餐飲營銷方案

餐飲營銷方案現在的酒店經營，以從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關系的競爭、服務的競爭、上升到企業(yè)品牌文化的競爭。至于以上五項的優(yōu)勢，則是酒店生存發(fā)展下去必須具備的基礎。目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。(1)餐飲在接待服務中，主要以客房客戶、自然上面客戶和相關的社交關系為主;(2)錯誤的先入為主的經營認識感覺:認為酒店因為地理位置偏僻，周圍環(huán)境不太理想，很難有外來客戶。(3)等待客戶的經營手法沒有創(chuàng)立起盛源麗斯酒店的企業(yè)文化:(1)酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經營哲學，是一種滲透在企業(yè)一切活動之中的內容，是企業(yè)的靈魂所在。酒店是一個勞動密集型、感情密集型的行業(yè)，酒店產品就其本質來說是酒店員工所提供的服務。(2)酒店文化是隨酒店業(yè)的發(fā)展，在激烈的酒店競爭中產生的。酒店競爭首先是產品競爭，然后是服務競爭，最后是文化競爭。而文化競爭是最終意義上的競爭，是更高層次、更高品位的競爭。文化營銷要求酒店在物質文化建設的同時，從酒店文化角度培訓員工，將文化融入服務之中，讓客人感受文化的魅力。酒店經營者要讓每位員工認識酒店文化的內涵，在服務中主動傳播。同時，酒店經營者應讓酒店文化融入到管理制度中，使制度體現文化的導向及人文關懷。營銷策劃案營銷的目的是創(chuàng)造更佳效益，營銷面對的則是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和手段，也不會創(chuàng)造更好的市場，更不會有良好的業(yè)績，因此，從現階段市場來看，只有加強營銷，才會拓展更大的市場。一、樹形象，創(chuàng)特色重視酒店在客人和社會公眾心目中的三星級"硬件"形象，依靠客人良好口碑來經營，增加酒店特色。(由于盛源麗斯所處的地理位置交通較為繁瑣，到私廚消費的客人，我們稱之為----遠道而來的客人(親朋好友);這是我們給私廚確定的服務理念之一)。1、企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們，如何才能根據他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行"個性化"的經營銷售。2、服務:創(chuàng)建熱情周到、親善友好、高效細致的服務品牌。創(chuàng)建服務品牌，將作為盛源麗斯-私廚餐飲營銷最重要的頭等大事;為有效地實施服務營銷，我們必須細致地編制餐飲部服務工作的規(guī)范和標準、VIP客戶接待手冊。用三個月內的時間，在本地區(qū)樹立起優(yōu)質服務的服務形象。3、菜式:創(chuàng)建健康飲食品牌;倡導健康飲食新概念，依托現在人們綠色健康養(yǎng)生的理念，運用健康滋補概念研制出適應中、上收入人群(即“80/20法則”中的20%客戶)的滋補煲湯、燉湯和菜式來滿足市場的需求，所獲得的市場份額，將使餐飲的經營有效地走上正軌。4、包裝宣傳:進一步完善酒店產品在示范性，標識性方面的特色，提煉出獨具特色的酒店廣告語和產品包裝的文化內涵，緊跟市場形勢，加大力度，經常更換或重新設計新的酒店宣傳冊，使客人常有方便、新穎的感覺。5、創(chuàng)特色:餐廳的物色應更加鮮明，有了良好的環(huán)境氛圍，還應注意菜肴的品種及價位，經常了解同行的菜品特色及整個餐飲趨勢，優(yōu)化組合，使其更具私廚獨有特色。6、舉辦各類活動，創(chuàng)造商機，引導消費:酒店設立銷售部收集整理國及時記錄客人的要求、意見。并且在交接班、班前會時講解，前后臺移交、部門間互相交流，酒店迅速對客人的信息、反應作妥善處理。五、推廣策略1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。3、可以嘗試一下手機短信廣告，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。4、網絡宣傳，主要是以團購為依托推出一些套餐來擴大知名度和宣傳作用，其次聯系旅行社來補充我們的人流量，以此來做人氣～5、也可采用DM傳單廣告，但傳單的質量必須要高，畢竟在我們酒店周圍事業(yè)單位較多，人群較為密集。短時間內我們以DM來擴大知名度，把周圍客人吸引過來，然后我們再來留住客戶。6、在酒店客房的服務手冊上打上餐廳的宣傳，讓住在酒店的每一位客人都有可能在餐廳消費，以房拉動餐飲。