中藥飲片炮制操作的質(zhì)量要求上課講義

中藥飲片炮制操作的質(zhì)量要求一、凈藥材的質(zhì)量要求和檢查方法1.經(jīng)凈制后的藥材必須按大小粗細(xì)分檔，無蟲蛀、無霉變、無走油泛黑，無雜質(zhì)。雜質(zhì)包括非藥用部位、偽品、混淆品、異物、無機(jī)雜質(zhì)如沙石、泥塊、塵土等。2.質(zhì)量指標(biāo)2.1藥典規(guī)定枸杞子雜質(zhì)不得過 0.5%；五味子、桃仁雜質(zhì)不得過 1%；山茱萸雜質(zhì)（果核、果梗）不得過3%；女貞子雜質(zhì)不得過 3%；小茴香、穿山甲雜質(zhì)不得過 4%；草烏雜質(zhì)（殘莖）不得過5%；酸棗仁雜質(zhì)（核殼等）不得過 5%；蒲黃雜質(zhì)不得過 10%。2.2飲片通則規(guī)定2.2.1根、根莖、藤木、葉、花、皮、菌藻類等類的藥屑雜質(zhì)不得過 2%。2.2.2果實(shí)、種子、全草等類的藥屑雜質(zhì)不得過 3%。2.2.3樹脂類的雜質(zhì)不得過 3%。2.2.4動(dòng)物類的雜質(zhì)不得過 2%。2.2.5礦物類的雜質(zhì)不得過 2%。3.雜質(zhì)檢查法3.1取規(guī)定量的供試品，攤開，用肉眼或放大鏡（ 5-10倍）觀察，將雜質(zhì)揀出；如其中有可以篩的雜質(zhì)，則通過適當(dāng)?shù)暮Y，將雜質(zhì)分出。3.2將各類雜質(zhì)分別稱重，計(jì)算其在供試品的含量（ %）。雜質(zhì)含量（%）=雜質(zhì)的重量/樣品總重量*100%3.3注意3.3.1藥材中混雜的雜質(zhì)如與正品相似，難以從外觀鑒別時(shí)，可稱取適量，進(jìn)行顯微、化學(xué)或物理鑒別試驗(yàn)，證明其為雜質(zhì)后，計(jì)入雜質(zhì)重量中。3.3.2個(gè)體大的藥材，必要時(shí)可破開，檢查有無蟲蛀、霉?fàn)€或變質(zhì)情況。3.3.3雜質(zhì)檢查所用的供試品量，除另有規(guī)定外，按藥材取樣法稱取。中藥材軟化操作的質(zhì)量要求、質(zhì)量指標(biāo)和檢查方法二、軟化藥材采取操作的質(zhì)量要求質(zhì)量要求經(jīng)軟化后的藥材，必須無泥沙等雜質(zhì)，無傷水，無腐敗，無霉變、異味，軟硬適度，達(dá)到“藥透水盡”的要求。質(zhì)量指標(biāo)2.1噴淋藥材未潤透或水分過大的不得超過5%。2.2淘洗及搶水洗藥材水分過大或未透者不得超過5%。2.3浸泡藥材未泡透者不得超過5%，傷水的不得超過3%。2.4悶潤藥材未潤透的不得超過10%。3.檢查方法3.1取定量樣品，用下列方法揀出未潤透和水分過大的藥材，合并稱重計(jì)算。3.1.1刀劈質(zhì)地堅(jiān)硬藥材用刀劈開，內(nèi)心應(yīng)有潮濕痕跡。3.1.2指掐團(tuán)塊狀藥材用指甲應(yīng)能掐入藥材表體。3.1.3穿刺法（針刺法）用鋼針穿刺藥材中心，應(yīng)無堅(jiān)硬感。3.1.4彎曲長條形藥材用手彎曲，應(yīng)曲而不折斷。3.1.5口嘗斷面應(yīng)無異味。3.1.6鼻聞應(yīng)有該藥材特有氣味，無異味。3.2表面泥土較重的藥材，取定量樣品置清水中淘（沖）洗，洗水不得有明顯沉積物。三、切制的質(zhì)量要求、質(zhì)量指標(biāo)和檢查方法1.質(zhì)量要求切制后的飲片應(yīng)均勻、整齊、表面光潔，片面無機(jī)油污染，無整體，無長梗，無連刀片和無斧頭片。2.質(zhì)量指標(biāo)2.1各類不規(guī)格飲片不得超過 10%。其中，極薄片不得超過該品種標(biāo)準(zhǔn)厚度的0.5mm；薄片、厚片、絲、塊不得超過標(biāo)準(zhǔn)的 1mm；段不得超過標(biāo)準(zhǔn)的 2mm。2.2破碎片（碎絲）不得超過 8%。2.3斜長片不得超過5%。