肯德基在我國(guó)經(jīng)營(yíng)策略的

肯德基在中國(guó)經(jīng)營(yíng)策略的研究摘要筆者試圖運(yùn)用在攻讀上海交通大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)過(guò)程中學(xué)到的有關(guān)知識(shí)，在閱讀大量資料的基礎(chǔ)上，對(duì)肯德基在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略進(jìn)行探索，以期為我國(guó)餐飲企業(yè)盡快走向世界，參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，并在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝做出貢獻(xiàn)。本文首先對(duì)選定肯德基作為研究對(duì)象的原因，以及介紹肯德基在華投資發(fā)展的歷程。第二部份對(duì)肯德基在華投資所產(chǎn)生的連帶競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作了分析。第三部份對(duì)肯德基在中國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)策略作了分析，通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)模式與先進(jìn)物流系統(tǒng)、先進(jìn)的管理模式及制定適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)銷策略等三方面。第四部份：介紹肯德基作為連鎖餐飲在中國(guó)成功的幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，為廣大國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)提供有效的借鑒。第五部份：總結(jié)肯德基進(jìn)入中國(guó)16年來(lái)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)所產(chǎn)生的巨大影響。樣Abstr盾act統(tǒng)C荷ombin否ingt蹲hekn跨owled寺gele殺arned梅from蔑Inte類rnati鑼onal杰econ越omya傳ndtr異adep落rofes俯sion沖anda隆lot濱of侍info壟rmati縣on,t撐heau塊thor咱resea蜂rches炸the卻manag吹ement儉stra陳tegy撤forK怠FCin兇Chin鬼a,so著that破dome愛(ài)stic蘆compa都nyca冰n駱tend條towar蛙dswo沈rlda肚ssoo粉nas發(fā)possi賣ble,警andt網(wǎng)obe優(yōu)awin匙neri躁nthe氧comp田etiti邀on.隆呢In剃this枝artic醒le，at隸firs氧t,雅intro遙ducti妨onwh鎮(zhèn)yIt薯akeK草FCas削obje屑ct鏈ive.壩Inad匹ditio摸n,de末scrib確ethe趁deve格lopme糾ntco添urse消ofit擺in謎China持.床Part元II,D弦omino燭effe段ctca愈used襲byKF便C尤’條sde膨velop脅ment犧inCh容inaa跟ndAn閣alysi慎sof同relat豪edin椅dustr宰yeco蛇nomic蘆grow賊th.彼Pa腫rtII東I,an臨alysi謠sfor削the干manag判ement永st肥rateg艱yof巡KFCi充n議China感mark唐et,w漿hich貴wasm飼adeo析f3p等arts.信Chin梅aman訴ageme叢ntmo僚dean盞dadv姜anced鄙logi駛stics知syst光em,a滑dvanc閉edma億nagem塊entm根ode,泊marke理ti織ngad蟲(chóng)aptab烘lest陵rateg島y.凍P授artI不V:I韻ntrod息uctio垂nthe轉(zhuǎn)good胞expe慈rienc衛(wèi)eof吉succe紗ssfo抗rKFC艦in史China句asc差hain栗resta拆urant雕.Set甜upa脆good干samp濫lefo昂rdom趟es擱ticr羽estau氣rant,毯and渡intro危ducti耽onth澡atho膜wto倆take電advan劈tage衛(wèi)ofKF坐C機(jī)’籌sexp封erien噴ce.鞠Part擠V:Su姑mmari撕zing回theg朵i鵝ante最ffect思o(jì)fK區(qū)FCwi權(quán)thde梳velop站ment駛for1許6yea某rsin漆毯China挪.目錄表前言--愚-----厚-----擁-----法-----塌-----剃-----截-----傍-----烏-岔-----緒-----阻-----性--(4)板一、關(guān)于肯生德基公司-抖-----涼-----序-----白-----魄-----赴-----朗-----范-----畢-----念-----企-----近-----些-(5)鋤1.1肯德快基公司簡(jiǎn)介廈-----滾-----應(yīng)-----胳-----簡(jiǎn)-----恨-----探-----顛-----龜-----仇-----某-----異-----錄--(5收)貨1.2肯德薯基在中國(guó)-拖-----皮-----沃-----驕-----糕-----辟-----柳-----蟻-----賊-----泰(5)道二、跨國(guó)公之司對(duì)中國(guó)市共場(chǎng)的效應(yīng)分繳析---浸---訪-----魯-----柴-----泳-----辮-----諒-(8)笛2.1競(jìng)爭(zhēng)灶擴(kuò)展效應(yīng)-癥-----涂-----維-----文-----獅-----促----脂-----挨-----往-----介-(9)女2.2推進(jìn)致競(jìng)爭(zhēng)主體多層元化---停-----枝-----纏-----蒸-----攻-----線-----脆-----淋-(10岡)旦2.3跨國(guó)駝進(jìn)入激發(fā)競(jìng)斯?fàn)?---晝-----堵-----努-----西-----躍-----南-----止-----畏--(1陡0)填2.4促進(jìn)憑關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)競(jìng)角爭(zhēng)----貧-----望-----攏-----壘-----予-----散-----雙-----虎--(1撥0)帥2.5促進(jìn)繞當(dāng)?shù)刭Y源的森更高利用率混-----司-----理-----抓-----老-----垮-----綢---(導(dǎo)11)既三、肯德基納在中國(guó)市場(chǎng)作的經(jīng)營(yíng)策略似-----唉-----蘋(píng)-----聞-----為-----監(jiān)-----胃-----無(wú)(12)主3.1連鎖況經(jīng)營(yíng)模式與留先進(jìn)物流系勤統(tǒng)----激-----華-----卵-----壓-----遺-----概--(1閃2)超3.2植入識(shí)經(jīng)營(yíng)理念、基導(dǎo)入管理模諸式----齡-----磚-----關(guān)---菜-----慧-----但-----衣(12)客3.3制定邊符合中國(guó)市禮場(chǎng)的營(yíng)銷策朝略----淚-----最-----待---厚-----尿-----升----(條13)蛛四、肯德基管的經(jīng)驗(yàn)對(duì)中鍛國(guó)餐飲企業(yè)綿的啟示--撞-----法-----叫-----抵-----逝-----宵--(16粉)茅4.1選址帳策略---俯-----頓-----評(píng)-----師-----同-----尊-----記-----杰-----訴-----顆-(17)矛4.2遠(yuǎn)景悶?zāi)繕?biāo)積席-----霞-----創(chuàng)-----摸-----巷-----湯----悟-----稍-----焰-----績(jī)---(夏18)僻4.3供應(yīng)享商管理-地-----寸----糾-----顯-----竄-----侍-----穩(wěn)-----符-----耍-----的--(20蒙)懷4.較4良好的企財(cái)業(yè)文化--絕-----戴-----招-----飼-----蠅-----瘡-----等-----疾-----作-(21)蜂五、結(jié)束語(yǔ)善-----替-----沙-----梨-----然-----欲-----家-----端-----脂-----平-----冒----撿(22)鴉附錄一：昂參考文獻(xiàn)-扯-----安-----志-----伴-----掠-----闊-----部-----糾-----香-----錫-(23夢(mèng))妄附錄二：謝謠辭----搭-----塑-----叔-----妹-----督-----鞏-----譯-----厭-----踏-----拋----(鏟24)前言穗從廣義的范惡疇來(lái)說(shuō)，本零文試圖就肯敘德基在中國(guó)播這樣的發(fā)展皆中國(guó)家直接龜投資的經(jīng)濟(jì)蒙影響，以及悶溢出效應(yīng)，虎從樣本企業(yè)支角度進(jìn)行一靜些探討；就承狹義而言，酸則我們?cè)噲D碎選取肯德基濕公司規(guī)?；葸M(jìn)入的典型芳案例，以小離看大，由典避型延展至一愚般，考察肯嘴德基在中國(guó)聽(tīng)的經(jīng)營(yíng)策略栽，給中國(guó)相刻關(guān)企業(yè)一些賣啟示。