西式宴會的席位安排_第1頁
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文檔簡介

西式宴會的席位安排西方宴會席次安排不同的宴會對坐次安排要求不一樣西式宴會的上位席與下位席西式宴會席位安排一、西式圓桌排法

女主人坐在面向門的位置，男主人則背對著門而坐。女主人左右兩邊應(yīng)安排兩位男賓，右邊為第一男主賓，左邊為第二男主賓。男主人左右兩邊也各為兩位女賓，右邊為第一女主賓，左邊為第二女主賓。其余中間坐位用以安排較次要的客人。一、西式圓桌排法

理論上，坐位安排應(yīng)為一男一女交錯而坐，但因男、女主人坐位固定，所以將出現(xiàn)一邊為兩位男賓同坐，而另一邊則有兩位女賓同坐的情形.上菜及斟酒時，一律以女士為優(yōu)先服務(wù)對象。從第一女主賓開始，依序進(jìn)行服務(wù)，女主人最后。女主人之后緊接著服務(wù)第一男主賓，把男主人則為最后。若是采用西式坐法、中式吃法，在顧客沒有特別要求的情況下，將從第四和第五男賓中間上菜。二、法國式長方桌排法長方桌必須配合西式服務(wù)（西餐）的采用。餐桌的擺設(shè)為橫向，主人坐中間，女主人面向門，把男主人背對門。女主人右邊為第一男主賓，左邊為第二男主賓。男主人右邊為第一女主賓，左邊則為第二女主賓。餐桌兩端安排較次要的賓客。坐位安排應(yīng)由較長的桌緣開始，若空間不夠，則可再將其余坐位安排在較短的桌緣。上菜時應(yīng)先服務(wù)女士，從第一女主賓開始，依序服務(wù)。三、英美式長桌排法

餐桌的擺設(shè)為直向，男、女主人各坐餐桌的兩個頂端，女主人坐位面向門，男主人則背對門，男、女主賓各坐于男、女主人的左右兩側(cè)。女主人右邊為第一男主賓，左邊為第二男主賓。男主人右邊為第一女主賓，左邊則為第二女主賓。菜肴上桌應(yīng)先服務(wù)女士，從第一女主賓開始，依序服務(wù)。

四、西式大型宴會席位安排方法

大型宴會上需要分桌時，餐桌的主次以離主桌的遠(yuǎn)近而定，右高左低；以客人職位高低定桌號順序，每桌都要有若干主人作陪；每桌的主人位置要與主桌的主人位置方向相同

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