2.4以上總的異形片不得超過 15%。3.檢查方法取定量樣品，檢出不合格片、破碎片和斜長片，分別計(jì)算。不合格片%=不規(guī)格片重量/取樣量*100%破碎片%=破碎片重量/取樣量*100%斜長片%=斜長片重量/取樣量*100%四、干燥的質(zhì)量要求、質(zhì)量指標(biāo)和檢查方法1.質(zhì)量要求干燥后的飲片，必須干濕度均勻，保持固有色澤、氣味，片形整齊。2.質(zhì)量指標(biāo)2.1水分 一般飲片含水量為 7%-13%。2.2干燥后不變色。3.檢查方法取定量樣品，按藥典附錄水分測定法測定水分。五、炒黃（清炒）質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量1.1表面特征是呈黃色、或變色、或帶火色、或微帶焦色斑痕。1.2形態(tài)特征是鼓起、有裂紋，甚至爆裂，有的能聽到爆鳴聲。用手捻之，比生品容易捻碎。1.3內(nèi)部特征是基本不變色。1.4氣味特征是嗅到發(fā)出的香味，或透出藥物固有的氣味。1.5炒后不易顯露出黃色的藥物（如萊菔子、牛蒡子、牽牛子等） ，炒黃一般是看形體是否鼓起，或帶焦斑，嗅到藥物的固有氣味。1.6炒黃品含生片、糊片不得超過 2%。炒黃品含藥屑、雜質(zhì)不得超過 1%。2.操作方法將凈藥物倒入“手掌控制火候法”的熱鍋內(nèi)，文火炒至黃的程度后，迅即出鍋，放涼，除凈藥屑。操作注意事項(xiàng)3.1炒前和炒后都要進(jìn)行凈選，使其符合凈度標(biāo)準(zhǔn)。3.2用“手掌控制火候法”控制好火候，并保持鍋溫均勻一致。炒黃大多使用文火；個(gè)別藥物（如王不留行）要用武火。3.3要翻攪均勻，并始終注意鍋中藥物的“色、形、質(zhì)、味”等方面的變化。3.4炒至符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后，要迅即出鍋。六、炒焦（清炒）質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求藥物炒后表面色澤呈焦黃色、褐色、焦褐色；內(nèi)部色澤為淡黃色或變色；嗅有焦香氣味，有些炒至焦化面比較重的藥物還能嗅到稍帶焦糊氣味。炒焦品含生片、糊片不得超過3%；炒焦品含藥屑、雜質(zhì)不得超過 2%。2.操作方法將凈藥物倒入“手掌控制火候法”的熱鍋內(nèi)，中火炒至焦黃或焦褐色后，迅即出鍋，放涼，除凈藥屑。焦化程度重的炮制品，出鍋前要噴淋少許清水。3.操作注意事項(xiàng)3.1炒前和炒后都要進(jìn)行凈選，使其符合凈度標(biāo)準(zhǔn)。3.2用“手掌控制火候法”控制好火候。一般藥物炒焦時(shí)，先用文火去除藥物所含水分；待藥物內(nèi)部受熱稍有變色后，改用武火，使表面很快焦化，內(nèi)部變?yōu)榈S色。3.3藥物焦化程度重者，要噴水降溫，防止程度太過。3.4出鍋后，要散盡余熱和水汽，再收藏。七、炒炭（清炒）質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求炒至“黑色、存性”的程度。藥物炒炭后，表面色澤呈黑色、黑褐色、焦褐色、褐色、七至八成黑；內(nèi)部斷面色澤呈焦黑色、褐色、還能顯出原來色澤，口嘗時(shí)仍具有原藥物的性味?；?、葉類炒炭一般炒至表面焦褐色。炒炭品含生品和完全炭化者不得超過5%。含藥屑雜質(zhì)不得超過 3%。2.操作方法將藥物倒入 “手掌控制火候法”的熱鍋內(nèi)，武火炒至呈黑色、存性時(shí)，噴淋少許清水，降溫后出鍋，及時(shí)攤開晾涼，散去余熱，除凈藥屑。3.操作注意事項(xiàng)3.1炒前和炒后都要進(jìn)行凈選，使其符合凈度標(biāo)準(zhǔn)。3.2用文火和武火結(jié)合的火候?yàn)楹?，并炒至?xí)r間稍長些，可促使藥物內(nèi)部變色?