海大食堂服務(wù)質(zhì)量評價和就餐規(guī)律研究

海南大學(xué)暑期實踐論文課程名稱：社會實踐題目名稱：海大食堂服務(wù)質(zhì)量評價及就餐分布規(guī)律研究學(xué)院：信息科學(xué)技術(shù)學(xué)院

專業(yè)班級：10電子工程姓名：崔葉青學(xué)號：2012年8月20日

目錄摘要1關(guān)鍵詞1TOC\o"1-3"\h\u1906一、海大食堂服務(wù)質(zhì)量評價 393391.1構(gòu)造質(zhì)量評價體系層次結(jié)構(gòu)圖 332471.2構(gòu)造成對比較矩陣 446321.3計算權(quán)向量并做一致性檢驗 651191.4層次總排序及其一致性檢驗 7131461.5熵權(quán)法修正權(quán)重 950651.6評價結(jié)果分析 1128137二、海大學(xué)生就餐規(guī)律研究 1121622.1周末和節(jié)假日就餐人數(shù)估計 13114052.2周末早餐人數(shù)規(guī)律研究 13229872.3周末午餐和晚餐人數(shù)規(guī)律研究 13264502.4周一到周五就餐人數(shù)規(guī)律研究 146442三、關(guān)于食堂服務(wù)質(zhì)量和準(zhǔn)備飯菜量的建議 1626057參考文獻(xiàn) 1817703附錄 18

海大食堂服務(wù)質(zhì)量評價及就餐分布規(guī)律研究摘要：高?；锸彻ぷ鞑粌H具有服務(wù)行業(yè)普通的經(jīng)濟(jì)屬性，更具有教育部門育人的特殊屬性。因此，高校食堂服務(wù)。在高校后勤改革的大潮中，食堂服務(wù)建設(shè)顯得越來越重要，本文通過數(shù)學(xué)建模的方法，將對學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量評價及食堂就餐分布規(guī)律量化處理，并以此為依據(jù)提出我們對我校食堂服務(wù)改革的建議。關(guān)鍵詞：服務(wù)質(zhì)量評價、就餐分布規(guī)律、層次分析法、熵權(quán)法、回歸分析一、海大食堂服務(wù)質(zhì)量評價鑒于海大食堂眾多，對其一一進(jìn)行評價，難免工作量較大。在本文中我們僅以二食堂、五食堂、六食堂這三個食堂為代表建立評價體系，分析學(xué)生對各食堂的滿意程度。首先運用層次分析法分析，層次分析法是一種定性與定量相結(jié)合的系統(tǒng)分析法，根據(jù)總目標(biāo)，以系統(tǒng)化的觀點，把問題分解成若干因素，并按上層對下層的支配關(guān)系構(gòu)成遞階的層次結(jié)構(gòu)模型，通過兩兩對比的方法確定決策方案的重要性，從而獲得較滿意的決策。然后，我們將層次分析法與熵權(quán)法結(jié)合起來進(jìn)行分析。熵權(quán)法是一種客觀賦權(quán)方法，它是根據(jù)各指標(biāo)的變異程度，利用信息熵計算出各指標(biāo)的熵權(quán)，再通過熵權(quán)對各指標(biāo)的原來的權(quán)重進(jìn)行修正，從而得出較為客觀的指標(biāo)權(quán)重。1.1構(gòu)造質(zhì)量評價體系層次結(jié)構(gòu)圖根據(jù)上下層之間的關(guān)系，繪出的層次結(jié)構(gòu)圖如下：編號12345指標(biāo)就餐環(huán)境飯菜性價比服務(wù)態(tài)度飯菜口味排隊時間1.2構(gòu)造成對比較矩陣我們采用了Santy等人提出的1—9尺度，用兩兩因素相互對比，則的取值范圍是1,2，…，9及其互反數(shù)1,1/2,…,1/9，再結(jié)合150份問卷中相關(guān)問題，確定準(zhǔn)則層的成對比較矩陣:，其中，，，，即為正反互逆矩陣，當(dāng)且僅當(dāng),,,時，正互反矩陣稱為一致判斷矩陣。標(biāo)度含義1與同樣重要3比稍微重要5比明顯重要7比強烈重要9比極端重要2,4,6,8比的重要性在上述兩個相鄰等級之間1,1/2,…,1/9與的重要性之比為上面的倒數(shù)準(zhǔn)則層對目標(biāo)層的判斷矩陣為：方案層對層的判斷矩陣為：,,1.3計算權(quán)向量并做一致性檢驗對每個成對的矩陣，利用MATLAB算出最大特征根及對應(yīng)的特征向量。