城南區(qū)2023年春季學(xué)校食堂食品安全自查表（模板）

城南區(qū)2023年春季學(xué)校食堂食品安全自查表學(xué)校名稱（公章）： 食堂名稱：食堂類型：□大學(xué)口高職高?？谥新殞W(xué)?？谄胀ǜ咧锌诹x務(wù)教育學(xué)?？谟變簣@校長(zhǎng)： 食品安全總監(jiān)： 食品安全員：檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容結(jié)果是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制學(xué)校是否建立健全食品安全管理制度組織是否明確食品安全總監(jiān)、安全員制度是否落實(shí)食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員責(zé)任建設(shè)是否執(zhí)行“日管控周排查月調(diào)度“機(jī)制學(xué)校食堂是否由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)對(duì)外承包食堂是否制定準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)或要求幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂對(duì)外承包是否經(jīng)教育行政部門批準(zhǔn)（不對(duì)外承包食堂不填）是否有《反食品浪費(fèi)法》相關(guān)舉措有無(wú)有效食品經(jīng)營(yíng)許可證許可是否亮證經(jīng)營(yíng)證明實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍是否相符不存在超范圍經(jīng)營(yíng)問(wèn)題食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好食堂“三防”措施是否健全環(huán)境是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置餐廚廢棄物是否按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置中小學(xué)、幼兒園食品安全管理人員是否經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門考核合格學(xué)校食品安全管理人員是否組織進(jìn)貨查驗(yàn)，落實(shí)索證索票、食品留樣等制度，建立健全食品安全檔案學(xué)校食品安全管理人員是否組織對(duì)不合格或疑似不合格的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、記人員錄，并移出食品處理區(qū)，依法依規(guī)處置管理學(xué)校食品安全管理人員是否組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)、考核和健康檢查學(xué)校食品安全管理人員是否組織開(kāi)展學(xué)校食品安全自查、風(fēng)險(xiǎn)排查和隱患整改從業(yè)人員是否取得健康合格證明從業(yè)人員健康合格證明是否在有效期內(nèi)從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整工作崗位學(xué)校食堂大宗食品是否實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)，集中定點(diǎn)采購(gòu)食品原料學(xué)校未向有食品安全不良信用記錄的供應(yīng)商采購(gòu)食品管控學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收并具有進(jìn)貨臺(tái)賬，可溯源。庫(kù)存食品是否開(kāi)學(xué)前最新采購(gòu)并在保質(zhì)期內(nèi)。檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容結(jié)果原料貯存是否符合管理要求。不存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑相關(guān)產(chǎn)品未采購(gòu)、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品大宗食材是否有檢測(cè)報(bào)告。食品加工制作管控貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備是否保持清潔設(shè)備設(shè)施運(yùn)行是否正常設(shè)備設(shè)施是否專人負(fù)責(zé)貯存食品原料的場(chǎng)所未存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔未使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品原料清洗是否徹底生熟是否分開(kāi)是否存在交叉污染狀況是否按規(guī)定留樣是否具有留樣設(shè)備留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品食用前是否經(jīng)充分加熱清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施洗滌消毒設(shè)施數(shù)量是否滿足實(shí)際需要是否有餐飲具專用保潔設(shè)施消毒池未與其他水池混用消毒人員是否掌握基本消毒知識(shí)餐用具消毒效果是否符合相關(guān)要求食品添加劑管理食品添加劑使用是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是否達(dá)到專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求食堂財(cái)務(wù)管理中小學(xué)校是否貫徹落實(shí)新修訂《中小學(xué)校財(cái)務(wù)制度》，學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)食堂為學(xué)生提供就餐服務(wù)的,財(cái)務(wù)活動(dòng)是否納入學(xué)校財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一管理，真實(shí)反映收支狀況，并定期公開(kāi)賬務(wù)，上一年度結(jié)余是否轉(zhuǎn)入下一會(huì)計(jì)年度繼續(xù)使用，教職工是否占用學(xué)生餐費(fèi)。高校是否貫徹落實(shí)《四川省高等學(xué)校學(xué)生食堂管理辦法》，對(duì)引入社會(huì)力量承包或委托經(jīng)營(yíng)學(xué)生食堂的高校，是否對(duì)服務(wù)實(shí)體實(shí)行“零租賃”，免收管理費(fèi)。民主管理情況是否設(shè)立并公布食品安全投訴舉報(bào)電話、電子郵箱、意見(jiàn)箱等，及時(shí)處理投訴舉報(bào)或意見(jiàn)建議。是否建立由學(xué)校負(fù)責(zé)人、教職工代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機(jī)制。安全