；ㄈ~類及薄片藥物加熱溫度稍低，成品要保持原花形、葉形及片形。3.3要靈活運(yùn)用“手捻法”、“掰斷法”、甚至口嘗法等，檢視技巧來控制炭藥的質(zhì)量，以免炒得太過或不及，要保證成品達(dá)到“黑色、存性”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.4如出現(xiàn)火星過多，要及時(shí)噴淋適量清水熄滅火星，防止燃燒，失去存性。3.5出鍋后，要及時(shí)攤開晾涼，待散盡余熱和濕氣，檢查無復(fù)燃可能，再貯存。八、麩炒（加輔料炒）質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求薰炒至表面黃色或深黃色。一般色白和易賦色的藥物，薰炒的黃色稍淺些；色深和不易辨別色澤的藥物，薰炒的黃色可深些，麩炒品含生片、糊片不得超過 2%。麩炒品含藥屑、雜質(zhì)不得超過 2%。2.操作方法先用武火將鍋燒熱，用“麥麩控制火候法” 預(yù)試鍋溫后，再將定量麥麩均勻撒入鍋中，待冒煙時(shí)，投入凈藥物，均勻翻攪，薰炒至藥物表面呈黃色或深黃色時(shí)，迅速取出，篩去焦麥麩，放涼，除凈藥屑。3.麥麩用量及凈制3.1除另有規(guī)定外，每 100Kg凈藥物用麥麩10Kg。3.2炮制用麥麩，要選取大片、無碎麩和無面粉者。麩炒前要篩凈碎麩和面粉，以免影響成品色澤。4.操作注意事項(xiàng)4.1藥物炒前要進(jìn)行“分檔”，使薰炒的時(shí)間和色澤一致。4.2麥麩的火候用“麥麩控制火候法”，操作手法是:往武火加熱的鍋底及其周圍的各對(duì)稱點(diǎn)上撒撮麥麩，都是稍停即焦化冒煙又無火星出現(xiàn)時(shí)，即為火候適中。若麩炒后篩下的焦麥麩呈現(xiàn)鮮艷的焦褐色，亦可佐證火候適中。4.3操作中做到“四速”、“三均勻”4.3.1撒麩迅速且均勻；4.3.2撒藥迅速且均勻；4.3.3翻攪動(dòng)作迅速且均勻；4.3.4出鍋動(dòng)作迅速。以免藥物受熱不均和表面色澤不勻。4.4成品出鍋后，若色澤淺些，可暫不篩除焦麥麩，用余煙熏制，使顏色稍深。九、米炒（加輔料炒）質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量1.1用“糯米檢視質(zhì)量規(guī)格法”，觀察貼在鍋底上的米已大部分出現(xiàn)黃棕色，少數(shù)焦褐色或焦黑色時(shí)；或拌炒中的米呈現(xiàn)黃棕色至黃褐色時(shí)，即可。1.2米炒品含藥屑雜質(zhì)不得超過 1%。2.操作方法2.1拌米法 將米撒入中火加熱的鍋內(nèi)至米冒煙時(shí)，投入凈藥物，拌炒至米成黃棕色至黃褐色時(shí)取出，去凈焦米，放涼。2.2貼米法 將漬濕的米平貼于鍋底，中火加熱至米冒煙時(shí)投入凈藥材，輕輕翻動(dòng)藥物，炒至米的色澤符合“糯米檢視質(zhì)量規(guī)格法”要求時(shí)，取出，去凈焦米，放涼。2.3米用量每10Kg藥物用米2Kg。炮制時(shí)選用大米或糯米。十、土炒（加輔料炒）質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求炒至藥物表面掛勻土色，帶火色或微帶焦斑，嗅有藥物與土的混合氣味。土炒品含生片、糊片不得超過 2%。土炒品含藥屑、雜質(zhì)不得超過 3%。2.操作方法將土細(xì)粉放入中火加熱的鍋中，待土的熱度達(dá)到“伏龍肝控制火候法”的要求時(shí)，迅速投入凈藥物，拌炒至藥物表面均勻粘染一層土粉，呈現(xiàn)土黃色，透出土香氣時(shí)，取出，篩去土粉，放涼，除凈藥屑。3.土用量每100Kg藥物用灶心土20-30Kg。4.灶心土凈制選取全體呈紅褐色、無砂粒、質(zhì)細(xì)軟的灶心土。土炒前用刀削去焦黑色部分及雜質(zhì)，粉碎，過羅，是成極細(xì)粉末。5.