利用一致性指標(biāo)，隨機性指標(biāo)和一致性比例作一致性檢驗，越大表示不一致程度越高，越接近0表示一致程度高，等于0的時候表示有完全的一致性。以矩陣為例，用MATLAB計算出的結(jié)果（程序見附錄）有：最大特征值：未歸一化的相應(yīng)的特征向量:歸一化的相應(yīng)的特征向量：的一致性指標(biāo)：（1）上式說明的一致程度高，為了確定其不一致程度的容許范圍，根據(jù)Saaty引入的隨機一致性指標(biāo)計算一致性比率。隨機一致性指標(biāo)的數(shù)值有：矩陣階數(shù)123456789RI0.000.000.580.9021.411.49在表中，n=5,時，,則的一致性比率:（2）結(jié)果表明矩陣有令人滿意的一致性，各分量作為相應(yīng)的各個因素的權(quán)重值合理，可以用作為其權(quán)向量。判斷矩陣最大特征值規(guī)劃后權(quán)向量5.2093（0.1346,0.2896,0.0355,0.4745,0.0658）0.05230.04673.0037（0.1095,0.3090,0.5816）0.00190.00323.0536（0.5278,0.3325,0.1396）0.02680.04623.0092（0.2970,0.1634,0.5396）0.00460.00793.0092（0.1634,0.2970,0.5396）0.00460.00793.0(0.4000,0.2000,0.4000)0.00000.0000從上表可以看出，各個判斷矩陣的一致性比率均小于0.1，表明各矩陣的不一致程度在容許的范圍為內(nèi)，其中矩陣的,其它的。然后我們進(jìn)行組合一致性檢驗，定義第層的一致性指標(biāo)為，隨機一致性指標(biāo)為，定義(3)(4)則組合一致性比率為：(5)當(dāng)時，第層通過組合一致性檢驗，通過MATLAB計算可得到:，故通過一致性檢驗。1.4層次總排序及其一致性檢驗一般地，在層次分析法中，若共有層，則第層對第一層的組合權(quán)向量滿足：(6)由上分析可知準(zhǔn)則層對目標(biāo)層的權(quán)向量為：方案層對準(zhǔn)則層的權(quán)向量表示為：(7)以位列向量構(gòu)成矩陣：(8)則方案層對目標(biāo)層的組和權(quán)向量為：(9)以二食堂為例，它的權(quán)重為:則方案層對目標(biāo)層的組合權(quán)向量為并且由上結(jié)果可算出方案層對目標(biāo)層的組合一致性比率，由公式：(10)可得：,組合一致性檢驗通過，可作為評價的依據(jù)。因為六食堂所占的比重相對另兩個食堂的比重很大，而五食堂比二食堂的比重略大，故在這三個食堂中，大家對六食堂最滿意，五食堂次之，二食堂最不滿意。結(jié)果與預(yù)期的一致。同時依據(jù)正互反矩陣A得出的權(quán)向量可以知道：師生選擇食堂考慮的因素當(dāng)中，飯菜口味所占的比重最大，其次是飯菜性價比，所占比重最小的是排隊時間，就餐環(huán)境和服務(wù)態(tài)度分別是占第三位和第四位。1.5熵權(quán)法修正權(quán)重熵權(quán)法是一種客觀賦值方法，它是根據(jù)各指標(biāo)的變異程度，利用信息上計算出各指標(biāo)的熵權(quán)，再通過熵權(quán)對各指標(biāo)的權(quán)重進(jìn)行修正，從而得到較為客觀的指標(biāo)權(quán)重。