《舌尖上的美食》習(xí)作教學(xué)設(shè)計(jì)講課教案

《舌尖上的美食》習(xí)作教學(xué)設(shè)計(jì)精品文檔“舌尖上的美食”教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1.通過老師的“作后講評(píng)“，了解寫“菜肴”的一些基本技巧2.現(xiàn)場寫一道菜肴，運(yùn)用寫菜肴的一些幾本方法3.欣賞一些含有菜肴描寫的文章、片段，了解任何寫作都是和具體情境結(jié)合的。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入：央視的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》風(fēng)靡大江南北，同學(xué)們看過嗎？琳瑯滿目的生態(tài)食材，風(fēng)味獨(dú)特的各色美食,引燃了中國人對(duì)美食的熱情。這節(jié)課我們就通過對(duì)美食的寫作，來學(xué)習(xí)抓住事物特征，寫出生活的情趣和感悟。首先我們來聊一聊關(guān)于吃的話題，說一說你記憶中難以忘懷的一道美食是什么？可以是宴席上難得一見的精美大餐，也可以是小攤上的一份特色小吃，更或許是日常餐桌上媽媽烹飪的家常小菜……一樣一樣寫過去這大雜燴味道好極了。魚蛋既有魚味，又有蛋味，吃起來有Q感。青菜燉得夠爛了，而且還充滿了水份，就像一個(gè)海綿一樣。面條不僅長，還很有嚼勁，不易拉斷。豬血用力夾都不會(huì)散，吃起來不必毛血旺中的鴨血差。豬大腸更是讓我無話可說。最好的就是這個(gè)湯了，舀一勺，一股濃稠的鮮味立刻蕩漾在口中，你就像一位得道大仙，在味覺的世界里騰云駕霧。這羊肉泡饃，就像一件完美而又杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉精品文檔絲、雪白的饃，真令人賞心悅目。看著看著我仿佛看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。3.臭豆腐我迫不及待地把臭豆腐蘸上辣醬送入口中，一股辣辣的、香香）了舌尖，）在口腔，讓一切余味紛紛繳械投降，緊接著，他們）食管，你馬上會(huì)感覺一個(gè)個(gè)頑皮的小精靈在脖子中）”。4.片兒川我喜歡吃片兒川。片兒川聞起來混著一股肉的鮮味與筍的清片兒川的“顏值”也高，面條浮在濃湯上，肉片、筍片與雪里蕻有致地點(diǎn)綴其中，不像炸醬面，只是一團(tuán)面，上面蓋一層肉醬。就以模樣論，片兒川就像一個(gè)高貴的“面公主”。用筷子挑起幾根面條，放入嘴中，滑溜溜的面條雖然軟卻又不失嚼勁，拌著肉、筍的鮮香，又蘸上一點(diǎn)雪里蕻的咸味，那感覺就像是……怎么說呢？跟法國頂級(jí)美食龍蝦的味道有的一比……三、動(dòng)筆練習(xí)寫“番茄炒蛋”表現(xiàn)美食的特征，首當(dāng)其沖就要調(diào)動(dòng)感官，觀其形，繪其色，聞其香，品其味，再現(xiàn)食之誘惑。巴掌大，圓而薄。正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔。通體泛著淡淡的金黃，顏色像極了剛剛成熟的麥田。聞一聞，濃郁的芝麻味和著面粉味撲鼻而來。輕咬一口，“咯吱”一聲，脆脆的薄片落入口中，一股甜香絲絲縷縷于細(xì)脆的咀嚼中蔓延開來，連帶著把周圍的空氣也熏香了一圈，讓人感覺仿佛置身于芳香四溢的花果園中。四、名家片段欣賞（具體情境中的“菜肴”描寫片段）精品文檔多看名家的作品，學(xué)習(xí)五、作業(yè)任選一種美食，菜肴主食甜品都可，用上學(xué)習(xí)寫美食的方法，并能在情境中運(yùn)用描寫。西安羊肉泡饃精品文檔俗話說得好：“民以食為天?！敝袊娘嬍澄幕菢O為豐富的，各地都有獨(dú)特的美食。而在西安，羊肉泡饃就成了你必須品嘗的佳肴之一。羊肉泡饃無論做法還是吃法都是很講究的。制作時(shí)先將優(yōu)質(zhì)羊肉洗好切成片，再加以各種佐料大火煮爛。這時(shí)，店家會(huì)給你一個(gè)大碗和兩個(gè)饃。吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃，越細(xì)越好，泡起來才更入味，通常黃豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中，同時(shí)配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陜西油潑辣子，一碗羊肉泡饃就完成了?？粗@碗羊肉泡饃，就像一件完美而又杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃，真令人賞心悅目?？粗粗曳路鹂吹窖蛉鉁兂闪舜蠛＃蹢l就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木。羊肉泡饃的香味也十分誘人。那濃郁的香味早就已經(jīng)隨著熱氣四處彌漫，它就像一只無形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。這時(shí)我也顧不上什么紳士風(fēng)度，狼吞虎咽地吃了起來。真是鮮、香、辣。羊肉的醇香，香菜和蔥末的清香，泡饃的柔軟筋道，油潑辣子的香辣，這就是羊肉泡饃的特色。再喝上一口羊肉湯，真是鮮美至極！如果再配以幾顆糖蒜，就更是享受了。湯鮮而不膻，羊肉肥而不膩，泡饃細(xì)膩柔軟充滿湯的鮮美和饃原有的香味，粉條爽滑可口，這就是我對(duì)羊肉泡饃的評(píng)價(jià)。一股腦吃完這些，全身發(fā)熱，頭上也冒汗了，總之就一個(gè)字：“爽！”羊肉泡饃不僅色香味形俱全，歷史也很悠久，也許是因?yàn)樗枪懦俏靼驳拿园?。羊肉泡饃早在周朝就有了，那時(shí)叫做羊羹。關(guān)于它還有一個(gè)有趣的傳說。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時(shí)生活貧困，流落長安街頭。一天，他身上只剩下兩塊干饃，十分干硬無法下咽。一位好心的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊肉湯。趙匡胤將