操作注意事項(xiàng)5.1土炒的火候用“伏龍肝控制火候法”，操作手法是：將灶心土放入中火加熱的鍋內(nèi)，在翻攪中觀察土的變化。炒至土色澤稍深，攪動(dòng)時(shí)質(zhì)地顯得輕松、呈現(xiàn)較滑利狀態(tài)時(shí)，即可。土溫過熱成為土燙，導(dǎo)致片面焦化。土溫不及影響色澤。5.2篩下的土粉，如果色澤變化不大，基本保持原土色，還可再炒藥一次；否則需更換新的土粉，以免影響制品色澤。十一、砂燙（加輔料炒）質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求燙炒至藥物表面呈黃色，質(zhì)地酥脆；或形體鼓起，毛微焦。燙制品含生片、糊片不得超過2%；醋淬品含水量不得超過 10%。2.操作方法凈河砂放入武火加熱的鍋內(nèi)，待河砂的熱度達(dá)到“河砂控制火候法”或“炒燙預(yù)試火候法”的要求時(shí)，迅速投入凈藥物，不斷用砂掩埋攪拌，砂燙至質(zhì)地酥脆或鼓起，表面呈黃色時(shí)，有的需燙至毛微焦，取出篩去砂，放涼；鱉甲、穿山甲、龜甲等，需趁熱投入醋中浸淬，取出，干燥。3.沙的用量 燙炒時(shí)砂的量已能完全掩埋藥物為宜。4.河砂的凈制炮制用河砂要選米粒大小、顆粒均勻、無土粉者。砂燙前先用鐵絲篩篩去粗粒和石塊，再用一號(hào)羅羅去較細(xì)的砂粒，用清水淘洗干凈，曬干備用。5.操作注意事項(xiàng)5.1砂燙的火候用“河砂控制火候法”，操作技巧是：將河砂放入武火加熱的鍋內(nèi)，在翻攪中觀察河砂的變化，炒至翻動(dòng)質(zhì)地較為輕松、滑利時(shí)，即可。也可用“炒燙預(yù)試火候法”，技巧是：用少量藥材投入熱砂中試燙，如果符合砂燙的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，說明河砂的溫度適中。5.2砂可反復(fù)使用，但須將其中殘留的雜質(zhì)除去。砂燙過有毒藥物的河砂不可再燙炒其他藥物。5.3砂燙溫較高，為防止藥物燙焦，操作中要勤翻動(dòng)，快出鍋，即使篩砂。十二.蛤粉燙（加輔料炒）質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求燙炒至鼓起、成珠、內(nèi)無溏心（無膠茬），表面呈黃色。燙制品含生片、糊片不得超過2%。2.操作方法將蛤粉放入中火加熱的鍋內(nèi)，待蛤粉的熱度達(dá)到“蛤粉控制火候法”或“炒燙預(yù)試火候法”的要求時(shí)，迅速投入凈藥物，翻炒至色黃、鼓起、成珠、內(nèi)無溏心時(shí)，取出，篩去蛤粉，放涼。3.蛤粉用量 以燙炒時(shí)能完全掩埋藥物為宜。4.操作注意事項(xiàng)4.1膠塊烘軟時(shí)，要切制成 6mm以下立方塊（丁）為宜。“丁”大，容易產(chǎn)生溏心（膠茬）。4.2蛤粉燙的火候用“蛤粉控制火候法”，操作技巧是：將蛤粉放入中火加熱的鍋內(nèi)，在攪拌中觀察蛤粉的變化，炒至翻動(dòng)時(shí)顯得較為輕松、滑利時(shí)，即可。也可用“炒燙預(yù)試火候法”，操作技巧是：用少量藥材投入熱蛤粉中試燙，如果符合蛤粉燙的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，說明蛤粉的溫度適中。若蛤粉溫度過熱，易使藥物焦化；蛤粉溫度不及，易成僵子。4.3蛤粉可多次使用，如果色變灰暗，應(yīng)及時(shí)更換，以免影響成品色澤。十三、滑石粉燙（加輔料炒）質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求燙炒至藥物鼓起、酥脆、表面呈黃色。燙制品含生片、糊片不得超過 2%。2.操作方法將滑石粉放入中火加熱鍋內(nèi)，待滑石粉的熱度達(dá)到“滑石粉控制火候法”或“炒燙預(yù)試火候法”的要求時(shí)，迅速投入凈藥物，翻炒至鼓起、酥脆、表面呈黃色時(shí)，取出，篩去滑石粉，放涼。