常見水果蔬菜的作用

水果、疏菜的功效水果:1、 山楂：山楂味酸，甘，性微溫，開胃消食，化滯消積，活血散瘀，化痰行氣。所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，具有促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能，山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著地擴張血管及降壓作用，有增強心肌，抗心律不齊，調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。大量食用會導致營養(yǎng)不良、貧血等。孕婦不宜多食，山楂有破血散瘀的作用，能加速子宮的收縮，易致流產(chǎn)，糖尿病患者不宜食用，可適當山楂鮮果，食用后要注意及時漱口刷牙，以防止傷害牙齒。2、 檸檬：檸檬味苦，性溫，無毒，具有止渴生津、祛暑安胎，疏滯，止痛等功效。含有豐富的有機酸和黃酮類，揮發(fā)油，橙皮苷等，對促進新陳代謝，延緩衰老現(xiàn)象及增強身體之抵御力都十分有幫助。高血壓，心肌梗死患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀及緩解病情非常有益。檸檬與鈣離子結(jié)合能生成一種可溶性絡合物，可有效地緩解鈣離子對血液的凝固作用。除了強身健體的功效外，檸檬亦是一種有相當高美容價值的食物，不單有美白的療效，而且其獨特的果酸成分更可軟化角質(zhì)層，令肌膚變得美白而有光澤。它具有促進腸蠕動的功能，也常被減肥中的人作為輔助飲食用，含較多的檸檬酸，能促進胃液的分泌，促進腸蠕動，利于通便。3、 蘋果：蘋果味甘酸、性平，具有補心益氣、增強記憶、生津止渴、止瀉潤肺、健胃和脾、除煩、解暑、醒酒等功效。富含的果膠質(zhì)，有助于降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收大量的水分，減慢人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進排便。研究表明，蘋果中含有構(gòu)成大腦所需的營養(yǎng)成分，尤其是所含的鋅元素可明顯增強記憶力。所以，國外科學家把蘋果稱為“記憶之果〃。蘋果中含有的大量蘋果酸可使積存在體內(nèi)的脂肪分解，能防止體態(tài)過胖。蘋果酸也是防治高血壓的理想食品。常吃蘋果或飲用蘋果汁能增加血紅蛋白，使皮膚變得細嫩紅潤，維護皮膚健美，對貧血患者有一定的療效。蘋果還可以迅速中和體內(nèi)過量酸性物質(zhì)，促使疲勞消除。蘋果中含糖較多，食后應注意清潔牙齒，以免出現(xiàn)齲齒。4、 香蕉：香蕉味甘、性寒，無毒，具有潤腸通便，清熱解毒，健腦益智、通血脈、填精髓、降血壓等功效。主要用于便秘、酒醉、干咳、發(fā)熱、皮膚生瘡、痔血等癥，有較高的藥用價值。研究表明，香蕉是一種健腦水果，有“智慧果〃的雅號。香蕉中含有一種能幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺的物質(zhì)，有傳遞神經(jīng)信號的作用，能把信號傳遞到大腦的神經(jīng)末梢，使人心情變得安寧，思路變得敏捷。香蕉中含有血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓升高，高血壓患者可常食香蕉，香蕉中富含鉀，鉀在人體內(nèi)能夠幫助維持肌肉和神經(jīng)的正常功能，但它不能在體內(nèi)儲存很長時間，人在劇烈運動后，體內(nèi)的鉀水平會降得很低，鉀水平過低會導致肌肉疼痛，心律不齊，反應遲緩等，而吃香蕉就可補充鉀的不足。香蕉有很棒的調(diào)理腸道，強化肌肉，利尿軟便功能。此外，以糖質(zhì)為主要成分的香蕉，吃了以后可以馬上消化，迅速補充體力。香蕉有特多的鉀，脂肪與鈉卻很低，符合美雙腿的營養(yǎng)需求。5、 菠蘿：菠蘿味甘、性平，具有健胃消食，補脾解渴等功效。菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以幫助肉類的蛋白質(zhì)消化，"菠蘿骯酶〃還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫，菠蘿中所含的糖，鹽類和酶有利尿作用，適合食用對腎炎、高血壓病患者有益。菠蘿既是盛夏消暑，解渴的珍品，也是良好的減肥，健康水果。除潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙患者均可食用。6、 奇異果：奇異果有大量的蛋白分解酵素，所以和肉類菜肴搭配是最好不過的。含有優(yōu)質(zhì)的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火，潤燥通便，增強人體免疫力的作用。所含的谷胱甘肽，有利于抑制癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌，前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病，高血壓，心肌梗死，動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽痿有特別功效。7、 木瓜：木瓜，嶺南四大名果之一。味甘、性平，無毒，可以在身體任何狀況下食用。其中含有的木瓜酵素，可幫助消化，其功效與胃蛋白酶及胰蛋白酶的性能相似，具有分解壞死細胞的能力。另外，木瓜還含有豐富的維生素A，B族維生素，維生素C，以及礦物質(zhì)，是水果中的上品，能助消化，還兼有消除黑斑，雀斑與美化肌膚的妙用。木瓜中的維生素C是蘋果的幾十倍，有抗癌防癌，抗衰養(yǎng)顏的功效。青木瓜還具有豐胸的效果。8、 草莓：味甘，性涼，具有止咳清熱、利咽生津、健脾和胃、滋養(yǎng)補血等功效。草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，是人體必需的纖維素，鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源之一。醫(yī)學研究表明，草莓有益心健腦的獨特功效，特別是對防治冠心病、腦出血及動脈粥樣硬化等病癥有很大作用。草莓還有抗癌的功效，從草莓的根、葉、果實中提取的含有較高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質(zhì)的侵害，從而在一定程度上減少癌癥的發(fā)生。在西方，食用草莓被人們推崇為時尚，他們把草莓當成防治心血管疾病和癌癥的靈丹妙藥。9、 xx：西瓜味甘，性寒，歸心胃，膀胱經(jīng)。清熱解暑、生津止渴、利尿除煩、清肺利咽喉、解酒毒。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖，蘋果酸，果糖，精氨酸，西紅柿素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營養(yǎng)，純凈，食用安全的盛夏佳果。