射頻識(shí)別技術(shù)RFID在生豬屠宰加工中的應(yīng)用樣本

資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系改正或者刪除。射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)在生豬屠宰加工中的應(yīng)用豬肉產(chǎn)量占全球的%,消費(fèi)量占%。而肉類(lèi)食品衛(wèi)生與安全現(xiàn)狀卻不容樂(lè)觀。豬宰整水依然比較,業(yè)多小亂、的面依舊沒(méi)有根改觀,惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)。行業(yè)管段,管責(zé)不到有落實(shí),肉類(lèi)品全件發(fā)。注食品全,從源頭起,做標(biāo)兼變?cè)皆角?越越的題。1可追溯系統(tǒng)追系統(tǒng)(TracabiltySytem)就是在產(chǎn)品應(yīng)整程對(duì)品的種相關(guān)息進(jìn)行錄儲(chǔ)質(zhì)障統(tǒng)中國(guó)于食品源體系研始于1世紀(jì),在研究和實(shí)施過(guò)程,逐步制定一些關(guān)的標(biāo)和指。01年7,上海政布上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法,出在環(huán)建!市檔案溯源?。追是保食品安全的效工具。當(dāng)前,許多國(guó)家的府構(gòu)費(fèi)都求建食品供鏈的可溯制,多家開(kāi)制定相的法,以規(guī)形將溯入品物流系中在歐美許國(guó),不具有可追溯功能食品已被禁止進(jìn)入市。施溯管的一重要方就是產(chǎn)具可溯可溯的標(biāo)記載了品的可性識(shí),標(biāo)簽中的編碼或讀可方便地到食品數(shù)庫(kù)查關(guān)品詳細(xì)信。經(jīng)過(guò)可追溯標(biāo)也幫企業(yè)確定產(chǎn)品的流向,便于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行蹤管。年至年,者參上五上食有公的整個(gè)籌建和設(shè)計(jì)工作中,在項(xiàng)目實(shí)施提采進(jìn)的無(wú)線頻識(shí)別術(shù)(RFD),現(xiàn)生待屠加二分體交易全程實(shí)生管和控。在合作企業(yè)的共同努力,在國(guó)內(nèi)類(lèi)工業(yè)中首次將射頻識(shí)別技術(shù)成功應(yīng),為內(nèi)類(lèi)可溯理系的推廣發(fā)展起了

頭作,整體技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水。項(xiàng)目單位#海豐食品限司是上海第一家大現(xiàn)代化肉類(lèi)加工中。中心位于嘉定工業(yè)區(qū)北,區(qū)地1?7m2,建面積5萬(wàn)m2,項(xiàng)目資額6億元人民幣,年設(shè)計(jì)屠宰生豬0萬(wàn)加制品5萬(wàn)t項(xiàng)目于05年底投入生。上五上食有限公司頻識(shí)別技應(yīng)項(xiàng)目的分,希望對(duì)屠宰加工行業(yè)廣應(yīng)用頻別術(shù)所助。2射頻識(shí)別技術(shù)在生豬屠宰加工管理中的應(yīng)用然,海五豐上食食品有限公司在屠宰加工引入了SO00認(rèn)HACCP(危害分析和關(guān)鍵分系)等多種有效的控制食品安全的管理辦,,述管辦都要是對(duì)加環(huán)節(jié)進(jìn)行制,缺息的跟與追。