食品安全教育心得體會（5篇）

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為全面貫徹落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深化開展學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作的通知》要求，依據(jù)上級支配，我參與成都市舉辦的為期五天的培訓(xùn)，傾聽了專家們的講座，受益匪淺。

一、食堂工作人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層平安責(zé)任書，形成健全的學(xué)校食品平安管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定期或不定期的對學(xué)校食堂進(jìn)行全面的平安檢查工作。

二、嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)答應(yīng)管理方法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)答應(yīng)證》。并嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)答應(yīng)管理方法》的規(guī)定開展工作。

三、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品平安管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境常常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。

四、建立從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。根據(jù)規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有阻礙食品平安的疾病時(shí)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，食堂管理人員準(zhǔn)時(shí)調(diào)整工作崗位。

五、主動開展食品平安學(xué)問和技能培訓(xùn)，從業(yè)人員把握必要的食品平安學(xué)問。對食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品平安學(xué)問教育和食品平安技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。

六、落實(shí)索證、索票制度。選購食品及原料嚴(yán)格根據(jù)上級主管部門的要求，實(shí)行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學(xué)校食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，準(zhǔn)時(shí)索要其衛(wèi)生答應(yīng)證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報(bào)告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并留意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必需在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避開消失過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格根據(jù)管理要求進(jìn)行分類存放。

七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠把握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠到達(dá)規(guī)定要求。

八、加強(qiáng)食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根據(jù)區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工。運(yùn)輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施常常清理，保持清潔。購置原料和食品留意保質(zhì)期，做到有打算的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴(yán)格根據(jù)操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超過2小時(shí)，食用前必需加熱。

九、食品留樣管理，根據(jù)規(guī)定要求購置單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必需到達(dá)48小時(shí)以上。

十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店選購。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺賬。

通過短短一天的培訓(xùn)是我真正懂得了很多食品平安學(xué)問，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作用。

食品平安教育心得體會篇2

近年來，隨著“瘦肉精”、“染色饅頭”等大事先后曝光后，食品平安問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌平安，讓同學(xué)吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市搶先開展食品平安專題培訓(xùn)，我有幸于年月日參與了此次培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)，使我對食品平安有了更深的熟悉。

作為學(xué)校食品平安，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：

1、對我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品平安工作取得實(shí)際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題討論和支配部署學(xué)習(xí)打算，明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和內(nèi)容，動員全部人員提高熟悉，努力提高我校食堂食品平安工作綜合素養(yǎng)。

2、抓好食品平安的宣揚(yáng)教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開展《食品平安法》的學(xué)習(xí)，通過小手拉大手、一個(gè)同學(xué)帶動一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動一個(gè)社區(qū)，從而帶動整個(gè)社會，使之全民熟悉食品平安工作的重要性、迫切性，提高食品平安意識。

3、抓好食堂飲食平安管理，嚴(yán)把食品選購關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點(diǎn)選購，嚴(yán)格索證，建好臺賬，嚴(yán)禁選購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進(jìn)入校內(nèi)，加強(qiáng)食用油、禽畜肉等的檢查，確保平安;加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生平安教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以保證食品衛(wèi)生平安。

民以食為天，食以安為先，我們將主動行動，落實(shí)“全市食品平安專題培訓(xùn)”會議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品平安管理，保證廣闊同學(xué)飲食平安。

食品平安教育心得體會篇3

近幾年來，由于關(guān)于食品平安的大事層出不窮，食品平安問題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)之一。這些大事暴露了我國食品平安的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。下面就我就幾個(gè)方面來講講加強(qiáng)食品平安性的幾點(diǎn)心得：

一、強(qiáng)化源頭管理

近年來我國食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)展快速，對經(jīng)濟(jì)增長的奉獻(xiàn)率逐年加大，但同時(shí)由于準(zhǔn)入門檻低等緣由，大量食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量平安管理力量較低。浩大的食品生產(chǎn)消費(fèi)量、眾多的生產(chǎn)經(jīng)營者，再加之食品平安監(jiān)管體制機(jī)制還不健全，這些我國食品平安基礎(chǔ)薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品平安問題，首先應(yīng)建立從農(nóng)場到餐桌全過程的產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應(yīng)當(dāng)列入監(jiān)控范圍之內(nèi)。從生產(chǎn)資料如水、土壤、飼料開頭，就應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)控，不能等到進(jìn)入市場時(shí)再檢測。

二、建立信譽(yù)檔案加大教育宣揚(yáng)