具體步驟如下：（1）確定評價體系，建立評價指標(biāo)體系，構(gòu)造指標(biāo)水平矩陣（重新定義的n,i和j）我們先設(shè)有m個目標(biāo)，n個評價標(biāo)準(zhǔn),（本題m為三，n為五），采用專家評分法對第i個目標(biāo)的第j個屬性的評估值為，初始矩陣為：（2）對初始矩陣進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理：根據(jù)下式（11）可得矩陣:(3)計算第j個指標(biāo)的熵值（12）(4)然后計算第j個指標(biāo)的熵權(quán)（13）(5)再確定指標(biāo)的綜合權(quán)數(shù);有層次分析法我們已經(jīng)得到各個指標(biāo)的權(quán)重，結(jié)合指標(biāo)的熵權(quán)，就可以得到指標(biāo)j的綜合權(quán)數(shù)：（14）(6)引用Zadeh的定義計算空間距離，我們采用的海明距離，即：（15）（7）最后按照L由小到大對評價的對象進(jìn)行排序，距離越小的越接近理想的方案。模型求解：我們有三個食堂作為評價對象，就餐環(huán)境、飯菜性價比、工作人員的服務(wù)態(tài)度、飯菜口味及排隊時間五個評價標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)問卷調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果，我們得到初始矩陣有：經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化后可得：計算得到的各個指標(biāo)的熵值和熵權(quán)以及綜合權(quán)數(shù)為：就餐環(huán)境飯菜價格服務(wù)態(tài)度飯菜口味排隊時間熵值0.97950.98300.94170.92060.9988熵權(quán)0.11620.09640.33050.45010.0068綜合權(quán)數(shù)0.05790.10360.04350.79350.0015按求海明距離并排序，距離越小的越接近理想的方案。得下表：食堂二食堂五食堂六食堂L0.79670.67450.5288排序3211.6評價結(jié)果分析以上結(jié)果與層次分析法一致，六食堂的服務(wù)質(zhì)量在三個食堂中，最讓大家滿意，五食堂次之，二食堂最不滿意。師生考慮的因素的先后順序中與上面的層次分析法一致飯菜口味考慮時所占的比重最大，其次是飯菜性價比，所占比重最小的是排隊時間，就餐環(huán)境和服務(wù)態(tài)度分別是占地三位和第四位。因此，改善食堂的服務(wù)質(zhì)量要從飯菜口味、價格、就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度和排隊時間等幾方面著手，尤其是飯菜口味和價格以及就餐環(huán)境。該結(jié)果為我校食堂改革提出了定量性的依據(jù)，期望學(xué)校進(jìn)行食堂改革是能得以參考。二、海大學(xué)生就餐規(guī)律研究要研究學(xué)生在三個不同的食堂就餐的分布規(guī)律，就要確定食堂就餐人數(shù)與影響學(xué)生選擇的各種因素之間的關(guān)系，進(jìn)而確定早餐、午餐和晚餐在上課時期及節(jié)假日的就餐變化規(guī)律，進(jìn)行定量刻畫。但是由于影響學(xué)生選擇食堂的因素比較多，除了第一問中考慮的五點之外，還有食堂、宿舍和教室之間的距離，學(xué)生上課期間與節(jié)假日生活規(guī)律的變動等。而這些因素中并不是每個對就餐人數(shù)都有顯著影響。因素的選擇是把所有對結(jié)果影響顯著的因素都選入模型，其他的都忽略，并且從便于應(yīng)用的角度使模型中的影響因素盡可能少。而逐步回歸就是一種從眾多因素中有效地選擇重要因素的方法。首先，通過150份中的有效數(shù)據(jù)（樣表見附錄）的統(tǒng)計，確定影響三個食堂服務(wù)質(zhì)量因素的分?jǐn)?shù)（1-5分，滿分為5分），各因素由下表給出：就餐環(huán)境P1飯菜性價比P2服務(wù)態(tài)度P3飯菜口味P4排隊時間P5就餐比例（%）二食堂2.54073.46672.80002.22223.11858.67五食堂2.96352.97082.93433.01462.824822.0六食堂4.02162.71943.42453.84172.798634.67假設(shè)食堂學(xué)生就餐與其中個影響因素呈線性關(guān)系。用表示食堂就餐比例，表示五個因素的平均分(=1，2，3，4，5)。建立回歸模型。