2023年餐飲服務食品安全管理人員專業(yè)知識強化訓練試卷A卷含答案

2023年餐飲效勞食品安全治理人員專業(yè)學問強化訓練試卷A卷含答案留意事項：1、考試時間：901002、請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。3、本卷共三大題型分別為單項選擇題、多項選擇題和推斷題，請在指定位置作答。姓名: 考號: 一、單項選擇題〔本大題共45145〕1、國家〔 〕對進出口食品安全實施監(jiān)視治理。A.海關(guān)B.食品藥品監(jiān)管部門C.出入境檢驗檢疫部門D.食品藥品監(jiān)管部門會同出入境檢驗檢疫部門2、在餐飲效勞單位( )是本單位食品安全的第一責任人，對食品安全負全面責任。A、廚師B、治理人員C、法定代表人、負責人或業(yè)主D．效勞員3、食品原材料儲存庫房內(nèi)應設置足夠數(shù)量的存放架，其構(gòu)造及位置應能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面至少在〔 〕以上，以利空氣流通及物品搬運。A、10cmB、15cm120頁920頁C、20cmC、20cmD、25cm4、依據(jù)市局規(guī)定，對食品批發(fā)經(jīng)營者每季度至少巡查〔。A、1次B、2次C、3次D、25cm4、依據(jù)市局規(guī)定，對食品批發(fā)經(jīng)營者每季度至少巡查〔。A、1次B、2次C、3次D、4次5營的工具、設備、原料等物品外，還應如何懲罰？〔營的工具、設備、原料等物品外，還應如何懲罰？〔〕A、處一千元以下罰款B、處一千元以上貳仟元以下罰款C、處十萬元以上十五萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款A、處一千元以下罰款B、處一千元以上貳仟元以下罰款C、處十萬元以上十五萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款6、有礙食品安全的疾病包括〔。A.活動性肺結(jié)核B.滲出性或化膿性皮膚病C.消化道傳染病6、有礙食品安全的疾病包括〔。A.活動性肺結(jié)核B.滲出性或化膿性皮膚病C.消化道傳染病D.以上都是7、原輔料、成品等物料應分類堆放整齊〔〕并與屋頂保持肯定距離，且留有必要的通道。道。A.離地存放B.靠墻堆放C.離墻存放D.離地、離墻存放A.離地存放B.靠墻堆放C.離墻存放D.離地、離墻存放8、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必需使用以下哪種文字標識8、在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必需使用以下哪種文字標識〔。A、英文B、本國文字C、中文D、其他文字9、餐飲效勞食品安全治理員，是指經(jīng)統(tǒng)一培訓考核合格，在餐飲效勞單位從事〔A、英文B、本國文字C、中文D、其他文字9、餐飲效勞食品安全治理員，是指經(jīng)統(tǒng)一培訓考核合格，在餐飲效勞單位從事〔〕的人員。人員。A.食品加工B.食品安全治理C.行政治理D.人事治理10、餐飲效勞供給者申辦《食品經(jīng)營許可證》時，正確的做法是〔。A.一所學校內(nèi)有多個食堂〔廚房獨立設置〕的，只需申辦一個許可證B.一家賓館內(nèi)有多個餐廳〔廚房獨立設置〕的，只需申辦一個許可證C.同一法定代表人的餐飲連鎖企業(yè)，只需申辦一個許可證A.食品加工B.食品安全治理C.行政治理D.人事治理10、餐飲效勞供給者申辦《食品經(jīng)營許可證》時，正確的做法是〔。A.一所學校內(nèi)有多個食堂〔廚房獨立設置〕的，只需申辦一個許可證B.一家賓館內(nèi)有多個餐廳〔廚房獨立設置〕的，只需申辦一個許可證C.同一法定代表人的餐飲連鎖企業(yè)，只需申辦一個許可證D.食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，每個經(jīng)營場所均需要申辦許可證11合格證明有效期〔合格證明有效期〔〕年。A、2B、3C、5D、1012A、2B、3C、5D、1012檢查〔檢查〔。A.檢查覺察安全隱患，應當準時提出整改要求，并監(jiān)視整改B.審查菜譜A.檢查覺察安全隱患，應當準時提出整改要求，并監(jiān)視整改B.審查菜譜C.對不能保證餐飲食品安全的餐飲效勞供給者，準時提請或要求主辦單位予以更換C.