇與確定第四節(jié)典型食品熱處理技術第四章食品的熱處理技術第一節(jié)食品輻照技術第三節(jié)柵欄技術第二節(jié)超高靜壓技術第五章食品的非熱加工技術第一節(jié)食品的腌制第三節(jié)化學保藏劑第二節(jié)食品煙熏第六章食品的化學保藏技術第二節(jié)酶技術第一節(jié)發(fā)酵技術第七章食品生物技術第一節(jié)食品微波處理技術第三節(jié)食品超臨界流體加工技術第二節(jié)食品超高壓處理技術第八章食品加工高新技術第一節(jié)食品包裝第三節(jié)食品的包裝技術第二節(jié)食品包裝材料第九章食品包裝技術作者介紹同名作者介紹這是《食品加工原理（第二版）》的讀書筆記模板，暫無該書作者的介紹。讀書筆記讀書筆記這是《食品加工原理（第二版）》的讀書筆記模板，可以替換為自己的心得。精彩摘錄精彩摘錄這是《

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