近年來發(fā)生的一系列食品平安大事凸顯了我國食品德業(yè)的信譽(yù)缺失問題，信譽(yù)缺失已經(jīng)成為制約我國食品德業(yè)健康進(jìn)展的重要因素。為此政府應(yīng)建立完善的食品平安信譽(yù)檔案，真正在全社會建立產(chǎn)品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產(chǎn)品可召回、查有線索、找有根據(jù)的良性運(yùn)行機(jī)制。同時(shí)，完善食品平安宣揚(yáng)教育機(jī)制，加大食品平安宣揚(yáng)教育力度。當(dāng)前公眾的食品平安防范意識、法制觀念并未有大的加強(qiáng)，教育是食品平安防備措施的基本環(huán)節(jié)。社會應(yīng)形成一種氣氛，使食品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費(fèi)者兼具食品平安的支持者、維護(hù)者和制造者三重身份，從而降低監(jiān)管本錢，提高監(jiān)管效力。

三、整合監(jiān)管機(jī)構(gòu)

我國食品平安管理分別由食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商等多部門實(shí)施分段管理，可能消失多頭分散、連接不緊的狀況。因此應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步理順食品平安管理體制，由一個(gè)部門為主實(shí)施綜合性、專業(yè)化、成體系的監(jiān)管。不管食品哪個(gè)環(huán)節(jié)消失問題，都會追究該部門的責(zé)任，從而避開監(jiān)管缺位或者職責(zé)交叉、責(zé)任不清，最大限度地堵住監(jiān)管漏洞。

四、加大執(zhí)法力度

在我國，之所以消失接連不斷的食品平安大事，與法律對違法者的懲處力度是有關(guān)系的。當(dāng)企業(yè)違法時(shí)，中國法律對其的懲罰是：消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款10倍的賠償金。這種標(biāo)準(zhǔn)的懲罰絲毫不能威懾到企業(yè)。一些違法食品生產(chǎn)商就是由于過低的違法本錢，才敢生產(chǎn)問題食品。因此，要對食品平安違法犯罪活動始終保持嚴(yán)峻打擊的高壓態(tài)勢，違背法律法規(guī)的要從嚴(yán)懲辦。

食品平安教育心得體會篇4

今年九月份以來，一場聲勢浩大的食品平安專項(xiàng)整治活動，在全國拉下了帷幕，結(jié)合我縣實(shí)際狀況，就我縣食品平安工作提出幾點(diǎn)思索。

一、普及公民食品平安學(xué)問

食品平安關(guān)系到人民群眾身體健康和生命平安，只有普及公民食品平安學(xué)問，提高公民的食品平安意識，才能有效防范食品事故的發(fā)生，縣一報(bào)兩臺要大力宣揚(yáng)食品平安學(xué)問，新聞媒體要開拓專欄，加大食品平安宣揚(yáng)力度，在人口密集的地方以及交通要道懸掛宣揚(yáng)標(biāo)語，舉辦食品平安講座、食品平安圖展、發(fā)放明白紙，舉辦食品平安學(xué)問竟賽等群眾喜聞樂見的形式，關(guān)心群眾解疑釋惑，使食品平安深化人心，逐步形成群眾理性消費(fèi)觀念，從而有效避開食品事故的發(fā)生。

二、培育食品從業(yè)人員的社會責(zé)任意識和職業(yè)道德意識

正確引導(dǎo)食品從業(yè)人員樹立良好的職業(yè)道德和社會責(zé)任意識，做到誠信守法，健全制度，規(guī)范經(jīng)營，開展承諾服務(wù)，自覺接受消費(fèi)者監(jiān)督和執(zhí)法部門監(jiān)管。引導(dǎo)食品從業(yè)人員樹立以誠信守法為榮，以欺詐違規(guī)為恥的經(jīng)營理念，建立信譽(yù)自律和風(fēng)險(xiǎn)防范制度，著力打造誠信企業(yè)，深化推動食品德業(yè)信譽(yù)體系建設(shè)，促進(jìn)食品平安狀況根本好轉(zhuǎn)。

三、加大打擊制售假昌偽劣食品力度

堅(jiān)決取締無衛(wèi)生答應(yīng)證，營業(yè)執(zhí)照，食品生產(chǎn)答應(yīng)證的非法生產(chǎn)加工黑窩點(diǎn)，嚴(yán)歷打擊制售假昌偽劣食品和回收食品生產(chǎn)加工食品，以及亂用濫用食品添加劑的違法行為，加大打擊銷售不合格食品、偽劣食品的力度。對違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營的食品從業(yè)人員要嚴(yán)厲?查處，嚴(yán)懲不貸，決不遷就姑息。在打黑、打非、打假中各執(zhí)法部門要通力協(xié)作，緊密協(xié)作，聯(lián)手出擊，實(shí)行混合雙打，部門聯(lián)手，使擔(dān)心全食品無藏身之地，從源頭上杜絕食品事故的發(fā)生。