對不能保證餐飲食品安全的餐飲效勞供給者，準時提請或要求主辦單位予以更換D.以上都是13、關(guān)于抽樣工作和檢驗工作，以下說法正確的有〔。A、抽樣工作比檢驗工作重要B、檢驗工作比抽樣工作重要C、抽樣工作和檢驗工作都重要D.以上都是13、關(guān)于抽樣工作和檢驗工作，以下說法正確的有〔。A、抽樣工作比檢驗工作重要B、檢驗工作比抽樣工作重要C、抽樣工作和檢驗工作都重要D、抽樣工作和檢驗工作都不重要14上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處〔上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處〔〕罰款。A、一萬元以上五萬元以下B、二萬元以上十萬元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下D、貨值金額五倍以上十倍以下15、餐飲效勞供給者的許可類別、備注工程以及布局流程、主要衛(wèi)生設施需要轉(zhuǎn)變的A、一萬元以上五萬元以下B、二萬元以上十萬元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下D、貨值金額五倍以上十倍以下15、餐飲效勞供給者的許可類別、備注工程以及布局流程、主要衛(wèi)生設施需要轉(zhuǎn)變的向原發(fā)證部門申請辦理《餐飲效勞許可證向原發(fā)證部門申請辦理《餐飲效勞許可證〔〕手續(xù)。A、申請B、補發(fā)C、注銷D、變更16〔A、0℃~15℃A、申請B、補發(fā)C、注銷D、變更16〔A、0℃~15℃B、10℃~60℃C、-15℃~0℃D、60℃~100℃17、重大活動時，對餐飲效勞供給者的要求包括〔。A.應當樂觀協(xié)作餐飲效勞食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)視治理A.應當樂觀協(xié)作餐飲效勞食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)視治理B.對監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認真整改C.D.以上都是18、集體用餐的食品在運輸過程中，食品的中心溫度應保持在〔。A、10℃以下或60℃以上B、20℃以下或40℃以上C、10℃~60℃D、20℃~40℃19、分局食品流通監(jiān)管機構(gòu)應當建立建立〔〕的履職檔案A、一帳六檔B.對監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認真整改C.D.以上都是18、集體用餐的食品在運輸過程中，食品的中心溫度應保持在〔。A、10℃以下或60℃以上B、20℃以下或40℃以上C、10℃~60℃D、20℃~40℃19、分局食品流通監(jiān)管機構(gòu)應當建立建立〔〕的履職檔案A、一帳六檔B、二帳六檔C、三帳六檔D、四帳六檔20〔報告。告。A.縣級安全生產(chǎn)監(jiān)視部門B.縣級衛(wèi)生行政部門C.縣級聞宣傳主管部門D.縣級人民政府21、餐飲效勞單位選購食品和食品原料，除需查驗供貨者的許可證外，還應查驗〔。A、培訓證明B、產(chǎn)品合格證明文件A.縣級安全生產(chǎn)監(jiān)視部門B.縣級衛(wèi)生行政部門C.縣級聞宣傳主管部門D.縣級人民政府21、餐飲效勞單位選購食品和食品原料，除需查驗供貨者的許可證外，還應查驗〔。A、培訓證明B、產(chǎn)品合格證明文件C、安康證D、上崗證22、同一功能的食品添加劑〔一樣色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑〕在混合使用時，各自用22、同一功能的食品添加劑〔一樣色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑〕在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過〔。A.0.5B.1C.2D.1023、食品〔〕對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。A.企業(yè)B.生產(chǎn)者C.生產(chǎn)經(jīng)營者D.從業(yè)者24、在燒烤加工的過程中，以下表述正確的選項是〔。A、加工前覺察有腐敗變質(zhì)的，可連續(xù)進展加工。B、原料和半成品可一起放置。