工廠化無(wú)土栽培的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)管理課件

第九章工廠化無(wú)土栽培的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)管理無(wú)土栽培基地的規(guī)劃設(shè)計(jì)生產(chǎn)計(jì)劃的制定與實(shí)施無(wú)土栽培的生產(chǎn)成本與經(jīng)濟(jì)效益工廠化無(wú)土栽培的經(jīng)營(yíng)管理目前一頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)第一節(jié)無(wú)土栽培基地的規(guī)劃設(shè)計(jì)一、無(wú)土栽培的基本條件要有掌握無(wú)土栽培的技術(shù)管理人員，能正常進(jìn)行生產(chǎn)管理和操作；要有優(yōu)質(zhì)的水源，電力供應(yīng)有保障；不會(huì)因水質(zhì)條件影響無(wú)土栽培的影響；要建有適當(dāng)?shù)臒o(wú)土栽培栽植系統(tǒng)；必須具備必要的環(huán)境保護(hù)設(shè)施；除了全自動(dòng)控制的現(xiàn)代化無(wú)土栽培設(shè)施外，無(wú)土栽培蔬菜、花卉等無(wú)土栽培設(shè)施必須在適宜的條件和季節(jié)下進(jìn)行。目前二頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)二、基地選址與栽培項(xiàng)目的選擇（一）基地選址無(wú)土栽培基地選址除了上述提到的一些基本條件外，還應(yīng)從以下幾方面考慮：經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)、對(duì)外開(kāi)放城市、大中城市郊區(qū)。自然條件優(yōu)越，當(dāng)?shù)卣匾?。選擇效益較好的大型企事業(yè)單位所在的地區(qū)?？紤]經(jīng)營(yíng)方向和栽培項(xiàng)目。目前三頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（二）無(wú)土栽培項(xiàng)目的選擇選好栽培項(xiàng)目應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研量力而行要明確栽培目的與重點(diǎn)選用適當(dāng)?shù)脑耘喾绞竭x擇高附加值和高效益的名優(yōu)花卉和新、奇、特蔬菜作物。目前四頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)三、無(wú)土栽培基地規(guī)劃的主要內(nèi)容投資規(guī)模適宜。生產(chǎn)區(qū)以3-6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大棚為一組，便于生產(chǎn)安排與營(yíng)養(yǎng)液的供應(yīng)和生產(chǎn)管理。栽培床不宜建水泥結(jié)構(gòu)，因其比熱大，易滲透，不易搬遷和拆卸。貯液池可置于每組中心棚內(nèi)的中心位置，一般為地下式，有條件的也可另建設(shè)施。棚內(nèi)栽培床的設(shè)置以3排6條或4排8條為宜。目前五頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)目前六頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)目前七頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)第二節(jié)生產(chǎn)計(jì)劃的制定與實(shí)施一、生產(chǎn)計(jì)劃的制定（一）生產(chǎn)計(jì)劃制定的原則與依據(jù)原則一般是根據(jù)市場(chǎng)需求狀況與趨勢(shì)、生產(chǎn)條件與規(guī)模實(shí)力、作物生育期與生長(zhǎng)習(xí)性、供貨標(biāo)準(zhǔn)，以及銷售目標(biāo)，并綜合考慮生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的損耗之后，制定詳細(xì)的生產(chǎn)計(jì)劃。目前八頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)市場(chǎng)需求狀況與發(fā)展趨勢(shì)是生產(chǎn)計(jì)劃制定的重要依據(jù)，是基于市場(chǎng)調(diào)研而做出的科學(xué)預(yù)測(cè)。訂單或合同中規(guī)定的供貨數(shù)量和供貨時(shí)間也是制定生產(chǎn)計(jì)劃的必須要考慮的重要因素。目前九頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（二）生產(chǎn)計(jì)劃的主要內(nèi)容栽培品種與栽培形式栽培面積與計(jì)劃產(chǎn)量栽培季節(jié)與茬口安排產(chǎn)品上市或交貨時(shí)間目前十頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)二、生產(chǎn)計(jì)劃的實(shí)施工廠化無(wú)土栽培作物，一般采取周年多茬次生產(chǎn)。在生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中要注意以下幾點(diǎn)：①按照每個(gè)茬次生產(chǎn)計(jì)劃的安排和作物的生長(zhǎng)周期來(lái)組織生產(chǎn)與管理。②嚴(yán)格執(zhí)行工廠化無(wú)土栽培生產(chǎn)工藝流程。