2023學年完整公開課版油菜栽培

5/17/2023油菜栽培1——油菜主要經(jīng)濟作物栽培5/17/2023油菜栽培2油菜依生育特點和栽培管理不同，可分為苗期、蕾苔期、開花期和角果發(fā)育成熟期。苗期時間長，一般為60-90蕾苔期受類型、品種、溫度及栽培管理條件諸因素的影響，一般為30天左右?；ㄆ诩s30天左右。油菜的子實期是從終花至種子成熟，一般為1個月左右。一、倒伏的原因

1、選用品種不當選用了莖桿細軟、彈性不好、易感菌核病、不耐肥的品種。

2、氮肥施用過多油菜氮肥施用過量、前期易造成徒長、田間陰蔽、莖桿的木質(zhì)化程度低、莖桿細軟而易倒伏。后期貪青晚熟、易遭病蟲危害，也易倒伏。3、油菜高腳苗的發(fā)生在油菜育苗過程中，因苗床面積小，幼苗密度過大，易產(chǎn)生高腳苗倒伏。

4、種植密度過大密度過大，田間通風透光不良、莖桿細弱，易引起菌核病等病害的發(fā)生而引起倒伏5、管理不當壅根培土不及時，整地粗放，活土層淺根系入土不深，莖節(jié)外露，群根發(fā)育不良，易倒伏受凍害。6、菌核病的危害由于菌核病主要危害油菜莖桿，易造成其髓部中空蝗折斷而倒伏。5/17/2023油菜栽培3油菜倒伏的原因未來世界油菜籽形勢預(yù)測油菜籽生產(chǎn)將繼續(xù)保持增長態(tài)勢，一方面世界人口的增長以及人們食用油脂從動物油向植物油的轉(zhuǎn)移，引起世界植物油總消費增長；另一方面為了滿足日見增長的消費需要，世界各主要生產(chǎn)國都在擴大種植面積和采用先進的農(nóng)業(yè)技術(shù)來提高油菜子的產(chǎn)量和品質(zhì)。油菜子生產(chǎn)將會在消費大國（中國、印度）和生產(chǎn)、出口大國（加拿大、澳大利亞、德國、法國、英國）繼續(xù)占據(jù)重要地位。油菜子生產(chǎn)將會主要圍繞提高油菜子的單產(chǎn)和品種改良來進行，而改變過去單純追求擴大種植面積來提高產(chǎn)量的格局。5/17/2023油菜栽培4三、油菜的類型以農(nóng)藝性狀為基礎(chǔ)，我國油菜分為白菜型、芥菜型和甘藍型三大類。5/17/2023油菜栽培5白菜型油菜染色體20（aa），包括：蕓薹（北方型小油菜，BrassicacampestrisL）；南方油白菜（B.chinensisvar.OleiferaMak）；北方油白菜（B.campestrisvar.chinensisMak）。植株一般較矮小，葉色深綠色至淡綠，上部薹莖葉無柄，葉基部全抱莖?；ㄉS至深黃，花瓣圓形較大，開花時花瓣兩側(cè)相互重迭。自然異交率75％～95％，自交率很低，屬典型異花授粉作物。角果較肥大，果喙顯著，種子大小不一，千粒重3g左右，種皮顏色有褐、黃或黃褐色，種子含油量35％～45％。生育期較短，約150～200天。易感染病毒病和霜霉病，產(chǎn)量較低，適宜在季節(jié)短，低肥水平下栽培，并可作蔬菜和榨油兼用作物。5/17/2023油菜栽培6芥菜型油菜芥菜的油用變種。分為染色體36（aabb），如大葉芥油菜，細葉芥油菜；染色體34（bbcc），如埃塞俄比亞芥；染色體16（bb），如黑芥。主要為小葉芥油菜和大葉芥油菜兩個種。植株高大，株型松散。葉色深綠或紫綠，葉面一般皺縮，被有蠟粉和刺毛，葉緣有鋸齒，薹莖葉有柄不抱莖，基部葉有小裂片和花葉。花色淡黃或白黃，花瓣小，開花時四瓣分離。具有自交親和性，自交結(jié)實率高達70％～80％以上，屬常異交作物。角果細而短，種子小，千粒重1～2g，辛辣味較重，種子含油量30％～35％，種皮有黃、紅、褐等色。生育期中等，約160～210天，產(chǎn)量不高，但耐瘠，抗旱，抗寒，適于山區(qū)，寒冷地帶及土壤瘠薄地區(qū)種植，主要分布在我國西北和西南各省。也可作調(diào)料和香料作物。5/17/2023油菜栽培7甘藍型油菜洋油菜、番油菜等。染色體38（aacc），包括：歐洲油菜B.napusL；日本油菜B.napellaChaix和B.Nupusvarnapella（Chaix）Olsson。植株中等或高大，枝葉繁茂。葉色藍綠似甘藍，多密被蠟粉，薹莖葉無柄半抱莖，基部葉有琴狀裂片或花葉?；ò甏?、黃色，開花時花瓣兩側(cè)重迭，自交結(jié)實率一般60％以上，屬常異交作物。角果較長，種子較大，千粒重3～4g，種皮黑褐色，種子含油量35％～45％。生育期較長，約170～230天，增產(chǎn)潛力大，抗霜霉病、病毒病能力強，耐寒、耐肥、適應(yīng)性廣，我國油菜產(chǎn)區(qū)均有栽培。5/17/2023油菜栽培85/17/2023油菜栽培9

