2023學年完整公開課版砂燙法實訓

《中藥炮制技術》課程砂燙技術主講人：沈偉本次課的組織與安排

1.復習、提問，布置本次課的學習任務

2.介紹與本次課學習任務必備的理論知識與技能

3.觀看錄像，優(yōu)化各小組設計的炮制工藝

4.老師示范操作，學生分組練習

5.根據實訓獲得的知識與技能，共同歸納總結

6.周六到實訓藥廠頂崗實訓砂燙技術砂燙技術

專業(yè)能力具備對少量藥物進行砂燙的能力。具備用機械設備對大量飲片進行砂燙的能力。方法能力能通過學習，掌握砂燙技術的理論知識和操作技能。能通過查閱資料、討論，制定不同藥物的砂燙工藝。

社會能力具有團結協(xié)作和溝通交流的能力。本次課應達到的目標一、必備知識凈選或切制后的藥物與受熱均勻的河砂（或油砂）共同拌炒的方法，稱為砂燙法，又稱砂炒法。砂燙法起源較晚，直到明代張潔的《仁術便覽》才出現“砂土炒穿山甲”的記載，近代應用逐漸廣泛，現在就較普及了，并有了繼續(xù)發(fā)展的趨勢。砂燙技術一、必備知識砂作為中間傳熱體，其溫度高，傳熱快，并能與藥物緊密接觸，使藥物整體均勻受熱。目前，隨著炮制技術的不斷發(fā)展，可用砂燙的藥物不斷增多。1.質地堅硬的動物骨甲類及質地堅韌的動物筋膜類

eg：鱉甲、穿山甲、龜板、雞內金、鹿筋、臍帶等。2.帶有絨毛或有毒的植物類藥材

eg：骨碎補、狗脊、馬錢子等。3.某些炒炭的藥材：

eg：杜仲、槐角、烏梅、艾葉砂燙技術

二、砂燙的方法手工炒制在實訓室用炒藥鍋炒制。（1）凈制：取藥物，除去雜質，大小分檔。（2）河砂的處理和用量：將河砂篩去石子，羅去細粉，選取顆粒均勻者，用清水洗凈泥土，干燥；或將凈砂置鍋內加熱，并加入1％～2％的食用植物油，拌炒至油盡煙散，砂的色澤均勻變深時，取出，放涼，作“油砂”用。

河砂以能完全掩埋所加入的藥物為宜。砂燙技術

二、砂燙的方法（3）預熱：將定量的凈砂或油砂置鍋內，武火加熱至河砂色澤稍深、攪動時顯得輕松滑利，達到藥物砂燙時所要求的溫度。（4）燙制：將凈藥物投入到溫度適宜的河砂中，用砂掩埋，武火加熱，不斷翻動和掩埋藥物，燙至質地酥脆或鼓起，外表呈黃色或色澤加深時，取出，篩去砂，放涼。鱉甲、龜甲、穿山甲等需醋淬的藥物，要趁熱投入醋液中淬酥，取出，干燥。砂燙技術三、實訓任務穿山甲---砂燙醋淬鱉甲---砂燙醋淬骨碎補---砂燙操作砂燙技術四、成品質量動物類藥物：砂燙品呈黃色，質地酥脆，或發(fā)泡鼓起；腥氣減弱，醋淬品略有醋氣；植物類藥物：砂燙品顏色加深，形體鼓起，絨毛微焦。成品含生片、糊片不得超過2％，醋淬品含水分不得超過10％。砂燙技術砂燙技術砂燙操作力求迅速，需醋淬的藥物要趁熱浸淬。2砂燙可采用少量藥物試溫的方法，以便掌握火力。3河砂可反復使用，但炒過有毒藥物的河砂不可再用。4藥物砂燙前，須凈制和大小分檔。1五、注意事項六、砂燙的目的增強療效：如鱉甲、龜甲、穿山甲、狗脊等質地堅硬的藥物，砂燙后質變酥脆，易于粉碎和煎出有效成分，而提高療效。降低毒性：如馬錢子砂燙時，由于砂溫較高，其毒性成分結構被改變或破壞，而毒性降低。嬌臭嬌味：如龜甲、臍帶、雞內金等動物類藥物，經砂燙或醋淬后，能矯其不良氣味，利于服用。便于潔凈：如骨碎補、馬錢子、狗脊等，密被絨毛或鱗片等非藥用部分，砂燙后易于除去。砂燙技術七、砂燙馬錢子的降毒原理砂燙技術轉換馬錢子堿異馬錢子堿及氮氧化合物士的寧異士的寧及氮氧化合物

課后作業(yè)

1.實訓報告：完成并上交本次課的實訓報告。

2.預習：加固體輔料炒