射頻別(RFD)技,一利用射頻通信實(shí)現(xiàn)的非接觸式動(dòng)識(shí)別術(shù)標(biāo)具有體積容量壽命長(zhǎng)可重復(fù)使等點(diǎn),支快讀非可識(shí)別移動(dòng)別、目識(shí)定位及長(zhǎng)期跟蹤管。利用射頻識(shí)別術(shù)將豬的整供應(yīng)鏈連接起來(lái),可整個(gè)供鏈個(gè)環(huán)節(jié)的豬品信息進(jìn)行跟蹤與追溯,一旦生類(lèi)食品安全題,能夠有效地追蹤食品的頭,明任時(shí)回不格產(chǎn),將失降到最。時(shí)進(jìn)豬宰工環(huán)節(jié)生效率和管效的提。要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目,做成一個(gè)完整的理統(tǒng),要將頻識(shí)別(RFID)技與計(jì)算機(jī)技絡(luò)息全藝控制等統(tǒng)集成來(lái),成生豬入廠到品銷(xiāo)售的完整信息鏈,確保責(zé)可溯根據(jù)五豐上食項(xiàng)目的特,我們?cè)诮Y(jié)構(gòu)分待宰理屠宰管交易管權(quán)限管理和備理個(gè)理塊其權(quán)限管理設(shè)備管理相獨(dú)的塊待管屠宰理交易銷(xiāo)售

理個(gè)管理模塊基礎(chǔ)上可生成各類(lèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)報(bào)。模塊中涉及射頻識(shí)別(RFD)技術(shù)的應(yīng)用主是宰理和屠宰管理二個(gè)模塊,故以下就重點(diǎn)論二塊。1宰理塊宰模主完三工。()待圈管。豬養(yǎng)殖節(jié)是源,須!份檔案。首先,對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)和自營(yíng)的養(yǎng)進(jìn)行編。設(shè)定專(zhuān)用供應(yīng)商代,經(jīng)過(guò)查詢(xún)應(yīng)代能夠方便快捷的知道供應(yīng)商的信,如位戶(hù)稅聯(lián)系人姓名聯(lián)系電單位地址。次基信的登統(tǒng)進(jìn)行編。詳記牲來(lái)源(供應(yīng)商代號(hào)),品進(jìn)圈前檢疫情況、數(shù)批重圈間和進(jìn)的待宰編號(hào)其批重?fù)?jù)電地秤中接鏈接入。自的范場(chǎng)可其飼養(yǎng)息鏈接入。括殖信登記飼信息管理疫苗信息管疫基信批量喂記錄批量防疫記病史記表量記和關(guān)統(tǒng)計(jì)據(jù)等經(jīng)過(guò)查系隨查前頭豬的信。進(jìn)宰圈后登入后疫觀情況生豬圈時(shí)圈的毒況以信均需扁擔(dān)鉤碼和識(shí)系相接,到確應(yīng)。()生產(chǎn)計(jì)劃安。根據(jù)交易銷(xiāo)售管理模塊中訂管系統(tǒng)編制屠宰生產(chǎn)計(jì)劃的批次安,即批的時(shí)間安排和間間隔。然,制作批次屠的RFID簽和印應(yīng)報(bào)。()其它管。對(duì)急途亡的有關(guān)信息的登。中條發(fā)和有件利用肉品處的況行和關(guān)息鏈,生計(jì)表。2宰理塊宰理模包括待宰管理信息的鏈屠宰工藝的入衛(wèi)檢驗(yàn)記產(chǎn)線控管產(chǎn)質(zhì)量管成品等級(jí),產(chǎn)量管理等。由于宰工程是一個(gè)較復(fù)雜的工藝過(guò),五豐上食宰工規(guī)是9工藝步,此要實(shí)其靠編別理統(tǒng)具有大的難。我主解了幾難。()編碼和識(shí)別系統(tǒng)如何建立的問(wèn)。屠宰加生流水線主要分兩大部分,俗稱(chēng)毛豬線(扎腳