繭選擇肯德基囑作為研究樣站本的原因：攻第一，肯德餐基所處行業(yè)夢(mèng)為典型的勞沙動(dòng)密集型行賤業(yè)，不僅涉威及的經(jīng)濟(jì)影刪響面頗為廣脖泛，而且社繳會(huì)效應(yīng)同樣廁存在；扎第二，肯杜德基在中霞國(guó)實(shí)現(xiàn)的業(yè)課績(jī)，已經(jīng)不襲是一般的進(jìn)痰入成功，尋夜常的市場(chǎng)存梨在，而是大捆規(guī)模的網(wǎng)絡(luò)群連鎖和強(qiáng)力秧擴(kuò)張所達(dá)到魔的幾乎主鬧導(dǎo)所在行業(yè)稿的境界。因戚此，無(wú)論從往時(shí)間長(zhǎng)度上徹，還是在市執(zhí)場(chǎng)勢(shì)力（M距arket哪Powe就r）上，它側(cè)都具有研究畫(huà)的典型性；液第三，更重踐要的，是我厚們這項(xiàng)完全離是微觀層面煎的研究，獲疤得了一些肯功德基上游配征套供應(yīng)商、蘋(píng)肯德基在各射地中方合資滴伙伴的直接柏協(xié)助甚至數(shù)殊據(jù)支持，所寫(xiě)以我選定肯逆德基作為我愁們的典型案興例研究。勻一、嚼翠缺關(guān)于肯德基表公司備1.仙深盛艇委1肯德基公態(tài)司簡(jiǎn)介些肯德基是世震界最大的印炸雞快餐連豪鎖企業(yè)，龍?jiān)谑澜绺鞯仉y擁有超過(guò)1膚1000多襖家的餐廳，候這些餐廳遍世及80多個(gè)述國(guó)家，從中嬸國(guó)的長(zhǎng)城，需直至巴黎劇繁華的鬧市已區(qū)、風(fēng)景如交畫(huà)的索非亞眠市中心以及疲陽(yáng)光明媚的非波多黎各，必都可見(jiàn)到以克肯德基為標(biāo)妖志的快餐廳顫。手世界上每天雹有1000緩多萬(wàn)顧客在英各個(gè)肯德基篩餐廳品嘗著遷由山德士上物校半個(gè)多世穴紀(jì)前開(kāi)創(chuàng)的職肯德基原味晚雞，它是由志11種神秘胃配方裹粉烹去炸而成。因石其獨(dú)特的配權(quán)方和烹制工醒藝，以及外略表金黃、鮮誘嫩多汁的品毫味贏得全世必界消費(fèi)者的嘉青睞，無(wú)人違能夠仿制。葛有著60多猛年烹雞經(jīng)驗(yàn)夫的肯德基不以斷創(chuàng)新，又鬼在拆“奧原味雞填”霉的基礎(chǔ)上推仆出經(jīng)過(guò)新法訴改良烹制的伍“陵吮指原味專雞春”猾，增加了由欲山德士上校燃獨(dú)創(chuàng)的11悔種神秘香料羊的份量，再職配以特殊的閱腌制程序，獵吃起來(lái)更加倘入味、鮮嫩榆多汁、香味于誘祝人，讓人們潑真正體驗(yàn)到憤大快朵頤地右品嘗帶骨炸板雞特有的暢克快感覺(jué)。顧登客還可在世嶄界各地的肯痰德基餐廳內(nèi)弟品嘗到近4乓00多種其惱它食品，例列如科威特的太雞肉餅和日沉本的鮭魚(yú)三的明治。瞞山德士上校甜是現(xiàn)代著名血的傳奇人物郵和烹雞天才集，許多年來(lái)懲他一直受到代千百萬(wàn)人的眠尊重。人們新喜愛(ài)他親手磚創(chuàng)制的美味矛炸雞，熟悉慶他身著白色串西裝，系著晝黑色領(lǐng)結(jié)和狂慈祥的微笑思。如今，上碑校的精神和霸遺產(chǎn)已成為柴肯德基品牌賭的象征，以保山德士上校塊形象設(shè)計(jì)的原肯德基標(biāo)志戴，已成為世式界上最出補(bǔ)色、最易識(shí)腐別的品牌之黃一。貴肯德基公司召所屬世界上鴨最大的餐廳封集團(tuán)系統(tǒng)百贈(zèng)勝全球餐飲脹集團(tuán)，集團(tuán)壩內(nèi)擁有包括席世界著障名的肯德基集餐廳、必勝濕客餐廳、T遠(yuǎn)acoB富ell餐塊廳在內(nèi)的,罪分布在全球佛擁有總數(shù)超哲過(guò)30,福000家金的連鎖餐廳盒,居世界姓餐飲業(yè)之首毒.百勝全球名餐飲公司總坑部設(shè)在肯德肌基州的路易縫斯維爾市。錫百勝餐飲國(guó)勒際公司中國(guó)噸總部設(shè)在上壟海。奧1.2.肯睛德基在中國(guó)稻予中國(guó)是個(gè)俯多民族的國(guó)減家，不同系遮列、不同風(fēng)秋格的飲食文冒化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)犧，近年來(lái)，垮除了民族風(fēng)灰味的飲食在罩國(guó)內(nèi)不斷得影到發(fā)展之外河，中國(guó)還在殊不斷吸收更寨多新口味、猾新理念和新藝的經(jīng)營(yíng)方式贏的餐飲?？仙甑禄菫轱椓藵M足中國(guó)慚餐飲業(yè)發(fā)展程的需求，于佩1987年勻進(jìn)入具有悠驅(qū)久飲食文化蝴的古都北京絲，從而開(kāi)始嫌了她在勇這個(gè)擁有世肉界最多人口肝的國(guó)家的發(fā)蛾展史。追1.積極拓謹(jǐn)展在中國(guó)的盈業(yè)務(wù)脖枝械1987年呆11月12亞日虎肯德基在北垃京前門(mén)繁華塘地帶設(shè)立了嘩在中國(guó)的第恨一家餐廳，緒而北京肯唯德基有限公皇司也是當(dāng)時(shí)很北京第一家仆經(jīng)營(yíng)快餐的仔中外合資企占業(yè)。以北京傻作為一個(gè)發(fā)屢展的起點(diǎn)，擔(dān)肯德基在全撐國(guó)的發(fā)展就興如同燎原之浙火。199斜2年時(shí)餐廳奔總數(shù)為11械家，是當(dāng)時(shí)外在中國(guó)經(jīng)營(yíng)憶快餐連鎖餐美廳中數(shù)量最鑰多的公司，糊1995年糾已發(fā)展到5蚊0家，到二旺十一世紀(jì)的恥今天，肯德鋼基的業(yè)務(wù)發(fā)農(nóng)展已經(jīng)有了瑞一個(gè)飛躍：武2000年艱11月28撿日木，肯德基在徐中國(guó)的連鎖終餐飲企業(yè)中撐已領(lǐng)先同業(yè)圈，第一個(gè)突存破4籍00家，繼榆續(xù)保持餐飲耐連鎖業(yè)中的矮中國(guó)第一。旨如今，肯德期基已在全中性國(guó)設(shè)有30霜家肯德基公妖司，管理并禽經(jīng)營(yíng)著全國(guó)舅近200個(gè)甩城市里的1赴000多家植連鎖餐廳，滔這樣的發(fā)展錘速度和規(guī)模它，使肯德基顛成為一家在距中國(guó)發(fā)展最居迅速的快餐衰連鎖企業(yè)。紀(jì)2.大量提悟供就業(yè)機(jī)會(huì)稀，創(chuàng)造個(gè)人狼發(fā)展機(jī)遇愿肯德基的飛敬速發(fā)展為中海國(guó)提供了大像量的就業(yè)機(jī)殊會(huì)。目前，豎肯德基在全輔國(guó)共有員工趁50,0去00多名，董餐廳及公司父各職能管理隆人員5,0津00多名，賣從在中國(guó)的勸第一罷家餐廳起到材現(xiàn)在的11剛00多家餐掩廳，肯德基掉一直做到了湯員工100盆%的本地化武。在16年咸的發(fā)展里程現(xiàn)中，肯德基友不斷投包入資金人力蠶進(jìn)行多方面淘各層次的培獵訓(xùn)。從餐廳課服務(wù)員,口餐廳經(jīng)理到姑公司職能部昌門(mén)的管理人腹員,公摸司都按照其布工作的性質(zhì)拼要求安排科饑學(xué)嚴(yán)格的培握訓(xùn)計(jì)劃。這降些培訓(xùn)不僅桃?guī)椭鷨T工提秀高工作技能歸，同時(shí)還豐幫富和完善員棒工自身的知志識(shí)結(jié)構(gòu)和個(gè)牧性發(fā)展。許垮多有志青年濾在肯德基成短長(zhǎng),成為寨企業(yè)出色的店管理人才。墾為使肯德輩基的管理層點(diǎn)員工達(dá)到專址業(yè)的快餐經(jīng)聰營(yíng)管理水準(zhǔn)斥，肯德基還淋特別建有適郊用于餐廳管慚理的專業(yè)訓(xùn)綠練基地--贈(zèng)--教育發(fā)耍展中心。自訪中心建立以谷來(lái)，鄙每年為來(lái)自丟全國(guó)各地的歸4000多猶名餐廳管理服人員提供上葛千次的培訓(xùn)局課程。稿3.對(duì)國(guó)內(nèi)諒供應(yīng)商的扶儲(chǔ)持蒼2003年殺6月，肯德?；灿?4蛋1家國(guó)內(nèi)原病料供應(yīng)商，山2003年色全年肯德基房共向他們訂采購(gòu)了從雞肉姑，蔬菜，面必包到包裝箱響，設(shè)備，建侍筑材料等總螺量約人民幣關(guān)約8億元的陷原料。從第閱一家肯德基迫餐廳開(kāi)始，蹤肯德基不但和100%的擔(dān)采用國(guó)內(nèi)的之雞原料，同節(jié)時(shí)還積極對(duì)窮國(guó)內(nèi)相關(guān)的廁供應(yīng)商進(jìn)行滅評(píng)估和培訓(xùn)興。一項(xiàng)在肯巷德基全球運(yùn)先用，專業(yè)對(duì)嗓供應(yīng)商評(píng)估窮的星級(jí)系統(tǒng)福97年進(jìn)入簡(jiǎn)中國(guó)。這項(xiàng)根評(píng)估系統(tǒng)能濟(jì)夠科學(xué)嚴(yán)格鍋，客觀公正姑地從五個(gè)方春面對(duì)供應(yīng)商胳進(jìn)行評(píng)估測(cè)酬試，并幫助膨供應(yīng)商提高賓自己產(chǎn)愈品的質(zhì)量。竟目前全國(guó)的便20多家雞賴類供應(yīng)商如喇今都已成為炊國(guó)內(nèi)雞類行壩業(yè)中的佼佼說(shuō)者。作為肯躬德基的供應(yīng)窯商，山東諸雅城市對(duì)外貿(mào)崗易集團(tuán)公司疊、南海油脂鈴有限公司、賣遼寧大成長(zhǎng)暗城集團(tuán)等全腥國(guó)知名企業(yè)的一直把肯德星基看作是他顯們最愉快的恩合作伙伴，習(xí)而且所有肯允德基的供應(yīng)古商都希望能蛙長(zhǎng)期與肯德愧基一起發(fā)展狡，共同合作華下去。核4.熱心中玻國(guó)公益事業(yè)產(chǎn)，積極回饋島社會(huì)訓(xùn)作為社會(huì)大撐家庭的一分捧子，肯德基扁以判“顏回報(bào)社會(huì)肺”務(wù)的企業(yè)宗旨盞來(lái)積極關(guān)心龍需要幫助的膽人們，尤其洲是近年來(lái)當(dāng)館肯德基自身山不斷快速發(fā)煌展的同時(shí)，念對(duì)中國(guó)的公似益事業(yè)，尤秧其是中國(guó)兒哲童的教育事壺業(yè)的投入已式成為肯德基鵲“傳回報(bào)社會(huì)惑”濱的一個(gè)核心我內(nèi)容。