2023年-廚房承包合同-55

第頁(yè)2023廚房承包合同關(guān)于廚房承包合同范文五篇

隨著廣闊人民群眾法律意識(shí)的普遍提高，我們用到合同的地方越來(lái)越多，它也是削減和防止發(fā)生爭(zhēng)議的重要措施。擬定合同的留意事項(xiàng)有很多，你確定會(huì)寫(xiě)嗎？以下是我細(xì)心整理的廚房承包合同5篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有須要的摯友。

廚房承包合同篇1

甲方：(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)

乙方：(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)

簽訂日期：

簽訂地點(diǎn)：

雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、同等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一樣，甲方情愿將本酒店廚房承包給乙方運(yùn)作和管理。詳細(xì)內(nèi)容如下：

一、承包內(nèi)容

1.甲方聘任乙方出任行政總廚，授權(quán)乙方負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的組織、聘用與管理，負(fù)責(zé)廚房的管理和食品加工。四、利潤(rùn)安排

1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價(jià)，酒店宴請(qǐng)不減乙方營(yíng)業(yè)額);毛利達(dá)不到40%的，其差額局部由甲、乙雙方各擔(dān)當(dāng)一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營(yíng)業(yè)額指標(biāo)并實(shí)現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出局部的雙方各享受一半(按月與工資一并發(fā)放);因促銷(xiāo)須要或特價(jià)等緣由，毛利率須要調(diào)低的，需經(jīng)雙方同意(以書(shū)面為準(zhǔn))。

2.因市場(chǎng)不景氣的，甲、乙雙方應(yīng)剛好變更食品的平均毛利，任何一方無(wú)權(quán)單方變更該毛利的約定。

五、乙方待遇

甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店效勞員(與酒店其他員工同等)。

六、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1.甲方應(yīng)供給乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。

2.甲方供給廚房設(shè)備的正常修理保養(yǎng)義務(wù)。

3.甲方供給乙方工作人員的食宿，供給廚房所用的水、電、燃料等。

4.甲方不得隨意中止承包。

5.甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

6.甲方必需確保食物的質(zhì)量，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負(fù)責(zé)選購(gòu) 。

7.甲方必需按乙方要求選購(gòu) 足量原料，甲方不能按乙方要求選購(gòu) 的原料或不能足量選購(gòu) 的原料需通知乙方，征得乙方同意前方可選購(gòu) 。

8.甲方支持乙方參與各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)，如烹飪競(jìng)賽等等，并全部負(fù)責(zé)以上的費(fèi)用，合同范本?廚房經(jīng)營(yíng)承包合同范本?。

9.甲方要自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。

七、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1.在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，乙方可自行支配人員休息、請(qǐng)假等事宜。

2.在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。乙方假設(shè)對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)實(shí)力不滿(mǎn)，可以要求乙方更換。

3.乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人為奢侈的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

4.甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)。

5.乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療、住宿等一切費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)并支付。

6.乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及本錢(qián)狀況，以便剛好實(shí)行有效的本錢(qián)限制措施。

7.乙方人員需愛(ài)惜甲方財(cái)物。

8.乙方有權(quán)力對(duì)不符合要求的原料進(jìn)行無(wú)條件退換。

9.客人投訴和退菜等事故，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任比例進(jìn)行賠償和接受相應(yīng)懲罰。

10.乙方要自覺(jué)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和政策。

八、協(xié)議的解除

1.本協(xié)議訂立時(shí)所依據(jù)的客觀狀況發(fā)生重大改變，致使本協(xié)議無(wú)法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達(dá)成協(xié)商一樣的，可以雙方可以協(xié)商解除。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個(gè)月以書(shū)面形式告知另一方，在另一方同意的狀況下，本協(xié)議方可解除。

2.甲方不根據(jù)協(xié)議約定支付酬勞或者供給勞動(dòng)條件的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任。

3.甲方以暴力、威逼或者非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫乙方勞動(dòng)的，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任。

4.任何一方不得無(wú)故單方解除本協(xié)議。

5.如遇甲方酒店轉(zhuǎn)讓?zhuān)髞?lái)的股東不留用乙方的狀況下，本協(xié)議自動(dòng)解除，甲方須補(bǔ)賠乙方人民幣20萬(wàn)元。

九、違約責(zé)任

1.本協(xié)議在履行期間假設(shè)實(shí)際運(yùn)作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議。任何一方無(wú)故刁難另一方的，視為違約。

2.本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方均應(yīng)主動(dòng)履行。任何一方違反本協(xié)議約定的，應(yīng)當(dāng)賠償非違約方的損失，同時(shí)違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬(wàn)元的違約金。

