2023年職業(yè)技能-茶藝師中級知識考試歷年真題（精準考點）帶答案

2023年職業(yè)技能-茶藝師中級知識考試歷年真題（精準考點）帶答案（圖片大小可自由調整）題型一二三四五六七總分得分一.單選題(共30題)1.169.下列()不屬于紫砂壺選購的注意事項。A、造型B、功能C、質地D、價格答案：D2.216.茶漏又稱茶海,用以()。

A、取茶渣

B、增大壺口面積

C、盛取干茶

D、放置品茗杯

答案：B3.62.金壇雀舌創(chuàng)制于()年。

A、1955

B、1965

C、1975

D、1985

答案：D4.121.茶藝師在接待僧尼時應注意不要主動與其()。

A、招手

B、握手

C、揮手

D、行禮

答案：B5.173.沖泡紅茶,按花色和品種分,有工夫飲法和()。

A、清飲法

B、調飲法

C、快速飲法

D、冷飲法

答案：C6.124.“條索緊結、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤,紅點明”是()的品質特點。

A、太平猴魁

B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音

D、云南普洱茶

答案：C7.140.遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在()

A、促進茶藝從業(yè)人員業(yè)務水平提高

B、促進個人文化水平的提高

C、直接促進業(yè)務提升

D、促進個人道德修養(yǎng)、行風建設和事業(yè)發(fā)展

答案：D8.7.下列快速緩解“茶醉”的方法是()。

A、可以喝一碗糖水

B、靜坐休息一會

C、空腹飲淡茶

D、喝杯白開水

答案：A9.83.()是紫砂壺史上的一代宗師,并和李仲芳、徐友泉師生三人號稱“紫砂三大妙手”。

A、時大彬

B、趙梁

C、董翰

D、元錫

答案：A10.67.烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。

A、茶紅素

B、黃酮類

C、糖甙物

D、花青素

答案：A11.143.金壇雀舌綠茶,產于江蘇省常州市金壇區(qū)方麓茶場。形如雀舌而得名,屬()炒青綠茶。

A、卷曲形

B、蘭花形

C、扁形

D、盤花形

答案：C12.226.茶按鮮葉老嫩不同,黃茶分為()。

A、五大類

B、四大類

C、六大類

D、三大類

答案：D13.237.烏龍茶制作采摘鮮葉的標準是()。

A、新梢一芽二葉

B、駐芽二至三葉

C、小開面一芽三至五葉

D、一芽一葉

答案：B14.86.學習正確的理論并用它來指導實踐是培養(yǎng)職業(yè)道德的根本途徑,而且道德修養(yǎng)必須要做到()。

A、增加實踐經驗

B、熟練掌握理論

C、理論聯(lián)系實際

D、培養(yǎng)學習興趣

答案：C15.189.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。

A、投梅

B、投棗

C、洗茶

D、投茶

答案：D16.194.遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在()

A、促進茶藝從業(yè)人員業(yè)務水平提高

B、促進個人文化水平的提高

C、直接促進業(yè)務提升

D、促進個人道德修養(yǎng)、行風建設和事業(yè)發(fā)展

答案：D17.74.下列()不屬于紫砂壺選購的注意事項。

A、造型

B、功能

C、質地

D、價格

答案：D18.12.人們在品茗過程中不僅品了香茗,而且增長了()。

A、文藝知識

B、文化知識

C、個人見識

D、茶藝知識

答案：D19.111.唐德宗時期的()也視為宮廷茶藝。

A、梅妃斗茶

B、東亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

答案：B20.245.根據(jù)銷售心理學基本常識,茶藝因其直接的服務性質,需要賓客與茶藝服務人員直接交流,是屬于()交往。

A、直接言語

B、間接言語

C、直接多向

D、間接單向

答案：A21.80.中國茶藝中的古代茶藝根據(jù)歷史時期分為唐代茶藝,(),明代茶藝,清代茶藝。

A、宋代茶藝

B、當代茶藝

C、漢族茶藝

D、文士茶藝

答案：A22.117.沖泡紅茶,按花色和品種分,有工夫飲法和()。

A、清飲法

B、調飲法

C、快速飲法

D、冷飲法

答案：C23.42.()選擇商品觀察細微,比較注重外觀包裝、質量和價格,挑選和比較費時較多。

A、女性顧客

B、男性顧客

C、青年顧客

D、老年顧客

答案：A24.170.碧螺春的原產地是()。

A、浙江

B、江蘇

C、貴州

D、安徽

答案：B25.176.沖泡紅茶后其嘗滋味過程中,可領略(),具不同的特色風味,喝起來適口。

A、茶香和配料香

B、茶香和回甘

C、花香和甜醇

D、配料香和甜醇

答案：A26.217.白族三道茶中的第三道茶,稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、(),回味無窮。

A、澀

B、甘

C、辣

D、鮮

答案：C27.108.下列不能緩解“茶醉”的方法是()。

A、喝一碗糖水

B、嚼幾粒糖丸以緩解不適

C、空腹飲茶

D、吃一點含糖茶點

答案：C28.128.下列()不是紅茶初制工藝流程之一。

A、殺青

B、萎凋

C、發(fā)酵

D、干燥

答案：A29.232.在沖泡茶的基本程序中,煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,所需()不同。

A、水質

B、煮水器皿

C、時間

D、水溫

答案：D30.204.在茶藝表演時,適當增加()的作用能夠營造藝境。

A、劍術

B、音樂

C、武術

D、念經

答案：B二.判斷題(共20題)1.41.()品飲紅茶,重在看茶湯顏色是否紅艷明亮。A、正確B、錯誤答案：B2.50.()武夷巖茶當中最著名的茶是大紅袍茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A3.32.()茶海是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、正確B、錯誤答案：B4.38.()蒙古族往往是“一日三次茶”不可少,卻只習慣于“一日兩頓飯”。

A、正確

B、錯誤

答案：B5.19.()金屬茶具外表光潔明亮,造型規(guī)整有現(xiàn)代感,具有傳熱慢,透氣的特點。

A、正確

B、錯誤

答案：B6.21.()宋代以后,茶具品種增多,形狀多變,色彩多樣,再配以詩、書、畫、雕等藝術,從而把茶具制作推向新的高度。

A、正確

B、錯誤

答案：B7.3.()一把紫砂壺一般來說有鈕、壺蓋、壺腹、壺把、流嘴、足、氣孔等七個部位。

A、正確

B、錯誤

答案：A8.25.()白瓷茶具的特點是色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱慢、保溫性能好,造型各異。

A、正確

B、錯誤

答案：B9.9.()六大茶類的保存方法都可以選擇放入冰箱保存。

A、正確

B、錯誤

答案：B10.39.()蓋碗是沖泡普洱茶的最佳茶具。

A、正確

B、錯誤

答案：B11.27.()飯前飯后立即飲茶,對身體沒有危害。

A、正確

B、錯誤

答案：B12.16.()忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A13.7.()違反食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定造成致人殘疾或者死亡,構成犯罪的,由司法機關依法追究直接責任人員的民事責任。

A、正確

B、錯誤

答案：B14.29.()茶葉用弱堿性水沖泡比較好,茶樹也喜歡弱堿性環(huán)境。

A、正確

B、錯誤

答案：B15.12.()唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

A、正確

B、錯誤

答案：B16.45.()德國喜歡玫瑰花,在茶席插花時可以任意搭配花種。

A、正確

B、錯誤

答案：B17.47.()洞庭碧螺春的品質特點是外形勻整,條索緊結,色澤灰綠光潤。

A、正確

B、錯誤

答案：A18.33.(