C、成品應有專用存放場所，避開受到污染。D、燒烤時，食品可直接接觸火焰。25、低溫巴氏消毒法消毒的溫度范圍為()。A、75℃~90℃B、73℃~75℃C、62℃~65℃D、60℃~90℃A.0.5B.1C.2D.1023、食品〔〕對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。A.企業(yè)B.生產(chǎn)者C.生產(chǎn)經(jīng)營者D.從業(yè)者24、在燒烤加工的過程中，以下表述正確的選項是〔。A、加工前覺察有腐敗變質(zhì)的，可連續(xù)進展加工。B、原料和半成品可一起放置。C、成品應有專用存放場所，避開受到污染。D、燒烤時，食品可直接接觸火焰。25、低溫巴氏消毒法消毒的溫度范圍為()。A、75℃~90℃B、73℃~75℃C、62℃~65℃D、60℃~90℃26)年。A、10B、3C、5D、2D、227、品站的選址要求〔。A.餐飲效勞供給者在其餐飲主店經(jīng)營場所內(nèi)或四周開設B.具有固定經(jīng)營場所C.餐飲效勞供給者在其餐飲主店經(jīng)營場所四周開設27、品站的選址要求〔。A.餐飲效勞供給者在其餐飲主店經(jīng)營場所內(nèi)或四周開設B.具有固定經(jīng)營場所C.餐飲效勞供給者在其餐飲主店經(jīng)營場所四周開設D.以上都是28接入口食品的工作，監(jiān)管部門應責令改正，賜予警告；拒不改正的，應如何懲罰？〔接入口食品的工作，監(jiān)管部門應責令改正，賜予警告；拒不改正的，應如何懲罰？〔。A、處一千元以下罰款B、處五千元以上五萬元以下罰款C、處二千元以上二萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款29A、處一千元以下罰款B、處五千元以上五萬元以下罰款C、處二千元以上二萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款29或者危害分析與關(guān)鍵掌握點治理體系認證(簡稱〔或者危害分析與關(guān)鍵掌握點治理體系認證(簡稱〔，提高企業(yè)質(zhì)量治理水平。A.HACCP認證B.ISO9001認證C.ISO14000認證D.ISO18000認證3A.HACCP認證B.ISO9001認證C.ISO14000認證D.ISO18000認證3、在保健食品或者其他食品中〔，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪懲罰。毒、有害食品罪定罪懲罰。A.非法添加國家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的B.非法添加大量藥品的C.超范圍濫用添加劑的D.超限量濫用添加劑的31A.非法添加國家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的B.非法添加大量藥品的C.超范圍濫用添加劑的D.超限量濫用添加劑的31〔〔。A、糧食的陳化A、糧食的陳化B、糧食的變質(zhì)C、糧食的異物污染D、糧食的腐敗32、實施日常檢查，假設違反一般項的，應當即作出如下處理結(jié)論〔。B、糧食的變質(zhì)C、糧食的異物污染D、糧食的腐敗32、實施日常檢查，假設違反一般項的，應當即作出如下處理結(jié)論〔。A.作出“符合要求”的結(jié)論B.依法作出處理”的意見依法作出處理”的意見C.C.效勞監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見效勞監(jiān)管部門將依法作出處理”的意見D.列明所違反項的序號，作出“涉嫌違反××，等待進一步處理”的意見33、烹調(diào)后的食品以下哪個溫度范圍最符合保存條件?A.10℃～60℃B.高于60℃或低于10℃C.常溫D.-20℃～-1℃3、用冰箱保存保藏食物，以下哪個是不正確的做法〔。A、生熟食物分開放置B、生熟食物要清洗干凈C、食物長時間存放D.列明所違反項的序號，作出“涉嫌違反××，等待進一步處理”的意見33、烹調(diào)后的食品以下哪個溫度范圍最符合保存條件?A.10℃～60℃B.高于60℃或低于10℃C.常溫D.-20℃～-1℃3、用冰箱保存保藏食物，以下哪個是不正確的做法〔。A、生熟食物分開放置B、生熟食物要清洗干凈C、食物長時間存放D、冰箱里的熟食在食用前要再次加熱35〔〕部門應當加強對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)視治理。