十、爭(zhēng)議解決

本協(xié)議發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。

十一、其他

1.本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應(yīng)主動(dòng)、勤勉地履行本協(xié)議。

2.本協(xié)議自生效之日起，甲、乙雙方于XX年10月16日所簽訂的?夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書(shū)?自動(dòng)失效(作廢)。

3.本協(xié)議如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作為本協(xié)議的組成局部。

4.本協(xié)議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。

甲方(簽字或蓋章)：乙方(簽字或蓋章)：

法人代表簽名:

廚房承包合同篇2

托付方：***酒店〔以下稱(chēng)甲方〕

承包方〔自然人〕：〔以下稱(chēng)乙方〕

身份證號(hào)：合同編號(hào)：

雙方同意本著同等互利、協(xié)商一樣的原那么，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。

一、承包內(nèi)容

乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運(yùn)作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方供給食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶(hù)就餐食品及員工食堂食品的制作供給，負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。

為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專(zhuān)業(yè)技能、閱歷和創(chuàng)新開(kāi)拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況到達(dá)本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。

本合同的“乙方〞指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

二、承包方式

包工不包料。

乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作〔其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人〕。乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實(shí)際水平要到達(dá)國(guó)家廚師一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

甲方依據(jù)經(jīng)營(yíng)須要負(fù)責(zé)菜品原材料的供給。

三、承包期限：

自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止，承包期為：壹年。承包期滿(mǎn)如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

四、工作標(biāo)準(zhǔn)

4.1.乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量到達(dá)或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。

4.2.

乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品探討會(huì)，并邀求甲方管理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。

4.3.

乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)

舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

4.4.

乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的本錢(qián)限制，全年中餐平均本錢(qián)率小于37%，

西餐小于43%；

五、工作薪酬

5.1.乙方承包〔中廚房+西廚房〕的每月薪酬總額為人民幣

壹拾叁萬(wàn)元〔小寫(xiě)130000.00元，含節(jié)假日加班工資〕，本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方〔乙方〕繳納。乙方必需支配員工不少于43

人工作，人均薪酬：3023.26元/月。

5.2.每月薪酬組成=根本工資91000元+績(jī)效工資〔0～39000元〕組成；5.3.根本工資91000元為乙方的保底工資，不參加考核。

5.4.績(jī)效工資考核

績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成

5.4.1月度工資績(jī)效考核：

每月從績(jī)效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù)；營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：

餐飲部實(shí)際當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%，依次類(lèi)推。

反之，嘉獎(jiǎng)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類(lèi)推。本錢(qián)率指標(biāo)考核：

中廚房〔不含酒水〕當(dāng)月本錢(qián)率超過(guò)37%，每上升1%；反之，不嘉獎(jiǎng)。

西廚房〔不含酒水〕全年本錢(qián)率超過(guò)43%，每上升1%。反之，不嘉獎(jiǎng)。

5.4.2年度工資績(jī)效考核：

每月從績(jī)效工資里拿出13000元，累計(jì)12個(gè)月為15.6萬(wàn)元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù)；

營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：

中餐菜品〔不含酒水〕20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬(wàn)元，實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%；反之，嘉獎(jiǎng)考核基數(shù)10%，依次類(lèi)推。

西餐菜品〔不含酒水〕20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬(wàn)元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%；反之，嘉獎(jiǎng)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類(lèi)推。

5.5.薪酬發(fā)放：

5.5.1每月根本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月根本工資91000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行安排。

5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月?績(jī)效工資考核表?，落實(shí)上月績(jī)效工資2.6萬(wàn)元的扣減或嘉獎(jiǎng)金額，依據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿(mǎn)后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)?年度績(jī)效工資考核表?，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資15.6萬(wàn)元的扣減或嘉獎(jiǎng)金額，依據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

六、勞動(dòng)合同管理

1、乙方全部工作人員都必需與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同，全部勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。

2、乙方全部工作人員都必需嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，聽(tīng)從安排，忠于職守，假設(shè)出現(xiàn)嚴(yán)峻失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)根據(jù)勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

3、乙方全部工作人員都不得在合同期內(nèi)從事其次職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，假設(shè)有違規(guī)，甲方有權(quán)根據(jù)勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

4、其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格根據(jù)乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

七、場(chǎng)地設(shè)施

1、甲方向乙方供給目前屬于甲方廚房全部的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的〔正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品〕運(yùn)用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等〔固定資產(chǎn)〕設(shè)施配齊修理保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理?交接清單?后，交乙方管理運(yùn)用，每年雙方不定期根據(jù)?交接清單?進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有遺失，損壞，乙方根據(jù)甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方選購(gòu) 同樣的設(shè)備進(jìn)行賠償。

2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，修理發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方擔(dān)當(dāng)，但乙方工作失誤造成的損失除外。

八、甲方權(quán)利與義務(wù)

權(quán)利：8.1.

