2023年餐飲品牌營銷策劃方案

2023年餐飲品牌營銷策劃方案

餐飲品牌營銷籌劃方案

為了保障事情或工作順當、圓滿進展，我們需要提前開頭方案制定工作，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、詳細要求等工程。制定方案需要留意哪些問題呢？以下是收集整理的餐飲品牌營銷籌劃方案，僅供參考，歡送大家閱讀。

餐飲品牌營銷籌劃方案1

一、目標市場分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和*機關工作人員，但是其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的根底上必需兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜根本上可以保持原來的定價，但是要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采納打折（建議使用這種方法）或者直接降低價格的方法。

2、針對價格高的飯菜，建議采納減量和減價想結合的方法。

3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費掌握在20-30元。

4、其他的酒水價格和其它效勞的價格可依據酒店的實際狀況敏捷變動，在中秋節(jié)的前后到達最低價（但是要針對酒店的純利潤來制定）。

三、營銷策略

1、制作特地針對中秋節(jié)的套餐，可以依據實際的狀況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要表達全家團聚，可贈送月餅（價格不需要太高）。

2、假如一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（依據酒樓的實際打算）的優(yōu)待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。

3、假如手機和固定電話號碼尾號是815（成都地區(qū)以內），可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（依據酒店的實際打算）的優(yōu)待。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯系一下這些人。

4、由于本酒樓臨時住宿效勞，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群

，削減一些相關的費用。對這局部客戶可用專車接送，同時也建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址）。

6、活動的時間定于農歷8月10日-20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采納噴繪為主，條幅相結合的形式）。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，留意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、__網站（)__上(）做個彈除框廣告或者比擬大的flash動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內容相符合。

5、也可采納傳單廣告，但是傳單的質量必需要高。

留意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關的策略

保安必需要保證酒店的安全；對效勞員和相關的工作人員采指定一些鼓勵政策，調動她們工作的積極性（以后可以細化這個內容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必需要快；大廳的布置上不需要太豪華，但是要美觀大方，表現牛牛范文出中秋節(jié)的味道。

六、效果猜測

假如推廣和相關的效勞到位，收入最少是*時收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、在效勞大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫（關鍵是顧客的名字和手機號碼），為以后的推廣效勞（以后可以細化這個內容）。

3、盡快做好酒樓的網站，網站必需要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡潔有要好記，網頁的設計上要表達出酒樓的特色，顏色以暖色調為主，主頁最好要一個大的flash動畫，還要有新聞公布系統(tǒng)、網上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工消遣等方面的內容。通過網絡營銷（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少）增加酒樓的知名度。

農歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的其次大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要降臨，結合本酒店的實際狀況和*傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售效勞工作，到達經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

餐飲品牌營銷籌劃方案2

一、目的：

以端午節(jié)為契機，大勢宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業(yè)等信息，挖掘市場銷售潛力，電話聯絡或訪問團體客源，增加團體、家庭訂購份額，通過“粽”文化的渲染，深厚端午節(jié)氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業(yè)沖刺開啟前奏。

二、目標：

做旺西餐（鐵板燒、大堂吧），僅粽子銷售額力爭到達5萬元。

三、主題：

粽香傳情香飄萬家

四、時間：

5月28日端午節(jié)（促銷時段：5月25日D28日）

五、籌劃思維動身點：

1、人人都過端午節(jié)，但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人。

2、思鄉(xiāng)懷古，紀念屈原，也是一種愛國主義的傳統(tǒng)教育。

3、金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝，廚藝正統(tǒng)、風味獨特、源遠流長。

4、時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉利，趨求精神保險者多，“至尊粽”有此成效：益智、驅邪、避邪、潤五臟。

5、依據粽子的配料和成分，成效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。包粽競賽，吸引參加。

6、通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花（動畫），引起百家矚目，近悅遠來。

六、宣傳措施：

1、印制宣傳單、粽券各20xx份，單、券合一頁，節(jié)約印刷費用，籌劃部設計制作。（價格1500元，5月23日到貨）

2、制作大型龍船一個，放置西餐展臺；配文字：粽行千里，香飄萬家。

3、廣告展架2個，宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。

4、設粽子展現柜、設現場銷售點：冰柜儲存粽子。

5、對全部粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質檢標簽、更顯高雅，設計禮品手提袋，待議)