A.衛(wèi)生行政B.食品藥品監(jiān)視治理C.公安D.質(zhì)量監(jiān)視〔〕日前向原發(fā)證部門書面提出連續(xù)申請。A、15B、30C、45D、6037、行政機關(guān)作出準予行政許可的打算，應當自作出打算之日起〔〔〕日前向原發(fā)證部門書面提出連續(xù)申請。A、15B、30C、45D、6037、行政機關(guān)作出準予行政許可的打算，應當自作出打算之日起〔〕內(nèi)向申請人頒發(fā)、36、餐飲效勞單位需要連續(xù)《餐飲效勞許可證》的，應當在《餐飲效勞許可證》有效期屆滿送達行政許可證件。送達行政許可證件。A.5日B.7日C.10日D.15日38、與《餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》規(guī)定不相符合的是〔。A.5日B.7日C.10日D.15日38、與《餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》規(guī)定不相符合的是〔。A.在制作加工過程中檢查待加工的食品，覺察有腐敗變質(zhì)的，重加工使用B.在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料性狀特別的，不得加工或者使用性狀特別的，不得加工或者使用C.C.及其孳生條件及其孳生條件D.操作人員應當保持良好的個人衛(wèi)生39、食品處理區(qū)應設置在室內(nèi)，依據(jù)〔D.操作人員應當保持良好的個人衛(wèi)生39、食品處理區(qū)應設置在室內(nèi)，依據(jù)〔〕的流程合理布局，并應能防止在存放、操作中產(chǎn)生穿插污染。產(chǎn)生穿插污染。A、原料加工→原料進入→半成品加工→成品供給B、成品供給→原料加工→原料進入→半成品加工C、半成品加工→原料加工→原料進入→成品供給D、原料進入→原料加工→半成品加工→成品供給40、消毒后的餐具正確保潔方法是〔A、原料加工→原料進入→半成品加工→成品供給B、成品供給→原料加工→原料進入→半成品加工C、半成品加工→原料加工→原料進入→成品供給D、原料進入→原料加工→半成品加工→成品供給40、消毒后的餐具正確保潔方法是〔。A.使用毛巾、餐巾擦干101020頁B.自然濾干或烘干B.自然濾干或烘干C.消毒后的餐具不用放在保潔柜內(nèi)D.放在操作臺上，順手拿到41、有關(guān)食品安全的正確表述是〔。C.消毒后的餐具不用放在保潔柜內(nèi)D.放在操作臺上，順手拿到41、有關(guān)食品安全的正確表述是〔。A.經(jīng)過滅菌，食品中不含有任何細菌B.慢性危害慢性危害C.含有食品添加劑的食品肯定是擔憂全的D.食品即使超過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是安全的42C.含有食品添加劑的食品肯定是擔憂全的D.食品即使超過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是安全的42或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責令限期改正；逾期不改正的，可以處〔或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責令限期改正；逾期不改正的，可以處〔〕罰款。A.二千元以下B.二千元以上一萬元以下C.五千元以下D.二千元以上二萬元以下43A.二千元以下B.二千元以上一萬元以下C.五千元以下D.二千元以上二萬元以下43賜予警告；拒不改正的，應如何懲罰？〔賜予警告；拒不改正的，應如何懲罰？〔〕A、處一千元以下罰款B、處五千元以上二萬元以下罰款C、處二千元以上五萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款44A、處一千元以下罰款B、處五千元以上二萬元以下罰款C、處二千元以上五萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款44〔中心廚房、集體用餐配送單位信用檔案實現(xiàn)〔中心廚房、集體用餐配送單位信用檔案實現(xiàn)〔。A、小型以上，透亮化B、中型以上，電子化A、小型以上，透亮化B、中型以上，電子化C、大型以上，透亮化D、大型以上，電子化45、中級餐飲效勞食品安全治理員的連續(xù)教育工作的組織實施部門是〔 。A.省餐飲效勞監(jiān)管部門B.