學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告

學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告

(1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，制造良好的就餐環(huán)境。

(2)制定完善的激勵(lì)機(jī)制，加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn).對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員賜予嘉獎(jiǎng)，表現(xiàn)較差的賜予懲罰，直至開除。

(3)食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生，并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

(4)依據(jù)同學(xué)的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。

(5)停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

(6)取消充卡最低限制，為便利同學(xué)就餐，對(duì)非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費(fèi)更換。

學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告2

食堂是在校高校生一日三餐就餐的`地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所.依據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決.食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康.食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分.為了更好的了解校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作供應(yīng)了依據(jù)。

一、我校食堂基本狀況

我們進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為二〇xx年十月二十一日到十一月五日共計(jì)兩周時(shí)間.調(diào)查采納了問卷調(diào)查、實(shí)地觀看、口頭訪問的形式，調(diào)查的主要對(duì)象是在校各班級(jí)的高校生，各個(gè)班級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調(diào)查問卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放，有一小部分問卷是在上課教室發(fā)放，總共發(fā)放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的訪問調(diào)查以及三天的實(shí)地觀看調(diào)查。

通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的仔細(xì)分析，我們發(fā)覺同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿足的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比較關(guān)懷一些實(shí)質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

我學(xué)校食堂的基本狀況如下：

（一）對(duì)我校食堂基本滿足

在與同類院校食堂比較后，我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿足.從調(diào)查問卷訪問中對(duì)食堂滿足度的調(diào)查得出的結(jié)論，50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度，選擇不滿足為30%，選擇滿足為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度.這是對(duì)我校食堂的一種確定.

（二）對(duì)食堂各種問題都有提到，并且不滿足居多

1.對(duì)食堂的飯菜不滿足，占到總調(diào)查人數(shù)的76.3%.不滿足緣由有：有時(shí)吃到變質(zhì)食物，有5.1%；飯菜不熱，有15.4%；飯菜不好吃，有18.7%，飯菜價(jià)格比較貴，有10.4%；飯菜量給的少，有7.4%；菜式更新慢，有12.5%；其他緣由，有6.8%。

2.對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿足.依據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等.有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認(rèn)為餐具（餐盤、筷子）洗得不潔凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重，特殊是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到準(zhǔn)時(shí)的清掃等。

3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4.對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿.45.3%的受訪者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿足.20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢.另外36.1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

二、建議

依據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和仔細(xì)分析，我們小組針對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

（一）高校生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

高校生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì)，自覺使用一卡通，主動(dòng)放回用后的餐具.排隊(duì)是我們學(xué)校同學(xué)始終以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣，但是到高校每個(gè)人都不排隊(duì)也就漸漸放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校同學(xué)組織（例如同學(xué)會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。其次，米、菜肯定要洗潔凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校同學(xué)來自全國各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)比出每周服務(wù)明星，以資嘉獎(jiǎng)。

（三）加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以掌握食堂衛(wèi)生又可以培育同學(xué)一日三餐正常的飲食習(xí)慣.打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)約了服務(wù)員找錢的時(shí)間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避開了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而肯定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。同時(shí)完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用制造有利的環(huán)境。統(tǒng)一支配食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也便利餐具的清潔消毒。

（四）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員賜予嚴(yán)峻懲處，對(duì)先進(jìn)者賜予表揚(yáng)和激勵(lì)。

（五）培育同學(xué)良好的飲食習(xí)慣，在同學(xué)當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

調(diào)查了解到許多同學(xué)有常常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康、智力的進(jìn)展.一些女同學(xué)為了減肥，平常有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于高校生的身體健康.為了同學(xué)有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的進(jìn)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣揚(yáng)，提高同學(xué)的飲食素養(yǎng)。

食堂是同學(xué)集中就餐的地方.食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到同學(xué)的身體健康.良好的就餐環(huán)境有助于開心地飲食，更好地學(xué)習(xí).我們熱切盼望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也盼望同學(xué)們樂觀協(xié)作食堂工作人員的工作.我們信任在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松開心的新食堂將呈現(xiàn)在大家面前！

學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告3

一、調(diào)查背景

古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地進(jìn)展自己。在當(dāng)今的高校里，食堂與同學(xué)群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所，依據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作供應(yīng)了依據(jù)。詳細(xì)的從同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。

基于食堂對(duì)同學(xué)群體生活影響的重要性，本社會(huì)調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案，從本校食堂（大方人家）的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來對(duì)食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思索，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。

二、調(diào)查時(shí)間

三、調(diào)查地點(diǎn)

同學(xué)食堂（大方人家）

四、調(diào)查對(duì)象

在校同學(xué)

五、調(diào)查方法

問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀看、口頭訪問

六、調(diào)查成員

七、調(diào)查內(nèi)容

a.調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)狀況：

1、月均生活費(fèi)500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費(fèi)1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費(fèi)1500元—2000元的42人（11.4%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元，約占生活費(fèi)25.7%，常在外改善生活。

b.食堂飯菜的價(jià)格：

1、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理的223人，占60.76%；

2、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格一般的108人，占29.43%；

3、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格過高的36人，占9.81%。

c.飯菜滿足度

1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿足度方面：很滿足的21人（5.72%），滿足的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不滿足的23人（6.27%），較差的2人（0.54%）；

2、肉類的滿足度方面：很滿足的18人（4.90%），滿足的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不滿足的27人（7.36%），較差的5人（1.36%）；

3、蔬菜的滿足度方面：很滿足的43人（11.72%），滿足的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不滿足的13人（3.54%），較差的2人（0.54%）

d.服務(wù)及管理滿足度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿足的69人（18.08%），滿足的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不滿足的7人（1.91%），較差的4人（1.09%）；

2、飯菜的保溫及充分方面：很滿足的23人（6.27%），滿足的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不滿足的14（3.81%），較差的7人（1.91%）；

3、服務(wù)員態(tài)度方面：很滿足的12人（3.27%），滿足的233人（63.49%），一般的101人（27.52%），不滿足的12人（3.27%），較差的9人（2.45%）；

八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費(fèi)越低的同學(xué)用于食堂消費(fèi)的金額所占比例越大，主要在學(xué)校食堂用餐，而生活條件相對(duì)好的同學(xué)用于學(xué)校食堂消費(fèi)的金額比例相對(duì)要小，并常在校外消費(fèi)，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟(jì)條件好還是經(jīng)濟(jì)條件一般的同學(xué)，每個(gè)月在學(xué)校食堂消費(fèi)的金額大都在500左右，同時(shí)，大部分同學(xué)對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是可以接受的，對(duì)于食堂供應(yīng)的飯菜基本滿足，同學(xué)對(duì)肉類的需求相對(duì)高于對(duì)蔬菜的需求，可以看出，在服務(wù)及管理方面，對(duì)餐具衛(wèi)生和環(huán)境狀況從總體上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

九、其它意見

在調(diào)查表后附的意見欄中，同學(xué)向食堂提出了數(shù)條中肯而珍貴的意見，依據(jù)調(diào)查問卷，實(shí)踐小隊(duì)整理出以下主要存在的問題：