紀錄片是以真實生活為創(chuàng)作素材

紀錄片是以真實生活為創(chuàng)作素材，以真人真事為表現(xiàn)對象，并對其進行藝術的加工與展現(xiàn)的，以展現(xiàn)真實為本質，并用真實引發(fā)人們思考的電影或電視藝術形式。紀錄片的核心為真實。電影的誕生始于紀錄片的創(chuàng)作。一般分類政論運用真實形象進行論證的紀錄片。它充分發(fā)揮電影的技術優(yōu)勢和藝術優(yōu)勢，運用可視材料進行論證,顯示出形象性與思辨性相輔相成的特點。運用的素材可以是現(xiàn)實的，也可以是歷史的，不受時間的限制；以《中印邊界問題真相》為例，其素材來源可以是中方的、印方的、英方的，也可以是其他方面的，因此，也不受事件本身序列的限制。除了材料的真實性、論證的嚴密性、觀點的鮮明性這樣一些基本要求外，政論紀錄片尤其注重形象性與科學性的統(tǒng)一。時事報導片指報導新近發(fā)生的新聞事件的紀錄像片，它的性質與新聞片相同。但報導的范圍不限于一時一事，結構也比較完整。如報導辛亥革命70周年紀念活動的《歷史的紀念》、報導女排比賽的《拼搏》等。歷史指再現(xiàn)過去時代的歷史事件的紀錄像片。它所表現(xiàn)的人物和事件須準確反映歷史的本來面目，不能違反歷史的真實，不能用演員扮演。可以運用歷史影片數(shù)據(jù)、歷史照片、文物、遺跡或美術作品進行拍攝。影片應具有文獻價值。如《辛亥風云》、《兩種命運的決戰(zhàn)》、《淮海千秋》等。傳記指紀錄人物生平或某一時期經(jīng)歷的紀錄像片。它與一般時事報導片或歷史紀錄片的區(qū)別在于以特定的人物為中心，不允許用演員扮演，也不可有虛構的情節(jié)和人物。如《詩人杜甫》、《偉大的孫中山》、《革命老人何香凝》、《毛澤東》、《葉劍英》等。僅表現(xiàn)某一人物的某一側面的人物肖像片、人物速寫片等也屬于此類。生活指記錄人們現(xiàn)實生活的各種情況及狀態(tài)的記錄像片。這是有別于其它紀錄片的，因為內容完全是不需要演員參加演出的，而是反映了活生生的真人與真事。人文地理片指探索一定地區(qū)的自然狀況，或介紹社會風習、城鄉(xiāng)風貌的紀錄片。如《黃山奇觀》、《漫游柴達木》、《土林探奇》等?！渡嗉馍系闹袊窞橹袊醒腚娨暸_播出的美食類紀錄片，主要內容為中國各地美食生態(tài)。通過中華美食的多個側面，來展現(xiàn)食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化；見識中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素；了解中華飲食文化的精致和源遠流長。本片制作精良，7集內容制作耗時13個月，2012年5月在央視首播后，在網(wǎng)絡引起了廣泛的關注。盡管有著濃重的民間和鄉(xiāng)土中國視角，但這些沒能阻止《舌尖上的中國》被定位為一部具有國際水準并能走向國際的紀錄片。它的敘述語言，它的鏡頭節(jié)奏，它講故事的方式，都明顯是對過往中國紀錄片的一次刷新和顛覆。摘要：由于世界經(jīng)濟快速發(fā)展，人們所想的都是關于理想與抱負，快餐文化已經(jīng)成為一種時尚，但是，快節(jié)奏的生活并不能讓那些對美食有著百般挑剔的古老中國人淡忘味覺帶來的快感，食物是人們勞動的成果。而美食卻是對他們的犒勞?！渡嗉馍系闹袊肪褪怯狭擞^眾對種種不為人知的美食的追求，深受觀眾親睞。關鍵詞：舌尖上的中國；飲食文化；敘述結構；真善美當紀錄片創(chuàng)作者都在為創(chuàng)作題材焦頭爛額之際，在眾多本土文化，抑或是世界文化星羅棋布的題材中不知所措時，中央電視臺的編導們在拍攝題材和對象選擇上發(fā)現(xiàn)了重大轉變，他們把視角投向了古老中國的飲食上，這是一次大膽的嘗試，也是一次了不起的創(chuàng)舉，是觀眾對紀錄片的認識更廣泛，接近了電視與他們的距離?！