餐館計劃書餐館計劃書八篇

餐館計劃書餐館計劃書精選八篇

篇一：餐廳計劃書創(chuàng)業(yè)計劃書企業(yè)名稱風(fēng)雅餐廳創(chuàng)業(yè)者姓名日期通信地址郵政編碼310000電話/手機187xxxxxxxx傳真電子郵件浙江科技學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院目錄一、企業(yè)概況............................................................................................................................2二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況................................................................................................2三、市場評估............................................................................................................................3四、市場營銷計劃....................................................................................................................5五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)....................................................................................................................7…………篇二：餐館策劃書餐館策劃書前言按照任務(wù)中提供的資料，就所選位置應(yīng)該做何用時，我建議開設(shè)一家餐館，提供早餐、午餐和晚餐。以下內(nèi)容為我本人對于開設(shè)餐館的的營銷策劃，開設(shè)一家餐館，如果將前期準(zhǔn)備工作做好，即做好餐館的營銷策劃，將會取得意想不到的效果，贏得市場份額。市場狀況分析靠近學(xué)校和醫(yī)院，這兩個場所的人流量相對是較大的，是很有市場潛力的。何況民以食為天，吃飯是每個人每天的大事，套用恩格斯的話說：“人只有人們首先必須吃、喝、住、穿，然后才能從事政治、科學(xué)、宗教、藝術(shù)等等。”所以呢，開設(shè)餐館是一個不錯選擇。消費者分析開設(shè)餐館主要針對的是以下兩個消費群體：（一）、學(xué)生：餐館在學(xué)校右面50米遠(yuǎn)的地方，不算太遠(yuǎn)，學(xué)生可以來此消費，學(xué)生如果住?；蛘呔嚯x家太遠(yuǎn)便會就近選擇就餐。而且可以說學(xué)生是主要的消費群體，他們都屬于純粹的消費者，消費欲望較強。而且?guī)缀趺刻於夹枰M。這是一個不錯的消費群體，得抓住。（二）、來醫(yī)院看病的人及家屬：幾乎每天都會有人來此看病，甚者住院。來此總得吃，這是必須的。如果家離醫(yī)院遠(yuǎn)的話，他們匆匆從家里趕到這來看病，興許早就餓了，他們會選擇在此地就餐，在此看護(hù)住院住院病人的家屬也會選擇在此就餐。就我所了解的醫(yī)院的消費水平相對于外面來說要高，他們愿意選擇在外面就餐，外面會相對較便宜。投資與損益分析（一）、餐館成本估算（僅供參考）：餐館的成本主要來自員工工資、租金、折舊費、水電費、營業(yè)稅等等，這些都是基本的費用，在成本中的比例都很大，同時成本的大小也關(guān)乎利潤的大小，須格外慎重，應(yīng)做到恰大好處。餐館成本估算圖表（單位：元/月）餐館成本（元）人員工資2400房租7000折舊費800水電費1000變動費用300其它雜費400營業(yè)稅1890糧食，蔬菜，肉類，餐具3000總計16790（注：員工工資為800元/月，考慮雇傭3名員工）…………篇三：新手開餐館計劃書新手開餐館計劃書2011-6-110:00:00來源：轉(zhuǎn)載字體大?。篢|T標(biāo)簽：開餐廳計劃書一、餐館名稱：XXXXX。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主三、餐館預(yù)計面積：280~350M2四、目標(biāo)城市：廣州五、選址要求：1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)；2.如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置；3.租金不能超過60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓；4.餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張，10人大臺4張，16M2包廂（4*4M規(guī)格）4~5個。（但具體要看店鋪的布局）七、餐館開張預(yù)算：1.租金：兩按一租，以300M2計算，每M2預(yù)計50元，此應(yīng)一次支付4.5萬元；如果面積有出入，無論如何不能超過5萬2.裝修設(shè)計費用：800元3.裝修費用：A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為X元；B.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為X元；C.廚房面積為40M2，裝修強調(diào)排污、通風(fēng)，費用為X元；D.廁所兩個，男廁為1.5M2，女廁為1M2，要求通風(fēng)，其他無特別需求，裝修X元。自己買材料，總共預(yù)計8萬元…………篇四：餐館項目計劃書餐館項目計劃書（簡要）現(xiàn)在餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀：1、餐館數(shù)量多，競爭激烈；2、房租、裝修、人工、水電、物價瘋漲，加大餐館的經(jīng)營成本，壓縮甚至壓空了利潤空間；3、消費者對餐館的服務(wù)、飯菜質(zhì)量的要求高，也加大了餐館的管理成本，特別是后廚的管理。一般后廚管理采用承包或工資加提成的方式，但后廚的問題仍很多，浪費問題嚴(yán)重、大廚和廚師間多因分工分利不公而產(chǎn)生矛盾、廚師和服務(wù)員的流動行大，都給餐館的管理增加難度和成本；4、黑白兩道都會對餐館的經(jīng)營設(shè)置障礙，防疫、工商、環(huán)保都要應(yīng)付，黑社會類似蒼蠅一樣盯著餐館，餐館一直飽受黑白兩道的擠壓；5、很多餐館，包括中、高檔餐館，平時看上去生意不錯，一年下來，利潤很低，投資回報不理想，一般投資50萬，需要計劃3-5年收回，但50-60%的餐館堅持不到三年就關(guān)門大吉了，只有20-30%的餐館3-5年能收回成本。6、高檔餐館處于連鎖壟斷狀態(tài)，一般都是經(jīng)營餐飲業(yè)多年，產(chǎn)品、管理、經(jīng)營沉淀多年，在管理上采取的是公司加團(tuán)隊的管理運作模式，同時經(jīng)濟實力雄厚，初來咋到者不易介入高檔餐館；7、目前中檔餐館處于管理和經(jīng)營的混沌階段，盈利的少，虧損的多，1-4的問題都集中顯現(xiàn)在中檔餐館。中檔餐館就類似城市中的城中村，如廣州的三元里、棠下，剛來城的大學(xué)生、白領(lǐng)多積聚在城中村，一半2-3年后，在城里站著腳的就搬出城中村，在城里混不下去的也搬出城中村，打道回府。中檔餐館虧損的情況也多，飯菜質(zhì)量不好而虧損；后廚和服務(wù)的管理不好而虧損；裝修開業(yè)投入多、后續(xù)資金不足、養(yǎng)不起店而虧損等。8、快餐店的優(yōu)劣狀況?？觳偷甑膬?yōu)勢：1、地段和房租占優(yōu)勢，對地段的要求低、對房屋的要求低、對裝修的要求低，投入少；2、飯菜品種少，制作方便，沒有后廚之患，服務(wù)簡單，管理方便；3、消費人群廣，適合大眾消費，只要飯菜質(zhì)量好、衛(wèi)生好，不愁食客；4、容易實現(xiàn)連鎖經(jīng)營?？觳偷甑牧觿荩?、飯菜利潤低；2、食客的消費水平低；3、酒水的消費少、加價少（餐館里酒水的利潤比飯菜的利潤高，而且酒水全是先賣后結(jié)賬，沒有成本）?！澹翰惋媱?chuàng)業(yè)計劃書范文餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書關(guān)注美食，關(guān)注我們創(chuàng)作者：黃新生電氣09-4班李舟生電氣09-4班李建冬電氣09-4班劉佳信息09-2班20xx年11月25日我們的21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色，推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。中國礦業(yè)大學(xué)信息與電氣工程學(xué)院餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文一、發(fā)展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。二、店面簡介本店位于大學(xué)中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外，在餐廳內(nèi)經(jīng)營多種樣式的服務(wù)，將餐廳氛圍幾個小模塊，以做到最大程度的滿足大家的需要。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。2中國礦業(yè)大學(xué)信息與電氣工程學(xué)院三、主體介紹1、快餐部門一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。