2023年酒廠個人實習生實習報告

2023帶著上學期發(fā)酵工程課本中學到的相關(guān)理論學問經(jīng)過親歷親聞去進一步熟悉無氧發(fā)酵工藝的大致過程，了解啤酒釀造特點，把握啤酒生產(chǎn)原理及其生產(chǎn)工藝。從而增加對啤酒發(fā)酵的感性生疏，并生疏到理論學問指導并付諸實踐的重要性，增加進一步學好理論學問的興趣和信念，生疏到理論與實際的差異，增加敏捷實習資料：理論學問簡介：啤酒是一種以麥芽和水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的包含二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過程中，酵母主要經(jīng)過EMP啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴大培育、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵等幾個階段。針對我們學習的發(fā)酵理論學問，此次實習，教師和工廠負責人員經(jīng)過商討，安排我們參觀了與我們聯(lián)系嚴密的生產(chǎn)部門的啤酒發(fā)酵生產(chǎn)、質(zhì)檢、消毒、包裝等環(huán)節(jié)。另外，最終一天上午，我們還參觀了打算部的鍋爐房、制冷房、無菌風動力車間以及污水處理站。參觀過程中，各部負責人員急躁細致地為我們講解、答疑。啤酒發(fā)酵生產(chǎn)工藝(主體車間)：糖化車間：麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁，麥糟分別，賣汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。燕京啤酒廠擁有八個大型貯存?zhèn)}，其中五個貯存大麥芽，三個貯存大米。地時，大米和大麥芽先經(jīng)除塵機(一次)進入能掌握其量的四角有電子稱的暫貯箱，法承受濕法。公司使用的是從德國引進的霍普曼糖化設(shè)備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過濾兩槽。粉碎后的大米參加糊化鍋，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麥芽參加糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥芽淀粉及蛋白質(zhì)分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟經(jīng)過過濾槽過濾，使麥汁與麥糟分開，得到清亮的麥芽汁，此時要進展?jié)岫葯z測。麥芽汁進入麥汁煮沸鍋并參加酒花，使酒(30′)沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟能夠重復使用。糖化車間還有一些用水儲罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲罐。干凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁和冰水在薄板兩側(cè)逆向流過，以到達降溫的目的。發(fā)酵車間冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐在進料的過程中經(jīng)過酵母添加器參加酵母并充氧。開頭主發(fā)酵，溫度掌握在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。天以使啤酒成熟酵母可重復使用但一般不超過四代。過濾機過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環(huán)節(jié)除去酵母和蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進入清酒罐。生產(chǎn)的清酒經(jīng)過泵經(jīng)輸送管道進入各包裝車間。包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝，現(xiàn)以瓶裝為例介紹包裝過程?；厥盏木破拷?jīng)過洗瓶機、雙端洗瓶機、射線自動驗瓶機后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就能夠灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機承受的是二次抽真空二次補充二氧化碳的灌裝方法，同時加蓋瓶蓋。裝瓶后入商標機、紙包機進展瓶肩、瓶身的貼商標及包裝，最終成箱的啤酒經(jīng)分選進入倉庫。在包裝的整個過程中需要有人時刻檢測，挑出不合格產(chǎn)品。關(guān)心車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間供給熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機、制冷劑(核心)：實惠有用的氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器(使氨液化散熱)、節(jié)流閥(關(guān)鍵)，制冷原理同空調(diào)機。貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包(儀表生產(chǎn))→各車間。UASB;COD400600處理的目的是將污水中的有機物變成無機物，降低污水中COD、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)整PH，從而使廢水達標排放，使其對四周環(huán)境的污染降到最小。實習總結(jié)及心得：織下，在啤酒廠各負責人認真細致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。性的生疏，加深了對學問的理解。同時，我體會到理論與實踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導實踐的，但實際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個因素掌握不好就會影響生產(chǎn)。任何科學理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識到我們大學生在校期間不僅僅要把理論學問學扎實，更要有勇于創(chuàng)的意識和精神，關(guān)注自我所學專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動向，用自我的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益?？