有權(quán)參加廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無(wú)條件更換。

8.2.乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)依據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行懲罰。

8.3.

甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、平安、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特殊要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類(lèi)似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)懲罰。

8.4.

乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作〔如無(wú)特別狀況下〕，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

8.5.

甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生效勞等狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未到達(dá)飯菜質(zhì)量〔如變質(zhì)等〕，甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。

8.6.

依據(jù)酒店客戶(hù)和員工看法，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，把處理結(jié)果告知甲方。

8.7.

乙方工作未到達(dá)本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)甲方三次書(shū)面警告后，乙方仍舊不能到達(dá)雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同。

義務(wù)：

8.8.負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并擔(dān)當(dāng)該局部員工工資。

8.9.供給廚房設(shè)備的正常修理保養(yǎng)。

8.10.免費(fèi)供給乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償運(yùn)用由乙方擔(dān)當(dāng)。

8.11.供給廚房所用的水、電、燃?xì)猓M(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)。8.12.甲方負(fù)責(zé)供給乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

8.13.

甲方必需確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

8.14.乙方人員的意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購(gòu)置。假設(shè)乙方員工在正常狀況下因工受傷，由甲方和保險(xiǎn)公司根據(jù)有關(guān)規(guī)定辦理。

九、乙方權(quán)利與義務(wù)

權(quán)利：9.1.

乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。

總廚師長(zhǎng)等3名主要崗位〔注明詳細(xì)崗位〕人員在餐飲淡季時(shí)，每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假，報(bào)銷(xiāo)3人一年一次來(lái)回機(jī)票。

9.2.

乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員，但必需到甲方人事部門(mén)辦理相

關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同前方可解聘。

9.3.

自行行使乙方管理人員的工資安排權(quán)，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

義務(wù)：9.4.

依據(jù)廚房工作須要確定符合其次條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履

行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

9.5.

乙方全部工作人員上崗前必需通過(guò)勞動(dòng)部門(mén)指定醫(yī)院〔或防疫站〕的體

檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

9.6.

建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)

施，特殊是乙方須要建立消防、平安、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

9.7.

乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生平安工作，廚房用品用具

嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程，假設(shè)發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部擔(dān)當(dāng)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

9.8.負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身平安，因乙方緣由造成他人損害的負(fù)責(zé)賠償。9.9.

甲方有要求時(shí)，協(xié)作選購(gòu) 人員到市場(chǎng)購(gòu)置原材料。

9.10.承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方供給的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，協(xié)作甲方完成清算工作。

十、違約責(zé)任

10.1.

一方提前終止合同，需提前一個(gè)月告知守約方，違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常本錢(qián)率的奢侈，乙方擔(dān)當(dāng)本錢(qián)價(jià)的五倍的違約金。

10.2.

一方違約，守約方在書(shū)面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無(wú)效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失〔不含預(yù)期損失〕。

10.3.甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應(yīng)付款1‰支付違約金。10.4.

因乙方廚房菜品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)，乙方擔(dān)當(dāng)該菜品售價(jià)50%；

10.5.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，假設(shè)因乙方緣由問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)懲罰，此損失由乙方全額擔(dān)當(dāng)；

10.6.假設(shè)因乙方緣由引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng)；10.7.

乙方應(yīng)合理運(yùn)用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和喪失，否那么根據(jù)甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或選購(gòu) 同等的設(shè)備進(jìn)行賠償。

10.8.

乙方人員需遵守甲方管理制度，假設(shè)乙方人員嚴(yán)峻失職，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，乙方應(yīng)賠償甲方損失。

10.9.乙方人員離職，沒(méi)有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方擔(dān)當(dāng)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。

10.10.因乙方緣由，造成客戶(hù)誤餐或停餐，乙方擔(dān)當(dāng)該預(yù)期消費(fèi)金額10%的違約金。

十一、合同爭(zhēng)議的處理

本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。

十二、其它

12.1.雙方員工應(yīng)保持相互敬重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的.看法，仔細(xì)工作，假設(shè)出現(xiàn)嚴(yán)峻違紀(jì)，根據(jù)酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

