山藥的做糕點方法

山藥的做糕點方法山藥是藥食同源的好食材，也是秋季滋陰養(yǎng)胃的佳品，營養(yǎng)價值高，熱量低，含有豐富的蛋白質(zhì)，健脾胃降秋燥，做法也不難，全家人都愛吃?！旧剿幐狻窟@款山藥糕，看上去像冰皮月餅，吃起來像冰淇淋，做法簡單，口感綿軟，無水無油更健康。R食材清單32根鐵棍山藥500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄干、紅棗H制作步驟31、先來處理山藥，2根鐵棍山藥去皮切塊兒，凈重是500克。2、裝入蒸籠中上鍋蒸熟，大約10分鐘左右。3、這時候我們來炒點糯米粉，平底鍋燒熱后倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分鐘左右就能聞到糯米粉的香味兒，這時候顏色也會有點微微發(fā)黃，關(guān)火后盛出來放涼備用。4、再準備一些果干兒，蔓越莓、葡萄干兒或者是紅棗都行，我是每一種都加了一點，切成小碎丁后裝起來備用。5、這時候鍋里的山藥也蒸熟了，怕沒熟的可以用叉子試一下，取出來后倒入大碗里，然后趁熱加30克白糖壓成泥。6、壓好的山藥泥是非常細膩綿軟的，接著把切好的果干兒也倒進來，先用鏟子翻拌均勻。7、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的面團兒就行，我這里一共是加了100克。8、砧板上撒點熟糯米粉防粘，把面團兒放上來繼續(xù)揉一揉，揉成一個光滑細膩的面團兒后搓長條，再分成100克一個的小劑子。9、先搓圓，再準備一個月餅?zāi)＞?，放入搓好的面團兒，輕輕地用手整理平整一點，然后放砧板上壓出花型，好看的山藥糕就出來啦。看起來就像月餅一樣，全部做好后放入冰箱冷藏一兩個小時，口感會更好吃，冰冰涼涼的又綿軟香甜，吃的時候加點蜂蜜或者是果醬就行?！菊ㄌ秋溩印空ㄌ秋溩邮呛袭?shù)亟诸^隨處可見的一種經(jīng)典小吃，用糯米粉制作而成，也只有糯米粉才能給糖餃子帶來外脆里嫩，香甜細膩的口感。將糖餃在油鍋中炸過，外表起一層金黃色外殼，牙齒輕輕一咬就會破裂，非常的酥脆,然后里面卻又是軟糯的糯米芯，甜甜的，香香的，這種香甜軟糯的滋味，每每吃上一口，都是一種味覺上的享受，這就是糖餃子的魅力。炸得好的糖餃子，通常都會有一種藕斷絲連的感覺，吃起來感覺跟芝士一樣，能拉出好長一段，也算是吃糖餃子的一種樂趣。R食材清單1山藥200克、60克白糖、250克糯米粉、50克面粉、150毫升涼水、花生適量、1把白芝麻1制作步驟31、山藥去皮后切小段兒，重約200克，上鍋蒸熟；2、取出來加30克白糖搗成泥，加250克糯米粉，50克面粉，再用150毫升涼水和面；3、上手揉面，揉成一個軟硬適中的面團兒后先醒30分鐘；4、現(xiàn)在來炒花生，鍋里不用倒油，小火慢慢的炒，炒到花生皮輕輕一捏就掉了就可以關(guān)火了倒入絞肉機中，加一把白芝麻，30克白糖，打成細膩的粉；5、面團醒好后我們再繼續(xù)揉一揉，取出來搓長條，分成大小相等的面劑子取一個小面劑先搓成小長條，再用手指壓扁，再像這樣擰兩圈，我們的生胚就做好了；6、來倒油，可以用筷子去試一下油溫，當筷子周邊鼓起小泡泡就可以下鍋炸了，這里全程用中小火慢慢的炸；7、慢慢的這些餃子就全部飄了起來，注意翻面炸到這個餃子表面金黃焦脆就可以撈出來控油了；顏色非常漂亮，外酥里糯香甜適口越嚼越香，追劇的時候來一盤簡直太愜意不過了?！旧剿庯灐縃食材清單11斤鐵棍山藥、20克白糖、糯米粉適量、食用油適量R制作步驟31、這是一斤鐵棍山藥，洗干凈后切小段兒，然后直接上鍋蒸，大火10分鐘就能完全蒸熟；2、蒸好后關(guān)火取出來，接著把皮撕掉就可以了，全部處理好后裝到一個大一點的碗里然后加20克白糖后用搟面杖搗成山藥泥，搗成這種細膩的狀態(tài)就可以了；3、接著我們往山藥泥里面加糯米粉，少量多次地加，拌勻后直接上手揉面，然后再根據(jù)面團兒的軟硬程度加糯米粉，直到能揉成一個軟硬適中且不沾手的的面團兒；4、揉好后取出來移到砧板上，然后先揪1小塊兒面團兒，先用掌心搓圓，再用手掌壓扁,小面餅的生胚就出來了面餅做小一點不僅好看還更容易熟，全部做好后再撒點糯米粉防粘；5、接著起鍋熱油，平底鍋薄薄地刷一層油后把小餅加進來，表面再刷一層油鎖住水分，然后蓋上蓋子小火烙3分鐘，三分鐘后開蓋翻面，顏色焦黃焦黃的，看起來就特別有食欲；6、接著蓋上蓋子再繼續(xù)小火烙3分鐘，全程小火慢慢烙，烙到兩面金黃，小餅微微膨脹就可以出鍋了，香甜軟糯的山藥小餅就做好了軟軟糯糯，非常的細膩香甜，用來做早餐或者是小零食都可以，做法簡單又好吃；7、這個小餅除了直接吃，我們還能用它來做糖水，鍋中加3塊兒紅糖，一碗清水，煮開后把小餅倒進來蓋上蓋子繼續(xù)煮5分鐘湯汁煮到濃稠就可以關(guān)火倒出來了，糖水就做好了，加了紅糖好喝又補氣血，喜歡的就趕緊試試吧！