食品標準與法規(guī)在線作業(yè)1講解

食品標準與法規(guī)_在線作業(yè)_1交卷時間：2016-04-2123:20:19一、單選題1.(5分)國家未制定衛(wèi)生標準的食品，省、自治區(qū)、直轄市人民政府可以制定（），報國務院衛(wèi)生行政部門和國務院標準化行政主管部門備案。 A.其他衛(wèi)生標準 B.地方衛(wèi)生標準 C.行業(yè)衛(wèi)生標準 D.企業(yè)衛(wèi)生標準學問點：3食品添加劑的衛(wèi)生2.(5分)（）級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責。 A.市 B.鄉(xiāng) C.鎮(zhèn) D.縣學問點：3食品添加劑的衛(wèi)生二、多選題1.(5分)以下屬于綠色食品標準的有（）。 A.綠色食品生產(chǎn)技術標準 B.綠色食品檢驗標準 C.綠色食品產(chǎn)品標準 D.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準學問點：2.11其他食品相關標準2.(5分)以下（）不是《食品衛(wèi)生法中》規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責。 A.對違反本法的行為進行巡回監(jiān)督檢查； B.對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的新建、擴建、改建工程進行設計； C.幫助培訓食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的健康檢查； D.對企業(yè)生產(chǎn)的每批食品進行進行檢驗，并出具檢驗合格證明；學問點：1緒論3.(5分)以下屬于管理標準的有（）。 A.技術管理標準 B.管理設備標準 C.生產(chǎn)經(jīng)營管理標準 D.管理基礎標準學問點：2.1食品包裝與標簽標準4.(5分)下列（）是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必需符合的衛(wèi)生要求。 A.設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與干脆入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物 B.用水必需符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準 C.保持內外環(huán)境整齊，實行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離 D.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當常常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必需將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售干脆入口食品時，必需運用售貨工具學問點：1緒論5.(5分)標準的特點包括：非強制性、技術法規(guī)和標準的制定目的不同還包括：（）。 A.標準對貿易的雙向作用 B.應用的廣泛性和通用性 C.標準的制定出于合理目標 D.標準的執(zhí)法特性學問點：1緒論6.(5分)以下屬于食品標準與法規(guī)的困難性的是（）。 A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) B.作物生產(chǎn) C.資源與環(huán)境 D.食品工藝學問點：1.2標準與法規(guī)的探討內容與學習方法7.(5分)以下屬于食品微生物有關的標準有（）。 A.細菌性食物中毒診斷處理標準 B.細菌及真菌檢驗方法標準 C.真菌及真菌毒素限量標準 D.細菌限量標準學問點：2.4我國食品標準現(xiàn)狀及存在的問題8.(5分)食品標準的主要內容為食品衛(wèi)生、養(yǎng)分、感觀要求。但由于人們在選擇食品時，衛(wèi)生和養(yǎng)分質量往往難以用肉眼來辨別，所以了解食品（），也是很重要的。 A.價格 B.標記、標簽 C.質量認證的標記 D.有關食品市場準入學問點：1緒論9.(5分)各類食品及相關各類產(chǎn)品的運用目的不同，特有的衛(wèi)生問題不同，因而衛(wèi)生質量要求不同。國家衛(wèi)生標準由一系列反映食品衛(wèi)生質量，具有代表性的限制性指標組成。這些指標一般可分為（）。 A.間接反映食品衛(wèi)生質量的指標； B.表示對人體有肯定威逼或危急意義的指標； C.表示嚴峻危害人體健康的指標； D.食品規(guī)格質量指標。食品必需符合應有的養(yǎng)分要求。學問點：1緒論10.(5分)食品標準與法規(guī)的主要內容包括（）。 A.主要的食品質量管理體系標準法規(guī)與視頻認證 B.食品法律法規(guī)體系與國內外標準、法規(guī) C.標準的編寫與標準化工作基礎 D.我國的食品標準體系和食品企業(yè)標準化工作方法學問點：1.1標準與法規(guī)簡述11.(5分)凡生產(chǎn)經(jīng)營新資源食品的企業(yè)，在投入生產(chǎn)前，必需提出該產(chǎn)品的（）資料。 A.養(yǎng)分評價 B.質量評價 C.以上均不是 D.產(chǎn)品衛(wèi)生評價學問點：3食品添加劑的衛(wèi)生12.(5分)轉基因食品的平安性評價的原則包括（）。 A.熟識性原則 B.個案評估原則 C.實質等同性原則 D.逐步評估原則學問點：2.6食品檢驗標準13.(5分)食品法律法規(guī)的淵源有（）。 A.食品德政法規(guī) B.地方性食品法規(guī) C.食品自治條例與單行條例 D.食品規(guī)章學問點：1緒論14.(5分)以下屬于轉基因產(chǎn)品的檢測的有（）。 A.急性毒性檢測方法 B.通用要求和定義 C.蛋白質檢測方法 D.基因芯片檢測方法學問點：2.6食品檢驗標準15.(5分)縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對已造成食物中毒事故或者有證據(jù)證明可能導致食物中毒事故的，可以對該食品生產(chǎn)經(jīng)營者實行（）臨時限制措施。 A.經(jīng)檢驗，未被污染的食品，予以解封 B.經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀 C.封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料 D.封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒學問點：1緒論16.(5分)以下屬于檢驗和試驗方法標準的是（）。 A.試劑采樣 B.抽樣方法 C.檢驗和試驗的結果 D.試劑和標準樣品學問點：2.1食品包裝與標簽標準17.(5分)無論國際標準，還是國家標準、行業(yè)標準、地方標準以及企業(yè)標準，就食品產(chǎn)品標準的內容來看，主要包含以下那些個方面：（）。 A.食品標記、包裝、運輸與貯藏 B.食品質量 C.規(guī)范性引用文件 D.食