3.滑石粉用量 以燙炒時(shí)能完全掩埋藥物為宜。4.操作注意事項(xiàng)4.1滑石粉燙的火候用“滑石粉控制火候法”，操作技巧是：將滑石粉放入中火加熱的鍋內(nèi)，在攪拌中觀察滑石粉的變化，炒至翻動(dòng)滑石粉顯得輕松、滑利、靈活時(shí)，即可。也可用“炒燙預(yù)試火候法”，操作技巧是：用少量藥材投入熱滑石粉中試燙，如果符合滑石粉燙的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，說明滑石粉的溫度適中。若滑石粉溫度過熱，易使藥物焦化，鼓起不良。4.3滑石粉可多次使用，如果色變灰暗，應(yīng)及時(shí)更換，以免影響成品色澤。十四、酒炙法質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求炒至表面呈黃色，或變色，或微帶焦斑，嗅到藥物的固有氣味。酒炙品含生片糊片不得超過2%。含水分不得超過 13%。含藥屑、雜質(zhì)不得超過 1%。2.操作方法取凈藥物，用黃酒拌勻，悶潤，待吸收后，置“手掌控制火候法”試溫后的熱鍋內(nèi)，文火炒至黃的程度時(shí)，出鍋，放涼，除凈藥屑。3.黃酒用量 除另有規(guī)定外，每 100Kg凈藥物，用黃酒 10Kg。十五、醋炙法質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求炒至表面呈黃色，或變色，或微帶焦斑，嗅到藥物與醋的混合氣味。醋乳香、醋沒藥、醋五靈脂炒到顯油亮光澤。醋芫花等峻下逐水藥物以及醋莪術(shù)、醋三棱應(yīng)煮至醋液被吸盡，內(nèi)無白心為度。醋炙品含生片、糊片不得超過 2%；醋煮品含未煮透者不得超過 2%，有毒藥物應(yīng)完全煮透。含水分不得超過 13%。含藥屑、雜質(zhì)不得超過1%。2.操作方法取凈藥物，用米醋拌勻，悶潤，待吸收后，置“手掌控制火候法”試溫后的熱鍋內(nèi)，文火炒至黃的程度、嗅到藥物與醋的混合氣味時(shí)，出鍋，放涼，除凈藥屑。需要醋煮的凈藥物按煮法進(jìn)行炮制。3.米醋用量除另有規(guī)定外，醋炙、醋煮每 100Kg凈藥物，用米醋20Kg。必要時(shí)可加適量清水稀釋。十六、鹽炙法質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求炒至表面呈黃色，或變色，或帶火色，或微帶焦斑，嗅到藥物的固有氣味。鹽炙品含生片、糊片不得超過2%。含水分不得超過13%。含藥屑、雜質(zhì)不得超過1%。2.操作方法取凈藥物，用鹽水拌勻，悶潤，待吸收后，置“手掌控制火候法”試溫后的熱鍋內(nèi)，文火炒至黃的程度時(shí)，出鍋，放涼，除凈藥屑。3.食鹽用量 除另有規(guī)定外，每 100Kg凈藥物，用食鹽 2Kg。4.食鹽水的制備將食鹽用適量水溶解后，濾去雜質(zhì)即得。十七、姜炙法質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求炒至表面帶火色，或微帶焦斑，嗅到藥物的固有氣味。姜炙品含生片、糊片不得超過2%。含水分不得超過 13%。含藥屑、雜質(zhì)不得超過 1%。姜煮制品未煮透者不得超過2%。2.操作方法取凈藥物，用姜汁拌勻，悶潤吸收后，置于用“手掌控制火候法”試溫后的熱鍋內(nèi)，文火炒至色澤加深，帶焦斑時(shí)，出鍋，放涼，簸盡藥屑。厚樸段的姜炙可采用姜煮法。3.生姜用量除另有規(guī)定外，每 100Kg凈藥物，用生姜 10Kg，或干姜3Kg。4.姜汁的制備4.1榨取姜汁 先將定量的生姜洗凈，搗爛，加適量清水，壓榨取汁，姜渣再加適量清水，重復(fù)壓榨一次，合并汁液。4.2煎煮姜汁 將生姜片或干姜片加適量清水煎煮，待沸煮 30分鐘后，過濾，榨取渣內(nèi)汁液，姜渣再煎煮一次，合并煎液即得。