對應(yīng)的多遠(yuǎn)線性回歸預(yù)測模型如下：運用MATLAB進(jìn)行逐步回歸并計算線性回歸方程，求解模型結(jié)果如下：從上圖可以看出，可決系數(shù)為0.99927，有較好的擬合度。p較小和標(biāo)準(zhǔn)差都可接受。以統(tǒng)計數(shù)據(jù)得到的比例初步得到三個食堂學(xué)生就餐人數(shù)：食堂二食堂五食堂六食堂就餐人數(shù)216755008868其次，由于經(jīng)過調(diào)查，食堂、教室、宿舍三者之間的距離也對學(xué)生的就餐選擇影響很大，所以這里我們把距離考慮進(jìn)去。假設(shè)旅游學(xué)院的學(xué)生都在旅游學(xué)院食堂吃飯，同時其他學(xué)院的學(xué)生又全部不在旅游學(xué)院吃飯。然后紫荊公寓、1號、2號宿舍樓劃分到二食堂區(qū)域，4號、5號及11號到19號宿舍劃分到五、六食堂區(qū)域，3號、6號、8號、9號、10號宿舍樓屬于二食堂區(qū)域和五六食堂區(qū)域的交匯區(qū)域。（用Q表示如下）區(qū)域二食堂區(qū)域五、六食堂區(qū)域交匯區(qū)域旅游學(xué)院合計參考人數(shù)60001100050003000250002.1周末和節(jié)假日就餐人數(shù)估計周末和節(jié)假日性質(zhì)相似，這里看做一種情況處理。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，周末學(xué)生在學(xué)校就餐的比例如下表：早餐午餐晚餐百分比51.3389.3064.00同時根據(jù)調(diào)查結(jié)果，周末學(xué)生在學(xué)校食堂就餐時，考慮到宿舍到食堂的距離，一般都會就近選擇食堂，距離相近時則根據(jù)服務(wù)質(zhì)量選擇。2.2周末早餐人數(shù)規(guī)律研究由于六食堂不提供早餐，所以學(xué)生主要在五食堂和二食堂等食堂以及宿舍樓下小賣部吃早餐。同時根據(jù)調(diào)查，在二食堂區(qū)域就餐的學(xué)生周末大約40%都在二食堂就餐。而在五六食堂區(qū)域就餐的同學(xué)有60%選擇五食堂。交匯區(qū)域的學(xué)生會根據(jù)食堂服務(wù)質(zhì)量選擇去哪個區(qū)域就餐。所以就餐人數(shù)計算如下:二食堂：==1745；五食堂：==4157；2.3周末午餐和晚餐人數(shù)規(guī)律研究由于午餐和晚餐如果選擇在學(xué)校吃，幾乎就都是在食堂吃的。根據(jù)調(diào)查，二食堂區(qū)域的學(xué)生在二食堂就餐的比例約為34%。所以人數(shù)計算如下：二食堂：=；五食堂：=；六食堂：=；帶入數(shù)據(jù)計算得周末人數(shù)預(yù)測如下：早餐午餐晚餐二食堂174525801849五食堂415749243528六食堂0713151112.4周一到周五就餐人數(shù)規(guī)律研究早餐人數(shù)預(yù)測：學(xué)生早晨就餐情況可以根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)得出比例，然后由于食堂、教室和宿舍的位置相對固定，因此學(xué)生選擇吃早餐的方式相對穩(wěn)定，所以可以由總就餐人數(shù)和所選食堂相應(yīng)比例計算得出。結(jié)果如下表：早餐二食堂五食堂六食堂其他食堂不吃早餐百分比例%18.6732041.338就餐人數(shù)466780000103322000午餐和晚餐人數(shù)預(yù)測：這里由于上課的原因，午餐和晚餐吃飯的總?cè)藬?shù)相對沒有差別，所以這里放在一起討論。并且上兩節(jié)課或者上四節(jié)課都對學(xué)生的食堂就餐選擇產(chǎn)生了幾乎相同的影響?？紤]到課程安排，完全沒課的同學(xué)相對較少，所以假設(shè)所有學(xué)生都去上課。上課地點在旅院、三教、四教、五教、二教和圖書館。這里討論時同樣忽略旅院食堂及其學(xué)生的影響。