6、宣傳橫幅：

（1）粽香千年，驅邪益智，香飄萬家！

（2）歡樂端午、安康美食相約金至尊！

（3）*防流感指定飲品大堂吧免費享用！

7、宣傳單派發(fā)方式兩種：

A、跟報刊出售點聯系，拿20xx份粽子宣傳單夾在報紙中派發(fā)。

B、各部門前臺派發(fā)。

8、演藝大廳LED推介、主持人宣講（端午節(jié)活動）。

9、短信宣傳10000條、電視廣告4天（播20次）

七、西餐出品銷售價目

端午節(jié)家庭套餐（含粽子）：粽子種類及價格：

大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：

（均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌）

八、銷售措施：

1、粽券派發(fā)方式：拿4萬元粽券分派各營業(yè)部門友情銷售。（餐飲部出規(guī)劃）

2、天虹商場設點銷售（銷售部安排）

3、大堂吧現場銷售

凡訂購20只以上，可享9折優(yōu)待

凡訂購30只以上，可享8.8折優(yōu)待

凡訂購50只以上，可享8.5折優(yōu)待

凡1人購粽券1套（6張），可免費現場吃粽子。

6只為1套/打，1人現場（買單）吃粽子一打以上，再吃不要錢。

（預訂500元以上，可送貨上門）

九、餐廳試營業(yè)活動：

活動三大亮點：

1、下午現場包粽競賽5月25D28日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人進行“現場包粽競賽”，讓客人體驗包粽之樂趣，優(yōu)勝者可享贈當晚入住客房特價（268元/當晚），或送粽子一串紅酒一盅（估計10份）。

2、消遣“千人粽子宴”5月25D28日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀念屈原》的特殊節(jié)目（員工飯?zhí)眉郁找粋€）。

3、端午節(jié)安康飲品大贈送各部門發(fā)行免費糖水券、美容花茶券、防流感安康飲品券：指定在大堂吧享用；

十、費用規(guī)劃與效益猜測：

廣告印刷費用1500元、電視廣告費用（含日本料理鐵板燒宣傳）4000元。

效益猜測：只要營銷到位，突破目標任務應當不成問題。

餐飲品牌營銷籌劃方案3

一、活動方案目的：

提升餐飲酒店的知名度、品牌形象

二、活動方案主題：

主題一：“突然遇見更美的你“為主題

此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為動身點，迎合了白領們對*凡生活中浪漫的憧憬、驚喜的憧憬、人文的憧憬、交友的憧憬，因此擬定“突然遇見更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等根本要素，其二以滿意目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而到達引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

主題二：“浪漫回味年”為主題

三、活動方案策略：

依據節(jié)日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群；他們在進餐廳用餐除了盼望餐點美味之外，也注意環(huán)境、氣氛、文化等附加值因素；他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無風格？好不好玩？有無優(yōu)待？給他們帶來了哪些精神利益？

四、活動時間：

20xx年2.14日-2.16日

五、活動地點：

暫定于餐飲酒店內外

六、活動定位及調性

1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參加門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的xxxx營銷活動。

2、調性：風格文化時尚廣泛

七、活動形式

2.14日-2.15日消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。

2.16日情人節(jié)夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。

八、活動內容

以xxxx當天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為幫助，進行為期三天的“突然遇見更美的你”主題營銷活動，針對2.16日當天，舉辦“突然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。

20-40歲單身群體——“突然遇見更美的你”大型單身交友派對：

但凡單身人群均可參與8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氣氛、極具創(chuàng)意趣味的活動環(huán)節(jié)，為你查找完善伴侶供應最舒適浪味年”情侶主題派對：

只要你身邊有伴侶，均可參與2.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，但凡夫妻、情侶在漫的*臺與空間。