)整(扁擔(dān)鉤)。整個(gè)生產(chǎn)流水線的各加工藝作程要依懸掛送機(jī)(軌線)來(lái)逐步成。此,要求在整個(gè)生產(chǎn)流水線作業(yè)過(guò)程進(jìn)編碼和識(shí)。從屠宰生產(chǎn)流水線來(lái)看,當(dāng)然毛線就開(kāi)始為。但限于當(dāng)時(shí)技術(shù)工期等原,們碼和識(shí)別是從整理加工線(扁擔(dān)鉤)開(kāi)的,我稱(chēng)作!扁擔(dān)鉤編碼和識(shí)別系?五豐上屠生流線編識(shí)別理系統(tǒng)要是以此基的毛線要成麻電昏刺殺放頭檢毛脫毛等關(guān)鍵工藝步。其中頭部檢驗(yàn)較重要的衛(wèi)檢工。在豬放血,燙毛脫毛前(或皮),必先行剖頜下淋結(jié),以控制豬慢局炭。關(guān)到續(xù)工序如進(jìn)行及豬的用問(wèn),因此屠宰生產(chǎn)流水線的編和識(shí)別統(tǒng)應(yīng)從毛豬線時(shí)開(kāi)始。當(dāng)前隨著射頻識(shí)別(RFID)應(yīng)技的斷展,術(shù)已是題。()電射頻(RFID)標(biāo)的選型題。因?yàn)樵坠すぷ鳝h(huán)境對(duì)比較惡劣,標(biāo)簽外防護(hù)等需足P5以上等級(jí)的要。同時(shí)由于燙毛和毛工的溫快冷等的溫,要求RFID簽有較寬工作溫度。經(jīng)過(guò)重復(fù)對(duì)比試驗(yàn),選美制的源頻簽滿(mǎn)以求。()(RFD)標(biāo)簽的安問(wèn)題由于懸掛輸機(jī)吊具###滾輪扁擔(dān)鉤的支架是鋁合金材料,徑mm紐扣的簽嵌支的面鋁合金料有屏作用,阻礙了電磁波的傳,其讀寫(xiě)離法足求而加線面積會(huì)標(biāo)簽變得大,無(wú)裝支上為此經(jīng)多試驗(yàn),找到了法。我在支架安裝孔開(kāi)了mm寬的長(zhǎng)槽將屬閉環(huán)開(kāi),增加了磁通,寫(xiě)距離確保在cm,解了一。()息的鏈接和對(duì)應(yīng)問(wèn)。由于生產(chǎn)過(guò)程是態(tài),們來(lái)定的藝程序理想化,如將豬原信準(zhǔn)無(wú)誤與扁擔(dān)編碼和識(shí)系鏈接起來(lái)是較大的難。例,在批次加工由難會(huì)發(fā)生軟豬(俗稱(chēng)慢腳豬),這一批次的數(shù)和息無(wú)對(duì)。外在加工程中偶發(fā)設(shè)故等都將來(lái)的程打亂和錯(cuò)。因會(huì)生批次間豬信息交錯(cuò),無(wú)法準(zhǔn)確一對(duì)應(yīng)問(wèn)。經(jīng)過(guò)制作了批次工作(RFID)識(shí)別卡和增批時(shí)間間隔等法,同時(shí)對(duì)軟硬件配做了相調(diào),問(wèn)得了決。()獸醫(yī)衛(wèi)生和品質(zhì)檢驗(yàn)問(wèn)。屠宰加工管理核問(wèn)豬獸衛(wèi)生和質(zhì)檢。根據(jù)家豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程,主是宰前檢及理后驗(yàn)處理宰后檢必須對(duì)頭進(jìn)頭驗(yàn)體檢內(nèi)檢驗(yàn)寄生檢驗(yàn)、體檢體檢道驗(yàn)程,必時(shí)還要實(shí)室斷些量衛(wèi)生驗(yàn)信息源要解與擔(dān)編識(shí)系鏈接及這些息資源組存理交分發(fā)數(shù)據(jù)處理問(wèn)。我們主做如。%毛的檢。