【山藥餅】這款山藥餅，無油無水，營養(yǎng)美味，香甜柔軟，口感細膩，既可以當做主食，也可以作為孩子的輔食；健康無添加，吃起來特過癮，真的很香，家有寶寶的快快動手試試吧，讓孩子不再挑食！R食材清單3山藥180克、白糖20克、雞蛋2個、食用油20克、酵母3克、面粉300克R制作步驟31、去皮后的山藥180克，切小一點后上鍋蒸熟，大火10分鐘左右。2、蒸熟后搗成泥，加20克白糖，2個雞蛋，20克食用油，攪拌成細膩的面糊。3、這時候山藥的溫度也降下來了，3克酵母，300克面粉。4、上手揉面，基本的揉成形先醒10分鐘，再來揉就很容易揉光滑。5、繼續(xù)松弛10分鐘，10分鐘后取出來。6、搟開，搟薄，搟成厚度約為0.5厘米左右的面片。7、找一個圓形的模具，蓋子杯子小碗都可以，模具越小，做出來的餅會越好看哦。8、壓出小餅，多余的邊角繼續(xù)揉光滑后搟開搟薄，繼續(xù)壓出小餅，直到所有的面皮全部用完，山藥餅的生胚就完成了。9、蓋上醒發(fā)至體積變大變輕，具體的時間還是要根據(jù)溫度來定，我這個小餅就已經(jīng)醒發(fā)好了，拿起來輕飄飄的，體積明顯也變鼓了一些。10、現(xiàn)在來烙餅，平底鍋不用刷油，先開大火預(yù)熱，鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火放入面餅，蓋上蓋子可以防止水分蒸發(fā)，一分半鐘的樣子翻個面，蓋上繼續(xù)再烙一分半鐘，烙到兩面金黃就可以出鍋了。11、發(fā)面餅是特別容易熟的，烙的時候還會鼓起大泡來，出鍋前可以用鏟子按壓下，如果能迅速的回彈，就說明它已經(jīng)熟了，可以關(guān)火出鍋了。這個山藥餅的做法呢也是比較簡單,還非常的健康養(yǎng)生，口感吃起來是非常柔軟香甜的?！旧剿幐狻窟@款山藥甜點好吃不粘牙，奶香味濃郁，暄軟又勁道，可以作為一道零添加的小零食給小孩子吃；R食材清單3山藥200克、黑芝麻100克、白芝麻20克、白糖120克、面粉100克、花生油100、100克牛奶、糯米粉250克、枸杞適量R制作步驟31、山藥200克去皮，切小段，上鍋蒸熟，上汽后大火蒸10分鐘就差不多了；2、現(xiàn)在來做一個芝麻餡兒：黑芝麻100克、白芝麻20克、白糖100克、面粉100克、花生油100克，拌勻，不喜歡吃這個餡兒的也可以用豆沙，不過我還是覺得芝麻餡兒的更香；3、山藥蒸熟后取出來，趁熱加20克白糖搗成泥，盡量搗細膩一些，100克牛奶拌一拌，少量多次的添加糯米粉250克;4、現(xiàn)在來揉面，這個面團要軟硬適中不粘手，也不會裂開就可以了，整理下，搓成長條，分成大小相等的面劑子，再搓圓，壓成小餅，用手指把小餅轉(zhuǎn)開，包上芝麻餡，用虎口轉(zhuǎn)動的方式收口，整理下，山藥糕的生坯就做好了；5、盤子底部刷一層食用油，山藥糕放進去再撒一點干糯米粉，上鍋蒸熟，大火10分鐘，趁這個時間我們來炒一點干糯米粉；6、不粘鍋無水無油，糯米粉100克，小火慢慢的炒，聞到有香味就可以出鍋了，這里要提醒一下的就是一定要用小火去炒，山藥糕也蒸熟了，趁熱撒上炒熟的糯米粉，擺上枸杞,好吃又好看的山藥糕就完成了。糯米本來就是軟糯的口感，加了山藥后吃起來會更加的軟綿一些，香氣就不用說了，淡淡的牛奶香氣和濃厚的芝麻香實在是太誘人了，掰開滿滿的全是餡兒！【山藥小點心】這款用山藥來做一道點心，軟軟綿綿的口感帶著微微的Q彈勁道，非常適合當做早餐！R食材清單3山藥250克、1大勺玉米淀粉，1大勺紅薯淀粉、植物油、鹽、胡椒粉、少許生抽R制作步驟11、山藥250克，切成小段,上鍋蒸熟，山藥好吃，而且營養(yǎng)價值也非常高，它是一種非常溫補的食物，經(jīng)常吃山藥，能夠幫助身體，吸收大量的營養(yǎng)元素；2、蒸熟后趁熱將皮撕掉，加點鹽，用叉子壓成泥。一大勺玉米淀粉，一大勺紅薯淀粉，用手揉成面團，覺得有點黏就加點紅薯淀粉，有點干就加點玉米淀粉，揉成像這種軟硬適中的面團