西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫，可以幫助排除體內(nèi)多余的水分，使腎臟功能維持正常的運作，消除水腫的癥狀。西瓜中的氨基酸，有利尿的功能，使體內(nèi)的毒素能夠順利排出，促進新陳代謝，每天食用適量的西瓜，適當少進些飲食，可以減肥，促進體型健美。10、 梨：梨性寒涼，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖，葡萄糖，蔗糖等可溶性糖，并含有多種有機酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人，食后滿口清涼，既有營養(yǎng)，又解熱癥，可止渴生津，清新潤口，降火解暑，可為夏秋熱病之清涼果品；又可潤肺，止咳，化痰，對患感冒，咳嗽，急慢性氣管炎患者有效。梨還有減低血壓，養(yǎng)陰清熱，鎮(zhèn)靜的作用。因梨中含有較多的苷和鞣酸成分以及多種維生素，故高血壓，心肺病，肝炎肝硬化患者出現(xiàn)頭昏目眩，心悸耳鳴時，常吃梨大有好處。肝炎患者吃梨能起到保肝，助消化，增食欲的作用。11、 芒果：芒果集熱帶水果精華于一身，被譽為“熱帶水果之王〃。芒果味甘酸，性涼，入肺、脾、胃經(jīng)，具有益胃止嘔，解渴利尿的功效。芒果的胡蘿卜素，維生素A含量特別高，有益于視力的改善，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中還含有一種叫做芒果苷的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護腦神經(jīng)元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它還可以明顯提高紅細胞過氧化氫化酶的活力和降低紅細胞血紅蛋白，還有祛痰止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間很短，因此，吃芒果對防治結(jié)腸癌很有益。芒果中的維生素C含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不斷補充體內(nèi)維生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。12、 桃子：桃子味甘酸、性微溫，具有補氣養(yǎng)血，生津潤腸，活血消積，止喘，降壓，美容等功效。桃含有許多人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃桃能防治貧血。桃含豐富果膠，經(jīng)常食用可預防便秘，糖尿病等癥。桃含鉀量較高，適宜于有水腫的患者，作為服利尿藥時的輔助食物，有補鉀作用。桃低熱量，低脂肪、可預防肥胖癥、糖尿病、心臟病。桃所含豐富的胡蘿卜素，可預防多種癌癥和心臟病。桃纖維素含量較高，可預防結(jié)腸癌，直腸癌。蔬菜：1、 冬瓜：冬瓜味甘、淡，性涼、微寒。冬瓜入藥祛濕利水、消腫瘦身?！妒朝煴静荨份d"欲得體瘦輕健者，則可長食之；若要肥，則勿食之?！ǘ虾胸S富的蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，不含脂肪，含糖，鈉量低。冬瓜內(nèi)含丙醇二酸，可抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化成脂肪，能防止人體內(nèi)脂肪的堆積，也是瘦身美容的佳品。冬瓜子仁含亞油酸等成分，有降血脂的作用。2、 黃瓜：黃瓜是四季常用佳蔬之一，其味甘，性寒涼，有清熱利水，解毒消炎，潤腸通便、美容之功效。黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑〃，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋，也可防止唇炎、口角炎。黃瓜除含水分外，還含有人體活動所必需的多種碳水化合物、氨基酸和豐富的維生素。黃瓜中的纖維素可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，并促進腸道中腐敗食物的排泄。3、 蓮藕：生藕味甘，性寒涼，入胃，可消淤涼血，清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴，酒醉，咳血等癥。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的患者頗為適宜，婦女產(chǎn)后忌食生冷的食物，唯獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)〃之說。熟藕，其性也有涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制作的藕粉，既富含營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血之功效。4、 番茄：番茄味甘、酸，性微寒，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。對高血壓，腎臟病患者有良好的輔助治療作用，西紅柿營養(yǎng)豐富，豐富的維生素A對視力保護及皮膚曬后修復有好處，西紅柿還含有豐富的維生素C，是防癌抗癌的首選果蔬。番茄含有茄紅素，食物纖維及果膠成分，可以降低熱量攝取，促進腸胃蠕動，而且獨特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好的料理健康的食材。吃番茄能去除腿部疲勞，它有利尿以及除去酸痛的作用。需要長時間站立的美女，可以多吃。建議番茄盡量生吃，可以最大限度地保留營養(yǎng)，做成沙拉或果汁吃也可以。5、 苦瓜：苦瓜味苦，性寒，xx說：苦瓜具有"除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽"之功效。苦瓜主要含有苦瓜苷，類蛋白活性物質(zhì)，類胰島素活性物質(zhì)及多種氨基酸，有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定的療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效?？喙蠣I養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，居瓜類蔬菜之冠?？喙现杏幸环N奎寧精的物質(zhì)，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統(tǒng)的功能，同時還利于人體皮膚新生和傷口愈合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美，苦瓜熟食性溫，生食性寒。因此，脾胃虛寒者不應生吃，此外，孕婦應慎吃。6、 芹菜：芹菜味辛、甘，性涼。芹菜既是佳蔬，又是良藥；既可生食，又可熟食。具有清熱平肝，利胃下氣，利小便的功效