低溫食品冷鏈物流履歷追溯管理規(guī)范

低溫食品冷鏈物流履歷追溯管理規(guī)范Specificationsoflogisticspedigreetrackingmanagementforlow-temperaturefood范圍DB12/T560-2015鏈流 度測(cè)要規(guī)范總則組織應(yīng)設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈角色的合作關(guān)連，清楚權(quán)責(zé)分工。程序應(yīng)設(shè)計(jì)管理步驟程序，確認(rèn)各程序的記錄節(jié)點(diǎn)與時(shí)點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)異常應(yīng)設(shè)計(jì)異?；蚓o急狀態(tài)的記錄與傳達(dá)方式，并建立應(yīng)急預(yù)案。監(jiān)督應(yīng)設(shè)計(jì)定期與不定期的抽查機(jī)制，確認(rèn)制度運(yùn)行狀況，提醒企業(yè)與員工時(shí)刻警應(yīng)包括但不限于表1信息。表1 低溫品流歷溯息信息類型信息內(nèi)容采集方式備注入庫(kù)儲(chǔ)存質(zhì)量檢查儲(chǔ)存區(qū)域、貨品種類、貨品儲(chǔ)存日期、時(shí)間、溫度36524用人工記錄方式，每天至少三次，并保存溫度記錄二年以上。系統(tǒng)應(yīng)自動(dòng)計(jì)算每次溫度變化的時(shí)間長(zhǎng)度。履歷記錄須保存二年以上。理貨區(qū)檢查1510一次。系統(tǒng)應(yīng)能自動(dòng)將結(jié)果與后續(xù)裝車記錄進(jìn)行鏈接比對(duì)。履歷記錄須保存二年以上。車輛設(shè)施設(shè)備檢查車輛、車輛狀態(tài)、檢查人員，確認(rèn)車輛及運(yùn)輸裝備以及制冷系統(tǒng)和除霜系統(tǒng)在良好狀態(tài)。確認(rèn)車廂內(nèi)應(yīng)無(wú)結(jié)露產(chǎn)生。確認(rèn)車輛與裝載區(qū)結(jié)合門扉應(yīng)保持良好無(wú)損壞。以人工勾選窗體或采用便捷勾選方式進(jìn)行記錄，檢核后應(yīng)盡速將結(jié)果傳回管理中心。建議查核結(jié)果亦能記錄于運(yùn)輸文件上。裝車前貨品溫度檢查車輛、貨品種類、檢查人員、檢查日期、時(shí)間、溫度以符合規(guī)范的溫度計(jì)進(jìn)行測(cè)量，再以人工或通過(guò)無(wú)線傳輸方式，記錄并回傳管理中心。履歷記錄須保存至該批貨品有效日期后六個(gè)月。建議查核結(jié)果亦能記錄于運(yùn)輸文件上。出庫(kù)裝車品質(zhì)檢查車廂預(yù)冷結(jié)束即開始裝車的日載運(yùn)低溫品須先進(jìn)行車廂預(yù)冷。預(yù)冷前，駕駛設(shè)定預(yù)冷溫度，制冷機(jī)開始工作，溫度傳感器即開始記錄。少在10℃以下，否則應(yīng)先行警示。時(shí)點(diǎn)，即為裝車結(jié)束時(shí)間。系統(tǒng)應(yīng)自動(dòng)計(jì)算每次裝車的時(shí)間長(zhǎng)度。裝車時(shí)間:冷凍貨品應(yīng)在15分鐘以內(nèi):冷藏貨品在30分鐘以內(nèi)。履歷記錄須保存二年以上。建議查核結(jié)果亦能記錄于運(yùn)輸文件上。運(yùn)輸質(zhì)量檢查車輛、運(yùn)輸人員、運(yùn)輸日期、時(shí)間、溫度10履歷記錄須保存二年以上。卸貨前貨品溫度檢查卸貨前的日期、時(shí)間、溫度心。履歷記錄須保存至該批貨品有效日期后六個(gè)月。建議查核結(jié)果亦能記錄于運(yùn)輸文件上。卸貨品質(zhì)檢查車輛、運(yùn)輸人員、卸貨貨品，卸貨開始的日期、時(shí)間、溫度卸貨結(jié)束的日期、時(shí)間、溫度到達(dá)送貨點(diǎn)，制冷機(jī)關(guān)掉時(shí)點(diǎn)，即為開始卸貨時(shí)間。重新啟動(dòng)制冷機(jī)時(shí)點(diǎn)，即為卸貨結(jié)束時(shí)間。系統(tǒng)應(yīng)自動(dòng)計(jì)算每次卸貨的時(shí)間長(zhǎng)度，作為檢討卸貨時(shí)間之符合性。卸貨時(shí)間:冷凍貨品應(yīng)在15分鐘以內(nèi):冷藏貨品在30分鐘以內(nèi)。履歷記錄須保存二年以上。檢查結(jié)果建議也能記錄于運(yùn)輸文件上。驗(yàn)收質(zhì)量檢查運(yùn)輸人員、交貨點(diǎn)、貨品、驗(yàn)收人員，驗(yàn)收日期、時(shí)間、溫度在符合規(guī)范的溫度計(jì)進(jìn)行測(cè)量，再以人工或通過(guò)無(wú)線傳輸方式，記錄并回傳管理中心。履歷記錄須保存至該批貨品有效日期后六個(gè)月。展售溫濕度檢查溫度36524記錄，掌握開啟時(shí)間。(展售柜內(nèi)貨品的溫度僅允許短時(shí)間升高，升高時(shí)間應(yīng)不超過(guò)3℃)系統(tǒng)應(yīng)自動(dòng)計(jì)算每次溫度變化的時(shí)間長(zhǎng)度，作為警示。每天應(yīng)定期除霜。履歷記錄須保存二年以上。DB12/T560-20154.3.1記錄載體為防止關(guān)鍵信息被疏漏或篡改，作為檢核或提供給客戶分享的供應(yīng)鏈信息，應(yīng)被記錄于服務(wù)器端。為及時(shí)正確記錄供應(yīng)鏈各階段信息，可開發(fā)移動(dòng)式記錄載體，來(lái)支持各階段信息記錄。視客戶需求或管理需求記錄各項(xiàng)儲(chǔ)存、運(yùn)輸作業(yè)信息；可依表1中信息內(nèi)容挑選記錄。以人工方式或電子化方式進(jìn)行記錄；人工方式設(shè)計(jì)紙質(zhì)記錄表，電子化方式則開發(fā)信息化系統(tǒng)。結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立履歷信息采集與傳輸系統(tǒng)。履歷傳輸方式可分為如下模式:應(yīng)保留相關(guān)追溯信息，積極響應(yīng)提出追溯的要求。企業(yè)可針對(duì)供應(yīng)鏈管理提升或投資需求，查找履歷記錄，發(fā)現(xiàn)運(yùn)作或管理缺陷，定期優(yōu)化改善。企業(yè)應(yīng)建立檢核節(jié)點(diǎn)與質(zhì)量