維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)強(qiáng)化

任務(wù)三褶皺臂尾輪蟲的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化

五、輪蟲的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)強(qiáng)化維生素C不僅能夠刺激輪蟲的生長(zhǎng)，而且對(duì)海水魚幼體的成活和生長(zhǎng)有重要作用。輪蟲的維生素C含量主要來(lái)源于其食物。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)單純用面包酵母培養(yǎng)的輪蟲，其維生素C的含量非常低(150mg/gDW)（Dhertetal,2001）,用小球藻培養(yǎng)的輪蟲維生素C的含量為1000～2300mg/gDW，其含量多少與藻類的質(zhì)量有密切的關(guān)系。所以輪蟲維生素C的強(qiáng)化主要以富含維生素C的微藻，如等鞭金藻，小球藻和微綠球藻進(jìn)行強(qiáng)化（見表6-6）。為提高輪蟲維生素C，一般在乳化油強(qiáng)化輪蟲時(shí)，也通過(guò)在其內(nèi)加入水溶性的維生素C，一般成分是AP（ascorbylpalmitate），該成分比較穩(wěn)定，它被輪蟲吸收后在輪蟲體內(nèi)通過(guò)酶解轉(zhuǎn)化為抗壞血酸(Vc),這種轉(zhuǎn)化的效率非常高。比如在乳化液中加入5%AP,經(jīng)過(guò)24h強(qiáng)化，輪蟲體內(nèi)的含量可達(dá)1700mg/gDW。而且在海水中經(jīng)過(guò)24h，其含量也不會(huì)下降。輪蟲可通過(guò)強(qiáng)化方法，可作為抗生素或微生態(tài)制劑載體，被魚蝦幼體攝食防治疾病和增強(qiáng)免疫力。裂殖壺菌（Schizochytriumlimacinum）是一種海洋真菌，其屬于真菌中的印囊菌綱、水霉目、脆霉壺菌科、裂殖壺菌屬、limacinum種，富含22碳6烯酸(docosahexaenoicacid，DHA，俗稱腦黃金)。人體和動(dòng)物體內(nèi)不能合成22碳6烯酸(docosahexaenoicacid，DHA)，必須從食物中攝取，因此叫做必需脂肪酸（essentialfattyacids）。DHA占大腦中脂肪酸的95%，占視網(wǎng)膜中脂肪酸的60%，因而對(duì)嬰幼兒和少年兒童的神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育，對(duì)視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育，是不可缺少的。此外，DHA對(duì)人體具有抗凝血、防心血管病，降血脂、防動(dòng)脈硬化、健腦增智、抗癌等重要生理功能，有廣泛的藥用價(jià)值。另外，海水魚類需要不飽和脂肪酸，尤其是仔幼魚階段，DHA缺乏會(huì)引起死亡率升高和體表白化。研究表明，如果在仔魚的開口飼料中提供充足的DHA，可提高仔魚對(duì)環(huán)境變化的忍耐力，從而提高仔魚的存活率、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是對(duì)降低白化病發(fā)病率有顯著功效。傳統(tǒng)上DHA是從深海魚油中提取，但從魚油中提取得率低、易氧化、有魚腥味，而且生產(chǎn)工藝復(fù)雜、產(chǎn)品成本高。利用真菌發(fā)酵生產(chǎn)DHA可以通過(guò)人為控制影響因素，保持產(chǎn)量和含量的穩(wěn)定，作為魚油的替代資源來(lái)獲取DHA，具有深遠(yuǎn)的意義。微藻和真菌是DHA的主要生產(chǎn)者。它們的生產(chǎn)周期短、培養(yǎng)簡(jiǎn)單、易規(guī)?；囵B(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，利用培養(yǎng)真菌或微藻作為獲取DHA的主要手段，是大勢(shì)所趨。真菌是生產(chǎn)不飽和脂肪酸，特別是生產(chǎn)DHA的重要來(lái)源。20世紀(jì)90年代以來(lái)，科學(xué)家投入很大的精力對(duì)真菌進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)最有應(yīng)用價(jià)值的是裂殖壺菌（Schizochytriumsp.）和破囊壺菌（Thraustochytriumsp.）。它們都屬于真菌門（Eumycota）、卵菌綱（Oomycetes）、破囊壺菌科（Thraustochytriaceae），生活在海洋、河口、紅樹林地區(qū)和內(nèi)陸鹽湖的真菌。裂殖壺菌又稱為裂壺藻。與破囊壺菌相比，裂殖壺菌因其生長(zhǎng)速度快、易于培養(yǎng)、細(xì)胞內(nèi)脂肪酸和DHA含量高等優(yōu)勢(shì)，具有更大的應(yīng)用價(jià)值。裂殖壺菌是單細(xì)胞真菌，繁殖速度快，抗逆性強(qiáng)，易于大規(guī)模培