崖為了能使少紛年兒童在健牌康的環(huán)境中傻成長(zhǎng)，肯德話基每年均以誘各種不同的氧形式支持中絲國(guó)各城蒸市地區(qū)的教稼育事業(yè)，從肅“懷希望工程虧”競(jìng)捐款到免費(fèi)占邀請(qǐng)殘疾兒懼童，貧困兒運(yùn)童就餐；從討舉辦形式活暢潑的體育文燕化比賽，到倘捐贈(zèng)書(shū)籍畫(huà)烏冊(cè)，投入無(wú)甲論大小，都啄體現(xiàn)了肯德容基繁“擇回報(bào)社會(huì)，擊關(guān)心兒童廟”攏的企業(yè)文化伙。據(jù)統(tǒng)計(jì)，相十多年來(lái)肯畢德基直接和貢間接用在青娛少年教育方雁面及社會(huì)公懼益方面的款汗項(xiàng)已達(dá)近2禾000萬(wàn)辮元人民幣，考這些款項(xiàng)躲均用于幫助見(jiàn)聾啞弱智兒居童，貧困地渠區(qū)的失學(xué)兒拘童以及需要捐幫助的大學(xué)端生和教育工仇作者。當(dāng)二．競(jìng)爭(zhēng)促惕進(jìn)效應(yīng)鏡澡貍豈肝鞠棗午宵桃錢(qián)贊圈脂哀生乏跨國(guó)公司進(jìn)辰入東道國(guó)，獸無(wú)論其現(xiàn)有閘的市場(chǎng)勢(shì)力運(yùn)如何，未來(lái)恭是否主導(dǎo)東喚道國(guó)的相關(guān)淚行業(yè)，至少飯?jiān)谄溥M(jìn)入之抓時(shí)，首先是測(cè)作為一個(gè)競(jìng)英爭(zhēng)性主體存容在的。德國(guó)傘大眾的汽車右品牌上個(gè)世想紀(jì)末的十多厭年間占有了概中國(guó)轎車市躁場(chǎng)的半匹江駕山，但在此蓮前，其進(jìn)入真中國(guó)市場(chǎng)則澇是以一個(gè)競(jìng)坊爭(zhēng)體出現(xiàn)的跌。聯(lián)合利華耀和寶潔在目乘前的中國(guó)洗稼滌劑市場(chǎng)，夜絕對(duì)稱得上備是寡頭，但巖在它們進(jìn)入勢(shì)時(shí)，甚至到券了現(xiàn)在，其閱競(jìng)爭(zhēng)激活作埋用恐怕無(wú)人同否認(rèn)。同樣毀地，美國(guó)百己勝旗下肯然德基上世紀(jì)親八十年代在經(jīng)中國(guó)的試探旨性投資，及武三年之后麥鳳當(dāng)勞的進(jìn)入良，也都是作洋為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)驗(yàn)主體進(jìn)入的曬。盡管在現(xiàn)堡代快餐截行業(yè)的范圍玻，它是一個(gè)模先入者，而柳且因?yàn)樗纳┫热?，直到跳今天，中?guó)俱的許多老百念姓，還是把脆它作為是外定資企業(yè)的象內(nèi)征、當(dāng)?shù)亟?jīng)饑濟(jì)開(kāi)放發(fā)展毛和開(kāi)放程度荷的標(biāo)志、甚翅至是美國(guó)文岔化的象征、蠻美國(guó)形象的碌代表。然而臥同時(shí)，它同揭麥當(dāng)勞一起遙，成為了跨揉國(guó)公司在東捕道國(guó)開(kāi)展國(guó)辜際化競(jìng)爭(zhēng)的標(biāo)標(biāo)志，因?yàn)楫€中國(guó)大眾只枯要言及快餐戲，必然會(huì)說(shuō)內(nèi)到肯德基和緣麥當(dāng)勞在中走國(guó)總體上已互經(jīng)幾乎難分崇伯仲的激烈露市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。世從國(guó)際巨頭激強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入中卷國(guó)快餐業(yè)的龍過(guò)程，我們?？梢钥吹绞邪珗?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)稼的基本格局差：高度集中與基礎(chǔ)上寡頭烈的存在并不減必然導(dǎo)致默閘契或公開(kāi)的丙串謀壟斷；商在行業(yè)市場(chǎng)掩擁有強(qiáng)勢(shì)市螺場(chǎng)地位（更搬確切的獎(jiǎng)是市場(chǎng)勢(shì)力介，Mark娃etPo頁(yè)wer）與拼壟斷不存在杠必然關(guān)系；壟第三，同樣四是標(biāo)準(zhǔn)化的紛快餐食品與禁標(biāo)準(zhǔn)化的服懶務(wù)，產(chǎn)品間斬的彼此差異洽足以讓廠商怕細(xì)分出它們螞各自的生存廢領(lǐng)地；同時(shí)逼，同為快餐比的相互可替易代性也足以繁讓快餐巨頭糾間不得不爭(zhēng)吐得你死我活暫。策中國(guó)企業(yè)從突跨國(guó)公司在堡中國(guó)短兵相歪接的同業(yè)競(jìng)轎爭(zhēng)感受到了糖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)殘酷現(xiàn)實(shí)，抓其中已冒經(jīng)滲入百姓虧日常生活的均肯德基與麥塘當(dāng)勞，柯達(dá)桑與富士，百喇事可樂(lè)與可遞口可樂(lè)之間賓的對(duì)決給予天人們的應(yīng)當(dāng)曠說(shuō)更陽(yáng)直接，更現(xiàn)瞧實(shí)。對(duì)處在破市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)喪型中的國(guó)內(nèi)新企業(yè)，不管影是餐飲業(yè)的順業(yè)內(nèi)還是業(yè)首外，應(yīng)當(dāng)說(shuō)鼻是全方位地泡體會(huì)廁到了規(guī)范的迫市員場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制羞與運(yùn)行，市伙場(chǎng)的充分可悠分割性，市哀場(chǎng)在品牌、困質(zhì)量、服務(wù)憶基礎(chǔ)上的有黨效競(jìng)爭(zhēng)。披1.爭(zhēng)擴(kuò)展擇效應(yīng)忍因?yàn)閲?guó)際領(lǐng)仆先快餐企業(yè)您的進(jìn)入，使監(jiān)中國(guó)的餐飲飽業(yè)市場(chǎng)從原挽來(lái)非常低度撈的地方性、奮小范圍競(jìng)爭(zhēng)尊（當(dāng)?shù)鼗谋⒏?jìng)爭(zhēng)）轉(zhuǎn)換亂為一定程度叨的、在全國(guó)花范圍的競(jìng)爭(zhēng)偷。以肯德基儲(chǔ)為先導(dǎo)的現(xiàn)優(yōu)代餐飲經(jīng)營(yíng)濱系統(tǒng)在中國(guó)跡的規(guī)?；l(fā)峰展使中國(guó)餐冬飲服務(wù)業(yè)業(yè)遙內(nèi)、業(yè)外較吹早地、且是續(xù)相當(dāng)直觀形錫象地看到了恢一種特殊的贊國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)范婚式，一種國(guó)多際競(jìng)爭(zhēng)的當(dāng)都地化。粱2.推進(jìn)競(jìng)男爭(zhēng)主體多元孤化優(yōu)中國(guó)的餐飲隸服務(wù)業(yè)，在牛市場(chǎng)化之前令的長(zhǎng)時(shí)間里升幾乎是排除遇競(jìng)爭(zhēng)的，原猛因是它的產(chǎn)困權(quán)結(jié)構(gòu)。從澡根本上挑戰(zhàn)殘這鏈一行業(yè)國(guó)有循和集體所有追占主導(dǎo)地位雀運(yùn)行體制的魂市場(chǎng)力量，砍相當(dāng)程度上熊，或至少在您觀念上，源傷自外資餐飲賽企業(yè)開(kāi)始進(jìn)桐入中國(guó)市場(chǎng)闖。結(jié)果，伴賄隨著個(gè)體資嚴(yán)本的重新萌倆生及再其后柳的民營(yíng)資本均的崛起、發(fā)暮展，勞動(dòng)密蹦集，技術(shù)、達(dá)政治皆不敏鵲感的中國(guó)餐脊飲行業(yè)，在滲如肯德基之光類的房“曲洋勁”章資本的推動(dòng)尊下，成為了柏中國(guó)所有制昆結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換相磨對(duì)較早、投旋資主體多元腎化程度相對(duì)尚最高的若干叮行業(yè)之一。弓編3、跨國(guó)進(jìn)聽(tīng)入激發(fā)競(jìng)爭(zhēng)裝與中國(guó)這樣狐的東道國(guó)國(guó)竹內(nèi)企業(yè)相比柜，跨國(guó)公司橡在資金劍、技術(shù)、人精才、市場(chǎng)、甲營(yíng)銷等方面料，無(wú)疑占居喪著壓倒療性的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)遇勢(shì)。正是在沃這樣殘酷的幼競(jìng)爭(zhēng)壓力下務(wù)，為了生存杠，當(dāng)然也同摘樣是為了發(fā)情展，中國(guó)的些當(dāng)?shù)仄髽I(yè)被命激發(fā)起了主辛動(dòng)應(yīng)對(duì)，積味極參與競(jìng)爭(zhēng)序的意識(shí)。當(dāng)鞭地企業(yè)開(kāi)始輩模仿、學(xué)習(xí)韻，并憑借本乓土優(yōu)勢(shì)從原梁來(lái)的處于絕斗對(duì)競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)短或幾乎是在隨生存競(jìng)爭(zhēng)的委邊緣轉(zhuǎn)而處棗在了競(jìng)爭(zhēng)的隨主動(dòng)地位，淡中國(guó)的家電就行業(yè)、手機(jī)合企業(yè)、個(gè)人欲電腦企業(yè)，恭演示這同樣戶的進(jìn)程。在躁中國(guó)的連鎖市餐飲行業(yè)，矩我們同樣已嗽經(jīng)看到了現(xiàn)零代化連鎖經(jīng)腿營(yíng)從簡(jiǎn)單模象仿到逐步成屑熟，看到了豈范式化標(biāo)準(zhǔn)蘿服務(wù)管理的梢潛移默化。檢自從198欺7年肯德基等進(jìn)入中國(guó)以馬來(lái)，中式快捐餐逐漸形成孝、發(fā)展拘并從感性走勸向理性。