學(xué)生所在區(qū)域三教和四教五教二教和圖書館旅游學(xué)院合計參考人數(shù)1250075002000300025000根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果，距離位置依然對學(xué)生選擇食堂占有十分突出的地位。所以這里近似看做三教和四教的學(xué)生都去五、六食堂區(qū)域就餐，然后再根據(jù)食堂服務(wù)質(zhì)量選擇具體食堂。五教、二教和圖書館的學(xué)生都選擇二食堂區(qū)域就餐，并且根據(jù)調(diào)查二食堂就餐人數(shù)占來此區(qū)域就餐人數(shù)約38%。因此，所有人數(shù)預(yù)測如下：二食堂：=五食堂：=六食堂：=帶入數(shù)據(jù)計算得周一至周五人數(shù)預(yù)測如下：早餐午餐晚餐二食堂466736103610五食堂800051055105六食堂066466646綜上所述，食堂就餐人數(shù)預(yù)測可由下表給出：食堂類別日期早餐午餐晚餐二食堂周一至周五466736103610周末及節(jié)假日174525801849五食堂周一至周五800051055105周末及節(jié)假日415749243528六食堂周一至周五066466646周末及節(jié)假日071315111比較可以看出，五食堂和六食堂位置相同，但是服務(wù)質(zhì)量六食堂優(yōu)于五食堂，表現(xiàn)在就餐人數(shù)上出現(xiàn)了顯著差異，特別是在周末或者節(jié)假日的中午，六食堂的總的就餐人數(shù)比周一至周五的中午還略微多一些；二食堂與五食堂的服務(wù)質(zhì)量差異很小，但是由于就餐距離位置因素，使得二食堂就餐人數(shù)明顯少于五食堂。對于周末或節(jié)假日，食堂基本上都要減少很多就餐人數(shù)（六食堂中午除外），特別是早餐就餐人數(shù)減少超過一半。三、關(guān)于食堂服務(wù)質(zhì)量和準(zhǔn)備飯菜量的建議海南大學(xué)食堂就餐存在較多的問題，比如食堂管理者反應(yīng)在飯菜準(zhǔn)備方面，有時候米飯做的過多，不得不倒掉，非常浪費。而一些學(xué)生卻因為排隊時間太長而吃不到自己想吃的飯菜。同時一些教師也反應(yīng)在周末等級考試監(jiān)考或者期終考試監(jiān)考的時候想去食堂吃飯時，飯菜卻準(zhǔn)備的不足。據(jù)此，我們提出自己的建議。我們根據(jù)海南大學(xué)自身的情況，選取了5個與食堂服務(wù)質(zhì)量有關(guān)的因素，運用數(shù)學(xué)建模的方法建立了層次分析法與熵權(quán)法結(jié)合的模型，并評價了3個食堂（六食堂，五食堂，二食堂）的服務(wù)質(zhì)量，得出了飯菜口味占的比重最大，其次是飯菜性價比，然后依次是環(huán)境、排隊時間和工作人員的服務(wù)態(tài)度，并得出結(jié)論：在選取的3個食堂中，師生最滿意的是六食堂，其次是五食堂，最后是二食堂。還對平時和周末節(jié)假日早中晚餐的就餐人數(shù)進(jìn)行了預(yù)測估計，對食堂合理安排每天的飯菜量有較好的參考價值。由此我們也提出以下相關(guān)建議。在服務(wù)質(zhì)量方面：（1）高度重視食品衛(wèi)生質(zhì)量。有同學(xué)反應(yīng)某些食堂的餐具不太干凈，有油膩的感覺。而且，鑒于我們調(diào)查過程的學(xué)生的反應(yīng)，可以看出他們對學(xué)校食堂的這方面工作不太滿意。所以我們建議后勤管理部門對食品的衛(wèi)生和質(zhì)量加強檢查?？梢远ㄆ诨蛘卟欢ㄆ诎才湃藛T去監(jiān)督。（2）重視飯菜的營養(yǎng)和口味變化根據(jù)我們的調(diào)查結(jié)果，飯菜合不合口對食堂的評價占的比重最大。食堂可以聘請好的廚師，做到飯菜口味多樣化，更新食譜，可根據(jù)季節(jié)的變化調(diào)劑菜肴，即使是同樣的一道菜也能做出不同的口味。這樣大家會更喜歡在食堂吃飯，而不是看到食堂飯菜或者聞到氣味而覺得沒有胃口。（3）合理給飯菜定價，并且價格透明化我們知道物價上漲，食堂有時不得不提高一些菜的價格。而且學(xué)校對此也有一定的補助。