《胡蘿卜素的提取》名師教案

3/52胡蘿卜素的提取教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)通過(guò)查閱資料，能夠簡(jiǎn)述有關(guān)胡蘿卜素的根底學(xué)問(wèn)。通過(guò)教師講解、師生互動(dòng)，能夠概述提取胡蘿卜素的根本原理。學(xué)科素養(yǎng)根底學(xué)問(wèn)〔胡蘿卜素的根底學(xué)問(wèn)；提取胡蘿卜素的根本原理〕；〕；度〕；〔通過(guò)課下查閱萃取法提取胡蘿卜素的技術(shù)的資料，關(guān)注學(xué)生科學(xué)態(tài)度的教育，拓展學(xué)生視野〕。二、學(xué)情分析2《胡蘿卜素的提取》側(cè)提高產(chǎn)品附加值等方面具有的重要經(jīng)濟(jì)意義。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)四、教學(xué)過(guò)程活動(dòng)1【講授】胡蘿卜素的提取〔一〕引入課β胡蘿卜素可以氧化分解AA缺乏蘿卜素怎么提取呢？能用壓榨法或者蒸餾法嗎？〔二〕引導(dǎo)設(shè)計(jì)提取方法眾多固體混合物中萃取出來(lái)?！踩承〗M爭(zhēng)論用什么做萃取劑？影響萃取效果的因素有哪些？〔如下〕，小組爭(zhēng)論得出結(jié)論。材料1.β-胡蘿卜素的工業(yè)提取方法從植物中提取從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得2.β-胡蘿卜素的理化性質(zhì)：橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水、微溶于酒精、易溶于有機(jī)溶劑。3.常見(jiàn)有機(jī)溶劑的理化性質(zhì)選的萃取劑是 是 〔四〕小結(jié)并且還要考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃等條件。所以選擇石油醚。影響萃取效果的因素：水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。〔五〕流程設(shè)計(jì)依據(jù)影響萃取效果的因素引導(dǎo)學(xué)生確定試驗(yàn)流程：引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)思考以下問(wèn)題設(shè)計(jì)萃取等裝置石油醚易燃，如何加熱？石油醚易揮發(fā)，怎么辦？炸。在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。2.試驗(yàn)案例〔〔優(yōu)教提示：翻開(kāi)素材試驗(yàn)演示：胡蘿卜素的提取〕胡蘿卜素的提?。禾崛『}卜素的主要步驟如下。40℃的烘箱中烘2h，將枯燥后的胡蘿卜進(jìn)一步粉碎過(guò)篩。留意胡蘿卜的粉碎確定要徹底。500mL200mL6-730min，然后過(guò)濾萃取液，除去固體物質(zhì)。11?！餐ㄟ^(guò)觀看視頻學(xué)習(xí)試驗(yàn)過(guò)程〕〔〔優(yōu)教提示：翻開(kāi)素材課堂實(shí)錄：胡蘿卜素提取的操作演示〕收集承受器中的樣品，觀看樣品的顏色和氣味，并通過(guò)紙層析進(jìn)展鑒定。層析觸濾紙，可以帶手套進(jìn)展操作。點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)留意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。2【分組試驗(yàn)】胡蘿卜素的鑒定鑒定方法：紙層析法制作層析濾紙四點(diǎn)。點(diǎn)樣用最細(xì)的注射器針頭分別吸取0.1~0.4mL溶解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣2mm左右的加點(diǎn)。(3)層析25px深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各種色素完全分開(kāi)后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)。觀看與標(biāo)準(zhǔn)樣品的胡蘿卜素層析帶相比較觀看提取效果。操作留意事項(xiàng)(0.5cm)，假設(shè)用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。課堂訓(xùn)練〔〔優(yōu)教提示：翻開(kāi)優(yōu)教習(xí)題課堂訓(xùn)練-《胡蘿卜