天天樂連鎖超市目標(biāo)管理與績效考核辦法

每天樂連鎖商場(chǎng)有限公司目標(biāo)管理與績效考察方法上海新創(chuàng)智咨詢公司2008年10月目標(biāo)管理與績效核查?門店目標(biāo)管理和核查系統(tǒng)?商品核查的標(biāo)準(zhǔn)?信息化給管理決策帶來充分的依照花銷指標(biāo)：是指總部對(duì)門店花銷開支的定性指標(biāo)包含1.門店花銷率，花銷占銷售額的比率；（12%）人力成本花銷率，人職薪水、福利占銷售額的比率；2.8—3%）水電暖花銷率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比率；1.35%)客服包裝花銷率，收銀臺(tái)包裝袋花銷占銷售額的比率；(0.2%)辦公花銷率，辦公用品及耗材占銷售額的比率。(0.02%)6.耗費(fèi)率，商品耗費(fèi)金額占銷售額的比率。(0.3—0.5%)收入指標(biāo)：是指門店經(jīng)營的各項(xiàng)數(shù)據(jù)要求包含日/月/年均銷售指標(biāo)，門店每天每個(gè)月、一年的銷售額任務(wù)。米效，門店每平方米的銷售金額。毛利率，門店各商品部門的綜合平均毛利率。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均銷售金額除以平均庫存金額的數(shù)據(jù)。庫存天數(shù)，門店商品的平均庫存天數(shù)，平均庫存金額除以平均銷售金額所得。庫存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當(dāng)裝備的存貨。來客數(shù)，門店每天前來購物的人次?？蛦蝺r(jià)，門店每次交易所發(fā)生的平均金額。平時(shí)管理指標(biāo)核查平時(shí)管理核查指對(duì)門店平時(shí)經(jīng)營管理的老例工作核查包含門店衛(wèi)生核查；門店考勤核查；門店設(shè)備保護(hù)核查；十九門店訂貨作業(yè)核查；項(xiàng)考核門店屯貨管理核查；門店收貨核查；門店補(bǔ)貨/理貨核查；門店問題商品辦理核查；門店變價(jià)管理核查；門店自用品控制核查；門店庫存更正核查；門店商品退換貨核查；門店商品調(diào)撥核查；門店商品盤點(diǎn)核查；門店顧客退換貨核查；門店顧客投訴核查門店收銀工作核查門店顧督導(dǎo)客服務(wù)核查；門店促銷活動(dòng)執(zhí)行核查門店核查的推行——門店核查由營運(yùn)督導(dǎo)部進(jìn)行經(jīng)營指標(biāo)的核查————經(jīng)營指標(biāo)的核查由電腦部、財(cái)務(wù)部于每個(gè)月2日打印出上一個(gè)月的經(jīng)營情況報(bào)表，交給營運(yùn)督導(dǎo)部。營運(yùn)督導(dǎo)部依照電腦報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表將各門店排序解析上月各門店經(jīng)營狀況。平時(shí)管理核查——營運(yùn)督導(dǎo)部依照平時(shí)每周周二及每個(gè)月15日的門店巡邏進(jìn)行質(zhì)量控制部價(jià)格、質(zhì)量專員，企劃部促銷組主管及其他相關(guān)部門的同事，均需要把相應(yīng)的平時(shí)管理核查表上交營運(yùn)督導(dǎo)部。核查的評(píng)比與宣告營運(yùn)督導(dǎo)部于每個(gè)月5日評(píng)出上一月各門店對(duì)經(jīng)營指標(biāo)和平時(shí)管理目標(biāo)的達(dá)成情況，上報(bào)營運(yùn)總監(jiān)批閱營運(yùn)總監(jiān)批閱后于每個(gè)月10日召開業(yè)務(wù)會(huì)議宣告核查結(jié)果，重點(diǎn)夸耀前3權(quán)門店店長應(yīng)在每個(gè)月12日召開本店業(yè)務(wù)會(huì)議，宣告核查結(jié)果，重點(diǎn)夸耀獎(jiǎng)勵(lì)前3名的部門大組。業(yè)績突出的門店，公司將恩賜店長及門店相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，店長應(yīng)依樣畫葫蘆，在門店內(nèi)對(duì)部門大組進(jìn)行相關(guān)評(píng)比與獎(jiǎng)勵(lì)。各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭(zhēng)取更好的成本控制，積極提升業(yè)績，提升公司盈利。商品核查——什么是A類商品？A類商品在哪里？商品核查的標(biāo)準(zhǔn)——交織比率商品核查的標(biāo)準(zhǔn)——庫存天數(shù)商品核查的方法——A類計(jì)劃表商品核查的方法——新品與舊品商品核查的方法——商品大類角色定位商品核查的方法——綜合收益定位商品績效核查與調(diào)整結(jié)論及注意事項(xiàng)單品管理與績效核查——交織比率示范：1、單品之間的比較：?可口可樂355ML10月份的平均銷售成本金額為20萬元，平均庫存成本金額為10萬元，毛利率為5%；紅豆牌內(nèi)衣10月份的平均銷售成本金額為8萬元，平均庫存成本金額為12萬元，毛利率為22%；請(qǐng)比較可口可樂與紅豆內(nèi)衣對(duì)商場(chǎng)的貢獻(xiàn)度。2、單品部門之間的比較：?煙酒飲料部

