主題餐廳項目研究(SWOT分析)

主題餐廳項目研究（5川。丁分析）柯南主題餐廳項目研究（SWOT分析）優(yōu)勢：1、市場優(yōu)勢：近年來。__的餐飲業(yè)發(fā)展迅速市場潛力巨大行業(yè)發(fā)展前景看好。__的餐飲數(shù)量眾多種類各異。但是主題餐廳卻很少主題餐廳對于21世紀(jì)的中國都還是個新興產(chǎn)業(yè)。特別是現(xiàn)在的年輕人大學(xué)生已經(jīng)對原始餐廳簡單的服務(wù)單一的特色失去了興趣。他們渴望光顧一些有主題、有個性的地方就餐。2、主題優(yōu)勢：《名偵探柯南》漫畫始創(chuàng)于1994年至今仍在連載。隨后又不斷制作成電視動畫、劇場版動畫受到廣大漫畫迷的追捧特別是一些青少年。現(xiàn)在市面上已經(jīng)有了海賊王、hellokitty的主題餐廳所以柯南主題餐廳既能區(qū)別于其他主題餐廳又能參考其他主題餐廳的經(jīng)營模式3、環(huán)境優(yōu)勢：餐廳內(nèi)會還原一些動漫里的場景和環(huán)境讓顧客感受到動漫里的氛圍。另外里面會陳設(shè)柯南的連載漫畫供顧客閱讀我們將循環(huán)播放動漫和其歌曲。同時我們將提供無線wifi讓顧客可以上網(wǎng)娛樂。4、個性化服務(wù)：餐廳內(nèi)會陳設(shè)一些柯南的周邊產(chǎn)品一部分是餐廳購置一部分是顧客的私人收藏拿來展覽或是“以物易物”換得自己想要的周邊產(chǎn)品我們的餐廳提供了一個環(huán)境讓廣大柯南迷們聚集。另外我們會準(zhǔn)備一些劇中人物的衣服顧客們可以穿上這些衣服,我們會提供免費拍照留念的服務(wù)。餐廳會專門布置一個地方張貼這些照片讓這些照片成為我們餐廳裝置的一部分。另外每個月我們會辦一次主題活動緊扣柯南劇情讓顧客身臨其境。劣勢：1、 主題餐廳在__甚至于國內(nèi)都還是個新鮮事物人們對它的了解還不夠大多數(shù)人群還是會選擇傳統(tǒng)餐廳?？驮词艿胶艽笙拗浦饕杏谙矏蹌勇娜巳?、小孩子、年輕人而且這類人群基本上沒有什么經(jīng)濟基礎(chǔ)。主題餐廳引起的轟動來得快去得也快可能開始時客人好奇但新鮮感過后生意便會轉(zhuǎn)而冷淡。隨著生活水準(zhǔn)與文化水平的不斷提高主題餐廳設(shè)計與經(jīng)營是餐飲業(yè)發(fā)展的新方向。但現(xiàn)在的主題餐廳仍然不成氣候還需對主題餐廳設(shè)計的全套定位及經(jīng)營者迎合消費者心理的經(jīng)營模式。機會：1、 柯南劇場版不久前才在國內(nèi)公映引起了很大反響我們正可以借此機會大力宣傳主題餐廳2、餐飲市場已經(jīng)由以前的“公款高消費場所”趨于大眾化發(fā)展。大眾化經(jīng)營意味著廉價但不等于低水平的經(jīng)營它是一種擁有較高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量而價格相對較低的經(jīng)營連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應(yīng)這種經(jīng)營渠道個性服務(wù)的餐飲機構(gòu)改變封閉式的餐飲操作和就餐方式形成“千品匯一廉價銷售方便快捷批量生產(chǎn)”的餐飲經(jīng)營新格局實屬客觀之必然。3、由于餐飲業(yè)的發(fā)展消費者已經(jīng)擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味甚至過去宮廷的配方菜在市場中也可以輕松品嘗到因此消費者就餐選譯已經(jīng)不僅僅只是講究口味了餐廳的環(huán)境、氛圍、情調(diào)餐廳的個性、特色、文化都成了顧客選挑就餐地點的必要考慮條件。威脅：1、 主題餐廳目標(biāo)市場細化客源相對狹窄僅僅為某部分特定的目標(biāo)消費者提供特色化、個性化、專業(yè)化的深度服務(wù)。鮮明的主題能滿足消費者對環(huán)境的情調(diào)氛圍個性化形象化等服務(wù)的情感要求和對文化的求知要求。主題餐廳能給消費者營造一個自由的共同愛好的高認同感的環(huán)境氛圍。可是市場是經(jīng)常變化的,主題餐廳的定位基本上是長期固定的長時間不變的主題裝飾、菜品、服務(wù)、檔次價位、活動等都會讓消費者產(chǎn)生審美疲勞及心理疲勞如何讓客人能夠保持對主題餐飲的熱情是一個很大的挑戰(zhàn)。2、 國內(nèi)的其他地區(qū)的主題餐飲企業(yè)近幾年也發(fā)展相當(dāng)迅速如__、北京等地區(qū)本來就相當(dāng)具有餐飲歷史這些地區(qū)的主題餐飲發(fā)展相比__成熟得多在北京甚至出現(xiàn)了主題餐飲街主題餐飲隊伍已經(jīng)很有規(guī)模。而其他城市的主題餐飲企業(yè)也陸續(xù)崛起如__的主題餐廳大多不惜血本用料講究裝修考