十八、蜜炙質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量要求炒至符合水分去盡，松散、不粘手的“手握法”質(zhì)量檢視標(biāo)準(zhǔn)。其操作技巧是 :待鍋內(nèi)的藥物炒至顯黃色時(shí)，用手握一把，微覺潮氣熏手；散手后，能松散落下；檢視手掌面，基本不粘有飲片及蜜液的檢視標(biāo)準(zhǔn)。此時(shí)的炮制品呈黃色，并顯油亮光澤。蜜炙品含生片、糊片不得超過 2%；含水分不得超過 15%.2.操作方法取煉蜜，加適量開水稀釋，淋入凈藥物內(nèi)拌勻，稍燜，至鍋內(nèi)，文火炒至符合“手握法”質(zhì)量檢視標(biāo)準(zhǔn)時(shí)再出鍋，放涼，干燥后及時(shí)收藏。3.煉蜜用量除另有規(guī)定外，每 100Kg凈藥物，用生姜 25Kg。4.煉蜜的制備將蜂蜜置鍋內(nèi)，文火加熱至沸，趁熱除去死蜂、雜質(zhì)及浮沫后，再用文火繼續(xù)熬煉，煉至顏色稍深、黏度增強(qiáng)時(shí)即得。十九、油炙法質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量1.1羊脂油炙 要求炒至表面微黃色，顯油亮光澤。1.2油炸 置麻油鍋內(nèi)，加熱至沸騰時(shí)，放入凈藥物，文火炸至色黃、酥脆后，取出，瀝去油。1.3酥炙 要求酥油烤至色黃、酥脆。1.4油炙品含生片、糊片不得超過 2%。2.操作方法2.1羊脂油炙 取凈羊脂油置鍋內(nèi)，加熱熔化，加入凈藥物，文火炒至表面微黃色，顯油亮光澤時(shí)，取出，放涼。2.2油炸 取麻油置鍋內(nèi)，加熱至沸騰時(shí)，放入凈藥物，文火炸至色黃、酥脆后，取出，瀝去油。2.3酥炙 取需酥炙的藥物置烤炙容器上， 放在無煙的爐火上烘烤，待全體烤熱時(shí)，用酥油涂布，繼續(xù)烘烤，烤至酥油深入骨內(nèi)后，再涂再烤，如此反復(fù)操作，直至藥物色黃、酥脆 ，再取出，放涼。3.輔料用量3.1羊脂油用量每100Kg凈藥物，用羊脂油（煉油） 20Kg。油炙前，將羊脂切碎，文火熬煉至油出盡，去渣取油。3.2麻油用量 鍋內(nèi)麻油量以能炸透藥物為宜。3.3酥油用量 能充分涂布藥物；將藥物炙酥為宜。二十、明煅法質(zhì)量要求1.成品質(zhì)量礦物類化石類藥物（如石膏、寒水石、花蕊石、鐘乳石、金礞石、青礞石、龍骨、龍齒等）要求“煅存性”。一般要煅燒至通體紅透、質(zhì)地酥脆的程度。對(duì)于含有結(jié)晶水的鹽類藥物，則需放在鍋內(nèi)脫除所含的結(jié)晶水（如硼砂），或使全部形成蜂窩狀的塊狀固體（如白礬）。動(dòng)物的貝殼類（如石決明、牡蠣、蛤殼、瓦楞子等）要求“火煅微紅”、“煅存性”、“煅后呈灰白色”，故一般要求煅燒至微微發(fā)紅、質(zhì)地酥脆的程度，涼透后的色澤顯灰白色或青灰色。 煅制品含藥屑、雜質(zhì)不得超過 2%；未煅透者及灰化者不得超過 3%。2.炮制方法取凈藥物，置煅藥機(jī)內(nèi)煅至微紅或紅透時(shí)，鉗出，放涼，碾碎或碾粉。3.操作注意事項(xiàng)3.1煅時(shí)藥物要凈選和分檔；塊小者易于煅透。3.2要武火一次煅透，不要中途?；穑乐刮廴境善?。3.3煅燒時(shí)形體易于破碎，或塊小的礦物類中藥，一般裝入耐火容器中煅燒。煅燒時(shí)形體不易破碎，或塊較大的礦物類中藥，可直接在爐火中煅燒。對(duì)于煅燒后熔融成液態(tài)的白礬、硼砂則要在鐵鍋中煅至失去所含結(jié)晶水。二十一、煅淬法（明煅）質(zhì)量要求煅淬法特別適用于磁石、自然銅、代赭石、紫石英、陽起石、爐甘石等質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物。1.煅制特點(diǎn)藥物經(jīng)過武火多次煅燒至紅透后，再反復(fù)浸淬，才能達(dá)到質(zhì)地酥脆的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.