9月份的平均銷售成本金額為

200萬元，平均庫存成本金額為

150萬元，毛利率為

8%；家居用品的部

9月份的平均銷售成本金額為

120萬元，平均庫存成本金額為

210萬元，毛利率為19.5%；請(qǐng)比較這兩個(gè)部門對(duì)商場(chǎng)的貢獻(xiàn)度。3、門店之間的比較：?1

號(hào)門店第三季度的平均銷售成本金額為

1500

萬元，平均庫存成本金額為

2000

萬元，毛利率為

12.5%；2

號(hào)門店第三季度的平均銷售成本金額為1200萬元，平均庫存成本金額為1000萬元，毛利率為10.5%；請(qǐng)比較這兩個(gè)門店對(duì)公司的貢獻(xiàn)度。練習(xí)：1、樂百氏純凈水550ML上月的銷售成本金額為8.5萬元，平均庫存成本金額為4萬元，毛利率為6%；蘇泊爾佳節(jié)三件套上月的銷售成本為1.2萬元，平均庫存成本為2萬元，毛利率為25%；請(qǐng)運(yùn)用交織比率技術(shù)比較這兩種商品對(duì)商場(chǎng)的貢獻(xiàn)度。2、蔬果課

6月份的銷售成本金額為

105萬元，平均庫存成本金額為

20萬元，毛利率為

4%；休閑食品課

6月份的銷售成本金額為

280萬元，平均庫存成本金額為

250萬元，毛利率為13%；請(qǐng)運(yùn)用交織比率技術(shù)比較這個(gè)部門對(duì)商場(chǎng)的貢獻(xiàn)度。單品管理與績效核查——庫存天數(shù)單品管理與績效核查——A類計(jì)劃表單品管理與績效核查——新品與舊品新品引進(jìn)的五種方法1、依照顧客的需求與商場(chǎng)特點(diǎn)進(jìn)行最正確的選擇2、依照商品在商場(chǎng)中的品類角色進(jìn)行新品選擇3、依照價(jià)格帶選擇法進(jìn)行新品選擇4、依照高周轉(zhuǎn)的商場(chǎng)特點(diǎn)進(jìn)行新品選復(fù)擇習(xí)5、依照產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)進(jìn)行新品選擇單品管理與績效核查——商品大類的角色定位單品管理與績效核查——綜合收益定位商品績效核查與調(diào)整（圖表解析）商品調(diào)整調(diào)整依照：依照銷售數(shù)據(jù)；商店?duì)I業(yè)建議；顧客反響；委托檢查公司，認(rèn)識(shí)市場(chǎng)占有率；廠商銷售數(shù)據(jù)；采購員經(jīng)驗(yàn)；商品周轉(zhuǎn)情況。調(diào)整商品：增新品：新增品類；替補(bǔ)刪除品；改變結(jié)構(gòu)數(shù)增減分類：重新定義，轉(zhuǎn)移分類/商品?刪舊品：質(zhì)量裁汰（高退貨，高投訴）；角色重復(fù)，角色不符，供貨無保證；排名后2-5%；毛利過低（2%）不可以刪除商品：高單價(jià)顧客購買品，有名品牌新品（上架3個(gè)月表現(xiàn)期）結(jié)構(gòu)中必備品（通廁劑）信息化給管理決策帶來充分的依照與商品核查相關(guān)的各樣報(bào)表二、其他相關(guān)報(bào)表：1、《變動(dòng)報(bào)告》：新增、停止交易的供應(yīng)商。新增、停止交易的商品、促銷商品、商品的售價(jià)變動(dòng)2、《商品調(diào)整建議表》3、《市調(diào)報(bào)告》4、《促銷報(bào)表》5、《庫存積壓商品清單》《未銷售報(bào)表》《暫終狀態(tài)報(bào)表》《應(yīng)退未退商品報(bào)表》《立刻刪除商品明細(xì)表》6、《缺貨周報(bào)表》《立刻缺貨報(bào)表》門店每天應(yīng)在充分解析報(bào)表的基礎(chǔ)上訂貨?門店應(yīng)重點(diǎn)解