甘藍型

白菜型

芥菜型圖

油菜的三大類型冬油菜冬油菜區(qū)集中分布于長江流域各省及云貴高原，這些地方無霜期長，冬季溫暖，一年兩熟或三熟，適于油菜秋播夏收。冬油菜區(qū)又分六個亞區(qū)：華北關(guān)中亞區(qū)，云貴高原亞區(qū)，四川盆地亞區(qū)，長江中游亞區(qū)，長江下游亞區(qū)和華南沿海亞區(qū)。其中四川盆地、長江中游、長江下游三個亞區(qū)是冬油菜的主產(chǎn)區(qū)，均以水稻生產(chǎn)為中心，實行油稻或油稻稻的—年兩熟或三熟制。5/17/2023油菜栽培10春油菜春油菜區(qū)冬季嚴寒，生長季節(jié)短，降雨量少，日照長且強度及晝夜溫差大，對油菜種子發(fā)育有利；1月份平均溫度為-10℃～-20℃或更低，為一年一熟制，實行春種(或夏種)秋收。春油菜區(qū)又分三個亞區(qū)：青藏高原亞區(qū)，蒙新內(nèi)陸亞區(qū)和東北平原亞區(qū)。春油菜區(qū)有西北原產(chǎn)的白菜型小油菜和分布廣泛的芥菜型油菜，特別是蒙新內(nèi)陸亞區(qū)與冬油菜區(qū)的云貴高原亞區(qū)一起，是我國芥菜型油菜類型分化最多和種植面積最大的地區(qū)，西北地區(qū)還是世界上單產(chǎn)最高的地區(qū)，而東北平原則為我國新發(fā)展的春油菜產(chǎn)區(qū)5/17/2023油菜栽培115/17/2023油菜栽培12圖

中國的油菜產(chǎn)區(qū)的劃分

春油菜區(qū)：①青藏高原亞區(qū)；②蒙新內(nèi)陸亞區(qū)；③東北平原亞區(qū)。

冬油菜區(qū)：①華北關(guān)中亞區(qū)；②云貴高原亞區(qū)；③四川盆地亞區(qū)；

④長江中游亞區(qū)；

⑤長江下游亞區(qū)；⑥華南沿海亞區(qū)。圖例：……冬、春油菜分界線；

冬油菜產(chǎn)區(qū)分界線；一、壯苗標準

壯苗指標：壯苗是指在移栽時有足夠適宜的苗齡，長足一定數(shù)量的綠葉數(shù)，還要求一定的長勢長相。它與一定的栽培技術(shù)和當時的產(chǎn)量水平相一致的，不同油菜產(chǎn)量水平對壯苗的要求不同。