市餐飲效勞監(jiān)管部門C.縣(區(qū))餐飲效勞監(jiān)管部門D.各級衛(wèi)生行政部門一、多項選擇題〔本大題共202401、食品貯存的安全要求包括〔 。A、食品貯存場所不得存放有毒有害物品及個人生活用品B、食品要分類分架、離地離墻存放C、要定期檢查食品質(zhì)量，不得使用過期和變質(zhì)食品D、應遵循先進先出的原則2、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必需做到〔 A、取得相應資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全治理制度C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應檢驗費D、承受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)視檢查3《食品安全法》規(guī)定制止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括〔 A、使用三聚氰胺加工的純牛奶B、未經(jīng)動物檢疫的豬肉C、沒有標簽的袋裝蛋糕D、未標明生產(chǎn)日期的瓶裝醬油4、預包裝食品的包裝上應當有標簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明〔 。1120頁1220頁A.主要養(yǎng)分成分A.主要養(yǎng)分成分B.使用效果C.主要養(yǎng)分成分的含量D.治療功能5〔。ABCD6、餐飲效勞從業(yè)人員的安康檢查工程應包括〔。A.以往病史B.肝、脾觸診以及肝功能檢查C.皮膚檢查D.胸部透視7、食品經(jīng)營工程分為B.使用效果C.主要養(yǎng)分成分的含量D.治療功能5〔。ABCD6、餐飲效勞從業(yè)人員的安康檢查工程應包括〔。A.以往病史B.肝、脾觸診以及肝功能檢查C.皮膚檢查D.胸部透視7、食品經(jīng)營工程分為〔。A、預包裝食品銷售B、散裝食品銷售C、特別食品銷售D、其他類食品銷售8、國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對〔〕進展監(jiān)測。A.食源性疾病B.食品污染C.食品風險D.食品中的有害因素9、以下哪項加工制作必需在專間內(nèi)進展〔。A.加工制作冷食類食品A.加工制作冷食類食品B.加工制作生食類食品C.加工制作裱花蛋糕D.加工制作飲料10、食物中毒的特點是〔。A、埋伏期短，往往突然發(fā)病B、有相像的臨床表現(xiàn)，一般為急性胃腸類病癥C、發(fā)病與食用某種有毒食品有明顯的因果關(guān)系D、中毒患者不是傳染源，病人與安康者之間不傳染11、食品加工過程中，以下哪些狀況可造成食品被細菌污染〔。A、原料與成品的穿插B.加工制作生食類食品C.加工制作裱花蛋糕D.加工制作飲料10、食物中毒的特點是〔。A、埋伏期短，往往突然發(fā)病B、有相像的臨床表現(xiàn)，一般為急性胃腸類病癥C、發(fā)病與食用某種有毒食品有明顯的因果關(guān)系D、中毒患者不是傳染源，病人與安康者之間不傳染11、食品加工過程中，以下哪些狀況可造成食品被細菌污染〔。A、原料與成品的穿插B、生熟工具穿插C、人員衛(wèi)生習慣不良D、濫用食品添加劑12、餐飲效勞供給者的〔〕轉(zhuǎn)變的，應當向原發(fā)證部門提出辦理《餐飲效勞許可證》記載內(nèi)容變更申請，并供給有關(guān)部門出具的有關(guān)核準證明。載內(nèi)容變更申請，并供給有關(guān)部門出具的有關(guān)核準證明。A.名稱B.法定代表人(負責人或者業(yè)主)C.地址門牌號(實際經(jīng)營場所未轉(zhuǎn)變)D.許可類別13、未取得食品經(jīng)營許可從事餐飲效勞，應當擔當以下哪項法律責任〔。A.沒收違法所得B.沒收用于違法經(jīng)營的工具、設備、原料等物品A.名稱B.法定代表人(負責人或者業(yè)主)C.地址門牌號(實際經(jīng)營場所未轉(zhuǎn)變)D.許可類別13、未取得食品經(jīng)營許可從事餐飲效勞，應當擔當以下哪項法律責任〔。A.沒收違法所得B.沒收用于違法經(jīng)營的工具、設備、原料等物品C.違法經(jīng)營的食品貨值金額缺乏1萬元的，處5萬～10萬元罰款D.貨值金額1萬元以上的，處貨值金額5倍以上10倍以下罰款〔。A.撤消《食品經(jīng)營許可證》B.責令停業(yè)C.