…………篇六：餐館策劃書08愛の家餐館策劃書策劃人：陳智宇人力資源管理2班學(xué)號：0804020331策劃時間：2009.12.25愛の家目錄一餐館簡介-----------------------------------------------------------------3二市場現(xiàn)狀分析-------------------------------------------------------------3第一節(jié)宏觀環(huán)境3第二節(jié)微觀環(huán)境4第三節(jié)結(jié)果分析：機會、威脅5三目標(biāo)設(shè)定-----------------------------------------------------------------6第一節(jié)目標(biāo)市場6第二節(jié)市場定位6第三節(jié)需要解決的問題7四產(chǎn)品策劃-----------------------------------------------------------------7第一節(jié)產(chǎn)品描述7第二節(jié)產(chǎn)品名稱8第三節(jié)特點8第四節(jié)包裝8五CIS策劃（CIS戰(zhàn)略）------------------------------------------------------8第一節(jié)理念部分8第二節(jié)行為部分10第三節(jié)視覺部分11…………篇七：《開小餐館的創(chuàng)業(yè)計劃書》《開小餐館的創(chuàng)業(yè)計劃書》概述：每個家庭都有自己的三兩道當(dāng)家拿手好菜。好了，只要你按下面的說法去做，你就可以開一家特色餐館。這樣能養(yǎng)活自己一家，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)展前途，往下開分店也是可以的。注意，小店開好了，不等于就可以開大店。因為本計劃書只對小店。大店另書描述。第一步、決定賣什么；第二步、擬選擇門面；第三步、考察路過擬選門面的人流里有沒有你的服務(wù)對象。如果有的話，有多少？按最底消費計算，能不能讓你的生意有盈余？如果有盈余，請你按下面的說法，對你的項目進(jìn)行考察和設(shè)計?？疾旌驮O(shè)計完畢后得出的投資數(shù)不能隨意裁減，（一）店的硬件設(shè)施：A、店內(nèi)硬件設(shè)施：1、門面裝修：考慮的范圍：門面的位置。遠(yuǎn)看，近看，裝修圖案及色彩，了解當(dāng)?shù)刂饕淖诮绦叛?，?dāng)?shù)厝讼矚g什么圖案和顏色，不喜歡什么圖案和顏色。裝修材料的選用。決定的依據(jù)：門面位置的選擇，考察你的主要服務(wù)對象的流量在哪里，門面就選在哪里。遠(yuǎn)看門面裝修時，用數(shù)碼相機將擬選門面拍照，包括周圍環(huán)境，越多越好。放入電腦處理，把設(shè)計方案放在圖中，要求自己的門面更搶眼。近看門面裝修時，要考慮材料的檔次，制作工藝。檔次的確定，參照你鄰居的裝修水平，主要是考慮你的主要服務(wù)對象是哪些人，滿足他們的需求。裝修之前請一些當(dāng)?shù)厝丝纯捶桨笀D，提提意見。注意事項：國家和集體禁止的圖案不能用。當(dāng)?shù)厝思芍M的圖案不能用。有版權(quán)的圖案未得到許可時不能用。2、店名選擇：考慮的范圍：店名的文化內(nèi)涵，字型，大小，色彩，對聯(lián)。決定的依據(jù)：由主要服務(wù)對象來確定。如果開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上，店名直接是你的菜名也可以。如果開在學(xué)校邊，主要服務(wù)對象是學(xué)生，店名就要有點內(nèi)函，有點說法，有點故事。注意事項：不能采用當(dāng)?shù)丶芍M的用語，不能采用國家禁止的用語。3、服務(wù)員：考慮的范圍：服務(wù)員的長像，身材，行走姿勢，上菜動作，服裝色彩和樣式。決定的依據(jù)：主要服務(wù)對象的層次是決定因素。如果你的主要服務(wù)對象是貧窮的小城市里只是趕著上班的人，那你家三代人一塊兒上就行了，按當(dāng)?shù)氐眯l(wèi)生習(xí)慣就行。如果你的主要服務(wù)對象是大城市里只是趕著上班的人，一家三代也可以上，但是衛(wèi)生要講就一點。如果你的…………篇八：關(guān)于開設(shè)餐館的策劃書關(guān)于開設(shè)餐館的策劃書20xx年06月28日目錄1.前言〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃12.市場狀況分析〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃23.消費者分析〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃44.投資與損益分析〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃65.餐館