壯苗的形態(tài)特征：苗齡適宜，苗棵矮壯；葉色深綠、葉柄粗短，葉密集叢生不見節(jié)；根頸粗短，主根直，支細根多；無病蟲害；無畸形表現(xiàn)。上海地區(qū)提出的壯苗標準是：根頸粗0.7cm以上，節(jié)間距0.7cm以下，綠葉數(shù)7張左右；湖南農(nóng)學院提出壯苗標準為：總?cè)~6-8片，葉長20cm左右，葉寬8cm左右，葉長與葉寬之比1:1，莖節(jié)不伸長，白根多，葉色4級；油料所提出水田三熟制油菜每公頃產(chǎn)量1500-2250kg的壯苗標準是“三個六”，即6片葉，6寸高，根頸0.6cm；每公頃產(chǎn)量2250-3000kg的壯苗標準是“三個七”，即7片葉，7寸高，根頸粗0.7cm等。壯苗生理指標：油料所提出“二、三、四”標準，即苗株干重2g，葉面積300cm2，葉色4級（藍綠色）。同時要求秧苗的細胞汁濃度在10%以上。

5/17/2023油菜栽培13二、壯苗的作用

⑴

壯苗移栽緩苗期短、成活率高。壯苗發(fā)根能力強、活棵快、苗體大、物質(zhì)積累多；葉片凋萎脫落少，有利于活棵早發(fā)。⑵壯苗光合能力強，發(fā)苗快。壯苗有較高的物質(zhì)積累，為大田的苗期生長奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)；較大的綠葉面積為迅速提高光合作用創(chuàng)造了條件，有利于形成冬前壯苗。⑶壯苗抗逆性強。壯苗移栽后由于地下部和地上部的生長優(yōu)勢，對秋旱（澇）的抵抗能力強，肥料的利用率高，栽培適應(yīng)性好；壯苗生長穩(wěn)健，干物質(zhì)積累高，為抗寒防凍打下了基礎(chǔ)，有利于提高油菜的抗逆性；壯苗能耐遲栽，成熟期提早，產(chǎn)量高。5/17/2023油菜栽培14一、營養(yǎng)特點油菜是一種需肥量較大、耐肥性較強的作物。第一、油菜對氮、磷、鉀需要量比其他作物多。需氮量是水稻的2.64倍、小麥的2.33倍、大豆的1.11倍；需磷量是水稻的1.41倍、小麥的1.03倍、大豆的0.96倍；需鉀量是水稻的2.59倍、小麥的2.53倍、大豆的2.40倍。第二、油菜對磷、鉀、硼的反應(yīng)比較敏感。當土壤速效磷含量小于5mg/kg時，出現(xiàn)明顯缺磷癥狀。要求土壤有效硼含量高于0.5mg/kg，比其他作物高5倍左右。第三、根系能分泌大量有機酸溶解難溶性磷，對磷礦粉的利用率比水稻高30-50倍。第四、油菜的養(yǎng)分還田率高，主要營養(yǎng)元素可通過餅粕、落葉落花、莖桿、角果殼和殘茬返回土壤，是“用地養(yǎng)地”作物。5/17/2023油菜栽培15二、營養(yǎng)規(guī)律在畝產(chǎn)100—150kg水平下，每生產(chǎn)100kg油菜籽，需要吸收N10.1kg，P2O53.9kg，K2O9.4kg，三要素的比例為1：0.4：1。

①秧苗時期。35-40天，氣溫較高，出苗后4—5天長一葉，吸收N素占全生育期的7.2%，P和K素分別占2.2%和5.6%。②大田苗期階段。100天以上，直播為130天左右。苗期干物質(zhì)占總干物質(zhì)20%以上，吸收的N素占36%，P和K素各占20%。經(jīng)歷2個月的低溫階段。越冬前要吸收較多的營養(yǎng)元素，是需肥的重要時期。③蕾薹期階段。生長迅速，抽薹生枝，葉面積大幅度增加，到盛花期葉面積指數(shù)達最大。經(jīng)歷30天左右，是一生中吸收N素和K素最多的時期，吸收N素占全生育期45.8%，P素占21.7%，K素占54.1%。④花期到成熟期。50天以上，生殖生長最旺盛時期。對氮鉀吸收積累相對較少，但對磷素吸收量為一生中的最高峰，占全生育期的58.3%，氮素占10.3%，鉀素占21.7%。角果表皮和莖的光合作用產(chǎn)物逐漸轉(zhuǎn)移到種子中貯存。成熟期種子內(nèi)氮素和磷素含量各占植株總含量1/2左右。5/17/2023油菜栽培16缺氮葉色黃綠色和葉緣發(fā)紅，分支少。5/17/2023油菜栽培17缺磷葉色暗綠色和葉柄紫色；莖枝細小，薹發(fā)紅。5/17/2023油菜栽培18缺鉀葉褐色和葉緣下卷；莖枝細小，有黑色條斑。5/17/2023油菜栽培19缺硼葉色暗綠，葉緣藍紫色，葉尖倒卷，葉脈黃；莖枝裂口紫色，次生分支叢生。5/17/2023油菜栽培20二、密植范圍甘藍型油菜在生產(chǎn)水平較高的地區(qū)，12.0-15.0萬株/hm2為宜，中等生產(chǎn)水平為15.0萬株左右；生產(chǎn)水平較差的地區(qū)種植18.0-22.5萬株/hm2；沿江江南三熟制地區(qū)適當增加到15.0-18.0萬株。白菜型油菜一般27.0-37.0萬株/hm2。5/17/2023油菜栽培215/17/2023油菜栽培22