吹揭粋€個機械手敏捷而又快速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識到此問題，大力實施了科教興國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)培育創(chuàng)本領(lǐng)，成長為推動國家進展的主力軍。如此。但隨著社會的進展，治理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。燕京啤放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而治理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的凹凸，職責心強專業(yè)本領(lǐng)扎實的工人才能為企業(yè)制造源源不斷的利潤。由于本次實習是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個人而言，我認為應留意做到以下幾點：一。應提前對所學理論學問有所溫習，對實習工廠有所了解，以便在參觀時更能把握主動。二。堅持一個糊涂的頭腦，不要走馬觀花似的，這樣才能覺察問題，學到真知。 年酒廠個人實習生實習報告〔二〕沒有作業(yè)，不用懷著忐忑的心境等待錄用通知書，有充分的時間和開心的心境去打工。于是，出于安全等因素爭論，打算去媽媽工作的酒廠打工，固然，最主要的緣由是媽媽不放心我自我一個人外出打工。的才能，培育自我的急躁，韌性，毅力。由于對于大學生來說，我們的社會實踐實在是太少了，感覺上了大學后整個人都變得格外的懶散，都沒有高中充實。想到我早晚都要走出學校，走進社會大染缸去，想到畢業(yè)后將應對社會嚴峻的就業(yè)壓力，內(nèi)心總是感覺擔憂，總是可怕自我以后畢業(yè)了找不了工作，成天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族特地燒酒。我是在老廠工作的，在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠，生產(chǎn)棗脯之類的東西。酒廠的生產(chǎn)方式是流水線，有兩個車間，每個車間有三條流水線?？墒牵捎谙奶觳⒉幻?，所以只開一個車間，兩個流水線，忙的時候開三個流水線。守信，共創(chuàng)共贏，結(jié)果導向，強化執(zhí)行，不斷創(chuàng)，持續(xù)進展時刻謹記這些，也為了員工有安康的身體和工作的良好氣氛，每一天早上，我們都會聚攏在車間門前的空地上開一個大約其實唱歌、說笑話都是能夠的。流水線的主要流程有進瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車，入倉。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎的工作。每個工作，都有特地的人來完成。雖然規(guī)定不能串活，可是阿姨們覺得干一樣干累了的話，還是會相互換一換的。其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機器完成的，打鉚卻是很累的話，對臂力的要求比較大，所以，我沒干過那個。認真算算，我干的其實不多，燈檢就是看看瓶子里有沒有懸浮物等雜質(zhì)，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會有壓蓋機來完成，折盒雖然挺難，可是熟了也就沒什么了，只是連續(xù)幾個小時重復一樣的動作會有點麻木的感覺。另外，我還撿過幾回鑰匙，有很多線頭都要弄掉，然后一百個放一齊，說起來簡潔，可是做起來才明白原先也挺麻煩，更何況，還要一向蹲在地上，腿都麻了。公司里也是有廠規(guī)的，由于公司生產(chǎn)酒，所以對火的規(guī)定格外嚴格，不能帶元，可是，還是有人以身犯險，去廁所100，也就是說，不能打，可是上司看不到的時候，還是有的。對于每一天的平均工資元，罰款還是挺重的。經(jīng)過在工廠的實踐，我真的是長了不少的見識，增長和很多社會閱歷，我感受頗多，也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作，工資卻還低。而我們很多大學生成天那就明白玩玩耍，而不去好好學習，還埋怨生活得無聊。身在福中不知福是我們很多大學生的通病，跟工人們一比，我們的生活，實在太好?！皩殑︿h從磨礪出，臘梅香自苦寒來走訪。身為大學生，了解最真實的社會、生活;了解最真實的人，明確當代青年的歷史使命與職責。這是我人生路上最貴重的時刻!社會實踐活動，在社會熬煉中查找自我價值，我們來到大學的目的就是學到先社會效勞。置?，F(xiàn)代大學生缺少社會學問和信息，在學校時從不關(guān)注社會中的情景，甚至連拿著自我的簡歷不知何去何從，只明白自我學的是什么專業(yè)，卻不明白自我能干什么，以至于很多大學生畢業(yè)后都找不到工作;由于大學生缺少社會熬煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿聘請應屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作閱歷者，所以大學生的就業(yè)率也越來越低!有的學生辛辛苦苦學了數(shù)十年的專業(yè)當走進社會時卻找不到任何與所學專業(yè)有關(guān)的工作，這是多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起建議，為了我們今后更好更快地投入到社會當中去，為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值，為了能夠更順當?shù)墓ぷ饔米晕业乃L效勞于社會，進取投入到社會實踐中去! 年酒廠個人實習生實習報告〔三〕 - 年 月 日，我和同學們離開了將近 年的母校，來到了我將在此度過 個月實習生活的 啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅準時趕到，問候我們有沒有吃飯，說餐廳已經(jīng)預備好了飯菜，我們當時就被師傅的關(guān)心所感動了，連聲道謝，由于今晚不用餓著肚子睡了，今日發(fā)生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了勸慰。原本擔憂的心安靜了下來，由于公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，必需要在這好好的實習，與公司融為一體，不辜負學院對我們的期望。訓，我對該廠的情景有了初步的了解，并且學到了好多的學問。