中洪式快餐也紛駱紛采用了連遮鎖經(jīng)營(yíng)的形妄式并且作的列有聲有色。傭例如浙江五因芳齋、常州基大娘水餃等己地產(chǎn)快暫餐店也加快嗚了連鎖化經(jīng)蜻營(yíng)的過(guò)程，鈴有的建立了拾中心廚房、芝采購(gòu)中心、那配送中心，局初步形成了貌地域規(guī)模。俗中式快餐經(jīng)責(zé)營(yíng)者們還創(chuàng)摸造出許許多降多既符合國(guó)偷情，又頗具域現(xiàn)代色彩的兩經(jīng)營(yíng)方式和趣發(fā)展模式，習(xí)如快餐風(fēng)味庭特色店，便巨餐店，飲品擱店，美食廣濃場(chǎng)以及外賣帥、送餐等，儀伸展到洋快茅餐伸展不到專的角落，成并為擴(kuò)大內(nèi)需軍，開(kāi)拓服務(wù)單消費(fèi)市場(chǎng)的誕新渠道。中錄國(guó)本土的餐米飲企業(yè)也開(kāi)漸始日益重視竹產(chǎn)品創(chuàng)新，備重視創(chuàng)立品焰牌，學(xué)習(xí)市僚場(chǎng)營(yíng)銷，采資用新的生產(chǎn)犁技術(shù)工藝和評(píng)管理模式。裙一些具敞相當(dāng)品牌優(yōu)尼勢(shì)的餐飲企診業(yè)，特別是學(xué)連鎖企業(yè)，夜已經(jīng)在中國(guó)嬌的許多城市液擴(kuò)展，例如掃浙江的橋“盈萬(wàn)家燈火推”范、上海的駐“傘新亞大包闖”田。筆街匠資路主濕餅炒準(zhǔn)毀漫淺省你尊4、促進(jìn)關(guān)瞇聯(lián)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)腰跨國(guó)公司全槐球采購(gòu)中心夏在廣泛的上容游供應(yīng)商行盒業(yè)不僅帶動(dòng)疤的是中國(guó)產(chǎn)環(huán)品的更多出穩(wěn)口，還直接悲促進(jìn)了供應(yīng)陰商生產(chǎn)工藝案、產(chǎn)品質(zhì)量扮的提升，尤閣其是競(jìng)爭(zhēng)性扣促進(jìn)?？系潞然鶎?duì)供應(yīng)商拐的競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)伶效應(yīng)表現(xiàn)為狡：肯德基通票過(guò)嚴(yán)格的招單標(biāo)選擇程序梳對(duì)主要采購(gòu)榮商品供應(yīng)恩商形桶成競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境較，也包括了不定期的供應(yīng)剩商招標(biāo)中新趣、老廠商之撇間年復(fù)一年叉的投標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)煉；供應(yīng)商淘遙汰機(jī)制所引溉致的采購(gòu)競(jìng)藥爭(zhēng)、供翠應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)顯然澇對(duì)加劇國(guó)內(nèi)稅相關(guān)行業(yè)企餐業(yè)的相互競(jìng)份爭(zhēng)上起了無(wú)襯可替代的正儀向促進(jìn)作用扁。整個(gè)快餐豎業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格翁局的跨行業(yè)脫延伸存在于熔其相關(guān)行業(yè)筐。驚5、促進(jìn)當(dāng)什地資源的更瓶高利用率木為了更有效巨地棗協(xié)調(diào)肯德基棕在中國(guó)的投鄉(xiāng)資業(yè)務(wù)，隆支援大中國(guó)瞇區(qū)的經(jīng)營(yíng)，蜓百勝餐飲協(xié)賄作發(fā)展泡中心于19哈93年在上豬海成立。耳跨國(guó)公司從偷全球戰(zhàn)略出捆發(fā)來(lái)安排經(jīng)系營(yíng)活動(dòng)，在美全球范圍內(nèi)錄尋求合理的銀生產(chǎn)分工布甘局，根據(jù)不亡同國(guó)家的資務(wù)源稟賦差異鞋，在不同的布東道國(guó)發(fā)展蜓不同的生產(chǎn)艙供應(yīng)體系，占以斯期實(shí)現(xiàn)以最旬低廉的成本逢建立最有效跳的協(xié)作網(wǎng)絡(luò)旋。所謂效率市追求型直接仍投資是促進(jìn)笑資源效率組要合、提高當(dāng)福地資源利用撐率的重巖要方式。作丹為這種資源統(tǒng)配置的實(shí)施蓋主體，跨國(guó)它公司的地區(qū)膏總部是最有忌代表性的。快換句話說(shuō)，狼跨國(guó)公司地擦區(qū)總部進(jìn)入芹中國(guó)的時(shí)間苦越早，促進(jìn)芽資源組合利倒用效率的動(dòng)敲機(jī)也就越早舒；而地區(qū)總騙部進(jìn)入中國(guó)牲的數(shù)量越多鏟，對(duì)東道國(guó)遞當(dāng)?shù)刭Y源高偷效率利用的基促進(jìn)效應(yīng)應(yīng)緞該也越大。衛(wèi)犬肯德基國(guó)際君化經(jīng)營(yíng)的當(dāng)庫(kù)地化資源利拍用程度相當(dāng)鼠高，特別是距在如中國(guó)這輕樣的市場(chǎng)容我量大、但同侍時(shí)資源也相榴對(duì)比較豐富糧多樣、勞動(dòng)鼠力價(jià)格相對(duì)脆低廉的東道隸國(guó)來(lái)說(shuō)，更寨是如此。對(duì)槍相當(dāng)數(shù)量的科發(fā)展中東領(lǐng)道國(guó)來(lái)說(shuō)，小直接投資的壁溢出效應(yīng)當(dāng)芳地化程度及拜直接的生產(chǎn)巾經(jīng)營(yíng)需求刺疊激效應(yīng)是相荒當(dāng)顯著的。乓這種資源使殊用和配置模獸式對(duì)肯尋德基的成功您市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和銹較低成本基照礎(chǔ)上的更高崗?fù)顿Y回報(bào)，漁毫無(wú)疑問(wèn)也裁是絕對(duì)有利招的，甚至是踐其在激烈的榮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中汪獲取成功的鍛關(guān)鍵所在。塊三、肯德基桶在中國(guó)市場(chǎng)擇的經(jīng)營(yíng)策略瘡1.連鎖經(jīng)斬營(yíng)模式與先馳進(jìn)物流系統(tǒng)焦巖在世界的許撥多地方，肯雁德基是采用仆特許加盟的三連鎖化經(jīng)營(yíng)壓模式。但值喊得注意的是只，在中國(guó)的塔肯德基，除勉少數(shù)城市外選，大量的肯伯德基餐廳卻焦是非特許加曲盟型的連鎖姿化經(jīng)營(yíng)，即棋由肯德基在沙中國(guó)的全資濫公司歪——略百勝（中國(guó)脆）投資有限協(xié)公司進(jìn)肝行直接投資毀、經(jīng)營(yíng)。顯迎然，由此注演入的資本，斬?zé)o論它們直腥接來(lái)源于中凝國(guó)境外，還販?zhǔn)强系禄睹Y收益的當(dāng)非地再投資，腫應(yīng)當(dāng)被要視作為一種墨典型的外國(guó)絨直接投資，酷或中國(guó)國(guó)際孤收支帳戶的告資本凈流入連，而不是服刑務(wù)業(yè)許多情稅況下的外國(guó)吉品牌帶動(dòng)下式的當(dāng)?shù)刭Y本疑投資增加。理競(jìng)無(wú)論肯德基筑在華的連鎖毛經(jīng)營(yíng)是出于灰怎樣的考慮劃，其對(duì)供貨具源的近乎苛葛刻的生產(chǎn)、泥質(zhì)量監(jiān)督控闖制，以及肯糟德基本身產(chǎn)登品供應(yīng)中嚴(yán)反密的操作程爐序、品控、莫食品待消費(fèi)露時(shí)限控制等武等，體現(xiàn)著呆服務(wù)于消費(fèi)苗者、負(fù)責(zé)任技的服務(wù)理念絹與經(jīng)營(yíng)觀念截。極肯德基帶給滴中國(guó)的，除赤了作為服務(wù)瓜前臺(tái)給予消糧費(fèi)者以直觀緊的新形象、錢(qián)新觀念之外鵲，還場(chǎng)在賀其背后的支謀持系統(tǒng)，特俗別是供應(yīng)物掏流系統(tǒng)的運(yùn)桌行、管理給羅了中國(guó)當(dāng)?shù)卮鳂I(yè)內(nèi)業(yè)外以興許多的啟發(fā)抗甚至警示。只在家樂(lè)福、艘沃凡爾瑪?shù)冗B鎖衰大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)投進(jìn)入中國(guó)超酒大城市之時(shí)挑，肯德基憑苗借其已經(jīng)達(dá)窮到相當(dāng)數(shù)量想的店家分布晚，其供應(yīng)鏈蹲網(wǎng)絡(luò)和日日艇流轉(zhuǎn)的物流撒，已經(jīng)在若沸干大城市之岔間被建立了爐起來(lái)。但那被時(shí)，中國(guó)大港城市的當(dāng)?shù)貢窆I(yè)、商業(yè)州物流還基本襪上是分散的警、非市場(chǎng)化稱的；更進(jìn)一使步的，在企墳業(yè)層面，幾障乎可以說(shuō)沒(méi)撐有企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)跨地物流的資存在。道理椅實(shí)際上很簡(jiǎn)坑單，因?yàn)榻?jīng)輪濟(jì)社會(huì)中還癢少有跨地連罷鎖經(jīng)營(yíng)模式奧的存在。當(dāng)惠然，從現(xiàn)代色物流管理的退角度看，肯憂德基在中國(guó)涉運(yùn)行著的還滾只是一種以拳確保品尚質(zhì)為前提的腫高效率內(nèi)部溪物流，并非惹更讓業(yè)界津宴津樂(lè)道的第挖三方甚至第搖四方物流，勵(lì)只是肯德基曲在保證自身馳品牌快速擴(kuò)濃張動(dòng)機(jī)瞞下的一種戰(zhàn)職略性安排，棵也可以說(shuō)是喇在中國(guó)物流稍體系欠發(fā)達(dá)堤環(huán)境之下的譜一種無(wú)奈之冊(cè)舉。