渡嗉馍系闹袊肥敲朗愁惣o錄片，主要內容是展現(xiàn)中國各地的美食生態(tài)，自從播出之后，引起了巨大反響。它以美食的為主題，在記錄的同時也表現(xiàn)了中華飲食文化的精致和源遠流長。一、飲食文化的美學探尋《舌尖上的中國》共分為七集，分別從“自然的饋贈”“主食的故事”“轉化的靈感”“時間的味道”“廚房的秘密”“五味的調和”“我們的田野”不同的方面和不同的地域對中國美食進行概括和介紹。飲食文化系指飲食、飲食加工技藝、飲食營養(yǎng)保健，以及以飲食為基礎的經(jīng)營管理、科學技術、文化藝術、思的美食來展示中國的飲食文化，但可否認，中國的飲食文化在中國傳統(tǒng)文化中具有十分重要的地位，在整體的結構安排上，《舌尖上的中國》舍棄了中國飲食繁雜的敘事結構，而是一個一個地進行介紹的結構模式，板塊式的結構模式，每個板塊都有不可復制的內容，讓觀眾一目了然，編導傾向于采用樸實無華的結構形式，一最為簡單，最為鮮明，同時也是最為直觀的結構形式，簡單而動人。從大的方面把中國的飲食分為了七個部分，每一部分用一集去表現(xiàn)一個側面，總起來構成了對中國飲食文化的整體把握。然而這些遠遠不能涵蓋中國飲食文化的方方面面，如《自然的饋贈》中表現(xiàn)了食物從何而來，讓觀眾回歸自然?！吨魇车墓适隆方榻B了不同地域、不同名族、不同風貌的有關主食的故事，以及這些人民對主食的深厚感情?！掇D化的靈感》導入了通過人與微生物攜手達到讓食物轉化成美食的過程。《我們的田野》則呈現(xiàn)了中國美食的多樣性、地域差異性和永夜多樣性的樣貌?！渡嗉馍系闹袊返慕Y構以中國飲食文化為經(jīng)，以每個地域每個名族的美食為緯，對中國飲食文化進行了一次完美的巡禮。編導對整體結構的把握的同時，對每一集節(jié)奏的控制也是十分成熟，娓娓道來的解說，就像是一個潛在的敘述中，香格里拉的松茸，單珍卓瑪一家人對松茸的撿拾；浙江老包對冬筍的的挖掘；圣武和茂榮從安徽感到有藕的地方采藕。他們本身并沒有直接的聯(lián)系，但是有一個主線把他們串聯(lián)在一起了，那就是這一集的主題——自然的饋贈。三、真善美：素樸的影像與真情的詮釋在當今娛樂化的背景之下，紀錄片的發(fā)展發(fā)生了很大的變化，時下的觀眾已經(jīng)進入了視覺傳播的讀圖時代。為了從快節(jié)奏的生活和工作中緩解壓力，人們越來越依賴視覺藝術?！渡嗉馍系闹袊分栽谀芑?，是源于人們對飲食的熱愛，但是作為紀錄片的本體而言，飲食知識一個題材，但是如何展現(xiàn)它的魅力，這就需要編導對整個片子的真善美有獨特的把握。著名的俄國作家曾說過樸素是美的必要條件。這部紀錄片沒有用華麗的道具，也沒有借助大量的電腦特效，都是真真實實的中國各個地域的老百姓，鏡頭對準那些普通的老百姓，這些人就生活在我們的身邊。如第四集《時間的味道》講述的人們對腌制食品，風干晾曬的干貨的喜愛；第五集《廚房的秘密》講述了一個七十二歲的居長龍，在19歲時用三年的刻苦講刀運用到純熟，已經(jīng)步入從心所欲的年紀，對刀工的追求確絲毫沒有懈怠?！段覀兊奶镆啊访鑼懥藟炎迦藗冊谑斋@糯稻的同時，水稻田里的鯉魚和鴨子也是一個重要的亮點。讓觀眾欣賞的同時，會想起喜多的回憶。這都是最真實的人，也是最簡單樸素的人，但是這并不影響紀錄片的敘事和情節(jié)性。樸素是一種事物的本然狀態(tài)，能給人最“本真”的審美體驗。美食類紀錄片，以畫面而載體，去詮釋中國飲食文化，片中無論是自然景物的拍攝還是人物的拍攝，在畫面構圖上都極其講究，片中的一些空鏡頭，都是試圖通過各種角度去表現(xiàn)，對光線的要求是整部片子超乎一般的紀實性紀錄片，在表現(xiàn)制作美食的過程中，通過大量的特寫鏡