5/17/2023油菜栽培235/17/2023油菜栽培245/17/2023油菜栽培255/17/2023油菜栽培265/17/2023油菜栽培275/17/2023油菜栽培28一、苗期管理補苗、定苗保全苗移栽苗活棵后，及時查苗補缺，達到全苗。直播油菜出苗較多，要及時間苗、定苗，每穴留1-2株。早施苗肥視冬前苗情形態(tài)指標，分類進行。①秋發(fā)苗早追苗肥，一般追2-3次，每次用人糞尿4500-6000kg/hm2，加尿素22.5-30kg/hm2對水澆施。同時要用0.2%硼砂水溶液750-1125kg/hm2，進行根外追肥。②冬發(fā)苗苗期追肥1-2次，每次用人糞尿4500-6000kg/hm2，尿素30-37.5kg/hm2，對水澆施。同時根外追施硼肥一次。③冬壯苗苗期用人糞尿4500-6000kg/hm2，尿素37.5-45kg/hm2，對水澆施。根外追施硼肥一次。普施臘肥具有保暖防凍和臘施春用的雙重作用。以有機肥為主,在小寒前后施用.對底肥不足的要早施、重施，并加入適當速效化肥。施用量為有機肥每hm2225-375擔，尿素45-75kg。5/17/2023油菜栽培29苗期施肥5/17/2023油菜栽培30一、苗期管理中耕除草一般中耕2-3次,稻田直播油菜要中耕3次,前兩次結(jié)合間、定苗進行，第三次在12月底以前完成；移栽油菜在活棵后和12月底各中耕一次。中耕深度為先淺后深。稻茬油菜田，雜草較多，可采用化學除草和中耕結(jié)合進行防止?？购蹬艥n苗期營養(yǎng)生長旺盛，必須滿足其充足的水分要求。在越冬前,天氣干旱,外層葉片尖發(fā)黃（白菜型）或發(fā)紅（甘藍型），全株暗綠無光澤，應(yīng)立即灌水，以溝灌為好。如遇連續(xù)陰雨，土壤水分過多，清理“三溝”排水，達到雨止田干。防凍保苗淮北地區(qū)冬季氣溫較低，持續(xù)時間較長，常伴有冬旱，受凍后影響安全越冬。江淮和沿江地區(qū)，寒暖多變，也常出現(xiàn)凍害，但一般較輕。江南凍害多數(shù)年份不明顯。防止早花和凍害

5/17/2023油菜栽培315/17/2023油菜栽培32冬壯苗冬養(yǎng)苗5/17/2023油菜栽培33冬發(fā)苗5/17/2023油菜栽培34二、蕾薹期管理蕾薹期形態(tài)指標⑴抽薹初期要求達到“封行不見壟，薹青略帶紅”的長勢長相。薹抽出時的“平頭高度”適中，薹高33cm左右，單株綠葉數(shù)15片左右，葉挺而不披，也展直徑40cm，葉面積指數(shù)2-2.5，薹上下粗細均勻，太粗1.5cm以上，略帶紫色。