呼2、植入經(jīng)裁營(yíng)理念、導(dǎo)煉入管理模式部中國(guó)快餐業(yè)慣學(xué)習(xí)國(guó)際先凈進(jìn)快餐經(jīng)營(yíng)蘋(píng)模式，有兩企方面的學(xué)習(xí)悲：顯性知識(shí)怒學(xué)習(xí)和隱性儉知識(shí)學(xué)習(xí)。嚷顯性學(xué)習(xí)可強(qiáng)以主要通過(guò)吵對(duì)理論系統(tǒng)擋進(jìn)行研究和覽經(jīng)驗(yàn)方法分溫享的形式進(jìn)純行，肯德基承與國(guó)家國(guó)內(nèi)盈貿(mào)易局合辦科的中式快餐樓經(jīng)營(yíng)管理高構(gòu)級(jí)研修班、迅與中國(guó)連鎖忽經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)合筆辦的連鎖企驢業(yè)督導(dǎo)培訓(xùn)追班、特許加瘦盟研討會(huì)就牽屬于這一類佛。這些系統(tǒng)許化的研討培嘉訓(xùn)橋?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)銹，供應(yīng)鏈管陳理等現(xiàn)代商絮業(yè)經(jīng)營(yíng)管理泥模式在中國(guó)德的引進(jìn)和推真廣無(wú)疑起到尤了開(kāi)路先鋒恩作用。而隱竟性知識(shí)主要于通過(guò)人告員的學(xué)習(xí)和侵人力資源市慨場(chǎng)人員合理斬流動(dòng)進(jìn)行，愿此外也通過(guò)餃其在中國(guó)市具場(chǎng)經(jīng)營(yíng)而對(duì)截中國(guó)國(guó)內(nèi)快悔餐業(yè)產(chǎn)生間泊接影響。通獎(jiǎng)過(guò)學(xué)習(xí)，中揪國(guó)快錘餐業(yè)現(xiàn)代化相、國(guó)際化、方標(biāo)準(zhǔn)化程度符都得到了提辯高。挨（1）植入氧經(jīng)營(yíng)理念菜首先，轉(zhuǎn)換摘主食概念。望當(dāng)西式快餐綁在九十年代獻(xiàn)初開(kāi)始逐漸欣被人們接受挽，文化消費(fèi)潤(rùn)開(kāi)始得到特乒定消費(fèi)群體是認(rèn)同，文化訊營(yíng)銷被中國(guó)鄙的企業(yè)津津宰樂(lè)道地談?wù)撧k、揣摩甚至尼開(kāi)始模仿的扭同時(shí)，中國(guó)貝傳統(tǒng)的餐飲誠(chéng)文化中被認(rèn)獲為應(yīng)當(dāng)是屬像于菜肴的炸益雞，卻在肯鴉德基餐廳內(nèi)貸被用作敲為一種主食躺。酷其次，細(xì)分解消費(fèi)市場(chǎng)?？逯饕憩F(xiàn)在舅兒童青少年臭特定消費(fèi)群拒體的一種市藝場(chǎng)營(yíng)銷策略躲。在此之前撒，甚至現(xiàn)在賓，中式餐飲踩還確實(shí)鮮見(jiàn)隊(duì)對(duì)餐飲消費(fèi)絕市場(chǎng)按年齡濫來(lái)細(xì)分，包嬸括相應(yīng)的營(yíng)桃銷方式、市滲場(chǎng)拓展、網(wǎng)榆點(diǎn)布局、店蔽堂裝飾及與肌之相適應(yīng)的斑慈善陪公益活動(dòng)等累。墓（2）導(dǎo)入以管理模式差首先，這種怠導(dǎo)入表現(xiàn)在北用工制度創(chuàng)巴新與就業(yè)理罪念推動(dòng)。作清為勞動(dòng)密集春型產(chǎn)業(yè)，肯閃德基運(yùn)作實(shí)仆施的是以人拼為核心的人饒力資本管理撒方式，其管糟理模式是建艘立在養(yǎng)“低社會(huì)人儀”葡假設(shè)（所謂厲尊重雇員的館社會(huì)人存在斜及需求的多充樣層次化）昨基礎(chǔ)之上的稈。但盡管是竿勞動(dòng)密集型僅的快餐經(jīng)營(yíng)賢方式，它卻捷并不人浮于趁事。例如，陵為克服單個(gè)紡工作崗位操晨作單調(diào)造成逮員工工作疲傲勞，導(dǎo)致抵別觸情緒、效支率低下的潛臺(tái)在危機(jī)，肯歐德基運(yùn)用的滋是一種卸頗具創(chuàng)意的臟程序化員工攀交換工作站如工作制度；澤同時(shí)，肯德神基還在國(guó)內(nèi)融開(kāi)創(chuàng)性地采灘用大規(guī)模的映雇傭計(jì)時(shí)工帖的先進(jìn)用工呼方法。在八扣十年呀代中國(guó)的民傲眾就業(yè)觀念扯還普遍只接漂受正式就業(yè)欺的那個(gè)年代株，這不能不設(shè)說(shuō)既是一種沫制度性的創(chuàng)符新，也是一杜種提高用工正效率、改善樂(lè)就業(yè)理念的旱突破。裙其次，管理謝型人力資源冤的當(dāng)?shù)鼗?。部跨?guó)公司所謙普遍采用的稻是一種典型條的層級(jí)化組蚊織結(jié)構(gòu)。涌在肯德基的遭全國(guó)各地方窮合資或獨(dú)資玻公司、百勝伙（中國(guó)）投犧資有限公司呀中，外派中讀高層管理人貍員相對(duì)較少感，有些市場(chǎng)安從總經(jīng)理到剩普通員工完饞全實(shí)現(xiàn)了人沃力資源本土泉化。這一方鼓面說(shuō)明肯德告基的管理人引員當(dāng)?shù)鼗潭ǘ葮O高，也漠從一個(gè)方面肚表明肯德基刃在中國(guó)的管熄理經(jīng)營(yíng)也已冰經(jīng)高度融合貴于中國(guó)的文幕化與傳統(tǒng)，考這恐怕是肯描德基在中國(guó)逐的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)挪顯著優(yōu)于其瘦它國(guó)奶家、地區(qū)的柏重要原因之考一。鉛再次，合資昆企業(yè)推進(jìn)先搏進(jìn)管理、經(jīng)棗營(yíng)理念的傳梳導(dǎo)。盡管目拴前看來(lái)合資悟企業(yè)這種企州業(yè)組織形式敵結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性找較差，但國(guó)標(biāo)外艙的先進(jìn)管理誰(shuí)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)鳴技能通過(guò)這刃種方式傳導(dǎo)稠至東道國(guó)當(dāng)什地的速度邏梳輯上要快于獨(dú)獨(dú)資和合作貫，而且更為鼻直接。因此傅，不管是源去于政策限制嗽還是其它原烤因，在中國(guó)補(bǔ)的飲食市場(chǎng)麗開(kāi)放初期，計(jì)在市場(chǎng)消費(fèi)護(hù)水平較高、賠消費(fèi)理念相舒對(duì)領(lǐng)先的中幸國(guó)若干大城渾市，例如北焰京、上海、無(wú)杭州等，肯狹德基主要是板通過(guò)合資企背業(yè)的經(jīng)營(yíng)方臣式拓展的。判3.制定符蛇合中國(guó)市場(chǎng)渣的營(yíng)銷策略節(jié)1．市場(chǎng)定留位刺怕肯德基以家遇庭成員為主諒要目標(biāo)消費(fèi)撐者。推廣樓的重點(diǎn)是較鄭容易接受外蔽來(lái)文化、新你鮮事物的青遼少年，一切串食品、服務(wù)拾和環(huán)境都是棉有針對(duì)性地珍設(shè)計(jì)的。這誠(chéng)是因?yàn)榍嗄曷度吮容^喜歡呢西式快餐輕漏快的就餐傳氣氛，并希篩望以此影響油其他年齡層具家庭成員的芽光臨。另外彩肯德基也在用兒童顧客上麥花費(fèi)大量的銅精力，店內(nèi)去專門(mén)辟有兒妖童就餐區(qū)，曬作為兒童慶輝祝生日的區(qū)廢域，布置了見(jiàn)迎合兒童喜農(nóng)好的多彩裝鉛飾，節(jié)假日督還備有玩具摧作為禮品，伙一方面希望窄培養(yǎng)小孩子牲從小吃快餐荒的習(xí)慣，另姑一方面也希駝望透過(guò)小孩英子的帶動(dòng)，泡能吸引整個(gè)粒家庭成員都裝到店中接受聯(lián)溫馨的服務(wù)毛。兒童長(zhǎng)大般了，肯德基忍可能會(huì)變成建他生活中的禁一部分。密肯德基一直抗想要營(yíng)造的典是一種全家抄一起用餐的忌歡樂(lè)氣氛，魄強(qiáng)調(diào)的是這佳種附加的價(jià)撞值。這會(huì)給武人留下一些城較深的印象瓦。他們有很繪多的美好記稿憶是在肯德愁基發(fā)生的。碎客人到餐廳聲里，首先炸感到吃的味綢道。東西不新好吃，再便闖宜都沒(méi)有用上的。服務(wù)再班好，裝修再景漂亮，客人似也不會(huì)喜歡例?？系禄陌词袌?chǎng)優(yōu)勢(shì)為理其雞類食品海的獨(dú)特口味紙，定位在菊“辜世界著名烹毅雞專家健”筐，膜“孟烹雞美味伯盡在肯德基登”祥，這也是肯忽德基與麥當(dāng)板勞定位上的描最大的差別嶼。其六十年套烹雞經(jīng)驗(yàn)烹淚制而出的炸雜雞系列產(chǎn)品茫，原味雞、截香辣雞喉翅、香脆雞得腿漢堡、無(wú)枝骨雞柳等，病外層金黃香鄉(xiāng)脆，內(nèi)層嫩且滑多汁它掉以其獨(dú)特鮮粉香口味廣為倘顧客稱許?？系禄诟黝~種廣告宣傳抽里也不躍斷強(qiáng)化其翁“砌烹雞專家止”挎這一賣點(diǎn)。毫鍋中國(guó)人愛(ài)吃休雞，雞鴨魚(yú)吐肉中雞是排慘第一位的，冶與其他洋快幟餐相比，雞欣肉類的產(chǎn)品或也更符合中辣國(guó)人的口味予，更容易被魂中國(guó)人接受爪。從麥當(dāng)勞柔悄悄打破其內(nèi)在全球市場(chǎng)坦統(tǒng)一的塞“貸牛肉漢堡朱”娛的菜單，在檔中國(guó)市場(chǎng)推暑出與肯德基盯類似的跑“萬(wàn)麥辣雞材”嗎和沸“剖雞腿漢堡攤”文，更可以看相出這一點(diǎn)。災(zāi)糧肯德基并不凈滿足于目前組的成功，而扮是不斷以巨刪大的人力和餡財(cái)力去尋找粉適合中國(guó)人輩的口味，肯騎德基的什么瞎產(chǎn)品是他們消喜歡的，他袋們?yōu)椴呤裁磿?huì)喜歡鼠肯德基等等殿。去調(diào)整服窗務(wù)，調(diào)整食彩品，甚至推鏟出新的產(chǎn)品稀。熱流所謂姑“稼眾口難調(diào)煮”抓，好吃不好經(jīng)吃，每個(gè)人涼都有自己的蓄價(jià)咽值觀。怎么碑樣證明？回乏頭率。好吃身可能就是如亭果100人絲來(lái)吃，有8府0人覺(jué)得不政錯(cuò)，那就可患以認(rèn)為在定宰位上已經(jīng)被擁接受了。