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膳食纖維生理功能錄制視頻人：梁靜1.吸水通便，改善腸道菌群，防止結腸癌脂肪和過精膳食可使腸內厭氧細菌大量繁殖，這些細菌能使腸道中膽堿，膽固醇及其代謝產物進一步分解產生致癌物質，在有充分纖維素存在的情況下，好氧細菌易于生長，厭氧細菌受到抑制，減少致癌物質的產生。2.降低血糖水平，防止糖尿病糖尿病是近來年的一種高發(fā)病，有人認為其發(fā)病率高與膳食纖維攝入量有很大的關系。增加食物中膳食纖維的攝入量，可以改善末梢組織對胰島素的感受性，降低對胰島素的需求，調節(jié)糖尿病患者的血糖水平。多數研究者認為，可溶性膳食纖維在降低血糖水平方面是有效的。3.降低血清膽固醇血清膽固醇水平高是心血管疾病的誘發(fā)因子。由于可溶性膳食纖維可降低血糖水平，因此可以減少體內胰島素的釋放，而胰島素可刺激肝臟合成膽固醇，所以胰島素釋放的減少可以影響血漿膽固醇的水平。另外，膳食纖維還可以螯合膽固醇，吸附膽汁酸，降低膽固醇和甘油酯溶解，阻止其消化吸收，從而起到防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用?？扇苄陨攀忱w維4.防止膽石癥的發(fā)生膽石的形成與膽固醇合成過多、膽酸合成過少有關，膳食纖維與膽固醇結合排出體外，減少了膽固醇的含量，以防止膽石癥的發(fā)生。5.有利于控制體重纖維素屬于多糖類，有飽腹感，因而可減少體內產能營養(yǎng)素的攝入，有利于控

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