計劃的實施，營銷計劃的實施需要餐廳全體服務人員和參加活動的人員的協(xié)調和配合。銷售控制，各細分市場的業(yè)績評估采用下表的形式，每月進行一次評估，及時分析未完成的相應銷售指標的原因(是產品、服務?還是促銷方式、價格問題?)，提出相應的措施來逐步提成餐飲的銷售額。------------下面黃顏色是贈送的簡歷模板不需要的可以下載后編輯刪除簡歷——智聯招聘男|已婚|1988年月生|戶口:湖南|現居住于廣東深圳-寶安區(qū)3年工作經驗|團員|廣東省深圳市寶安區(qū)福永鎮(zhèn)陳屋村2巷518101E-mail:求職意向?工作性質:全職?期望職業(yè):銷售業(yè)務、銷售管理、市場?期望行業(yè):專業(yè)服務/咨詢(財會/法律/人力資源等)、教育/培訓/院校、通信/電信運營、增值服務?工作地區(qū):深圳?期望月薪:4001-6000元/月?目前狀況:我目前處于離職狀態(tài)，可立即上崗職業(yè)目標喜歡營銷管理類工作，喜歡有挑戰(zhàn)的工作，大學四年一直在挑戰(zhàn)自己，挑戰(zhàn)自己的極限，一直在做營銷的兼職，堅信“也精于勤而荒于嬉”一直嚴于律己，在各方面都要從嚴要求自己。相信自己總有一天會成功的～只有自己不敢做的，沒有做不成的，做銷售10分靠天，九分靠人做，市場是人做出來的。工作經歷2013/01--2014/04超越電腦專賣店|市場主管行業(yè)類別:計算機硬件|企業(yè)性質:民營|規(guī)模:20人以下|職位月薪:4001-6000元/月工作描述:在各工業(yè)區(qū)和住宅小區(qū)做廣告宣傳為店鋪銷售做鋪墊，并且為各用戶提供售后維護工作。2011/06--2012/11衡陽市教育培訓學校|銷售主管行業(yè)類別:教育/培訓/院校|企業(yè)性質:民營|規(guī)模:20-99人|職位月薪:2001-4000元/月工作描述:為學校制定招生計劃，帶領招生專員在各社區(qū)以及學校周圍做廣告(包括粘貼墻體廣告，入戶拜訪宣傳)開展招生工作，定期到中小學校門口駐點宣傳，聯系各學校任課老師開展招生工作。教育經歷2007/09--2011/06在校學習情況曾獲院校級三等獎在校實踐經驗2008/03--2010/10大學生英語周刊衡陽市推銷員到衡陽市區(qū)域經理*2008年推銷員，在學校新生開學期間向學生和家長推銷《學生英語報》*2009-2010年《學生英語報》衡陽地區(qū)區(qū)域經理，負責在衡陽各高校組建團隊銷售《學生英語報》，團隊培訓，團隊維護，最后指導團隊銷售。*2009-2010年。衡陽行動者文化傳播有限公司招生代理負責公司在衡陽地區(qū)的自考、成人高考、家教培訓的招生工作，制訂季度招生計劃，實行電話營銷，接待客戶的來訪、洽談工作。到各醫(yī)院和各事業(yè)單位接觸式發(fā)放傳單并且交談留下有意向人的電話以后回訪。并且做出了良好的業(yè)績。語言能力英語:讀寫能力良好|聽說能力良好企業(yè)合同管理制度一、合同管理總賬1、目的和依據為加強公司的合同管理工作～預防、減少和及時解決合同糾紛～維護企業(yè)合法權益～提高經濟效益、根據《中華人民共和國合同法》和有關政府部門規(guī)定～結合公司的實際情況～制定本制度。2、適用范圍本制度適用于公司及其所屬各單位與外簽訂的各類合同、協(xié)議等～包括但不限于買賣合同～借款合同、租賃合同、加工承攬合同、運輸合同、資產轉讓合同、倉儲合同、保險合同等。3、合同管理原則合同管理必須遵循依法辦事～預防為主～層層把關～跟蹤監(jiān)督～及時調整～維護企業(yè)合法權益的原則。4、保守商業(yè)秘密管理、參與合同工作的一切有關人員～應當為公司保守商業(yè)秘密。二、合同管理職責1、企業(yè)合同管理部門的主要管理職責,1,認真學習、貫徹執(zhí)行《中華人民共和國合同法》和有關條例～依法保護本企業(yè)的合法權益。,2,制定、修訂本公司合同管理制度、辦法～組織實施合同管理工作。,3,審查合同～防止不完善或不合法的合同出現。,4,協(xié)助合同承辦人員依法簽訂合同～參與重大合同的談判與簽訂。,5,做好合同統(tǒng)計、歸檔、保管工作。,6,監(jiān)督、檢查本公司合同簽訂、履行情況。,7,代表本公司處理與外單位的合同糾紛。,8,按期統(tǒng)計～匯總本公司的合同簽訂、履行、合同糾紛處理情況等～并及時向公司領導匯報。2、采購、銷售部門的主要職責,1,依法簽訂、變更、解除本部門的合同。,2,嚴格審查本部門所簽訂的合同、重大合同提交相關部門會審。,3,對所簽合同認真執(zhí)行～并定期自查合同履行情況。