四、完善食品平安監(jiān)管監(jiān)督機(jī)制

食品平安涉及到千家萬戶,需要全方位監(jiān)管，不僅要進(jìn)一步完善行政執(zhí)法監(jiān)督，還要組織人大代表以法監(jiān)督，政協(xié)委員民主監(jiān)督，新聞媒體言論監(jiān)督，消費(fèi)協(xié)會維權(quán)監(jiān)督，人民群眾社會監(jiān)督，對食品平安工作進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，建立健全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)體系，營造人人關(guān)注食品平安氣氛。通過完善監(jiān)督機(jī)制，不斷穩(wěn)固食品平安整治成果。

五、加強(qiáng)對食品平安工作的領(lǐng)導(dǎo)

食品平安是一項(xiàng)冗雜長期艱難的任務(wù)，不行能一蹴而就，一勞永逸，必需要建立長效機(jī)制，切實(shí)加強(qiáng)對食品平安工作的領(lǐng)導(dǎo)，決不能開展整治時(shí)一陣風(fēng)，整治過后一場空，對食品平安整治不求形式上的轟轟烈烈，但愿日長地久，要常抓不懈，縣工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、商務(wù)、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門要整合人力資源，抽調(diào)精兵強(qiáng)將，成立專職機(jī)構(gòu)，集中辦公，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品平安監(jiān)管辦公室要確定專人負(fù)責(zé)，做到定編定崗定員，確保食品平安工作順當(dāng)進(jìn)行。

食品平安教育心得體會篇5

既然我學(xué)的是食品平安這門課程，那么我首先定義一下，什么是食品和食品平安

食品，說的一般一點(diǎn)就是人們每一天吃的和喝的。詳細(xì)指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及根據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，可是不包括以治療為目的的物品。食品平安，指食品無毒、無害，貼合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對人體健康不會造成任何急性、亞急性或者慢性危害。擔(dān)心全的食品成為“問題食品”，提到食品平安，人們心中是異樣關(guān)懷的，關(guān)注的。由于隨著今日社會經(jīng)濟(jì)的不斷提高，經(jīng)濟(jì)全球化不斷進(jìn)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與平安成為備受關(guān)注的熱門話題。“蘇丹紅大事”、“注水肉”、，無一不牽動著我們的心。隨著食品的多樣化進(jìn)展，各種添加劑不斷翻新、涌現(xiàn)，不斷被加入食物中。肉松中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現(xiàn)社會食品的平安的信息不對稱，但可能都是消費(fèi)者心中所默認(rèn)的，討論到我們每一天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認(rèn)同“眼不見為凈的”觀點(diǎn)，是的，在你吃食物的時(shí)候，你不會想食品的生產(chǎn)過程是怎樣的，你也不去想是否真的經(jīng)過了國家衛(wèi)生檢查，你只是討論到口感的好壞，但有時(shí)吃的是“問題食品”，你卻不明白，等到消失問題時(shí)，你可能也發(fā)覺不出是食品緣由，當(dāng)然也拿不出任何證據(jù)來證明。那我們該怎樣辦呢

首先，我們應(yīng)當(dāng)?shù)秸?guī)商店里購置食品，不買學(xué)校周邊、街頭巷尾的“三無”食品;購置正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，要盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌;認(rèn)真查看產(chǎn)品標(biāo)簽;食品標(biāo)簽中必需標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等;不買標(biāo)簽不規(guī)范的'產(chǎn)品;食品是否適合自我食用;不盲目隨從廣告，廣告的宣揚(yáng)并不代表科學(xué)，是商家利益的表達(dá)。

其次，高校生應(yīng)留意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣白開水是最好的飲料，一些飲料包含防腐劑、色素等，常常飲用不利于高校生和少年兒童的健康;養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播;生吃的蔬菜和水果要洗潔凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒;選擇食品時(shí)，要留意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;盡量少吃或不吃剩飯菜，假如吃剩飯菜，必需要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒;不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺;不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品;少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害我們的身體健康;一般女孩子愛吃甜食，那么吃甜食多多益善嗎夏日飲品中富含糖分，我們多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產(chǎn)生許多酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使我們變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料證明，70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無疑使我們成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響