公司相關(guān)部門也依據(jù)實習打算和實習大綱的要求，結(jié)合公司當時的實際情景，給我們編制了實習人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進展分組實習。每個崗位待一周的樣貌。在我們實習期間，帶教教師每一天不定時的檢查我們的實習情景，起到了很好的效果。料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導下，了解了每一天工作日程：管道物質(zhì)運輸、過濾、清洗、酵母擴培等。學會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、局部設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡潔處理措施等，并且嚴格執(zhí)行無菌操作原則，把握了每日記錄單和交-班報告的書寫以及如何交-班等等。實踐出真知，實踐長才能!在第一周進廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論學問也只是紙上談兵。那些瓶瓶罐罐的事。說簡潔也不簡潔?？墒羌僭O(shè)每一天都讓你重復這樣的事，工作還是比較累。剛進入試驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡潔的試驗—酸堿滴定。試驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。在那里我生疏了一位姓蔣的師傅，他人很好，并且很有急躁。這讓我很有自信的詢問他試驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成解。最終一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門。在那里工作的師傅都必需配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴峻，并且隨時都有爆瓶的危急(就像一個不定時的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡潔。從清酒罐放出的酒經(jīng)過灌酒機裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的緣由，對很多設(shè)備的操作了解的很少。日午時團體坐火車回到了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習時間除了學學問之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比方：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。習的收獲和缺乏，還有對公司的提議。并將填寫好的實習報告和實習小節(jié)交給帶教教師。在廠實習過程中，除了自我好好實習外，我認真履行班長的職責，我格外留意與同學、師傅們的溝通，大家一齊嚴格要求自我，嚴格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學院規(guī)章制度的同學。我會準時向教師匯報。在青島啤酒廠這個團結(jié)向上的大家庭中我努力實習，不曠工，不遲到，不斷充實自我的學問，為自我將來的工作打好根底。回憶實習生活，感受是很深的，收獲是豐碩的?？墒怯捎跁r間太緊，沒有時機更清楚的了解具體的操作方法。實習中，我承受了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進展了了解，分析了各單位工作事務的特點、方式、運作規(guī)律。 年酒廠個人實習生實習報告〔四〕一.實習目的這次實習的主要目的是參觀和實踐.穩(wěn)固食品和工藝學等學科的學問根底和專業(yè)學問，要求做到理論與實際相結(jié)合.在實踐中調(diào)查爭論，訓練和培育自我分析問題和解決問題的本領(lǐng).為以后的學習，畢業(yè)論文(設(shè)計)，以及奠定堅實的根底.具體如下:接觸社會，了解省情和國情，了解實習場所的進展史，特別是改革開放以來的情景。了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位﹑作用和進展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性生疏;和治理生產(chǎn)的初步學問，虛心向工人和技術(shù)人員學習，培育寵愛專業(yè)﹑寵愛勞動﹑遵守組織紀律的良好品德;的初步本領(lǐng);﹑技術(shù)經(jīng)濟指標;二.實習時間和地點實習時間： 年 月 日—— 年 月 日實習地點：廣東省陽春酒廠三.實習報告及總結(jié)(一)公司簡介陽春酒廠位于粵西陽春縣城北面 的合水鎮(zhèn)，始建于 年.九十年月初國有企業(yè)改革轉(zhuǎn)制而成.廠房占地平方米.擁有噸年.廣東釀酒行業(yè)和重點企業(yè)，“廣東省先進“、“省級先進企業(yè)“公司目前擁有 多名員工工廠共生產(chǎn)了 個車間分別為米酒車間﹑改制車間﹑包裝車間﹑醬油(米醋)車間﹑以及動力車間。代脈搏，堅持自我的想法，決策和行動貼合整個社會經(jīng)濟進展的趨勢.自覺按價值規(guī)律，所以生產(chǎn)力有了的增長，經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定增長.潮起潮落的市場經(jīng)濟體制中，始終堅持以誠為本，質(zhì)量第一，堅持以市場消費為向?qū)?，研發(fā)生產(chǎn)適銷對路產(chǎn)品，使之建立了自我的信用強勢和產(chǎn)品優(yōu)勢，所精工釀制的“純花牌”飲料酒及醬油系列產(chǎn)品在市場享有盛譽，暢銷全國各地。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，由于受到消費者認知，認同的程度較高年 月被廣東省工商治理局認定為廣東省著名商標。酒廠出產(chǎn)的酒有 多個品種，其中 個獲得國家或省級優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。酒廠主要生產(chǎn)白酒﹑小餅米酒﹑果露酒﹑黃酒及春砂仁酒。1.改制車間一組車間介紹：主要以生產(chǎn)白酒為主，主要生產(chǎn)工藝包括藥材處理，做酒磯，制酒工種較簡單包括浸酒調(diào)酒清洗包裝等產(chǎn)量旺季為 月- 月(一般冷天是旺季)。主要設(shè)備：蒸餾﹑冷凝器，煮糖機、藥材酒罐和其它酒罐。蒸餾﹑冷凝器用泡的鋁質(zhì)或瓦制罐。主要酒類工序要求：藥材酒：原料藥材要求浸泡半個月，做什么酒用什么酒磯浸(一般用白酒或米酒浸，先經(jīng)氧化脫銹處理，反復