但是有些菜價高出學(xué)生的心理承受價格，這就需要協(xié)調(diào)好兩者的矛盾，現(xiàn)在食堂會在打飯窗口上公開飯菜價格。但有的食堂不夠重視。此外，考慮到貧困生。我們建議食堂：①合理搭配飯菜的高、中、低各檔次，以滿足各種不同經(jīng)濟(jì)條件學(xué)生需求，尤其要充分考慮貧困生的利益。②及時溝通，充分發(fā)揮校學(xué)生后勤部門的作用，及時與校學(xué)工處和各學(xué)院溝通，建立快捷的溝通渠道，要求食堂為經(jīng)濟(jì)困難的同學(xué)每餐供應(yīng)若干種以上能保證基本營養(yǎng)的低檔菜，并由食堂監(jiān)督部門監(jiān)督檢查低檔菜的質(zhì)量，以保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量；③開發(fā)優(yōu)質(zhì)、低價、營養(yǎng)的菜品，如大豆肌紋蛋白系列、紫菜、海帶等食品等。（4）重視就餐環(huán)境在我們的調(diào)查中，就餐環(huán)境的影響僅次于飯菜口味和飯菜性價比。現(xiàn)在的高校食堂不僅是學(xué)生用餐的場所，也是彼此聚會、交流，娛樂、休閑的佳地，可以調(diào)劑緊張的學(xué)習(xí)氣氛?，F(xiàn)在除了二食堂有夜宵，大部分學(xué)生喜歡晚上在那討論問題外，五食堂也開設(shè)了夜宵。不過環(huán)境不那么好。對此，我們建議：①每個餐廳取一個幽雅溫馨的名稱，可以從全校師生中廣泛征集，博采眾長，然后請名家書寫，制成匾額；②在裝飾上應(yīng)體現(xiàn)出風(fēng)格的多樣性，裝飾風(fēng)格可分為中國式、外國式，又可分為現(xiàn)代式、古典式等，各食堂要根據(jù)自己經(jīng)營的特色而選擇不一樣的風(fēng)格；③裝飾要講究色調(diào)，這里的色調(diào)首先給同學(xué)們的感受是溫馨的。④餐廳可以配一些藝術(shù)陳設(shè)，能讓學(xué)生在就餐的過程中增長知識，陶冶情操，同時起到裝飾空間、美化環(huán)境、烘托氣氛的作用。畢竟高校不同于社會，高校的餐廳應(yīng)該有高校的特色，應(yīng)該體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)的文化氣息和時代元素，有較高的文化檔次。（5）提高工作人員的工作效率，重視工作人員的培訓(xùn)很多同學(xué)反應(yīng)，本人也遇到很多次，食堂的一些工作人員態(tài)度很不好，影響一些學(xué)生的食欲。其實，我們應(yīng)該相互理解。工作人員很辛苦，每天要重復(fù)做很多體力活。我們除了需要溝通外，也應(yīng)該改善食堂工作內(nèi)部的環(huán)境。像五食堂二樓的工作人員態(tài)度就很好，與環(huán)境因素也有一定的關(guān)系。飯菜準(zhǔn)備方面：從我們分析的結(jié)果來看，由于五食堂和六食堂位置相同，但是服務(wù)質(zhì)量六食堂優(yōu)于五食堂，表現(xiàn)在就餐人數(shù)上出現(xiàn)了顯著差異，特別是在周末或者節(jié)假日的中午，六食堂中午和晚上總的就餐人數(shù)比周一至周五的還略微多一些；所以六食堂在雙休和節(jié)假日要比平時多準(zhǔn)備飯菜量。二食堂與五食堂的服務(wù)質(zhì)量差異很小，但是由于就餐距離位置因素，使得二食堂就餐人數(shù)明顯少于五食堂，所以五食堂應(yīng)該比二食堂多準(zhǔn)備飯菜。對于周末或節(jié)假日，食堂基本上都要減少很多就餐人數(shù)（六食堂中午和晚上除外），特別是早餐就餐人數(shù)減少超過一半。所以五食堂和二食堂可根據(jù)情況在周末和節(jié)假日少準(zhǔn)備些早飯學(xué)生不只是希望在食堂能吃得飽，吃得衛(wèi)生，而且要求吃得營養(yǎng)、舒服，如果學(xué)校食堂能盡可能地與大學(xué)文化相協(xié)調(diào)，具備與時代協(xié)調(diào)的幽雅的飲食文化，那么學(xué)校這個整體會更加和諧美好。參考文獻(xiàn)[1]姜啟源，謝金星，葉俊.數(shù)學(xué)模型[M].