設(shè)施蔬菜生產(chǎn)茄子的品種類(lèi)型及生物學(xué)特性

作物生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)茄子的品種類(lèi)型與生物學(xué)特性《設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)》教學(xué)單元2茄

子茄子，別名落蘇，茄科茄屬植物。起源于亞洲東南部熱帶地區(qū)，我國(guó)栽培茄子已有近兩千年的歷史，而且類(lèi)型和品種繁多，故一般認(rèn)為我國(guó)是茄子的第二起源地。茄子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。茄子適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，是我國(guó)各地廣泛栽培的主要蔬菜之一。世界各國(guó)以中國(guó)茄子總產(chǎn)量最高。（一）形態(tài)特征（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求內(nèi)容一、品種類(lèi)型二、生物學(xué)特性根據(jù)果實(shí)形狀不同，茄子可分為圓茄類(lèi)、長(zhǎng)茄類(lèi)、卵茄類(lèi)（矮茄類(lèi)）三種類(lèi)型。

一、品種類(lèi)型

圓茄類(lèi)茄子

植株高大，莖直立粗壯，葉片大而肥厚，生長(zhǎng)旺盛，果實(shí)圓形，多為中晚熟品種，肉質(zhì)較緊密，單果質(zhì)量較大。適應(yīng)于氣候溫暖干燥，陽(yáng)光充足的夏季大陸性氣候。主要品種：北京六葉茄、天津快圓茄等

一、品種類(lèi)型

一、品種類(lèi)型

長(zhǎng)茄類(lèi)茄子植株高大、長(zhǎng)勢(shì)中等，葉較小而狹長(zhǎng)，分枝較多。果實(shí)細(xì)長(zhǎng)，皮薄，肉質(zhì)松軟，種子較少。單株果數(shù)多，單果質(zhì)量小。喜溫暖濕潤(rùn)多陰天的氣候條件。較耐陰和潮濕。主要品種：大龍茄子、沈茄、哈茄2018等。

一、品種類(lèi)型

卵（矮）茄類(lèi)茄子植株低矮，莖葉細(xì)小。長(zhǎng)勢(shì)中等或較弱，著果節(jié)位較低，多為早熟品種，產(chǎn)量低。果實(shí)橢圓形或燈泡形。主要品種有冠茄、遼茄3號(hào)等。

一、品種類(lèi)型

一、品種類(lèi)型

二、生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期（三）對(duì)環(huán)境條件的要求

（一）形態(tài)特征—根

根系發(fā)達(dá)；根系木質(zhì)化較早，不定根發(fā)生能力較弱，根系再生能力差，不宜多次移植；根系對(duì)氧要求嚴(yán)格，土壤板結(jié)影響根系發(fā)育。

二、生物學(xué)特性

（一）形態(tài)特征—莖

茄子的莖直立、粗壯、木質(zhì)化，分枝多而有規(guī)則，為“假二叉分枝”

二、生物學(xué)特性

（一）形態(tài)特征—葉

單葉互生，葉橢圓形或長(zhǎng)橢圓形。茄子葉片形態(tài)的變化與品種的株形有關(guān)；莖、葉顏色也與果色有關(guān)。

二、生物學(xué)特性

（一）形態(tài)特征—花花。茄子的花為完全花，多為單生，也有2～4朵簇生，筒狀，

花色有白色和紫色兩種。3~4片葉時(shí)進(jìn)行花芽分化。

二、生物學(xué)特性長(zhǎng)柱花花柱高出花藥，花大色深，健全花，能正常授粉，有結(jié)果力。中柱花柱頭與花藥平齊，健全花，能正常授粉結(jié)實(shí)，但授粉率低。短柱花柱頭低于花藥，花小，花梗細(xì)，為不健全花，一般不能正常結(jié)果。長(zhǎng)柱花中柱花短柱花

二、生物學(xué)特性

（一）形態(tài)特征—果實(shí)

茄子的果實(shí)為漿果，以嫩果作為食用器官。其形狀有圓形、長(zhǎng)棒形和卵圓形。顏色有白色、綠色、紫色和紅紫色，果實(shí)成熟時(shí)果皮變?yōu)辄S色或黃褐色。按果實(shí)形成的先后順序，分別叫門(mén)茄、對(duì)茄、四門(mén)斗、八面風(fēng)、滿(mǎn)天星。門(mén)茄對(duì)茄四門(mén)斗

二、生物學(xué)特性

（一）形態(tài)特征—種子茄子的種子為扁圓形，種皮光滑而堅(jiān)硬。茄子種子發(fā)育較晚，在果實(shí)將成熟時(shí)種子才迅速發(fā)育和成熟。種子千粒重為4～5g，種子發(fā)芽年限可達(dá)6～7年，收獲后1～3年發(fā)芽率最高。

二、生物學(xué)特性（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期發(fā)芽期：從種子發(fā)芽到第一片真葉出現(xiàn)（破心），30℃條件下6～8天即可發(fā)芽。幼苗期：從第一片真葉出現(xiàn)到第一花序現(xiàn)蕾。此期以真十字期（四片真葉）為轉(zhuǎn)折點(diǎn)，分為前后兩個(gè)階段，真十字前營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，幼苗生長(zhǎng)量的85%在期完成。進(jìn)入真十字后期開(kāi)始花芽分化，植株健壯花芽分化良好。40～50天。開(kāi)花結(jié)果期：從第一花序現(xiàn)蕾到收獲完畢，此期按生長(zhǎng)過(guò)程分為門(mén)茄現(xiàn)蕾期、門(mén)茄瞪眼期、對(duì)茄與四畝斗、八面風(fēng)結(jié)果期

二、生物學(xué)特性

（三）對(duì)環(huán)境條件的要求溫度：

生育適溫為25～30℃。17℃以下生育緩慢，10℃以下則代謝失調(diào)，5℃以下會(huì)有冷害，0℃以下凍死。開(kāi)花適溫20～25℃，夜溫15～20℃。光照：茄子喜光，對(duì)光照長(zhǎng)短反應(yīng)不敏感，但光強(qiáng)度對(duì)其影響較大，幼苗期光照強(qiáng)度弱，苗易徒長(zhǎng)，花芽分化與開(kāi)花晚，光合作用降低，產(chǎn)量下降，著色不好。

高于35℃花器發(fā)育不良，特別是夜溫過(guò)高時(shí)，由于消耗大，果實(shí)生長(zhǎng)慢，甚至產(chǎn)生僵果。

二、生物學(xué)特性

（三）對(duì)環(huán)境條件的要求水分:

耐旱性弱，需要充足的土壤水分供給，水分不足植株生育緩慢，花果實(shí)發(fā)育不良，果面粗糙無(wú)光澤。土壤過(guò)濕通氣不良，容易引起爛根土壤肥料：

對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適宜的土壤酸堿度pH為6.8～7.3，較耐鹽堿。茄子對(duì)氮肥的要求較高，缺氮時(shí)延遲花芽分化，花數(shù)減少，在開(kāi)花盛期缺氮，植株發(fā)育不良。后期對(duì)鉀的需要量增加