凡活動當天交友勝利者均可享受餐飲5折優(yōu)待。（詳細折扣由餐廳方視狀況而定）

20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越情人夜。浪漫回情人節(jié)當天到餐飲酒店消費，均可獲得餐飲5折優(yōu)待，但凡2.16日為結婚紀念日的顧客，只要你敢于敘述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店供應的免費情侶套餐一份。

九、現場氣氛打造

A、餐廳外圍布置

①、鵲橋造型布置→增加餐廳文化特色氣氛

在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設計大型鵲橋門頭，借傳統(tǒng)xxxx香橋會的文化習俗增加該餐飲酒店的人文風格及節(jié)日獨特性。以此吸引消費者關注，并力邀當地知名攝影機構聯合參加，為每一個進店消費者留下最美的身影。

②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

結合xxxx鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的風格與文化，也為消費者照相留念供應契機，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

③、古香古色宣傳立柱→點明活動主題

摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，依據營銷主題創(chuàng)意設計古香古色的`宣傳立柱，并貼上“穿越xxxx夜；遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氣氛營造的作用。

B、大廳環(huán)境氣氛布置

①、中式燈籠布置

在該餐飲酒店大廳及主要過道設置中式燈籠，增加廳內人文風格。

②、造型宣傳吊旗布置

根據營銷主題統(tǒng)一設計宣傳吊旗畫面及內容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動宣傳及氣氛打造。

③、攝影照片領取臺造型布置

依據實際場地設置攝影照片領取臺（初定為前臺），對其進展活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

④、分區(qū)舞臺造型布置

依據實際餐廳場地進展分區(qū)規(guī)劃設計、舞臺創(chuàng)意造型設計，布置。

⑤、光影藝術設備布置

依據實際餐廳場地布置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。

十、情人節(jié)當天活動安排及流程

A、（單身區(qū)）

情人節(jié)夜漂亮留影——邀請當地知名攝影機構參加，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進展攝影拍照。其一作為xxxx活動入場能快速聚攏人氣，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。

享特色文藝盛宴——在xxxx主題活動當天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，快速提高活動參加者的積極性。

7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光風格作為襯托，全部在場顧客有7分鐘的“找伴時間”，此環(huán)節(jié)布滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

情人節(jié)夜完善遇見——活動中15分鐘的悠揚音樂表演，為整個活動襯托氣氛。

B、情侶區(qū)

情人節(jié)夜浪漫留影——邀請當地知名攝影機構參加，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進店消費的情侶攝影拍照。其一作為情人節(jié)活動入場能快速聚攏人氣，制造宣傳話題；其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。

尋5個完善愛情——全城查找5對在情人節(jié)當天結婚的情侶，在活動當天敘述自己的浪漫愛情故事，更能免費享受餐飲酒店特殊供應的xxxx完善情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對的主力環(huán)節(jié)。

情人節(jié)夜浪漫回味——活動當天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費均可獲得5折優(yōu)待，凡在情人節(jié)當天結婚的情侶均可免費享受由餐飲酒店供應的完善情侶套餐，浪漫結婚紀念日，有完善的愛情故事，更有共享與祝愿。

十一、宣傳

海報宣傳主題：“突然遇見更美的你”

宣傳文案：“習慣了勞碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情？單身的你是否在想何時才能遇見完善的另一半？習慣了*凡的生活，你是否也想在情人節(jié)收獲一些驚喜？是優(yōu)雅淑女？還是浪漫才子？來XX餐廳，邂逅屬于你的愛情（敘述你的完善愛情）”。

餐飲品牌營銷籌劃方案4

餐飲行業(yè)以舒適的環(huán)境、優(yōu)良的效勞和菜品的特色贏得經濟效益，而餐飲與文化聯姻早已成為當今餐飲界一大特點，就如何讓消費者在舒適的就餐環(huán)境里吃出一種文化，而這種文化又不落俗套，同時又能將企業(yè)的經營理念、品質和共性兼收并蓄溶為一體，盡而轉化成生產力取得經濟社會雙效益，這的確餐飲在傳播上煞費心機。如何采納有效的方式表達“西湖樓美食城”的獨特的文化魅力，是本方案的重點。