北京:高等教育出版社,第3版,2003年11月:225-230,322-326.[2]/view/75f2c5601ed9ad51f01df2ce.html[3]/p-178746550.html[4]馬琳璞.影響當(dāng)代大學(xué)生食堂就餐的因素和對策[J].科技信息學(xué)報，2009（3）：554-555.[5]單建偉.增強高等學(xué)校食堂活力淺議[J].鐵道師院學(xué)報,1988（1):123-128.[6]段世科.論學(xué)校食堂的建設(shè)與管理[J].遼寧高等教育研究,1992（6）:128-129.[7]張占存.學(xué)校食堂衛(wèi)生存在的問題及其管理對策[J].醫(yī)學(xué)動物防治,2009,25(4）:294-296.附錄調(diào)查問卷：海南大學(xué)學(xué)生食堂就餐情況的暑期實踐問卷調(diào)查1.你平時最常去哪個食堂吃飯？（）A.二食堂B.五食堂C.六食堂D其它食堂2.你去食堂吃飯考慮的因素順序是1-6,1是最先考慮，6是最后考慮，請排序：（）就餐的環(huán)境（衛(wèi)生等）（）飯菜的性價比（）工作人員的服務(wù)態(tài)度（）飯菜合不合口（）宿舍、教室到食堂的距離（）排隊時間3.你平時在哪個食堂吃早餐？()A．不吃B.二食堂C.五食堂D.六食堂E.其他地方4.你雙休日和節(jié)假日一般會在食堂吃早餐嗎？（）午飯？（）晚飯呢？（）A．會B.不會5.請你給三個食堂打分，最低1分，滿分5分：標(biāo)準(zhǔn)食堂飯菜質(zhì)量服務(wù)態(tài)度飯菜價格食堂環(huán)境排隊時間二食堂五食堂六食堂基于C8051F單片機直流電動機反饋控制系統(tǒng)的設(shè)計與研究基于單片機的嵌入式Web服務(wù)器的研究MOTOROLA單片機MC68HC（8）05PV8/A內(nèi)嵌EEPROM的工藝和制程方法及對良率的影響研究基于模糊控制的電阻釬焊單片機溫度控制系統(tǒng)的研制基于MCS-51系列單片機的通用控制模塊的研究基于單片機實現(xiàn)的供暖系統(tǒng)最佳啟停自校正（STR）調(diào)節(jié)器單片機控制的二級倒立擺系統(tǒng)的研究基于增強型51系列單片機的TCP/IP協(xié)議棧的實現(xiàn)基于單片機的蓄電池自動監(jiān)測系統(tǒng)基于32位嵌入式單片機系統(tǒng)的圖像采集與處理技術(shù)的研究基于單片機的作物營養(yǎng)診斷專家系統(tǒng)的研究基于單片機的交流伺服電機運動控制系統(tǒng)研究與開發(fā)基于單片機的泵管內(nèi)壁硬度測試儀的研制基于單片機的自動找平控制系統(tǒng)研究基于C8051F040單片機的嵌入式系統(tǒng)開發(fā)基于單片機的液壓動力系統(tǒng)狀態(tài)監(jiān)測儀開發(fā)模糊Smith智能控制方法的研究及其單片機實現(xiàn)一種基于單片機的軸快流CO〈,2〉激光器的手持控制面板的研制基于雙單片機沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究基于CYGNAL單片機的在線間歇式濁度儀的研制基于單片機的噴油泵試驗臺控制器的研制基于單片機的軟起動器的研究和設(shè)計基于單片機控制的高速快走絲電火花線切割機床短循環(huán)走絲方式研究基于單片機的機電產(chǎn)品控制系統(tǒng)開發(fā)基于PIC單片機的智能手機充電器基于單片機的實時內(nèi)核設(shè)計及其應(yīng)用研究基于單片機的遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)的設(shè)計與研究基于單片機的煙氣二氧化硫濃度檢測儀的研制基于微型光譜儀的單片機系統(tǒng)單片機系統(tǒng)軟件構(gòu)件開發(fā)的技術(shù)研究基于單片機的液體點滴速度自動檢測儀的研制基于單片機系統(tǒng)的多功能溫度測量儀的研制基于PIC單片機的電能采集終端的設(shè)計和應(yīng)用基于單片機的光纖光柵解調(diào)儀的研制氣壓式線性摩擦焊機單片機控制系統(tǒng)的研制基于單片機的數(shù)字磁通門傳