目前十一頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)目前十二頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)③生產(chǎn)部與銷售部保持經(jīng)常性的溝通，以便根據(jù)市場(chǎng)需求和趨勢(shì)情況，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和上市時(shí)間。④加強(qiáng)人、財(cái)、物得合理調(diào)配和環(huán)境調(diào)控⑤做好因病蟲(chóng)害大量發(fā)生和出現(xiàn)災(zāi)害性天氣而導(dǎo)致作為生產(chǎn)無(wú)法進(jìn)行、嚴(yán)重減產(chǎn)或毀滅性影響的應(yīng)急預(yù)案。目前十三頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)第三節(jié)無(wú)土栽培的生產(chǎn)成本與經(jīng)濟(jì)效益一、無(wú)土栽培的生產(chǎn)成本組成：基礎(chǔ)建設(shè)投資：包括征稅設(shè)施建設(shè)費(fèi)用、生產(chǎn)設(shè)備置購(gòu)費(fèi)等，按年折舊費(fèi)計(jì)算每年的投資成本中。直接生產(chǎn)成本：種子費(fèi)、肥料費(fèi)、農(nóng)藥費(fèi)、水電費(fèi)、人員工資和其他支出費(fèi)用。銷售成本：產(chǎn)品市場(chǎng)銷售時(shí)的各項(xiàng)支出。不可預(yù)見(jiàn)成本目前十四頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)二、無(wú)土栽培系統(tǒng)的一次性投資1、槽培槽培的栽培槽可用磚、水泥、混凝土、竹竿或木板條等制成多用紅磚建造。栽培槽底部鋪一層0.1mm的塑料薄膜，基質(zhì)填入槽內(nèi)。一次性投資7200元。目前十五頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)目前十六頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（2）袋培用乳白色聚乙烯薄膜做成70-100cm，寬35cm的栽培袋。每667m2袋培的一次性投資約需7500元。目前十七頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)(3)巖棉培育苗用的巖棉塊規(guī)格為7.5cm×7.5cm×5cm，定植用的定植墊規(guī)格為10cm×20cm×9cm。巖棉塊和種植墊的外面用乳白色塑料薄膜包裹，滴灌供液，每株至少設(shè)置1個(gè)滴頭，每667m2一次性投資約8500元。目前十八頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（4）基質(zhì)水培栽培槽呈“V”字形，槽口寬20cm，槽深20cm，槽長(zhǎng)一般為5-10m。在槽中部有一層鐵柵欄，上鋪一層紗網(wǎng)，其上再填入10cm厚的粗蛭石。土制栽培床每667m2一次性投資約5000元，水泥制栽培槽每667m2一次性投資約8000元，鐵皮制栽培槽每667m2一次性投資約1萬(wàn)元。目前十九頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（5）營(yíng)養(yǎng)液膜栽培技術(shù)用鐵皮或泡沫塑料板或硬質(zhì)塑料做成的深度為10cm，寬為10-20cm的栽培槽，槽長(zhǎng)5-20m。生產(chǎn)上使用的營(yíng)養(yǎng)液膜設(shè)備，每667m2一次性投資約為3.5萬(wàn)元，簡(jiǎn)易營(yíng)養(yǎng)液膜栽培時(shí)，每667m2一次性投資也不少于1.5萬(wàn)元。目前二十頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（6）深液流法和動(dòng)態(tài)浮根法栽培槽用泡沫塑料板、水泥等制成，槽深10cm，寬50-100cm，長(zhǎng)5-15m。每667m2一次性投資不少于1.5-2萬(wàn)元。目前二十一頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（7）浮板毛管水培法用聚苯乙烯塑料泡沫板做成栽培槽，長(zhǎng)15-20m，寬40-50cm，高10cm，槽內(nèi)鋪0.8mm厚的聚乙烯薄膜，營(yíng)養(yǎng)液深3-6cm，液面漂浮1.25cm厚的泡沫板，寬12側(cè)面，上覆親水性的無(wú)紡布。每667m2地一次性投資15-20萬(wàn)。目前二十二頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（8）有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培一次性投資為6300元。目前二十三頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)三、無(wú)土栽培的運(yùn)轉(zhuǎn)成本與經(jīng)濟(jì)效益（1）基質(zhì)槽培北京通縣宋莊1990年中旬播種的卡魯索番茄，到1991年2月下旬開(kāi)始收獲，每667m2產(chǎn)番茄5000Kg，收入2萬(wàn)元，春茬于3月中旬定植伊麗莎白甜瓜，收入7000元，基質(zhì)培10個(gè)月，盈利2萬(wàn)元，而土壤栽培為8000元。