⑵蕾薹后期主莖綠葉數(shù)18-20片，由下而上第一片無柄葉長20-25cm，寬8-10cm，葉面積指數(shù)3左右，薹高100cm左右。5/17/2023油菜栽培35抽薹期5/17/2023油菜栽培36春發(fā)情況5/17/2023油菜栽培37春發(fā)差5/17/2023油菜栽培38春發(fā)過旺5/17/2023油菜栽培39薹莖凍害5/17/2023油菜栽培40葉片凍害5/17/2023油菜栽培41現(xiàn)蕾5/17/2023油菜栽培425/17/2023油菜栽培43二、蕾薹期管理重施蕾薹肥在立春前后要重施蕾薹肥，用量占總施肥量20-30%。每hm2可施尿素120-150kg或人畜糞尿300-450擔搭配少量氮肥。對基肥未施硼肥或長勢較旺的田塊，還要噴0.2%硼砂水溶液。對冬壯田塊具體施用時要做到三看：一看全田封行期。一般以抽薹期封行為宜，不能封行的要早施多施；二看薹峰長相。薹頂?shù)陀谒拿嫒~尖，呈四面高峰，說明長勢旺，要適當少施。三看薹色。薹色綠為生長旺盛，薹色發(fā)紅的長勢弱。紅薹占薹長的比例在20-25%為穩(wěn)健的長相。如紅薹過多，則為缺肥，要適當多施。中耕除草在早春油菜未封行時,抓緊晴天中耕松土、除草，既能調(diào)節(jié)土壤肥力，減輕菌核病發(fā)生和危害，可促進根系活力，提高抗倒伏能力。排水抗旱南方油菜區(qū)一般春雨較多,應(yīng)及時排水防漬.春后要常常清理“三溝”，排除積水?；幢钡貐^(qū)春雨偏少，缺水時要立即溝灌抗旱。

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5/17/2023油菜栽培44三、花角期管理開花期形態(tài)指標一般開花期的長勢長相是“上封下空，綠里透黃”。盛花期間，植株上部葉片綠中透黃，基部葉片逐漸變黃脫落，主莖綠葉數(shù)17-20片。

5/17/2023油菜栽培45三、花角期管理巧追花肥施花肥宜早不宜遲，于初花期每hm2施硫酸銨和過磷酸鈣各75kg左右。一般不宜追施N肥，以葉面噴施P、K、B肥為主，每hm2用0.2%的硼砂和1--2%磷酸二氫鉀混合溶液750kg噴施。排水灌溉花期需水量最多，要求田間持水量在70%以上，角果期也不低于60%。但土壤濕度過大，病害加重，貪青晚熟，秕粒多。雨水多時要做好清溝排水除漬；雨水偏少，土壤田間持水量低于60%時，應(yīng)灌水抗旱。防治病害在開花期防治菌核病。防治的方法：①在花期發(fā)病前及時摘除中、下部老葉、黃葉和病葉，帶出田外。②藥劑防治。于始盛花期和盛花末期各噴一次40%菌核凈粉劑1000--1500倍液；或50%多菌靈可濕性粉劑每hm21500--3000克對水900公斤；或22%增效多菌靈可濕性粉劑每hm22250克對水1125公斤。也可用70%甲基托布凈可濕性粉劑每hm2900--1500克或50%速克靈可濕性粉劑每hm2450--750克對水900公斤噴霧，起到兼防霜霉病即“龍頭病”的作用。防止后期倒伏對于一些高產(chǎn)田塊，由于田間管理措施不當，常常會發(fā)生不同程度的倒伏。特別在花角期遇到大風，倒伏嚴重，必須及時扶正。進行科學施肥、合理密植、培土壅根和提高移栽質(zhì)量綜合預(yù)防倒伏的發(fā)生。輔助授粉主要借助放養(yǎng)蜜蜂幫助傳粉和人工趕粉。[錄像]5/17/2023油菜栽培465/17/2023油菜栽培47四、成熟期管理防止倒伏措施

①合理密植。使個體和群體協(xié)調(diào)生長要力爭分支多而長，使結(jié)角層上部形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，增加抗倒能力。②移栽時適當栽深，防止露根。③開好深溝，降低地下水位，以利根系深扎。④做到合理施肥，促使油菜秋發(fā)冬壯，春后早發(fā)穩(wěn)長，防止瘋長。⑤及時培土壅根，增強植株抗倒能力。⑥加強病蟲防治，減輕病蟲危害。5/17/2023油菜栽培48四、成熟期管理