炮制方法取分檔后的凈藥物小塊，置煅藥爐中，武火煅至通體透紅，鉗出，趁熱倒入淬液中浸淬，撈出，干燥后，再如法煅淬 2-3次，至質(zhì)地酥脆，干燥，碾成粗粉。煅制品含藥屑、雜質(zhì)不得超過 2%;未煅透者及灰化者不得超過 3%。3.淬液用量3.1米醋除另有規(guī)定外，每100Kg凈藥物，用米醋30Kg。3.2黃酒的用量除另有規(guī)定外，每100Kg凈藥物，用黃酒20Kg。3.3水的用量要大量才行，以利于水飛操作和使藥物細(xì)粉懸浮在水中。二十二、燜煅法質(zhì)量要求1.炮制方法將分檔后的凈藥物置于煅藥爐內(nèi)，爐蓋與爐體結(jié)合處，先用漬濕的草紙塞緊，后用鹽泥封堵，待晾至半干后，再撒上一層細(xì)砂。爐蓋頂端放一撮大米或者粘貼一白紙條，上壓重物，用文武火加熱，煅燒至大米或者白紙呈焦黃色時(shí)，離火，冷后（或放置24小時(shí)后）取出。煅制品含藥屑、雜質(zhì)不得超過 2%;未煅透者及灰化者不得超過 3%。2.操作注意事項(xiàng)2.1藥物要凈選和分檔。以使煅燒的時(shí)間和炭化程度一致。2.2煅藥爐裝藥量一般為爐容量的 2/3；但煅燒由固態(tài)轉(zhuǎn)為液態(tài)，再轉(zhuǎn)為固態(tài)的藥物（如血余、干漆等）只能裝爐容量的 1/3，以防止炭化不完全，甚至發(fā)生事故。2.3爐蓋和爐體結(jié)合處，必須密封嚴(yán)密，如有煙冒出應(yīng)隨時(shí)用鹽泥封堵，以防止進(jìn)入氧氣，使藥物灰化。2.4燜煅一般用文武火。先用文火加熱，待爐內(nèi)藥物反應(yīng)減緩時(shí)，改用武火加熱，促使藥物炭化；最后用文火加熱，使藥物完全炭化，并防止煅過，失去存性。2.5檢視炮制品是否煅透的判斷方法：煅至爐蓋頂端的大米或者白紙條均顯焦黃色；冒煙由白煙至黃煙，再轉(zhuǎn)為青煙減少，甚至基本無煙為止。2.6藥物煅透之前30分鐘應(yīng)及時(shí)停止加熱，避免煅過；待涼透后，再啟封掀開鍋蓋，以免炭熱時(shí)與氧氣燃燒，導(dǎo)致灰化。二十三、清蒸法 （蒸法）質(zhì)量要求1.清蒸是藥物不加輔料，用水蒸氣蒸制的一類操作。2.炮制方法取凈藥物直接或用水少浸后（黃芩不能浸水）放入車內(nèi)，加熱蒸透，取出干燥；或取出，及時(shí)切片，干燥。二十四、酒蒸法 （蒸法）質(zhì)量要求1.酒蒸是藥物拌入一定量的黃酒，用水蒸氣蒸制的一類操作；裝入蒸制容器內(nèi)隔水加熱者，稱酒燉，如熟地黃。有“蒸者取其味足”之說。一般滋補(bǔ)類藥物多用酒蒸。2.炮制方法2.1罐蒸取凈藥物，用黃酒拌勻，置蒸制容器內(nèi)，密閉，隔水加熱，燉至容器內(nèi)的黃酒被吸盡，藥材呈黑色或黑褐色時(shí)取出，晾曬至外皮黏液稍干時(shí)，切厚片或者塊，干燥。2.2籠屜蒸取凈藥物，用黃酒拌勻，待吸收后，置籠屜內(nèi)加熱。從籠屜圓氣開始計(jì)時(shí)，蒸4小時(shí)，燜12小時(shí)，取出曬至外皮微干，拌入剩余的黃酒后，再蒸，再燜，再曬。反復(fù)蒸至藥物呈烏黑色時(shí)，取出，涼曬至八成干，切厚片，干燥。3.黃酒用量3.1酒燉每100Kg凈藥物，用黃酒30-50Kg。3.2酒蒸每100Kg凈藥物，用黃酒30Kg。4.操作注意事項(xiàng)4.1罐口要密封，防止酒氣外溢，影響質(zhì)量，甚至可能發(fā)生事故。4.2燉制或蒸制操作中都要注意添水，是鍋內(nèi)保持一定的水量。4.3藥物只有經(jīng)過反復(fù)蒸、燜、曬（即所謂九蒸九曬）操作，才能使炮制品的色澤烏黑，并使汁吸盡。二十五、醋蒸法 （蒸法）質(zhì)量要求1.醋蒸是藥物拌入一定量的米醋，用水蒸氣蒸制的一類操作。如醋五味子。2.炮制方法取凈五味子，用醋拌勻，待吸收，置籠屜內(nèi)，蒸 4小時(shí)，再燜一段時(shí)間，蒸至呈黑色時(shí)取出，干燥。