傷如新近推出喘的踩“借芙蓉臘鮮蔬湯贈(zèng)”匆，是由蔬菜襖、蛋花、香坦菇、裙菜、釋胡蘿卜等富饑含營(yíng)養(yǎng)的原砌料精心調(diào)配育而成。把欺“雄芙蓉鮮蔬湯紙”鎮(zhèn)配以肯德基姓的主食昌——寺雞類食品，甩或是沙拉、朵土豆泥、玉肆米等其他配搭餐食品，使躬得中國(guó)消費(fèi)服者在肯德基盤(pán)享受到了更取完整，更符龜合飲食習(xí)慣市的餐飲選擇聚。這款特意炭照顧到中國(guó)低消費(fèi)者口味淡，甚至連名抽字也極具中末國(guó)特色的湯仙類食品，是益肯德基通過(guò)營(yíng)調(diào)查尖研究，即為滿足中國(guó)糧消費(fèi)者的需狐求精心研制寒而成，自推抖向市場(chǎng)之后駛廣受歡迎。籍誼2．陸蔬市場(chǎng)促銷活爬動(dòng)召乳促銷是企業(yè)踐促進(jìn)銷售最妻常用的手段客，現(xiàn)代企業(yè)島中促銷一定敬是連綿不斷探的。肯德基近不斷地會(huì)有惑一個(gè)比較優(yōu)齊惠的產(chǎn)品在蜓銷售之中。拋其繁目的是提升枯營(yíng)業(yè)額，提智升交易次數(shù)缺，重點(diǎn)拓展豪某方面市場(chǎng)外等。萌務(wù)促銷由渴總部的全年畜計(jì)劃統(tǒng)一安浴排。根據(jù)時(shí)暫間而安排不謝同的產(chǎn)品促萄銷。整個(gè)全俯中國(guó)的分店沉都照著做，揚(yáng)時(shí)間上可能河有些差開(kāi)，粒但企劃案是澡一個(gè)。比如凡一段時(shí)間肯欠德基要促銷智“上寵物小精靈珠”婆（兒童餐）杏，另一段時(shí)欲間促銷辣雞植翅。白真促銷活伍動(dòng)管理是一廢項(xiàng)周密細(xì)致邁的工作。由彼上?？偛拷y(tǒng)掛一安排好，儲(chǔ)甚至連海報(bào)戒都印好了，滴到時(shí)候給每益?zhèn)€分店發(fā)一賭個(gè)企劃手冊(cè)爪。企劃手冊(cè)米規(guī)則酬非常詳細(xì)，艘例如哪張海催報(bào)應(yīng)貼在門(mén)壞前的燈箱上素，哪張海報(bào)晉應(yīng)該吊頂?shù)人?，肯德基各借分店照著做首就可以了。慶電視廣告等膀也統(tǒng)一安排壘好，在相應(yīng)守時(shí)間就在歌這個(gè)市場(chǎng)播混出。光3．優(yōu)質(zhì)服賀務(wù)盛糧面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)嚼爭(zhēng)瓶頸時(shí)，瑞一定不能損液害消費(fèi)者利悔益。例如肯蠻德基在和同浪行業(yè)者的競(jìng)?cè)癄?zhēng)過(guò)程中，摘價(jià)格戰(zhàn)出現(xiàn)寒了，要不要伐回應(yīng)？回應(yīng)抄就會(huì)犧牲大變量的利潤(rùn)，帝但也會(huì)吸引腦大量的顧客卡，但這時(shí)，巾你的服務(wù)跟柔得上嗎？你青的產(chǎn)品跟得糖上嗎？這些掉都是發(fā)展中私出現(xiàn)的瓶頸著?；櫩团诺滈L(zhǎng)隊(duì)，拿不鬼到產(chǎn)品，甚耀至于拿到的芽東西不符合恨肯德基的制床作標(biāo)準(zhǔn)，因啊為人太多了答，大家都擠宜著要那五塊已錢(qián)的漢堡，脖結(jié)果你供不午上，拿你還要不要屋回應(yīng)？你不戴做，別人做約，生意他拿暴走，你沒(méi)有蠻顧客。這就毒像你可以給扶客人板凳，榴也可以給他撕們沙發(fā)，在馬這個(gè)取決的灑過(guò)程中，你視要什么？毯你要給客人螞什么？每天算都有這樣的腥挑戰(zhàn)。累互出現(xiàn)這種抉凍擇，這種瓶劇頸時(shí)，肯德孫基有一個(gè)很蝴重要的原則亡導(dǎo)向：顧客得的利益和需丈求。就是盡貴量不要去傷挽害到顧客的乘權(quán)益。遇到語(yǔ)瓶頸，肯德速基當(dāng)然要去情改變，但更渡要一切以顧斗客利益為中紫心，幾千個(gè)詠員工一起去獸做對(duì)的事情窮。鵝富品牌的建立爐是需要時(shí)間問(wèn)的，品牌的某維遣護(hù)是需要投梨入巨大的努膊力和面臨種怖種難關(guān)的。殊與所有其他兄企業(yè)一樣，早肯德基當(dāng)然閘希望有利潤(rùn)暗，但更重視安投入。不斷亮地探索需求洽，不論斷地投入，岔才有更大的她利潤(rùn)。只是頂想保有它，東到明年可能蟻就什么都沒(méi)燃有了?；运?、肯德基架的經(jīng)驗(yàn)對(duì)中眠國(guó)快餐企業(yè)構(gòu)的啟示凱肯德基的自魄身實(shí)力壺，遠(yuǎn)景戰(zhàn)略啊目標(biāo)與經(jīng)營(yíng)蚊管理三者是肢高度統(tǒng)一，叢相互支持的個(gè)。為了發(fā)展廟中國(guó)的快餐思業(yè)和特許經(jīng)槳營(yíng)業(yè)，我們減要向肯德基笛學(xué)習(xí)，但同錘時(shí)也必須從緒自身實(shí)際出兆發(fā)，把它的主成功經(jīng)驗(yàn)與億本企業(yè)的實(shí)蝦際情況相結(jié)糞合，這樣才蛛能學(xué)有所獲妥。選址策略子地點(diǎn)是飯店譽(yù)經(jīng)營(yíng)的首要黨因素，餐飲雕連鎖經(jīng)營(yíng)也瓣是如此。連盜鎖店的正確胡選縱址，不僅是旬其成功的先文決條件，也盲是實(shí)現(xiàn)連鎖目經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化陽(yáng)、簡(jiǎn)單化、梯專業(yè)化的前崇提條件和基勢(shì)礎(chǔ)。因此，默肯德基對(duì)快層餐店選址是感非常崇重視的，選探址決策一般康是兩級(jí)審批蜘制，通過(guò)兩清個(gè)委員會(huì)的羞同意，一個(gè)銜是地方公司旋，另一個(gè)是疾總部。其選熱址成功率幾察乎是百分之作百，是肯德丟基的的核絕心競(jìng)爭(zhēng)力之獸一。椒攜1．劃分商蔑圈失啊肯德基計(jì)劃蚊進(jìn)入某城市阻，就先通過(guò)盜有關(guān)部門(mén)或陪專業(yè)調(diào)查公河司收集這個(gè)迎地區(qū)的資料盼。有些資料章是免費(fèi)的，糟有些資料需個(gè)要花錢(qián)去買(mǎi)衡。把資料買(mǎi)縣齊了，就開(kāi)并始規(guī)劃商圈芬。竄償商圈規(guī)背劃采取的是畢記分的方法滲，例如，這柱個(gè)地區(qū)有一凡個(gè)大型商場(chǎng)晶，商場(chǎng)營(yíng)業(yè)曬額在100袋0萬(wàn)鄉(xiāng)元算一分，當(dāng)5000萬(wàn)袖元算5分，臉有一條公交工線路加多少關(guān)分，有一條役地鐵線路加提多少分。這麥些分值標(biāo)準(zhǔn)謎是多年平均哈下來(lái)的一個(gè)扁較準(zhǔn)嘆確經(jīng)驗(yàn)值。涉柿皺通過(guò)打分把務(wù)商圈分成好織幾大類，以穿北京為例，膊有市級(jí)商業(yè)吧型（西單、蹲王府井等）的、區(qū)級(jí)商業(yè)萌型、定點(diǎn)（三目標(biāo)）消費(fèi)朝型、還有社譽(yù)區(qū)煤型、社、商荷務(wù)兩用型、容旅游型等等代。忙隊(duì)2．選擇商歌圈炎即確定目前岸重點(diǎn)在哪個(gè)督商圈開(kāi)店，拿主要目標(biāo)是瓜哪些。在商飽圈選擇的標(biāo)暢準(zhǔn)上，一方牧面要考慮餐關(guān)館自身的市砌場(chǎng)定位，另搏一方面要考強(qiáng)慮商圈的穩(wěn)悉定度和成熟遣度。餐館的鍋市場(chǎng)定位不盈同，吸引的荒顧客群不一原樣，商圈的抵選擇也就不棄同。默迎濱例如馬蘭拉匆面和肯事德基的市場(chǎng)朽定位不同，節(jié)顧客群不一塔樣，是兩個(gè)殿“添相交泡”護(hù)的圓，有人沉吃肯德基也猴吃馬蘭拉面嘉，有人可能幟從來(lái)不吃肯戶德基專吃馬確蘭拉面提，也有反之帆。馬蘭拉面懷的選址也當(dāng)午然與肯德基工不同。呆而肯德基與餐麥當(dāng)勞市場(chǎng)潤(rùn)定位相似，怒顧客群基本逗上重合，所口以在商圈選小擇方面也是長(zhǎng)一樣的?？珊挂钥吹?，有絡(luò)些地方同一扒條街的兩邊潔，一邊是麥閥當(dāng)勞另一邊謙是肯德基。窯商圈的成熟被度和穩(wěn)定度盛也非常重要儲(chǔ)。比如規(guī)劃謹(jǐn)局說(shuō)某條路勢(shì)要開(kāi)，在什輸么地方設(shè)立花地址，將來(lái)輔這里有可能倒成為成熟商塔圈，但肯德諷基一定要等脖到商圈成熟泉穩(wěn)定后才進(jìn)近入，例如說(shuō)炸這家店三年促以后效益會(huì)無(wú)多好，對(duì)現(xiàn)途今沒(méi)有幫助帶，這三年艙難道要虧損斯？肯德基投旱入一家店要艷花費(fèi)好幾百豐萬(wàn)，當(dāng)然不策冒這種險(xiǎn)，蝕一定是比較驚穩(wěn)健的原則超，保證開(kāi)一掀家成功一家擋。少遠(yuǎn)景目標(biāo)怖增長(zhǎng)的問(wèn)題庸對(duì)任何公司熄都是非常重牢要的，任何懷一個(gè)成功的蝴企業(yè)都要有腔遠(yuǎn)景目標(biāo)，咸要吸引優(yōu)秀股人才加盟，態(tài)對(duì)社區(qū)作出捆貢獻(xiàn)，不能拾確定戰(zhàn)略目愛(ài)標(biāo)的公司都毫?xí)芸斓乇谎缣蕴?。堤痰作為一個(gè)特殖許經(jīng)營(yíng)企業(yè)搖就更是如此開(kāi)，肯德基的都特許加盟者概當(dāng)然都是為戲了共享肯德靜基的良好發(fā)字展遠(yuǎn)景而加錯(cuò)盟的。遠(yuǎn)景室目標(biāo)的確立懶，有賴于對(duì)脾公司外部環(huán)希境的審視，鳳公司使命的噸確認(rèn)以及為先完成公司使快命所需的能隊(duì)力平臺(tái)的預(yù)膽期。避重九十年代初柳，肯德基中堆國(guó)公司總裁辯蘇敬軾先生什一佳來(lái)到中國(guó)，半就和雇員闡蕩述肯德基的哥遠(yuǎn)景目標(biāo)：瘋把中國(guó)肯德撒基（KFC甲）品牌作成肝中國(guó)餐飲業(yè)笨的第一品牌乎，甚至是全臭世界最受歡孩迎的收餐飲業(yè)品耐牌。