8S的管理辦法詳解

8s的管理辦法詳解8s管理方法是一種廣泛應(yīng)用于食堂承包管理中的一種可操作性強(qiáng)、管理效果突出的食堂管理方法。其由臺(tái)誠(chéng)膳食開創(chuàng)后被全國(guó)的食堂承包公司廣泛使用。是其考核方案的具體化，每一項(xiàng)細(xì)則都有著考核評(píng)分，由此來(lái)檢查食堂管理的具體落實(shí)情況。下文是小編為大家收集整理的相關(guān)資料，請(qǐng)參考！8s的管理細(xì)則8s管理方法是一種廣泛應(yīng)用于食堂承包管理中的一種可操作性強(qiáng)、管理效果突出的食堂管理方法。其由臺(tái)誠(chéng)膳食開創(chuàng)后被全國(guó)的食堂承包公司廣泛使用。［1］是其考核方案的具體化，每一項(xiàng)細(xì)則都有著考核評(píng)分，由此來(lái)檢查食堂管理的具體落實(shí)情況。8S的管理辦法整理：區(qū)分可用與不可用，處理不可用的物品。整頓：將可用的物品，依定容、定量、定位的方式處理。清掃：將工作場(chǎng)所、環(huán)境做徹底清掃。清潔：反復(fù)貫徹整理、整頓、清掃的驟，保持清潔。素養(yǎng)：養(yǎng)成隨時(shí)維持物歸原位的良好習(xí)慣。服務(wù)：提供百分之百顧客滿意的親切服務(wù)。速度：超載自己完成工作的時(shí)間，并兼顧品質(zhì)。安全：嚴(yán)格控管各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全意識(shí)。一、整理(SEIRI)定義：將混亂的狀態(tài)收拾成井然有序的狀態(tài)。目的：1、騰出空間，空間活用，增加作業(yè)面積;2、物流暢通、防止誤用、誤送等;3、塑造清爽的工作場(chǎng)所。實(shí)施要領(lǐng)：1、自己的工作場(chǎng)所(范圍)全面檢查，包括看得到和看不到的;2、制定“要”和“不要”的判別基準(zhǔn);3、將不要物品清除出工作場(chǎng)所，要有決心;4、對(duì)需要的物品調(diào)查使用頻度，決定日常用量及放置位置;5、制訂廢棄物處理方法;6、每日自我檢查。二、整頓(SEITON)定義：通過(guò)前一步整理后，對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)需要留下的物品進(jìn)行科學(xué)合理的布置和擺放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的規(guī)章、制度和最簡(jiǎn)捷的流程下完成作業(yè)。目的：1、使工作場(chǎng)所一目了然，創(chuàng)造整整齊齊的工作環(huán)境;2、不用浪費(fèi)時(shí)間找東西，能在30秒內(nèi)找到要找的東西，并能立即使用。實(shí)施要領(lǐng)：1、前一步驟整理的工作要落實(shí);2、流程布置，確定放置場(chǎng)所、明確數(shù)量：（1）物品的放置場(chǎng)所原則上要100%設(shè)定;（2）物品的保管要定點(diǎn)（放在哪里合適）、定容（用什么容器、顏色）、定量（規(guī)定合適數(shù)量）;⑶生產(chǎn)線附近只能放真正需要的物品;3、規(guī)定放置方法：（1）易取，提高效率;（2）不超出所規(guī)定的范圍;（3）在放置方法上多下工夫;4、劃線定位;5、場(chǎng)所、物品標(biāo)識(shí)：（1）放置場(chǎng)所和物品標(biāo)識(shí)原則上一一對(duì)應(yīng);（2）標(biāo)識(shí)方法全公司要統(tǒng)一。三、清掃（SEIS0）定義：清除工作場(chǎng)所內(nèi)的臟污，并防止污染的發(fā)生，將崗位保持在無(wú)垃圾、無(wú)灰塵、干凈整潔的狀態(tài)。清掃的對(duì)象：地板、墻壁、工作臺(tái)、工具架、工具柜等，機(jī)器、工具、測(cè)量用具等。目的：1、消除臟污，保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗的環(huán)境，使員工保持一個(gè)良好的工作情緒;2、穩(wěn)定品質(zhì)，最終達(dá)到企業(yè)生產(chǎn)零故障和零損耗。實(shí)施要領(lǐng)：1、建立清掃責(zé)任區(qū)