西紅柿燉梭蟹

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中國家常菜——魯菜

西紅柿燉梭蟹1.菜品介紹此菜為山東青島地區(qū)民間菜肴

2.原料配備梭蟹兩個(gè)，西紅柿300克，精鹽5g、香菜段20g、蔥末30g，蒜末30克、姜末20g，，醬油30克味精3g，清湯300g，香油5g。

3.原料切配梭蟹改刀成塊，西紅柿切碎

4.菜品烹調(diào)鍋內(nèi)加底油燒熱，加蔥姜蒜爆香，加西紅柿炒爛，加梭蟹大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉約15分鐘后加香菜，翻勺淋上香油出鍋即可

成品特點(diǎn)：香味濃郁操作關(guān)鍵：菜肴不宜炒制過火思考題：

1.“西紅柿燉梭蟹”的特點(diǎn)是什么？2.“西紅柿燉梭蟹”的操作關(guān)鍵是什么？

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