“善”食營養(yǎng)“慧”食健康知到章節(jié)答案智慧樹2023年濰坊工程職業(yè)學(xué)院

“善”食營養(yǎng)，“慧”食健康知到章節(jié)測(cè)試答案智慧樹2023年最新濰坊工程職業(yè)學(xué)院第一章測(cè)試

群體體重的測(cè)量可以在上午（

）時(shí)左右進(jìn)行

參考答案:

10

一般新生兒平均頭圍（

）cm

參考答案:

34

皮褶厚度的測(cè)量可以反映體脂分布情況，推算出體脂總量，相關(guān)系數(shù)在（

）

參考答案:

0.7~0.9

體質(zhì)指數(shù)（

）為正常

參考答案:

18.5～23.9

一般認(rèn)為皮褶厚度男性在（

）毫米為正常

參考答案:

10～40

生長激素分泌最旺盛的時(shí)間是從（

）。

參考答案:

晚上10點(diǎn)至凌晨2點(diǎn)

皮褶厚度測(cè)量用皮褶計(jì)測(cè)定（

）等處皮褶厚度

參考答案:

肱三頭肌

;肱二頭肌

;臍旁

;肩胛下角

有助青少年生長的營養(yǎng)因素要點(diǎn)有以下幾方面。

參考答案:

礦物質(zhì)不可少

;充足的蛋白質(zhì)

;鈣質(zhì)要足夠

;飲食要平衡

腰臀圍比值越大，腹型肥胖的程度越高

參考答案:

對(duì)

肥胖不是疾病

參考答案:

錯(cuò)

第二章測(cè)試

蔗糖是（

）

參考答案:

雙糖

同學(xué)的日?；顒?dòng)屬于（

）體力活動(dòng)水平

參考答案:

中

屬于水溶性維生素的是（

）

參考答案:

維生素C

鈣的最好食物來源是（

）

參考答案:

奶及奶制品

不屬于膳食纖維缺乏癥狀是

參考答案:

骨質(zhì)疏松癥

按照我國最新版的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，成年男性和飲水量大約是（

）毫升

參考答案:

1700

宏量營養(yǎng)素，包括（

）

參考答案:

碳水化合物

;脂類

;蛋白質(zhì)

按照脂肪酸飽和程度脂肪酸分為（

）。

參考答案:

飽和脂肪酸

;多不飽和脂肪酸

;單不飽和脂肪酸

蛋白質(zhì)的氮是人體氮的唯一來源，食物中蛋白質(zhì)的含氮量平均為16%。

參考答案:

對(duì)

水廣泛分布在人體組織中，是人體含量最高，最重要的組成成分。

參考答案:

對(duì)

第三章測(cè)試

下列屬于糧谷類食物的是（）

參考答案:

大豆

關(guān)于香菇的表述正確的是

參考答案:

香菇可以提高人體免疫功能

對(duì)水果家族的分類，下面哪一項(xiàng)與其他三項(xiàng)不同

參考答案:

干果

下列關(guān)于奶酪的說法正確的是

參考答案:

奶酪含鈣豐富，且易被人體吸收

下列屬于魚類營養(yǎng)特點(diǎn)的是

參考答案:

魚肉中含有豐富的碳水化合物

下列屬于健康飲品的是

參考答案:

紅酒

下列屬于蔬菜的是（）

參考答案:

黃瓜

;番茄

;豆芽

鵪鶉蛋比雞蛋的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在哪幾個(gè)方面

參考答案:

鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋

;鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋

;鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)高于雞蛋

健康的雙殼貝類，閉殼肌仍有功能，在受到劇烈敲扣時(shí)，雙殼可自然打開。

參考答案:

錯(cuò)

很多紅酒不具備陳年的能力。

參考答案:

對(duì)

第四章測(cè)試

動(dòng)植物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)模式是下列哪一種模式？

參考答案:

日本模式

中國居民膳食寶塔，最高層是（）

參考答案:

烹調(diào)油和鹽

體制指數(shù)（BMI）26者為（）

參考答案:

輕度肥胖

失水量達(dá)到體重的多少時(shí)，人體口干，血濃度增高，排尿量減少？

參考答案:

3%

女性一天最大飲酒的酒精量應(yīng)該不超過多少克？

參考答案:

15g

蛋殼的顏色主要是由下列哪種物質(zhì)決定的？

參考答案:

卵殼卟啉

下列哪些方法可以幫助乳糖不耐受減輕癥狀？

參考答案:

選擇酸奶、奶酪等發(fā)酵型奶制品

;選擇低乳糖奶

;不空腹飲奶，與其他谷類食物同時(shí)食用

;每次少量飲奶，分多次完成每日推薦量

常用食品保藏的方法是？

參考答案:

低溫冷藏、冷凍

;脫水干燥

;腌漬和煙熏

;高溫殺菌

;食品輻射保藏

人體補(bǔ)充水分的最好方式飲用白開水。

參考答案:

對(duì)

一般來說含飽和脂肪酸越多的脂肪越不容易腐?。ǎ?/p>

參考答案:

對(duì)

第五章測(cè)試

下列屬于“三多一少”糖尿病的臨床表現(xiàn)“一少”的是

參考答案:

體重減少

以下不符合糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)的是

參考答案:

餐后血糖<7.8

高血壓在我國普遍存在著以下“三低”特點(diǎn)，以下哪一項(xiàng)不屬于

參考答案:

患病率高

下列哪個(gè)是食物中的抑癌物

參考答案:

類黃酮

糖尿病人的飲食應(yīng)注意

參考答案:

蔬菜是糖尿病人的良好食物

控制肥胖的總原則不包括

參考答案:

禁止脂肪攝入

糖尿病的預(yù)防包括

參考答案:

多運(yùn)動(dòng)，常體檢

;減慢生活節(jié)奏，減少精神緊張

;防止肥胖

下列是食物中的致癌物質(zhì)的是

參考答案:

3