防止“高溫逼熟”

“高溫逼熟”是指油菜在成熟過程中遇到高溫、干熱的西南風，導(dǎo)致不正常的提早枯熟。在角果和種子成熟過程中，天氣晴朗，日照較強，氣溫在20℃左右，土壤相對濕度在70%以上，對角果和種子成熟有利。如果在成熟期出現(xiàn)高溫、干熱天氣，油菜根系的吸收作用和地上部分的蒸騰作用就會失調(diào)，根部吸收水分不能滿足地上部分蒸騰作用失去的大量水分，從而導(dǎo)致植株提早枯熟，根系提早衰亡，角果無光澤，子粒不飽滿，紅粒、秕粒增加，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。要防止和減輕“高溫逼熟”，在栽培上很重要的措施就是要重視開好深溝，促進根系良好發(fā)育，擴大根系的吸收范圍，同時也延長了根系的生命力。5/17/2023油菜栽培49四、成熟期管理油菜成熟的過程一般經(jīng)過綠熟、黃熟和完熟3個時期。第一個時期是綠熟期，主花序角果呈黃綠色，大部分分支上的角果仍為深綠色，這時子粒不太飽滿，種皮呈綠色，曬干后種皮呈紅色且易皺縮，秕粒很多，含油量只有正常成熟種子的70%左右。第二個時期是黃熟期，主花序角果已轉(zhuǎn)現(xiàn)為枇杷黃色，有光澤，近基部分支的角果開始褪色，中上部也轉(zhuǎn)現(xiàn)黃綠色，此時大部分種子基本發(fā)育完全，子粒比較肥大飽滿，種皮由綠色轉(zhuǎn)為紅褐色，經(jīng)過一段時間的后熟作用，粒重和含油量比較高。第三個時期是完熟期，大部分角果呈現(xiàn)黃色，果皮失去光澤，易落粒，此時種子基本全部成熟，粒重和含油量也最高。

5/17/2023油菜栽培5051四、成熟期管理

收獲適期

綠熟期收獲太早，角果大部分發(fā)青，子粒還不飽滿；完熟期收獲又過晚，雖然子粒充分成熟，但大部分角果一觸即裂，損失較大；黃熟期收獲最為適宜，成熟適度，損失最少。在正常年份，安徽省油菜的收獲期，淮北地區(qū)白菜型油菜在5月中旬，甘藍型油菜在5月下旬；江淮丘陵地區(qū)白菜型油菜在5月上旬，甘藍型油菜在5月20日左右；沿江江南地區(qū)白菜型油菜在4月底到5月初，甘藍型油菜在5月中旬。52四、成熟期管理種子貯藏

種子安全貯藏關(guān)鍵在于對其水分的嚴格控制。當種子含水量超過10%時，在高溫季節(jié)，子粒開始粘結(jié)；超過12%時，便開始發(fā)生霉變。采用普通袋貯藏的種子，種子含水量為14.6%，貯藏一年后發(fā)芽率只有45.1%，到第二年完全喪失發(fā)芽率；種子含水量為9.2%，貯藏一年后，種子發(fā)芽率仍有91.4%，到第二年發(fā)芽率降到40%。貯藏的油菜種子水分必須控制在9%以下。在種子貯藏期間，還要定期定點檢查，遇到災(zāi)害性天氣要及時檢查。檢查內(nèi)容包括種子溫度、水分、發(fā)芽率、倉庫溫度、濕度和蟲霉鼠雀等。53居巢區(qū)召開油菜收獲及秸稈還田機械化技術(shù)示范演示會

6月1日，在居巢區(qū)中垾鎮(zhèn)農(nóng)欣農(nóng)機專業(yè)合作社的油菜示范田里，一場別開生面的油菜收獲及秸稈還田機械化技術(shù)演示會正在這里舉行，該區(qū)部分農(nóng)機、種田大戶、農(nóng)欣農(nóng)機專業(yè)合作社的社員及周邊群眾60多人前來觀摩。

油菜示范田里，只聽到隆隆機器聲，現(xiàn)場久保田PRO688Q、星光4LL-1.5Y型等油菜聯(lián)合收割機在大田走過，一次性完成收割、脫粒、清選、秸