,4,在合同履行過程中～加強與其它各有關部門聯系～發(fā)生問題及時向領導匯報。,5,合同原件交與合同管理部門～本部門也要做好合同的登記、統(tǒng)計、歸檔工作。3、財務部門的主要職責,1,加強與采購、銷售等有關部門的～及時通報合同履行中的應收應付情況。,2,財務部見合同付款～做好與合同有關的應收應付款項的統(tǒng)計、分析～提出處理建議～妥善保管收、付憑證。,3,配合銷售部做好合同管理工作。三、合同審簽管理,1,公司對外簽訂合同～應由法定代表人或法定代表人授權的代理人進行～未經授權任何人不得以公司名義對外簽訂合同。,2,除及時清結者外～合同應當采用書面形式～合同文本應當采用統(tǒng)一的合同示范文本～合同相對方提供的合同文本必須送交有關部門審核。,3,合同按種類統(tǒng)一編號。,4,合同及其有關的書面材料～應當語言規(guī)范～字跡清晰～條款完整～內容具體～用語準確～無歧義。,5,訂立合同必須完備合同條款～合同條款一般包括當事人的名稱或者姓名和住所、標的、數量和質量～價款和付款方式～履行的期限、地點、方式、違約責任及解決爭議的方法等。,6,對外簽訂合同～要明確選擇糾紛管轄地。,7,法定代表人或合同承辦人應當親自在合同文本上簽名蓋章。,8,簽訂合同～應當加蓋單位的合同專用章或公章。嚴禁在空白合同文本上加蓋合同專用章或公章～單份合同文本達二頁以上的須加蓋騎縫章。四、合同審簽程序,1,簽訂合同前必須嚴格審查對方當事人的主體資格。對方需提供上一年度年檢過的公司法人營業(yè)執(zhí)照副本復印件～并加蓋該公司公章。,2,簽訂合同前需要審查代理人的代理身份和代理資格。,3,簽訂合同必須認真審查對方當事人的履約能力。,4,簽訂合同應當仔細審查對方當事人提供的有關證明資料。,5,合同承辦人應將合同的副本或復印件一份及時送交本單位財務部門備案～作為財務部門收付款物的依據。五、合同履行、變更和解除1、合同履約管理,1,法定代表人、公司總經理全面負責合同的履行。合同承辦單位、部門和人員具體負責其訂合同的履行。,2,在履行合同過程中～根據情況的變化～應當對對方當事人的履行能力進行跟蹤調查。如發(fā)現問題～合同承辦人及時處理～必要時經單位負責人同意～可實地調查合同標的情況和對方當事人的履約能力。,3,接收標的必須經過嚴格的驗收程序～對不符合制度和合適合同標的應在法定期限內及時提出書面異議。,4,合同結算必須通過本單位財務部門進行～對合法有效的合同～財務部門必須在合同約定的期限內結算～對未經合法授權或超權限簽訂的合同～財務部門有權拒絕結算。,5,凡與合同有關的來往文書、電信、信函、電話記錄都應作為履約證據留存。對我方當事人的履約情況～除妥善保存有關收付憑證外～還要做好履約記錄。2、合同的變更和解除,1,對方當事人作為款物接收人而要求變更接收人時～必須有書面變更協(xié)議。嚴禁未取得對方當事人的書面材料而憑口頭約定向已變更的接收人發(fā)貨或付款。,2,我方當事人遇有不可抗力或者其他原因無法履行合同時～應當及時收集有關證據～并立即以書面形式通知對方當事人～同時積極采取補救措施～減少損失。,3,發(fā)現對方當事人不履行或不完全履行合同時～合同承辦人應當催促對方當事人采取有效補救措施～收集、保存對方當事人不履行合同的有關證據～及時向公司報告。,4,我方當事人因故變更或解除合同～應當及時以書面形式通知對方當事人～說明變更解除合同的原因和請求對方書面答復的期限～盡快與對方當事人達成變更或解除合同的協(xié)議。六、合同糾紛處理1、合同糾紛管理,1,為解決合同糾紛所采取的各項措施～必須在法定的訴訟時效和期間內進行。,2,發(fā)現對方當事人利用合同進行詐騙等犯罪活動時～應當立即向單位負責人報告并向公安機關報案。,3,合同承辦部門人員應配合好公司行政部參加仲裁或訴訟。,4,合同糾紛發(fā)生后～可以通過協(xié)商、調解、仲裁、訴訟等方式解決。,5,合同發(fā)生糾紛后～需要委托代理人參加訴訟活動的～應當及時委托有資質的代理人參與處理糾紛。,6,解決合同申請書、起訴書、證據、答辯書、協(xié)議書、調解書仲裁書、裁定書、判決書等～在結案后十日內～由承辦人送交行政部備案。2、合同糾紛處理程序,1,發(fā)生合同糾紛～合同承辦部門、人員應立即報告公司領導和行政部～銷售部、采購部、財務部等相關部門應當及時提供解決糾紛所需的相關材料。,2,在處理合同糾紛過程中～對于可能因對方當事人的行為或者其他原因～使判決不能執(zhí)行或者難以執(zhí)行的案件～應當及時向法院申請財產保全。,3,合同糾紛發(fā)生后～應當依法采取一切措施～積極收集、整理有關證據～在證據可能滅失或者難以取得的情況下～應當向法院申