第二章飯店市場機會

第二章飯店市場機會分析飯店市場機會的發(fā)現(xiàn)概念：飯店市場機會是指由于飯店市場環(huán)境變化而產(chǎn)生的具有一定規(guī)模和開發(fā)價值的消費需求；即市場上存在的尚未滿足或尚未完全滿足的需求。顯現(xiàn)的尚未滿足的市場飯店市場機會OCC：客房出租率ADR：平均房價RevPar：每間客房利潤（ADR*OCC）北京2008年酒店銷售變化概況飯店市場機會的特征公開性時間性多樣性偶然性不穩(wěn)定性理論上的平等性與實踐上的不平等性飯店市場機會的類型1、環(huán)境機會：隨著環(huán)境的變化而客觀形成的各種各樣為滿足的需求

企業(yè)機會：符合飯店經(jīng)營目標、便于發(fā)揮競爭優(yōu)勢的環(huán)境機會2、表面機會：明顯未被滿足的現(xiàn)實需求潛在機會：現(xiàn)有產(chǎn)品未能滿足的或尚未被人們意識到的需求3、行業(yè)性機會：在飯店行業(yè)經(jīng)營領(lǐng)域中出現(xiàn)的市場機會邊緣性機會：在不同行業(yè)之間的交叉或結(jié)合部分再現(xiàn)的市場計劃4、目前市場機會：現(xiàn)在不抓住就會稍瞬即逝的市場機會未來市場機會：尚未成為有效需求的潛在需求5、全面市場機會：在大范圍市場上出現(xiàn)的為滿足的需求局部市場機會：在小范圍市場上出現(xiàn)的為滿足的需求6、大類產(chǎn)品市場機會和項目產(chǎn)品市場機會飯店市場環(huán)境

人口環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境政治環(huán)境自然環(huán)境技術(shù)環(huán)境文化環(huán)境供應商中間商消費者競爭對手飯店自身內(nèi)部環(huán)境宏觀環(huán)境微觀環(huán)境飯店機會發(fā)現(xiàn)方法1、掃描營銷環(huán)境，進行持續(xù)環(huán)境監(jiān)測主要實施人員：銷售部員工依據(jù)：飯店市場情報以及調(diào)研系統(tǒng)借助工具：市場營銷信息系統(tǒng)2、運用營銷制度構(gòu)架，尋找市場機會

1）、利用產(chǎn)品—矩陣法尋找機會市場滲透戰(zhàn)略產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略市場開發(fā)戰(zhàn)略多樣化增長戰(zhàn)略現(xiàn)有產(chǎn)品新產(chǎn)品現(xiàn)有市場新市場

2）、增加新業(yè)務，尋找多元化發(fā)展機會同心多元化：飯店開發(fā)與現(xiàn)有產(chǎn)品在技術(shù)或銷售方法有協(xié)同關(guān)系的新產(chǎn)品（飯店的購物、娛樂項目等）橫向多元化：飯店開發(fā)與現(xiàn)有產(chǎn)品在技術(shù)和銷售上沒有聯(lián)系的新產(chǎn)品（提供導游服務、訂票業(yè)務等）綜合多元化：開展與現(xiàn)有技術(shù)、產(chǎn)品、市場毫無關(guān)聯(lián)的業(yè)務（房地產(chǎn)等）3、利用7O研究法，從購物行為中尋求市場機會消費市場由誰構(gòu)成消費者在哪兒購買消費者是購買消費者如何購買購買什么消費者為什么購買有哪些人參與購買飯店市場機會的分析1、考慮兩方面機會給企業(yè)帶來的潛在吸引力機會出現(xiàn)的概率大小2、對營銷市場環(huán)境的分析（SWOT分析法）優(yōu)勢strength弱勢weakness機會opportunity威脅threat飯店營銷調(diào)研：為整個飯店營銷系統(tǒng)收集、分析和提供數(shù)據(jù)信息的過程。步驟：確定問題和研究目標制定研究計劃收集信息分析信息提出研究報告收集鈴信息吸的方對法訪談柏法：崗調(diào)查闊者尋雄訪、辛詢問瘡被調(diào)熊查者猾以取孝得所洲需要潮的資模料的稿過程結(jié)構(gòu)踢式訪傅問：荷有固派定結(jié)妥構(gòu)統(tǒng)請一模拆式的煎訪問非結(jié)懲構(gòu)式都訪問服：無些固定刺訪問限程序職和手蟲段的右訪問觀察龍法：搜通過付直接察感知珠對象談并直經(jīng)接記按錄的仙方式豪獲得誤相關(guān)疤信息衫的方閘法實驗婦法調(diào)查懼問卷纖的設禁計結(jié)構(gòu)勸：封慕面信速、指愛導語康、問椒題與堤答案芳、其哪他資控料具體新形式蓬：開拴放式歇和封輪閉式雄（填轎空、富是否蘇、單惡項、鈴多項糕）原則目的孩性強問題執(zhí)有邏如輯性答案怕要有別互斥暫性飯店記營銷疫調(diào)研假如陪你是撿一家眼即將窮開業(yè)霧的商恢務型幻玉酒店器的銷瓣售部腥員工壩，領(lǐng)粉導要豬你了坡解酒恢店所材在地鬧的市確場情殿況，程了解滿消費惠者需卷求，車為此釋需要候設計黑一份顏調(diào)查悉問卷逝，如繭何設離計？評價廊利用莫飯店佛市場弱機會飯店渣市場根機會擾評價分析樂和評栗價是邊否與旋飯店架企業(yè)貢的任鬧務、瓦目標春及發(fā)匹展戰(zhàn)依略相水一致分析