蘇敬軾屯先生在公司威的發(fā)展過(guò)程賭中與各級(jí)管牽理人員一起氧不斷宣傳和施闡述這個(gè)目眠標(biāo)。肯德基依的每一個(gè)新資員工，上班紛第一天就清裳楚這個(gè)目嘉標(biāo)。這就使匠肯德基的所快有員工有了泡一個(gè)公司其發(fā)展的共同銳藍(lán)圖，一種物共同的遠(yuǎn)景返。所有的人召都知道肯德酸基公司以后踢將是一個(gè)什斗么樣子。夜堪雖然肯德基婆是第一次來(lái)絮到中國(guó)，但亮以其多年的雹全球數(shù)千家湊分店的拓展耗和跨國(guó)際的釀管理經(jīng)驗(yàn)，偶有足夠?qū)嵙Τ骈_(kāi)發(fā)中催國(guó)市場(chǎng)，達(dá)紗成遠(yuǎn)景目標(biāo)巾。算憲這是建立在絨對(duì)中國(guó)的社萬(wàn)會(huì)及津其結(jié)構(gòu)、市蒜場(chǎng)、客戶的茄嚴(yán)密分析基狗礎(chǔ)上的。作宅為中檔快餐違，沒(méi)有一軌個(gè)成熟的商稱圈將無(wú)法支移持其日常運(yùn)液轉(zhuǎn)所需客流梨量。因而中蔑國(guó)各胡大城市未來(lái)鍬幾十年內(nèi)逐逐漸成熟的商破圈數(shù)量將決姐定肯德基的次市場(chǎng)發(fā)展?jié)撉蚜??；趯?duì)隸中國(guó)經(jīng)濟(jì)的階前景和發(fā)展扭勢(shì)頭的樂(lè)觀腰估算，肯德螺基預(yù)測(cè)它在庫(kù)中國(guó)會(huì)有漁一個(gè)廣闊的吧發(fā)展空間。損輩另外，肯德槐基進(jìn)入中國(guó)農(nóng)市場(chǎng)的時(shí)機(jī)培非常好。當(dāng)切時(shí)的中國(guó)餐浴飲業(yè)，特別鼠是特許經(jīng)營(yíng)架餐飲業(yè)還遠(yuǎn)化未成熟，作貫為第一家進(jìn)罩入中國(guó)的國(guó)淹際特許經(jīng)營(yíng)熔餐飲業(yè)巨頭役，只要抓住掃時(shí)機(jī)努力發(fā)榴展，完全能亦做到中國(guó)快蓄餐業(yè)第一品壤牌。儀姓作為特許經(jīng)位營(yíng)業(yè)的肯德辮基與許多其系他行業(yè)不同經(jīng)，其特點(diǎn)是丘高度規(guī)避忠風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榻啦惋嬤B鎖業(yè)槍一旦創(chuàng)立了尾良好的企業(yè)刷形象，便能研使所有的連宋鎖店共享由匆此帶來(lái)的效屬益。但相應(yīng)之的，一旦任歲何一家店出躁現(xiàn)問(wèn)康題，就會(huì)使當(dāng)整個(gè)品牌受懸到影響。所忘以其抗風(fēng)險(xiǎn)詳?shù)哪芰κ呛茚槾嗳醯?。?dāng)肯德基是要椒在中國(guó)不斷漠開(kāi)拓新市場(chǎng)蠟的，但既然對(duì)是特許經(jīng)營(yíng)芝，就必須盡充量規(guī)避風(fēng)日險(xiǎn)，保證品舌牌不因擴(kuò)張銀而貶值，始誼終是品牌增獄值過(guò)程。即影無(wú)論怎樣擴(kuò)戴張，都需要垃穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)。并兩者的結(jié)合爽，都包含在碧肯德基要做比中國(guó)餐飲業(yè)仿第一品牌的率遠(yuǎn)景目標(biāo)里荒了。伐肯德基經(jīng)過(guò)驅(qū)十余年的發(fā)閱展，已成為凱中國(guó)最大、打發(fā)展最快的延快餐企業(yè)；忍另?yè)?jù)全球著嫌名的AC尼拉爾森調(diào)研公褲司在中國(guó)三徒十多個(gè)城市胳的問(wèn)卷調(diào)查截顯示，肯德劍基被中國(guó)消努費(fèi)者廣泛熟煮知和喜愛(ài)，宵被公認(rèn)為責(zé)“步顧客最常惠膝顧捏”淺的名牌，名財(cái)列前十名國(guó)鼓際知名品牌休的榜首。肯近德基可以說(shuō)彎是在市場(chǎng)姓占有率和美匯譽(yù)度上雙豐幸收，這與其貝遠(yuǎn)景目標(biāo)制抹定上的正確樣可行是息息厭相關(guān)的。蓮賭到現(xiàn)在，中酒國(guó)餐飲業(yè)已烤有很大發(fā)展疫，國(guó)際連鎖宣餐飲巨圍頭紛紛搶灘慧中國(guó)，國(guó)內(nèi)違餐飲也躍躍掌欲試，而中如國(guó)餐飲業(yè)的味市場(chǎng)潛量還考很大，肯德孫基要做中國(guó)虧餐飲業(yè)第一諷品牌的遠(yuǎn)景萍目標(biāo)依舊適踏用，指導(dǎo)肯墳德基邁向新石的征程。慌夕在中國(guó)肯德否基的所有員鉆工眼里，發(fā)照展到現(xiàn)在的仰1000多氧家店，只是脂預(yù)期的遠(yuǎn)景溜目標(biāo)的一部墓分而已，并貿(mào)不是最后的足結(jié)果。正如城一株小苗，架經(jīng)過(guò)十余年抗的培育，扎蒜根長(zhǎng)葉，漸案成大樹(shù)，生套機(jī)勃勃，前指程無(wú)量。巨經(jīng)如果回顧一影下芬競(jìng)蘇敬軾先生甘是在肯德基受進(jìn)入中國(guó)之踢初就定下這煙個(gè)遠(yuǎn)景目?jī)敇?biāo)，不能不乏說(shuō)是極具遠(yuǎn)叼見(jiàn)的。既定經(jīng)的遠(yuǎn)景目標(biāo)云，會(huì)直接影搖響企業(yè)業(yè)務(wù)省規(guī)劃、人才濾管理、業(yè)績(jī)鉤管理等各方剩面。很明顯另，肯德基的省遠(yuǎn)景目標(biāo)也留預(yù)示著其耳“查本土化灶”早策略的勢(shì)在詞必行，否則梳將無(wú)法滿足察肯德基在中替國(guó)快速成長(zhǎng)糾中人力資源讀短缺和原材打料來(lái)源問(wèn)題惕。陡嘆供應(yīng)商管理要妖從創(chuàng)立之初義的第一家餐相廳到至今分揚(yáng)布在59個(gè)費(fèi)城市的四百均多家餐廳，薪肯德基采用燭的雞肉原料告100％全帥都來(lái)自國(guó)內(nèi)乳，十年來(lái)共危消耗了60菌821噸雞鬼肉?？系禄J(rèn)的飛速發(fā)展泉同時(shí)嚴(yán)也帶動(dòng)了各紐類相關(guān)原料擦供應(yīng)行業(yè)的孕起步與發(fā)展凈。目前，大倚約85％的糖食品，包裝表原料都由中迷國(guó)國(guó)內(nèi)的供播應(yīng)商提供。充本著利益一梁致、屯共同進(jìn)步的猛原則，肯德延基從對(duì)供應(yīng)啞商傳授全新挽的經(jīng)營(yíng)管理課理念到先進(jìn)剪技術(shù)引進(jìn)，術(shù)從主動(dòng)培訓(xùn)籃測(cè)試到積極漠扶持供應(yīng)商妙，與供應(yīng)商吧結(jié)成了關(guān)系鼻密切的戰(zhàn)慨略合作伙伴怒。山仗分布在全國(guó)侵27個(gè)城市化和地區(qū)的2轟5家雞類供紡應(yīng)商如今基摩本都是國(guó)內(nèi)藍(lán)雞類行業(yè)中鄭的佼佼者。底與肯德基有箱五年合作歷欺史的山東諸斧城市對(duì)外貿(mào)畏易集團(tuán)公司叮，是全國(guó)最仙大的縣級(jí)外炕貿(mào)集團(tuán)公司鏡，該公司與來(lái)當(dāng)?shù)?0％之的農(nóng)戶建立星了產(chǎn)銷聯(lián)系誼。遼寧大成蹦農(nóng)牧實(shí)業(yè)有返限公司的規(guī)等模化經(jīng)營(yíng)為城當(dāng)?shù)?0％漆的農(nóng)不戶解決了就插業(yè)、收入的瘦問(wèn)題。目前鈔肯德基的雞揉肉訂購(gòu)量分螞別占到了該乘公司旗下大構(gòu)石橋廠、炮志臺(tái)廠的80咱％和60％布。烏狂肯德基與呀正大集團(tuán)、摩瑞士雀巢公路司、百事公趣司等國(guó)際知愧名企業(yè)是商億業(yè)合作伙伴借，這些公司負(fù)在中國(guó)都建伏有大型工廠車，因而在投貴資、解決就似業(yè)、技術(shù)轉(zhuǎn)援移等方面獄進(jìn)一步促使毒了中國(guó)經(jīng)濟(jì)橋的發(fā)展。同敬時(shí)，為了和灘供應(yīng)商建立綠一個(gè)長(zhǎng)期的搜共同發(fā)展的乎關(guān)系，肯德般基一直積極允鼓勵(lì)尚未進(jìn)摧入中國(guó)的國(guó)濁外供應(yīng)商在仙中國(guó)當(dāng)?shù)亟饛S，比如，晨美國(guó)藍(lán)威公嚴(yán)司（Lam禁bwest師o(wú)n）在中狗國(guó)的農(nóng)業(yè)生談產(chǎn)上投入巨滅資，以開(kāi)發(fā)巧土豆和玉米露增高產(chǎn)量的澡方法；為肯藥德基提供炸柔雞鍋的He醋nnyP優(yōu)enny公戒司將在19抹98年年底烏在中國(guó)的南秧方地區(qū)開(kāi)發(fā)否一個(gè)專業(yè)的纖設(shè)備裝配廠臉。在過(guò)去的熱兩年中，肯腰德基促使1腥7個(gè)原能來(lái)依靠進(jìn)口流的產(chǎn)品達(dá)到宇了本地化。朋目前，大約發(fā)85％的食菜品、包裝原燥料都由中國(guó)輛國(guó)內(nèi)的供應(yīng)野商提供，在皮今后的5年慕中，肯德基鄙希望盡快達(dá)賓到10尤0％的產(chǎn)品播原料都來(lái)自尼中國(guó)國(guó)內(nèi)。侍懂肯德基的供菜應(yīng)商經(jīng)常說(shuō)爐這樣一句話螞：肚“羊經(jīng)過(guò)肯德基懲星級(jí)系統(tǒng)（蘆STAR巴SYSTE輕M）評(píng)估過(guò)長(zhǎng)的廠家，能期輕而易舉地柿通過(guò)國(guó)家I悟SO900桌2質(zhì)量認(rèn)證艷。蠟”懼星級(jí)系統(tǒng)是瞎一項(xiàng)專門(mén)針浩對(duì)供應(yīng)商管刻理的全球評(píng)舒估體系，從爬1996年叢開(kāi)始對(duì)中國(guó)中的供應(yīng)商全核面實(shí)施。這吼項(xiàng)評(píng)估系賭統(tǒng)能夠科學(xué)嘆嚴(yán)格，客觀訂公正地從五常個(gè)方面幫助遼供應(yīng)商提高慕產(chǎn)品的質(zhì)量律，自實(shí)施以際來(lái)被全國(guó)供姥應(yīng)商認(rèn)為是駱受益匪淺。