美食行業(yè)入門寶典下

如何打造一場美食節(jié)品牌打造提高行業(yè)影響力我們?yōu)槭裁匆雒朗彻?jié)？秀吃貨節(jié)是一個秀肌肉并且倒逼商家的過程，要讓沒有合作的商家看到我們的影響力。盈利是次要的，做一場吃貨節(jié)可能賺不了多少錢，但是它能幫我們迅速占領市場主導地位，這才是最終目的！美食節(jié)分為兩種線上倒流&線下落地執(zhí)行其中線上倒流的操作方式一般為線上售票或售券；而另外一種就是需要線下去落地執(zhí)行，比如我們給甲方定制的吃貨節(jié)，由甲方提供場地，然后我們來收取執(zhí)行費用。這種一般商場和地產(chǎn)商合作的多一些。愛洛陽717吃貨節(jié)40家本地餐飲店參與參與人次6000+活動期間資訊合作20余家一舉奠定愛洛陽本地美食行業(yè)老大地位化龍巷&九州新世界廣場第二屆榴芒節(jié)場均千人到場路人圍觀拉動商家人流打造成熟的商業(yè)IP長久的合作模式甲方競爭對手的關注案例2017.6.17愛洛陽網(wǎng)紅龍蝦節(jié)網(wǎng)紅+龍蝦結合自身優(yōu)勢制造爆點1+1＞26.17愛洛陽網(wǎng)紅龍蝦節(jié)13家龍蝦店參與2000張愛洛陽超級粉絲卡售罄13家龍蝦店3天內(nèi)每天平均翻臺3次H5擼蝦參與人數(shù)20000+人次活動期間擼蝦核銷3000+人次我們的玩法持超級粉絲卡任意店均5折限量2000張超級粉絲卡，售價9.9元擼蝦H5病毒式傳播手機搖一搖湊齊10只龍蝦和商家LOGO合成后可享受相應商家五折優(yōu)惠微信好友可相互贈送LOGO加入社交功能污聲滿滿，刺激用戶內(nèi)心欲望提高參與度線下啟動儀式網(wǎng)紅表演、樂隊、吃蝦大賽、啤酒大賽、現(xiàn)場派券一元秒殺：每天4個時間段，每次上架10份1元搶購1斤小龍蝦的資格預售：小龍蝦提前五折預售，幫助商家提前獲客鎖客啤酒暢飲：和啤酒經(jīng)銷商合作龍蝦節(jié)指定啤酒，全場啤酒買一送一其他我們用了哪些渠道？秀就要秀起來！愛洛陽頭條推送愛洛陽APP啟動頁APP信息流社群矩陣公眾號矩陣私家車廣播戶外LED大屏道閘廣告網(wǎng)紅小毛創(chuàng)意視頻創(chuàng)意小視頻，助推吃貨節(jié)洛成吃貨小分隊直播龍蝦節(jié)開幕式現(xiàn)場直播隨機送出龍蝦代金券案例愛洛陽第二屆717吃貨節(jié)忍住餓，忍住饑，把嘴留到717！愛洛陽第二屆717吃貨節(jié)王府井百貨定制參與商家12家盈利9萬超級粉絲卡售賣1300張每家提供15000元現(xiàn)金券吃貨節(jié)五折賣出，每桌限用2張（不含酒水鍋底小料）那些店最受顧客歡迎？自助餐火鍋燒烤、小龍蝦自助餐屬于中低端客戶最熱衷的餐飲品類之一，菜品豐富，口味多樣深受消費者喜愛火鍋是近年來最火的餐飲品類，年輕消費群體數(shù)量龐大燒烤，小龍蝦是夏季人氣最高的餐飲品類，受眾廣選擇炒菜，融合菜需要慎重恰恰這三種品類的成本屬于最低的幾種菜品成本+配料成本+調(diào)料成本才是我們需要和商家打交道的“成本”火鍋店菜品凈利潤約為售價75%自助餐菜品凈利潤約為售價80%燒烤菜品凈利潤約為售價65%我們的招商策略以久如香王記爆炒小龍蝦兩家和愛洛陽有過良好合作并且口碑優(yōu)秀的商家為核心重點突破，作為頭部商家，保證用戶對龍蝦節(jié)商家素質(zhì)的感知以新開業(yè)商家為主要招商對象商圈周邊的商家優(yōu)先合作每一家都要試菜，嚴格把控質(zhì)量關龍蝦節(jié)的招商策略什么樣的商家是我們的合作目標？對平臺有較高認同感的老客戶新開業(yè)餐飲客戶時效性客戶品控：味道好體驗好配合度高的客戶商家的顧慮和話術Q：我為什么要參加你的活動A：您看咱們家新開業(yè)，如果不做推廣的話能夠影響的只是路過的一些客戶，像咱們做餐飲的還不是最終要靠口碑經(jīng)營嗎？如果我們合作的話就能通過我們我們的資源和這次活動幫助咱們家快速積累一批種子客戶，再憑借咱們家的菜品質(zhì)量肯定能幫助咱們增加更多的流水。Q：投入這么高的成本，如何能夠保證見效A：我們投入了相當大的資源來進行推廣，來保證活動的參與人數(shù)和熱度。（同時列舉一些渠道資源，和案例提高商家對活動的信心。）Q：如何保證客人進我的店A：首先我認為咱們做餐飲的肯定是不怕比的，這也是我們做這次活動的目的，把大家都組織在一起同臺競技，相信以咱們家的菜品和服務質(zhì)量一定不會比其他家差的，另外我們也會控制合作商家的數(shù)量，保證每個商家都能獲得我們導入的流量。吃貨節(jié)參與商家數(shù)量原則10~20家左右參與商家數(shù)量相對較少，能夠把控拉爆參與商家的幾率更大放長線吊大魚，讓更多的潛在客戶付費推廣招商竅門酒水類不要參與