市場分析

一、餐飲市場狀況

1、餐飲行業(yè)總的來說是一個完全競爭市場，不同定位、不同檔次的餐飲品牌眾多，各品牌之間競爭劇烈。

2、餐飲行業(yè)是一個具有明顯品牌消費傾向的行業(yè)，消費者簡單形成品牌忠誠度，這一點在高檔餐飲的消費群體上表達更為明顯。

3、就湖南市場而言，廣告的投放度對品牌知名度的形成具有直接影響，對品牌的美譽度的具有重大的影響。

4、在湖南長沙郊區(qū)的四方坪到石馬段，近幾年快速興起了兩個餐飲經濟圈，一到就餐時間便車水馬龍，生意紅火。餐飲經濟的呈邊緣化、集約化進展趨勢因此得以顯露。同時培育了一大批忠實的消費者。

二、消費者狀況

消費者消費趨于理性是勿容置疑的，但在趨于理性的過程中，也有許多不理性的因素，調查發(fā)覺，在中高收入消費人群中，年齡在35歲左右及以下的人群，他們有一個極為相像的特征——他們大都屬于“有車一簇”，那就是在他們的消費特征中都或多或少表達了對環(huán)境的把握度。這局部人同時也是各個商家所爭奪的消費群體，我們經過進一步的調查發(fā)覺這個消費群也分為三類：

1、傾心于就餐環(huán)境，是時尚的“發(fā)燒友”；

2、有足夠的消費力量的人追求環(huán)境，但并不追求最前沿的時尚；

3、憧憬高品位的時尚生活，渴望擁有時尚，但受消費力量限制。

第一類人屬于時尚的領導者，他們總是不斷承受來自時尚前沿的信息，并對時尚有自己的理解和把握，肯定程度上主導著時尚的潮流。他們以高級白領階層為主，且為貴族化消費。后兩種人屬于時尚的追隨者，基于自身的素養(yǎng)對時尚有肯定了解和潛在的需求，但經濟力量制約他們的消費。他們在長沙為數眾多，特殊是中等及中等偏上一點的消費者。

在消費忠誠度上，時尚的領導者若對某一餐飲場所各方面比擬滿足，一般有固定的場所，忠誠度很高，品牌的豐富程度是他們選擇商場的首要緣由，而時尚的追隨者則沒有這種忠誠度，他們有多樣化的需求，另一方面也說明由于自身經濟實力或者時尚追趕度較低等的限制，導致他們情愿多跑幾家，經過比照最終選擇符合內心標準的餐飲場所。

作為時尚的領導者，他們通常把吃飯作為滿意自己需求的重要方式，吃飯帶給他們的是較為純粹的獲得物質和享受后的快感；他們對于休閑、吃飯的場所往往很挑剔，特別講究情調和氣氛。而時尚的追隨者則不然，他們往往把就餐作為自己休閑消遣的方式；他們通常和家人或者伴侶一起逛街，享受在一起的難得時間，單純的就餐并不能滿意他們其他的情感需求。很明顯地，集休閑、餐飲、消遣于一體的西湖樓，它對時尚追隨者能產生巨大的吸引力。

綜合消費者的這些特點，時尚追隨者是西湖樓最易爭取，也是最可能成為西湖樓忠實消費群的人群。西湖樓的諸多優(yōu)勢正符合時尚追隨者的需求，因此，能否抓住這局部顧客，建立符合他們需求的品牌形象將成為西湖樓品牌勝利的關鍵。

餐飲品牌營銷籌劃方案5

隨著市場經濟的進展，各行各業(yè)的競爭變得特別劇烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，漸漸進展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：制造增加并保存住客源。

酒店餐廳的設計和籌劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修風格、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風格的竹樓餐廳；三十年月舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌消失的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內處處可見的紅、白、綠三種艷麗*色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷勝利的例子。

隨著社會的進步，人們的物質需求和精神需求都在向高層次的方向進展，詳細到消費，也充分表達出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對