感器基于單片機的旋轉(zhuǎn)變壓器-數(shù)字轉(zhuǎn)換器的研究基于單片機的光纖Bragg光柵解調(diào)系統(tǒng)的研究單片機控制的便攜式多功能乳腺治療儀的研制基于C8051F020單片機的多生理信號檢測儀基于單片機的電機運動控制系統(tǒng)設(shè)計Pico專用單片機核的可測性設(shè)計研究基于MCS-51單片機的熱量計基于雙單片機的智能遙測微型氣象站MCS-51單片機構(gòu)建機器人的實踐研究基于單片機的輪軌力檢測基于單片機的GPS定位儀的研究與實現(xiàn)基于單片機的電液伺服控制系統(tǒng)用于單片機系統(tǒng)的MMC卡文件系統(tǒng)研制基于單片機的時控和計數(shù)系統(tǒng)性能優(yōu)化的研究基于單片機和CPLD的粗光柵位移測量系統(tǒng)研究單片機控制的后備式方波UPS提升高職學(xué)生單片機應(yīng)用能力的探究基于單片機控制的自動低頻減載裝置研究基于單片機控制的水下焊接電源的研究基于單片機的多通道數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于uPSD3234單片機的氚表面污染測量儀的研制基于單片機的紅外測油儀的研究96系列單片機仿真器研究與設(shè)計基于單片機的單晶金剛石刀具刃磨設(shè)備的數(shù)控改造基于單片機的溫度智能控制系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)基于MSP430單片機的電梯門機控制器的研制基于單片機的氣體測漏儀的研究基于三菱M16C/6N系列單片機的CAN/USB協(xié)議轉(zhuǎn)換器基于單片機和DSP的變壓器油色譜在線監(jiān)測技術(shù)研究基于單片機的膛壁溫度報警系統(tǒng)設(shè)計基于AVR單片機的低壓無功補償控制器的設(shè)計基于單片機船舶電力推進(jìn)電機監(jiān)測系統(tǒng)基于單片機網(wǎng)絡(luò)的振動信號的采集系統(tǒng)基于單片機的大容量數(shù)據(jù)存儲技術(shù)的應(yīng)用研究基于單片機的疊圖機研究與教學(xué)方法實踐基于單片機嵌入式Web服務(wù)器技術(shù)的研究及實現(xiàn)基于AT89S52單片機的通用數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于單片機的多道脈沖幅度分析儀研究機器人旋轉(zhuǎn)電弧傳感角焊縫跟蹤單片機控制系統(tǒng)基于單片機的控制系統(tǒng)在PLC虛擬教學(xué)實驗中的應(yīng)用研究基于單片機系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)通信研究與應(yīng)用基于PIC16F877單片機的莫爾斯碼自動譯碼系統(tǒng)設(shè)計與研究基于單片機的模糊控制器在工業(yè)電阻爐上的應(yīng)用研究基于雙單片機沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究與開發(fā)基于Cygnal單片機的μC/OS-Ⅱ的研究基于單片機的一體化智能差示掃描量熱儀系統(tǒng)研究基于TCP/IP協(xié)議的單片機與Internet互聯(lián)的研究與實現(xiàn)變頻調(diào)速液壓電梯單片機控制器的研究基于單片機γ-免疫計數(shù)器自動換樣功能的研究與實現(xiàn)基于單片機的倒立擺控制系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)單片機嵌入式以太網(wǎng)防盜報警系統(tǒng)基于51單片機的嵌入式Internet系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)單片機監(jiān)測系統(tǒng)在擠壓機上的應(yīng)用MSP430單片機在智能水表系統(tǒng)上的研究與應(yīng)用基于單片機的嵌入式系統(tǒng)中TCP/IP協(xié)議棧的實現(xiàn)與應(yīng)用單片機