12.2.承包期滿(mǎn)時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。

12.3.甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。

12.4.本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成局部，

12.5.合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。

甲方〔章〕：乙方簽字：

授權(quán)代表人簽字：

簽約日期：年月日簽約日期：年月日

廚房承包合同篇3

甲方：

乙方：

依據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商一樣同意簽訂本協(xié)議，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市〔縣區(qū)〕地段的廚房承包給乙方做全面管理工作，〔其中包括廚房殺洗等勤雜工〕有效期為。

二、甲方權(quán)力及義務(wù)

〔一〕甲方為乙方供給正規(guī)規(guī)定的平安生產(chǎn)工作環(huán)境，確保乙方在人身平安及人體不受危害的環(huán)境條件下從事工作。

〔二〕甲方負(fù)責(zé)乙方廚師的工作餐、住宿〔集體宿舍〕及健康證等的辦理，節(jié)、假日補(bǔ)貼和其他福利〔包括三金〕以及工傷事故其相關(guān)費(fèi)用。

〔三〕支持乙方參與各類(lèi)有利于XX聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì)活動(dòng)如烹飪競(jìng)賽等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用。

〔四〕甲方為乙方供給工作所需的，餐具、廚具、電器等相關(guān)設(shè)備，并保證在合同期內(nèi)的正常運(yùn)用，如：非乙方人員操作不當(dāng)造成的設(shè)備等損壞由甲方負(fù)責(zé)修理，并擔(dān)當(dāng)其費(fèi)用。

〔五〕甲方有義務(wù)按乙方要求選購(gòu) 足量的原料，并擔(dān)中選購(gòu) 中的各項(xiàng)費(fèi)用，

〔六〕乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反有關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)對(duì)乙方做出正值懲罰，〔據(jù)XX規(guī)章制度〕。

〔七〕在乙方承包期內(nèi)，甲方如對(duì)乙方人員支配烹調(diào)技術(shù)有所異議，可剛好向乙方提出，乙方應(yīng)剛好改良，到達(dá)雙方滿(mǎn)足。

〔八〕操作不當(dāng)，引起火災(zāi)、電災(zāi)需由乙方擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。

三、乙方權(quán)力及義務(wù)

〔一〕乙方自行組織支配嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當(dāng)廚房?jī)?nèi)切配，正、副灶臺(tái)、蒸爐、冷葷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資，廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生，雜工由方負(fù)責(zé)支配，并負(fù)擔(dān)工資。

〔二〕乙方有權(quán)對(duì)不符合要求的原料進(jìn)行無(wú)條件退換。

〔三〕乙方有權(quán)在店內(nèi)試菜，因試菜發(fā)生的費(fèi)用由方負(fù)責(zé)。

〔四〕乙方有對(duì)菜肴進(jìn)行推陳XX的義務(wù)。

〔五〕乙方在保證XX正常運(yùn)作的狀況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表，〔可自行支配人員休息，請(qǐng)假等事宜〕。

〔六〕乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行XX的相關(guān)制度，如：衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人為奢侈要求、設(shè)備設(shè)施保管要求等。

四、承包費(fèi)用確實(shí)定和承包金的支付時(shí)間及付款方式

甲方每日以方式付給乙方承包費(fèi)人民幣元〔大寫(xiě)〕每月號(hào)支付當(dāng)月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需擔(dān)當(dāng)自每月承包費(fèi)支付之日起的違約金，〔元天〕。

五、違約責(zé)任

甲、乙雙方任何一方有違約行為，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失，多長(zhǎng)時(shí)間的承包費(fèi)。

六、合同的解除〔一方應(yīng)以書(shū)面形式提早____日向另一方提出，否那么視為違約〕以下條件成立的。

〔一〕甲方不根據(jù)本合同約定支付相關(guān)費(fèi)用或供給勞動(dòng)條件的。

〔二〕甲方以暴力、威逼或非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng)的。

〔三〕乙方嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律或甲方規(guī)章制度的。

〔四〕乙方嚴(yán)峻失職，假公濟(jì)私，對(duì)甲方利益造成重大損失的。

七、出現(xiàn)糾紛的解決方式

甲、乙雙方發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成，可通過(guò)雙方所在地任何一方勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或人民法院提起訴訟。

八、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方根據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神共同協(xié)商處理。

九、合同終止

〔一〕本合同期限屆滿(mǎn)，即終止。

〔二〕由于不行抗力因素〔如地震等自然災(zāi)難〕致使雙方或一方不能履行合同的，即終止。

十、合同續(xù)訂

本合同有效期滿(mǎn)之前，如一方認(rèn)為須要續(xù)訂合同，可以向?qū)Ψ教岢霾⑦M(jìn)行協(xié)商。

十一、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律法規(guī)為準(zhǔn)。

另：如遇到XX轉(zhuǎn)讓?zhuān)疬w、致使乙方不能接著履行承包合同的。甲方須賠償乙方損失費(fèi)，如遇到非典等類(lèi)似事情，那么按國(guó)家相關(guān)規(guī)定處理。