責令改正，賜予警告D.較大數(shù)額罰款15、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守〔〕個人衛(wèi)生要求。A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、不涂指甲油和佩戴戒指D、保持手的清潔衛(wèi)生16、重大活動食品安全保障體系包括()。A、組織領(lǐng)導體系B、食品效勞體系C、食品安全監(jiān)視監(jiān)測體系D、食品污染、食物中毒事故應急調(diào)查處理體系17、食品生產(chǎn)經(jīng)營的從業(yè)人員患哪些疾病不得從事接觸直接入口食品的工作〔。A、痢疾、傷寒、甲型、戊型病毒性肝炎B、活動性肺結(jié)核C、化膿性、滲出性皮膚病〔。A.撤消《食品經(jīng)營許可證》B.責令停業(yè)C.責令改正，賜予警告D.較大數(shù)額罰款15、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守〔〕個人衛(wèi)生要求。A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、不涂指甲油和佩戴戒指D、保持手的清潔衛(wèi)生16、重大活動食品安全保障體系包括()。A、組織領(lǐng)導體系B、食品效勞體系C、食品安全監(jiān)視監(jiān)測體系D、食品污染、食物中毒事故應急調(diào)查處理體系17、食品生產(chǎn)經(jīng)營的從業(yè)人員患哪些疾病不得從事接觸直接入口食品的工作〔。A、痢疾、傷寒、甲型、戊型病毒性肝炎B、活動性肺結(jié)核C、化膿性、滲出性皮膚病D、高血壓、糖尿病18、對肉制品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽的添加量的要求〔。A、越多越好B、按標準的添加C、不行多加14、食品藥品監(jiān)管部門作出以下哪項懲罰打算前，應當告知當事人有要求進展聽證的權(quán)利D、按閱歷添加19、食品安全評估結(jié)果得出食品擔憂全結(jié)論時，食品安全監(jiān)管部門應當馬上〔 。A、實行措施確保該食品停頓生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)B、通過各種途徑通知消費者停頓食用C、銷毀相關(guān)食品D、爭論改進生產(chǎn)工藝方法20、以下哪些屬于粗加工過程〔 。A．海產(chǎn)品、肉類、素菜等清洗B．對每種切配好的食品標注制作時間及使用期限C．禽蛋在使用前對外殼進展清洗D．蔬菜加工時以食品洗滌劑溶液浸泡30分鐘再沖凈一、推斷題〔本大題共15115〕1〔 《餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》第十二條規(guī)定，餐飲效勞單位從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等選購的，應索取并留存選購清單。2〔 擔憂全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定制止生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體安康的食品。3〔 〕餐飲單位的廁所排污管道可以和加工經(jīng)營場所的排水管道并用但應有牢靠的防臭氣水封。4〔 〕預包裝食品可以標注或者示意具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容。5〔 〕食品經(jīng)營者貯存散裝食品，只需要在貯存位置標明食品的名稱即可。6〔 〕食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)如：醬油等添加毛發(fā)水摻假。7〔 〕進口的預包裝食品、食品添加劑應不需要有中文標簽和說明書。8〔 〕食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號可以再次使用。9〔 〕使用“國家級”、“最高級”、“最正確”等極限詞宣傳產(chǎn)品，由工商行政治理部門責令停頓公布廣告，對廣告主處二十萬元以上一百萬元以下的罰款1520頁1010〔〕食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營許可的有效期為5年1111〔〕傳