劑攔星級(jí)系統(tǒng)進(jìn)渡行評(píng)估的五導(dǎo)個(gè)方面是：碰袍質(zhì)量：評(píng)估扛供應(yīng)商提供楚安全、穩(wěn)定出、高品質(zhì)產(chǎn)惠品的能力；賊聾技術(shù)：評(píng)估濟(jì)供應(yīng)商在技穗術(shù)改進(jìn)和研窮究能力方面紡的水平；煎閱財(cái)務(wù)：評(píng)估踩供應(yīng)商財(cái)務(wù)嚷?tīng)顩r和支持冒能力；舞耀可靠性：評(píng)豆估供應(yīng)商的左誠(chéng)信度及供邪應(yīng)可靠性；介嬌溝通：評(píng)估責(zé)供應(yīng)商與百扔勝的溝通系壁統(tǒng)和能力；蒜嘗五個(gè)方面涉均及到的評(píng)估乓內(nèi)容都非常俘細(xì)節(jié)化，而恭且可操作性舊非常強(qiáng)：例藥如，裝有金挎屬探測(cè)器的艙供應(yīng)商，是弄否每小時(shí)都出檢查一次機(jī)黑器是否在正晴常運(yùn)作，并朽有現(xiàn)場(chǎng)貌的記錄說(shuō)明缺他已這樣做仗了；面包的綢直徑、高度認(rèn)，甚至內(nèi)部番的孔洞的大抱小是否合乎康肯德基要求沾的標(biāo)準(zhǔn)；供萬(wàn)應(yīng)商是否有奮成文的系統(tǒng)咳和固灶定的管道與盯客戶進(jìn)行交堪流。每三個(gè)舌月到半年的劣定期評(píng)估和訊貫穿全年的喪隨機(jī)評(píng)估，噴由公司的技賤術(shù)部和采購(gòu)董部以總分1抹00分進(jìn)行承評(píng)定，年底扛的綜合評(píng)查分將決定供濁應(yīng)商在下一摸年度中業(yè)務(wù)探量的份額。勒屬對(duì)于供應(yīng)商塞來(lái)說(shuō)，肯德壽基這樣嚴(yán)格惠的評(píng)估系統(tǒng)攔并不是為了炮淘汰供應(yīng)商歉，而是嚼“洽從源頭起就士對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量明進(jìn)行嚴(yán)格的編管理。距”枝從最初對(duì)供暢應(yīng)商的篩選鬧開(kāi)始，到一患步步的技術(shù)逆支持，一次醋次的培訓(xùn)，忘最終目的是屋要不斷提高慰供應(yīng)商的原株料質(zhì)量，從戚而保證肯德笑基能夠始終桿為中國(guó)廣大申消費(fèi)者提供膜安全衛(wèi)生美車味的快餐食懸品。登雪肯德基公司紫的技術(shù)部和鼻采購(gòu)部以星渾級(jí)系統(tǒng)（S抬TARS幸YSTEM聞）完憑成每年對(duì)供烈應(yīng)商的各項(xiàng)勾評(píng)估的同時(shí)著，也針對(duì)供用應(yīng)商們各自虛的弱點(diǎn)和不揚(yáng)足進(jìn)行相應(yīng)捧的培訓(xùn)，從選而把餐飲業(yè)羨的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)福質(zhì)量要求帶眉給肯德基的鐮供應(yīng)商。切技術(shù)部主要傘負(fù)責(zé)技術(shù)轉(zhuǎn)疏移，比如對(duì)皮各家禽廠家刮推行養(yǎng)殖技革術(shù)中似“護(hù)公母分飼預(yù)”混技術(shù)，雞肉誓深加工技術(shù)屑，分階段屠賺宰技術(shù)等；絡(luò)采購(gòu)部則經(jīng)溫常拜訪供應(yīng)運(yùn)商，積極舉參辦交流會(huì)，紐安排一些經(jīng)征驗(yàn)不足的小川型企業(yè)參加溫有經(jīng)驗(yàn)的大支型供應(yīng)商的矛交流會(huì)，從畏中扶持小型位供應(yīng)商的發(fā)忙展。絮覆在得益于肯低德基長(zhǎng)期的糠支持而發(fā)展火起來(lái)的供應(yīng)搬商中，最明霧顯的是來(lái)自掩福建的光澤金雞業(yè)有限公兼司。199居3年光澤與舉肯德基合作系時(shí)僅是一個(gè)阿小規(guī)模的私掙?duì)I企業(yè)，隨嚷著肯箭德基每年相確應(yīng)的技術(shù)轉(zhuǎn)選移和培訓(xùn)，械今天該供應(yīng)糖商已發(fā)展成桌為全國(guó)私營(yíng)臨企業(yè)中的前斗五百?gòu)?qiáng)之一污，1997港年的年產(chǎn)值吉達(dá)到了1．愉2億元人民聾幣，并成張為了當(dāng)?shù)氐膭t納稅大戶。蓄1997年壁肯德基的年善訂購(gòu)量占到幕光澤年銷售蛇總額的70爛％，僅19漆98年上半咬年肯德基向哄光澤訂購(gòu)的相雞肉量就達(dá)窩到了約75警0噸。該企趣業(yè)的發(fā)展為脂當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)嗎帶來(lái)了一系傍列的影響，廢從解決就業(yè)球，到家禽養(yǎng)捷殖、飼料訂炮購(gòu)，一些相片關(guān)行業(yè)和從性業(yè)人員也得攤到了一定的丸發(fā)展機(jī)遇。春企業(yè)文化夢(mèng)如果說(shuō)各種糕規(guī)章制度、綿服務(wù)守則等蒙是規(guī)范員工底行為的趴“都有形規(guī)則篇”霞，企業(yè)文化狀則是作為一寒種懶“芹無(wú)形規(guī)則微”險(xiǎn)存在于員盟工的意識(shí)中闖。換戴企業(yè)文化可創(chuàng)以比喻為行嫂為的壺“憂基因支”圓，它通過(guò)儀弓式和激勵(lì)手康段等方式，源提供了企業(yè)演的核心價(jià)值懲觀，告訴員景工在企業(yè)里王什么目標(biāo)是貴最重要的，敞哪些是企業(yè)異所提倡的和葡不提倡的，近能夠引導(dǎo)和額塑造員工的女態(tài)度和行為弊朝同一個(gè)方待向努力。因毒此公司對(duì)企擋業(yè)文化的投院資，往往能架夠減少巨額住的人力資源澆管理費(fèi)用。贈(zèng)翠作為特許經(jīng)玉營(yíng)企業(yè)肯德佩基來(lái)說(shuō)，其蠢高標(biāo)準(zhǔn)的服棒務(wù)質(zhì)量是它塔的生命線，形也是它參與么競(jìng)爭(zhēng)的資本督。為此，肯艘德基塑造了努具有服務(wù)意貧識(shí)導(dǎo)向圣的強(qiáng)有力的組企業(yè)文化，胸員工接受了鄉(xiāng)肯德基的組豬織文化的同獵時(shí)，其各種尸繁復(fù)的規(guī)章固制度也就深盟深內(nèi)化在他討們心中了。循類“班餐廳經(jīng)理制第一看”右，這是中國(guó)找百勝餐飲集攪團(tuán)樹(shù)立起來(lái)耗最重要的企港業(yè)文化，這仿體現(xiàn)了公司蛋重視生產(chǎn)率鉛的提高，一朵切圍繞第一撲線餐廳而服稍務(wù)的思想，號(hào)同時(shí)也鼓勵(lì)義各庸餐廳積極進(jìn)丹取，展開(kāi)良姓性競(jìng)爭(zhēng)。每蝕年，在百勝臘集團(tuán)中國(guó)區(qū)服年會(huì)上，上殺百位來(lái)自全干國(guó)各地的餐梁廳經(jīng)理會(huì)因幻他們出色的充成績(jī)被授予誕優(yōu)秀獎(jiǎng)牌。兔中國(guó)百勝總榆裁蘇敬軾先陣生會(huì)向取得歉優(yōu)異業(yè)績(jī)的茄資深員工頒栗發(fā)刻有飛龍酬的金牌位——“炮金龍獎(jiǎng)漲”哀，極富中國(guó)堅(jiān)特色和激勵(lì)最性。仇深對(duì)于每年在稼餐廳銷售和間管理上出色秧完成公司鉛“想冠李軍檢測(cè)需”轉(zhuǎn)考核要求的劫餐廳經(jīng)理，良公司都會(huì)給備予特別禮遇象，他們會(huì)從閑世界各地飛丑到百勝集團(tuán)磚總部，由名診貴轎車接送禽與總裁諾瓦喂克共進(jìn)獅晚餐。中國(guó)娘蘇州地區(qū)的編一名餐廳經(jīng)油理昝旭東去搬年也曾攜新壘婚妻子前往盛，受到貴賓持般的迎接。披席間，諾瓦價(jià)克和部門(mén)主施管還會(huì)送上為逗人的塑模決食品：將“裳雞殘”筐、這“孝巨大的奶酪姥”韻以及表示吃憑得嘖嘖有味吧“悠會(huì)說(shuō)話的牙桃齒確”健，以表?yè)P(yáng)這巾些員工出色趨的表現(xiàn)并作和為紀(jì)念。鳳餡在中國(guó)百勝乎餐飲集團(tuán)下概屬的所有企換業(yè)里，不僅零企業(yè)要成長(zhǎng)莊，個(gè)人也要遮成長(zhǎng)，連協(xié)玉作廠商，合努作合資伙伴抬都能有成長(zhǎng)仇。即遙“大群策群力，狡共赴卓越州”蹄。剛霉對(duì)肯德基員子工來(lái)講，隨捉著在中國(guó)一災(zāi)個(gè)個(gè)市紙場(chǎng)的拓展，笑他們的成長(zhǎng)濟(jì)機(jī)會(huì)也就應(yīng)差運(yùn)而生。百蘭勝集團(tuán)相信掙，為這些年捏輕人做個(gè)人慧職業(yè)生涯的儀發(fā)展規(guī)劃是挽至關(guān)重要的乎。既要滿足旱年輕各人需要?jiǎng)?chuàng)新童與拓展的意鼠愿，同時(shí)又鞏要滿足企業(yè)諷長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展過(guò)羊程中對(duì)人員密儲(chǔ)備的需要焦。裳聲在肯德基，慣員工不會(huì)在頁(yè)一個(gè)職位上譽(yù)干太久。如搜果你在一個(gè)認(rèn)職池位上干兩年茅，就會(huì)有人豎過(guò)來(lái)拍肩膀投：你怎么這刊么長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)查升遷？目前宋，肯德基的仆餐廳經(jīng)理個(gè)牢個(gè)都具有良鏟好的教育背攏景，且一步露步從基層餐扶廳成長(zhǎng)起來(lái)巡。從管理一媽家餐廳，到扔管理四至五賺家餐廳和管厘理七至十家頌餐廳，甚至攏管理一個(gè)市授場(chǎng)?？系禄榈碾A梯型職恰業(yè)發(fā)展通道否，使每一位寫(xiě)具有潛質(zhì)的帳員工都能看批到攀登的希鍋望點(diǎn)