甲方〔公章〕：_________

乙方〔公章〕：_________

法定代表人〔簽字〕：_________

法定代表人〔簽字〕：_________

________年____月____日

________年____月____日

廚房承包合同篇4

甲方：〔〕〔以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方〕身份證；

乙方：〔〕〔以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方身份證；

雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、同等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一樣，甲方情愿將本餐廳廚房承包給乙方。

地址；

一、承包期限暫定1年，于_20xx年月日起至20xx年月日止。

二、甲方將廚房承包給乙方自行組織及支配廚房工作安排，管理工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。不包括保潔人員，洗菜，煮飯由甲方擔(dān)當(dāng)工資工作。乙方為了保證出品，并對(duì)甲方清洗，清潔，煮飯進(jìn)行監(jiān)督。根本月工資定為人民幣元整(大寫(xiě)：萬(wàn)千佰元)。廚房押金為15天，每月的工資發(fā)放為每月16日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、在根本工資的根底上，確保菜肴毛利率45%的根底上，營(yíng)業(yè)額保底萬(wàn)，如超出1萬(wàn)以上局部，按營(yíng)業(yè)額10%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金連同根本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。在生意好的狀況下，營(yíng)業(yè)額保底超過(guò)2--3萬(wàn)可在加1名師傅。

四、甲方視乙方工作的第一個(gè)月內(nèi)為試用期，試用期內(nèi)雙方都有權(quán)利選擇留或去。過(guò)試用期本協(xié)議正式生效。

四、甲方義務(wù)和權(quán)利：

1、要為乙方供給可用的設(shè)備和餐具和用具。工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。甲方如對(duì)廚師技術(shù)實(shí)力不滿(mǎn)，有要求乙方更換的權(quán)力。

2、為乙方廚房人員供給工作餐和住宿及健康證的辦理。春節(jié)假設(shè)開(kāi)工1-3日按3倍工資，其它的與店內(nèi)職工同等待遇。

3、甲方負(fù)責(zé)選購(gòu) 材料，要做到剛好、保質(zhì)、保量，價(jià)格合理。否那么由甲方自己負(fù)責(zé)。

4、廚房原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購(gòu)置，乙方有權(quán)退回〔拒用〕一切不合格原料。

5、對(duì)乙方的工作有監(jiān)督權(quán)。如乙方違反店規(guī)，有對(duì)其進(jìn)行正值懲罰的權(quán)利〔店規(guī)見(jiàn)規(guī)章制度〕。

乙方義務(wù)和權(quán)利

1、在工作中應(yīng)接受聽(tīng)從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。

2、乙方全體人員要遵紀(jì)遵守法律，執(zhí)行店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

3、要保證產(chǎn)品質(zhì)量，保證平安操作，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、厲行節(jié)約，杜絕奢侈，按操做規(guī)程運(yùn)用、保養(yǎng)設(shè)備。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，假設(shè)屬實(shí)此損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

6、廚房人事管理權(quán)歸乙方代表，在保證餐廳正常運(yùn)作的前提下，乙方代表有權(quán)自行支配工作和休息、請(qǐng)假等

五，補(bǔ)充協(xié)議：

1甲方如停業(yè)或轉(zhuǎn)讓餐廳，應(yīng)提前半月通知乙方并按停業(yè)日結(jié)清乙方工資。

2、乙方在工作期間發(fā)生的正值損害應(yīng)視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)根據(jù)勞動(dòng)保護(hù)法處理。

3、甲方要終止合同需提前半月通知乙方，結(jié)清全部工資。

4、乙方假設(shè)想終止合同提前半月通知甲方，待甲方找到適宜的廚師后立刻發(fā)放全部工資離開(kāi)。

5、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。欠發(fā)工資三天以上視違約。并可以解除單方合同，同時(shí)停止工作。甲方結(jié)清乙方工資同時(shí)賜予相當(dāng)半月工資補(bǔ)償。雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。以上合同如需修改要經(jīng)雙方同意，未達(dá)成協(xié)議前按此執(zhí)行。

本合同自簽字之日起試用1個(gè)月后雙方?jīng)]有問(wèn)題生效。涂改無(wú)效。甲、乙雙方各執(zhí)壹份，具有同等法律效力。

甲方法