非物質文化遺產的挖掘

非物質文化遺產的挖掘第1頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四一、不同的非物質有不同的側重點二、同一非物質從不同點去挖掘三、要多元化的去挖掘非物質第2頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四一、不同的非物質有不同的側重點第3頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四酥油茶第4頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四舞龍舞獅第5頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四打陀螺第6頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四推鐵圈第7頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四二、同一非物質從不同點去挖掘第8頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四壯錦編制第9頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四皮影戲第10頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四三、要多元化的去挖掘非物質第11頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四五色糯米飯第12頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四壯族五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統(tǒng)食品。每逢清明節(jié)、農歷三月三、四月八、牛王節(jié)、端午節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。第13頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四他們選好優(yōu)質糯米，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草，浸泡出液，分別拌著糯米，然后合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象征生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團團，粘附在竹枝上，插于祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷豐登。這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起，充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠，清代《武緣縣圖經》載：“三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也?！钡?4頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四苗族五色糯米飯是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花燦爛，象征各族人民如糯米飯團一樣團結在一起，戰(zhàn)苗族五色糯米飯斗天地、勤勞耕耘、有福同享、有難同當，它還是苗族兒女們表情示愛的一種情物等。五色糯米飯分紅、黃、綠、白、黑五色。紅、綠、黑色均取用三種樹葉汁的天然色素，黃色取用黃飯花的花冠熬出來的天然色素，幾種植物色素清香無比，白色用糯米飯潔白的本色。把糯米飯分為5份，3份分別用紅、綠、黑色樹葉汁浸泡上色，1份用黃色花冠熬出來的水浸泡上色，還有一份用清水浸泡，數小時候濾干水份，五色糯米混合上蒸熟，即五色糯米飯。第15頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人；天然色素對人體有益無害，各有清香，別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳，還有滋補、健身、醫(yī)療、美容等作用。因此，現(xiàn)在民族節(jié)日的五色糯米飯更為盛行了。第16頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四五色糯米飯制作工序——壯族第17頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四1、染料采集2、染料制作3、選米4、染色5、蒸米第18頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四楓葉——黑色第19頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四黃花、黃姜——黃色第20頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四紅欖

——紅色第21頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四紫藍草

——紫色第22頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四第23頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四第24頁，共27頁，2023年，2月20日，星期四