北京2015年初級公共營養(yǎng)師考試試題

北京2015年初級公共營養(yǎng)師考試試題一、單項選擇題（共27題，每題的備選項中，只有1個事最符合題意）1、腦中膽固醇含量最高，每100g可達____mg以上。

A．3000B．3500C．2000D．40002、（55~58題共用題干）男，29歲，右上腹外傷伴腹腔內(nèi)出血，出血性休克，急診手術(shù)后臺并十二指腸腸瘺和胰瘺55.在發(fā)病早期不宜采用下面何種措施

A：控制感染

B：腹腔引流

C：補充足夠的能量和營養(yǎng)素

D：維持水、電解質(zhì)和酸堿平衡

E：抗休克治療3、DRIs中的____是個體適宜營養(yǎng)素攝入水平的參考值，是健康個體飲食攝入營養(yǎng)素的目標(biāo)。

A．EARB．RNIC．BMID．可耐受最高劑量4、下列不屬于必需氨基酸的有____

A．異亮氨酸B．蘇氨酸C．谷氨酸D．蛋氨酸5、成人對膳食中鈣的吸收率約為____

A：25%

B：50%

C：16%

D：20%6、該部進駐高原環(huán)境習(xí)慣后，脂肪供能的比例可達到多少__

A．5％～9％

B．10％～14％

C．15％～19％

D．30％～35％

E．＞35％7、除細菌性食物中毒外,食物中毒還包括有__

A．有毒動植物中毒

B．化學(xué)性食物中毒

C．真菌毒素和霉變食品中毒

D．以上都包括8、中國男、女性按腰圍判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)為____

A．男性≥85cm，女性≥85cmB．男性≥85cm，女性≥80cmC．男性≥80cm，女性≥80cmD．男性≥80cm，女性≥85cm9、體重稱重所得的數(shù)值屬于____

A．計量資料B．等級資料C．計數(shù)資料D．以上都不是10、身高體質(zhì)指數(shù)為（）

A．體重(kg)÷身高（cm）×1000

B．體重(kg)÷身高（m）×1000

C．體重(g)÷身高（cm）×1000

D．體重(g)÷身高（m）×1000

11、中國城市青少年比胸圍的標(biāo)準(zhǔn)值是____

A．55～60B．45～50C．50～55D．50～60E．55～6512、下列氨基酸中，不是人體必需氨基酸的是____

A．精氨酸B．蘇氨酸C．蛋氨酸D．賴氨酸E．纈氨酸13、下列食物含蛋白質(zhì)較多的是____

A．大米B．大豆C．小麥D．蔬菜E．蘋果14、下列屬于計量資料的是____

A．180cmB．治愈C．20位男性D．++15、關(guān)于運動員的飲食，下列哪項是錯誤的__

A．飲食中供給足夠的能量

B．飲食中應(yīng)含有運動員所需要的各種營養(yǎng)素

C．供給的飲食要能量高體積大

D．飲食在易于消化吸收16、氨基酸模式是根據(jù)蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量，以含量最少的____為1計算出的其他氨基酸的相應(yīng)比值。

A．胱氨酸B．色氨酸C．甘氨酸D．丙氨酸E．絲氨酸17、促進食物非血紅素鐵吸收的因素有（）

A．植酸鹽

B．草酸鹽

C．維生素C

D．鈣18、2歲至青春前期體重公式為____

A．體重(kg)=年齡×2+7(或8)B．體重(kg)=年齡×0.6+7(或8)C．體重(kg)=年齡×1.5+7(或8)D．體重(kg)=年齡×2+5(或6)19、出汗分為顯性和非顯性兩種，顯性出汗主要通過____的活動實現(xiàn)。

A．皮膚B．排尿C．排便D．汗腺E．呼吸道20、鮮牛乳作為母乳替代品時，從第____個月開始，嬰兒可以吃全奶。

A．1B．2C．3D．4E．521、飽和脂肪酸與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)，可增加中、老年人患心血管疾病的危險性。以下富含飽和脂肪酸的食物有____

A．豆油B．花生油C．橄欖油D．椰子油22、受膳食因素影響必須與結(jié)合的有機物分離才能被吸收的是____

A．血紅蛋白鐵B．血紅素鐵C．非血紅素鐵D．鐵蛋白E．轉(zhuǎn)鐵蛋白23、早餐、中餐、晚三餐的適宜餐次比是____

A．20%、50%、30%B．30%、40%、30%C．30%、50%、20%D．20%、60%、20%24、被認(rèn)為是測定體脂量“金標(biāo)準(zhǔn)”的方法是__：

A．阻抗測量法

B．密度測量法

C．體鉀測量法

D．雙能量吸收測量法25、水果和瓜果類蔬菜的蛋白質(zhì)含量一般在____g/100g。

A．時間語言B．動態(tài)體語C．空間語言D．類語言E．時空語言19、____為膳食中鐵的良好來源。

A．動物肝臟B．蛋黃C．動物血D．菠菜E．雞肉20、糧豆類食品的主要衛(wèi)生問題是____

A．霉菌和霉菌毒素的污染B．農(nóng)藥殘留的污染C．寄生蟲的污染D．倉儲蟲害的污染E．污水灌溉21、大部分營養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒，但____難以通過乳腺進入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補充和多曬太陽。

A：維生素A

B：維生素B

C：維生素C

D：維生素D22、孕早期孕婦嘔吐嚴(yán)重到完全不能進食時，應(yīng)從靜脈補充葡萄糖150g以上對胎兒的主要作用是____

A：不能直接食用可作為加工食品的原料

B：用合格大米稀釋至合格后出售食用

C：經(jīng)用物理方法去毒后作為加工食品原料

D：禁止生產(chǎn)經(jīng)營23、鈣的最好食物來源是______。

A．谷類

B．肉類

C．蛋類

D．奶類24、下列情況嬰兒易缺乏維生素E的有____

A．早產(chǎn)B．貧血患兒C．巨大兒D．出生低體重E．先天性心臟病25、社區(qū)居民營養(yǎng)與健康資料的收集包括____

A．人口調(diào)查資料B．膳食營養(yǎng)調(diào)查資料C．健康資料D．宗教信仰E．供水情況26、女，30歲，近一周內(nèi)經(jīng)常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓腸肌壓痛明顯，腱反射亢進。