脂類的營養(yǎng)強(qiáng)化

任務(wù)三褶皺臂尾輪蟲的營養(yǎng)強(qiáng)化

三、輪蟲的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)強(qiáng)化輪蟲蛋白質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化方面的研究才剛剛起步。研究表明，不同培養(yǎng)條件下或不同生長階段的輪蟲的蛋白質(zhì)含量變化比較大（繁殖最快時(shí)期的輪蟲，蛋白質(zhì)/脂類的比值為1.5~2比較合適，營養(yǎng)價(jià)值高。在輪蟲培養(yǎng)的晚期，其質(zhì)量降低）從28％~67％DW（Oieetal,1997），而氨基酸組成則幾乎沒有變化。蛋白質(zhì)含量的較大變化足以影響海水魚蝦幼體的生長。由于乳化強(qiáng)化法單純用脂肪強(qiáng)化，提高了輪蟲的脂肪含量，使蛋白質(zhì)/脂類的比值降低。這對(duì)海水魚幼體來講，不利于生長。對(duì)蝦蟹類可能有利。所以目前已有商用的輪蟲蛋白質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑，Oieetal（1996）用蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑強(qiáng)化輪蟲，強(qiáng)化方法同乳化油強(qiáng)化法類似，蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑在培養(yǎng)容器中的濃度為125mg/L海水，強(qiáng)化時(shí)間3~4h，可顯著提高輪蟲的蛋白質(zhì)含量和輪蟲的質(zhì)量（見表6-2）。四、輪蟲脂類的營養(yǎng)強(qiáng)化輪蟲的脂類含量在9%DW左右，強(qiáng)化后可高達(dá)28%DW，毫無疑問，輪蟲脂類的含量和脂肪酸組成對(duì)魚蝦蟹幼體的發(fā)育和成活有非常重要的影響。輪蟲的脂類組成輪蟲的脂類組成中，34%~43%的脂類含量是磷脂，20%~55%的含量由甘油三酯組成，其他還有少量的甘油一酯，甘油二酯，固醇，固醇酯和游離脂肪酸組成。輪蟲脂類含量和脂肪酸組成，特別是EPA和DHA，受餌料脂類含量和脂肪酸組成的影響非常大（表6-3），所以可以通過高含量的EPA和DHA含量餌料和食物，強(qiáng)化常規(guī)培養(yǎng)條件下的輪蟲，提高n3HUFA的含量，滿足蝦蟹幼體發(fā)育所需。輪蟲n3HUFA強(qiáng)化的方法有如下幾種方法：1．微藻營養(yǎng)強(qiáng)化（enrichmentwithalgae）常用于強(qiáng)化輪蟲的藻類有微綠球藻（Nannochloropsisoculata），具有高含量的EPA(30%),

它是輪蟲培養(yǎng)的很好餌料。另一種常用的強(qiáng)化輪蟲的藻類是金藻，如球等鞭金藻，其DHA的含量比較高（12％或10mg/gDW），特別適合于輪蟲的強(qiáng)化。而且它們也相對(duì)比較容易大量培養(yǎng)。如果金藻藻類的濃度在5×106~26×106cell/ml,強(qiáng)化幾個(gè)小時(shí)，輪蟲的DHA/EPA比值可達(dá)2以上。以上兩種微藻都含有一定量的ARA，ARA是許多活性物質(zhì)如前列腺素的前體物質(zhì)，具有重要的生理功能，對(duì)于魚蝦蟹類幼體發(fā)育，餌料中合適的EPA，DHA和ARA比例對(duì)其生長發(fā)育有重要影響，比如對(duì)于大菱鲆幼體，餌料合適的EPA/DHA/ARA=1.8/1.0/0.12。將以上兩種微藻混合進(jìn)行強(qiáng)化輪蟲的培養(yǎng)，一般可獲得良好的效果。目前用濃縮的藻類或冷藏藻類去強(qiáng)化輪蟲，此方法有如下優(yōu)點(diǎn)：（1）這些藻類產(chǎn)品可以運(yùn)輸和儲(chǔ)存。對(duì)于濃縮和冷藏的藻類可儲(chǔ)存2周左右，這樣可克服在生產(chǎn)上藻類培養(yǎng)與輪蟲強(qiáng)化在時(shí)間上脫節(jié)的問題。（2）藻類可以在人為控制的條件內(nèi)保證培養(yǎng)高質(zhì)量。這些藻類的化學(xué)成分和質(zhì)量可以在強(qiáng)化輪蟲以前進(jìn)行測定，保證強(qiáng)化輪蟲的餌料安全。（3）用濃縮藻類可以培養(yǎng)出高密度的輪蟲。2．酵母添加魚油的直接強(qiáng)化方法（油脂酵母法）一般用面包酵母培養(yǎng)輪蟲，其脂肪酸營養(yǎng)都有缺陷，其脂肪酸營養(yǎng)強(qiáng)化方法可在酵母中直接添加魚油的方法進(jìn)行強(qiáng)化。一般魚油的添加量為10%，添加20%以上魚油，不能被酵母完全融合吸收。一般取2g酵母魚油飼料，添加到200ml的海水中，均勻攪拌。油脂酵母投喂前，保存于4~8℃環(huán)境。3．油脂乳化法（enrichmentwithoilemulsions）現(xiàn)在常用通過化學(xué)純化，獲得高含量HUFA濃縮油脂（60%~90%）的乳化油進(jìn)行輪蟲HUFA的強(qiáng)化，可獲得更好的效果。但要注意這種乳化油制成以后，一定要盡快對(duì)輪蟲進(jìn)行強(qiáng)化，因?yàn)檫@種乳化油的穩(wěn)定性不好，不宜儲(chǔ)藏。用濃縮油制成的乳化油，強(qiáng)化輪蟲，可顯著提高輪蟲脂肪的含量和HUFA的含量（見表6-4）。油脂乳化法缺點(diǎn)由于強(qiáng)化的時(shí)間一般在12~24h，在此時(shí)間之內(nèi)，由于輪蟲大多收集濃縮后進(jìn)行強(qiáng)化，密度較高，會(huì)造成一部分輪蟲死亡。除了輪蟲吸收的油以外，有很大一部分油是黏在輪蟲身體上的（因?yàn)檩喯x小，接觸面大），將這些輪蟲飼喂魚蝦幼體，會(huì)造成水質(zhì)破壞。乳化后的輪蟲吸收的脂肪主要還停留在消化道內(nèi)，如果輪蟲不被馬上攝取，其營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)改變。不過一旦吸收的HUFA被吸收合成輪蟲自身的脂肪，其成分是相對(duì)比較穩(wěn)定的，這一點(diǎn)不象鹵蟲無節(jié)幼體，吸收的HUFA會(huì)很快被代謝利用。4、配合餌料進(jìn)行強(qiáng)化

日本強(qiáng)化法：用濃縮的海水小球藻加維生素和HUFA.培養(yǎng)的效果非常好（Fuet

al,1997）。歐洲方法：商品名(CultureSelcoCs和proteinselcoPS),不需要微囊化。用CS飼料強(qiáng)化后輪蟲分別含5.4,4.4,15.6mg/gDW的EPA，DHA和n3HUFA,脂類含量為18％，強(qiáng)化脂肪的效果好于單胞藻的效果（見表6-5），培養(yǎng)輪