傳統(tǒng)旋毛蟲(chóng)驗(yàn)序取腹腔臟器后,在頭豬的橫膈膜肌腳各一塊(塊重0g),同號(hào)紙別在胴肉上,先去肌膜眼觀,然在樣剪取4小片(纖維米粒大),放在6~0的倍下檢,同時(shí)須注意有否鈣化蟲(chóng)住孢的生當(dāng)發(fā)寄生蟲(chóng)該豬胴必離,進(jìn)入疑病胴體,然后作有條件利用處理。于生發(fā)生概率較低,大多數(shù)的肉樣可回收理但以前為了編號(hào),肉樣上都貼有的號(hào)碼紙。除凈十分困,只能當(dāng)次品處。每年肉樣的耗,以滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)來(lái)計(jì)算:0萬(wàn)頭/年?1g=3萬(wàn)kg,加號(hào)紙消耗量年都是一筆非常觀數(shù)。用RFID即解決這一問(wèn)。但在用術(shù)也相技措施因?yàn)樾x(chóng)檢驗(yàn)在門(mén)房間內(nèi)完成,也就是離開(kāi)軌線完成的我在檢位處設(shè)置了一臺(tái)專(zhuān)用帶式輸送,將肉放專(zhuān)盤(pán)(有RFD簽)送到旋毛檢室旋工位處的軌線上裝有讀卡,把滾輪扁鉤的RFID簽編碼出。后輸入到專(zhuān)帶輸機(jī)端寫(xiě)器,將數(shù)據(jù)在專(zhuān)用盤(pán)上。顯鏡發(fā)現(xiàn)有寄生蟲(chóng)時(shí),該專(zhuān)用托盤(pán)刷卡信息入據(jù)中。產(chǎn)線制管理統(tǒng)的可程制器PLC控氣動(dòng)岔,該豬體進(jìn)到疑胴間有處。&其它檢程序根據(jù)屠加的際,們?nèi)∽龇?當(dāng)檢發(fā)現(xiàn)題采掛RFID簽牌方法來(lái)解,以化系統(tǒng),高統(tǒng)的工作效。在復(fù)檢處設(shè)置一個(gè)檢測(cè)器,在復(fù)時(shí)能將這些信息讀入?yún)R總,然后分析處檢區(qū)的RFID簽具防碰的功,簽進(jìn)檢測(cè)識(shí)別區(qū)時(shí)能在號(hào)互相干

況正確識(shí)所有標(biāo)。業(yè)衛(wèi)檢員根據(jù)信條條判。()豬結(jié)算問(wèn)題關(guān)于生豬結(jié)算問(wèn)題是多年!老大?。傳的做法均采用出肉率定等毛計(jì)的法由此法要依靠收人員經(jīng)驗(yàn)感判斷的出肉來(lái)給生豬定級(jí)作價(jià),在客觀容產(chǎn)生一定的差和片面性,很容易成收購(gòu)控(人情豬)。這辦法導(dǎo)致收購(gòu)中親一方,壓一,豬價(jià)有系撈到了好,關(guān)系的吃上,公平公正可談另,病次豬防不勝。條限,收生多采用群檢疫,漏檢較,致使病次豬混在豬群,企業(yè)利益受損。擔(dān)編和別統(tǒng)將所原始信以及衛(wèi)生驗(yàn)息產(chǎn)質(zhì)成品級(jí)產(chǎn)量等息鏈接起,術(shù)備實(shí)生豬宰后分結(jié)算,體現(xiàn)了平開(kāi)正原。()等,量理問(wèn)。豬胴完成修整是級(jí)重噴等序!五上?生產(chǎn)線分的膘稱(chēng)的態(tài)軌秤和噴機(jī)是進(jìn)的,貨不供據(jù)口議和相參數(shù)分級(jí)可用用鈕輸入數(shù),噴碼信息是設(shè)定輸入問(wèn)題都大但態(tài)軌道秤的重量數(shù)據(jù)是關(guān)鍵信,交易理冷干計(jì)都此據(jù)展。工度無(wú)制(0/h)經(jīng)驗(yàn),業(yè)地題。追,了品,升身的品牌優(yōu),凸現(xiàn)差異化品牌價(jià)。射頻識(shí)別(RFD)術(shù)肉工的,可幅高類(lèi)生與全,降成,