3.米醋用量。除另有規(guī)定外，每 100Kg凈藥物，用米醋 20Kg。二十六、黑豆汁蒸法 （蒸法）質(zhì)量要求1.黑豆汁蒸是藥物拌入黑豆汁，用水蒸氣蒸制的一類操作。如制何首烏。炮制用黑豆汁，多取其引藥入腎、解毒、降低藥物毒性的作用。2.炮制方法取凈首烏塊，用黑豆汁拌勻，待吸收后，置籠屜內(nèi)蒸 4小時(shí)左右，再燜一段時(shí)間，蒸至呈棕褐色時(shí)取出，干燥。3.黑豆用量。除另有規(guī)定外，每 100Kg凈藥物，用黑豆 10Kg。4.黑豆汁制法取定量黑豆，加水適量，煮約 4小時(shí)，熬汁約10Kg，合并煎汁，共約 25Kg。5.操作注意事項(xiàng)不得用鐵器蒸煮何首烏。二十六、豆腐蒸法 （蒸法）質(zhì)量要求此法是將藥物放在豆腐塊中，用水蒸氣蒸制的一類操作。如制藤黃。1.炮制方法取大塊豆腐置盤內(nèi)，中央挖一不透底的方形槽，槽內(nèi)放入生藤黃，再用削下的豆腐蓋嚴(yán)。將盛有豆腐塊的方盤放籠屜內(nèi)，蒸至豆腐槽內(nèi)的生藤黃全部熔化后，取出，放涼，去掉上蓋豆腐片，曬干或烘干后，除去豆腐。2.豆腐用量。每100Kg生藤黃，用豆腐400-500Kg。3.操作注意事項(xiàng)炮制是不宜口嘗；用過的豆腐和蒸液要妥善處理；器具要洗滌干凈；操作后必須洗手，以免中毒。二十七、清水煮法 （煮法）質(zhì)量要求1.藥物與水共煮的一類操作。如制草烏、制川烏。2.炮制方法取分檔后的凈藥物，用清水浸泡至內(nèi)無干心，取出，置鍋內(nèi)，加入適量清水，煮至去個(gè)大者切開檢視內(nèi)無白心、 口嘗微有麻舌感時(shí)（一般煮 4-6小時(shí)），取出，棄去鍋內(nèi)的剩余的汁液，晾曬至六成干時(shí)，再燜潤至柔軟適中，切片，干燥，除凈藥屑。3.操作注意事項(xiàng)3.1分檔，使浸泡和煮制的時(shí)間一致。3.2煮前要浸泡至透，防止煮時(shí)產(chǎn)生白心，出現(xiàn)夾生。3.3制草烏口嘗微有麻舌感的檢查方法是：切開后，從中心挖取 100-150mg ，在舌前1/3處咀嚼半分鐘，嚼后當(dāng)時(shí)不麻舌，約經(jīng) 2-3分鐘出現(xiàn)麻舌感，舌麻時(shí)間維持20-30分鐘才逐漸消失。二十八、甘草汁煮 （煮法）質(zhì)量要求1.該法是藥物與甘草煎液公主的一類操作。如制巴戟天、制遠(yuǎn)志、制吳茱萸。炮制用甘草汁，多取其調(diào)和諸藥、緩和藥性、降低藥物毒性的作用。2.炮制方法取甘草汁倒入鍋內(nèi)，加入凈藥物拌勻，文火煮至皮部松軟，汁被吸盡時(shí)，趁熱抽取非藥用部分的木質(zhì)心，皮部切段，干燥；或煮透至湯吸盡，取出，干燥，除凈藥屑。3.甘草用量。除另有規(guī)定外，每 100Kg凈藥物，用甘草 6Kg。二十九、豆腐煮 （煮法）質(zhì)量要求該法是藥物與豆腐共煮的一類操作，如制硫磺。1.炮制方法先在鍋底坪鋪一層豆腐片，上放硫磺碎塊，再用豆腐片蓋嚴(yán)，加水漫過豆腐，文火加熱，徐徐沸騰，煮至豆腐先黑綠色時(shí)，取出，除去豆腐，用水漂凈，晾干或陰干。2.豆腐用量。每100Kg硫磺，用豆腐200Kg。三十、單法質(zhì)量要求單法是將藥物放入沸水中，短暫時(shí)間內(nèi)煮至種皮與種仁分離的一類操作。1.炮制方法取凈藥物，投入多量的沸水中，沸燙至種皮由皺縮至舒展、至種皮松軟能搓去時(shí)，撈出，放冷水中稍浸，除去種皮，及時(shí)干燥。用時(shí)搗碎。含藥屑、雜質(zhì)不得過 1%.煮制品含水分不得超過 13%。2.操作注意事項(xiàng)2.1單煮液量，以放入藥物后能很快再沸騰為宜，盡量縮短藥物在溫水中浸泡的時(shí)間，減少有效成分溶出。2.2藥物單制，宜選晴天進(jìn)行，當(dāng)天單制，當(dāng)天曬干，否則炮制品色澤易發(fā)黯