目前二十四頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（2）蛭石培目前二十五頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（3）有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培按年限折舊后，每年栽培系統(tǒng)的折舊費(fèi)約為1650元，再加上肥料每年平均1000元和人員工資2400元，則每667m2有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培的生產(chǎn)成本約為5050元。目前二十六頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（4）臺(tái)灣小白菜DFT水培目前二十七頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)第四節(jié)工廠化無(wú)土栽培的經(jīng)營(yíng)管理一、經(jīng)營(yíng)思想經(jīng)營(yíng)，就是在一定的社會(huì)制度和環(huán)境條件下，將勞動(dòng)力、勞動(dòng)資料和勞動(dòng)對(duì)象結(jié)合起來(lái)，進(jìn)行產(chǎn)品的生產(chǎn)、交換或提供勞務(wù)的動(dòng)態(tài)活動(dòng)。管理是指為了實(shí)現(xiàn)預(yù)定的目標(biāo)，對(duì)其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的勞動(dòng)力和物資等進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督的過(guò)程。目前二十八頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（1）以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向（2）選擇名特優(yōu)的高檔作物種類，提高產(chǎn)品價(jià)值（3）樹(shù)立企業(yè)品牌（4）做好產(chǎn)后工作，提高生產(chǎn)效益（5）以銷定產(chǎn)，產(chǎn)銷結(jié)合目前二十九頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)二、管理措施（一）機(jī)構(gòu)設(shè)置營(yíng)銷生產(chǎn)：負(fù)責(zé)綜合平衡生產(chǎn)能力，管理生產(chǎn)過(guò)程，科學(xué)制定和執(zhí)行生產(chǎn)計(jì)劃，合理組織生產(chǎn)并積極調(diào)度，確保按時(shí)、保質(zhì)、保量生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品。目前三十頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（1）生產(chǎn)部的主要職責(zé)負(fù)責(zé)組織編制年、季、月度計(jì)劃并及時(shí)組織實(shí)施、檢查、協(xié)調(diào)、考核；密切配合營(yíng)銷部門(mén)。確保產(chǎn)品合同的履行。做好生產(chǎn)人員的管理工作，并對(duì)其業(yè)務(wù)水平和工作能力定期檢查、考核。根據(jù)市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，編制生產(chǎn)操作規(guī)程，組織試生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。組織現(xiàn)場(chǎng)管理，過(guò)程管理，確保產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出整改意見(jiàn)。合理安排作業(yè)時(shí)間，降低生產(chǎn)成本。目前三十一頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（2）營(yíng)銷部的主要職責(zé)負(fù)責(zé)制定銷售管理制度。負(fù)責(zé)編制年、季、月產(chǎn)品銷售計(jì)劃。及時(shí)做好對(duì)外銷售點(diǎn)的聯(lián)絡(luò)工作，組織產(chǎn)品的運(yùn)輸和調(diào)配。積極開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查、分析和預(yù)測(cè)。負(fù)責(zé)做好產(chǎn)品的售后服務(wù)工作。目前三十二頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（二）過(guò)程管理（1）完善制度，制定并執(zhí)行技術(shù)規(guī)范與技術(shù)規(guī)程（2）管理檔案完善，過(guò)程記錄詳細(xì)。目前三十三頁(yè)\總數(shù)三十七頁(yè)\編于二十二點(diǎn)（三）生產(chǎn)管理生產(chǎn)管理就是計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督生產(chǎn)的過(guò)程。制定科學(xué)、合理的生產(chǎn)計(jì)劃。組織實(shí)施階段實(shí)行責(zé)任制管理和獎(jiǎng)懲制，層層落實(shí)崗位職責(zé)和任務(wù)，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。生產(chǎn)部門(mén)管理人員要對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃負(fù)總責(zé)。加強(qiáng)管理，降低