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文檔簡介

第第頁廚房副主管競聘報告

廚房副主管競聘報告1

本人從小培育了吃苦耐勞、積極進(jìn)取的精神,通過四年的實踐工作,使本人增加了工作中的耐煩,擅長發(fā)覺并解決問題。利用工作期間的空閑時間,取得了南京高校本科行政管理專業(yè)的****?,F(xiàn)在想要尋求一家重視員工,謀求穩(wěn)定進(jìn)展的企業(yè),假設(shè)貴公司需要一位聽從管理,能嚴(yán)守規(guī)章制度的有開拓性的人才,那么我充斥信心的應(yīng)聘**公室文員崗位,盼望有機(jī)會與貴公司一起成長和進(jìn)展!相心我們彼此正確的選擇肯定能夠制造豐碩業(yè)績!

廚房副主管競聘報告2

各位敬愛的領(lǐng)導(dǎo),心愛的伙伴

你們好!

我叫****,來自九六店后廚爐灶部。首先感謝相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)給我機(jī)會參與競爭上崗。這對我來說是一次競爭,更是一次對自我檢驗以及學(xué)習(xí)和熬煉的機(jī)會。我還要感謝在座的各位伙伴,是你們給了我莫大的志氣和信心,本著檢驗和學(xué)習(xí)的立場走上這個演講臺!

下面我將競聘副主管的想法,向諸位匯報一下。

我于20**年*月*日入職望湘園,在經(jīng)過企業(yè)系統(tǒng)化培訓(xùn)和領(lǐng)導(dǎo)的專業(yè)帶教后,我的.專業(yè)知識和實操技能得到了長足的進(jìn)步!并獵取了“20**年10;11;12和20**年1;2;3;5”等七個月度的“口味明星”稱號;同時還多次被顧客點名為其燒制菜肴。

當(dāng)然僅憑這些就想成為一個合格的主管是很難的。不僅要實干,他還得具備長遠(yuǎn)的目光,善謀略;擁有廣博的知識和精熟的專業(yè)技能,以及超群的組織管理水同等。之所以選擇競崗,是由于,自認(rèn)為有絕對的技能和信心勝任這項工作,并具備自身有利條件如下。

《一》我擁有正直的人品,我認(rèn)為作為管理者人品至關(guān)重要,無能的領(lǐng)導(dǎo)頂多算個次品,而品德不正的領(lǐng)導(dǎo),無異于危急品,企業(yè)的蛀蟲。擁有正直的人品,在工作當(dāng)中對待下屬員工及處理工作事物,才會做到“不偏不倚”;才經(jīng)得起利益的誘惑,不做出危害企業(yè)的舉動。

《二》對企業(yè)絕對的忠誠;飽滿的工作熱忱。一切以企業(yè)利益為重充斥激情的超卓完成各項工作任務(wù),和企業(yè)共進(jìn)退!

《三》我有及強(qiáng)的求知欲望,良好溝通和理解技能。保證在這個充斥變革,探究和挑戰(zhàn)創(chuàng)新的餐飲領(lǐng)域不被淘汰出局!充分理解上級精神指示做好傳達(dá)和關(guān)懷下屬。

《四》能吃苦耐勞;端正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髁觥D茉诙虝r間高負(fù)荷的狀況下,端正面對及仔細(xì)處理環(huán)節(jié)問題,保質(zhì)保量的完成工作。

《五》良好的人緣,有利于團(tuán)隊成員的親切團(tuán)結(jié),提高協(xié)作作戰(zhàn)技能。

對于一個優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)來說,上述幾點對他而言是皮毛。但對我來講卻是為數(shù)不多的優(yōu)點,我明白自身的不完滿,仍舊存在著一些不足的地方,但我相信我會得到伙伴們得支持和信任。就此事而言,我認(rèn)為自身不足的地方主要在于以下兩點。

《一》目前的專業(yè)技能水平不是很高。

《二》處理各種突發(fā)事項的閱歷不夠豐富。

針對這些不足之處,我想我以后會虛心向前輩及同行伙伴請教,留心觀測四周伙伴的過人之處,加以學(xué)習(xí)。多做傾聽者,細(xì)心分析,多看相關(guān)書籍豐富自己的知識,平常多幫助各位伙伴完成各項工作,從實踐當(dāng)中獵取真知。在處理突發(fā)事項方面,我會細(xì)心分析以前發(fā)生過的案例的發(fā)生緣由和善后結(jié)果。查找它們之間的共性和異性,努力發(fā)覺隱患所在,防范于未然!同時多跟各位前輩伙伴溝通,了解他們曾經(jīng)經(jīng)受過的案例,通過多種渠道了解各種應(yīng)變方法!

目前我所處的崗位是爐灶,通過自身體驗和觀測,假如把廚房比作一個家庭的話,那么爐灶就是家里孩子輩當(dāng)中的兄長。既要做好本分把菜燒好,又要給弟弟妹妹們〔下面員工〕帶好頭,做好表率!而主管那么是中年的家長,挑起家庭重任,處理日常廚房瑣事。幫助廚師長,傳達(dá)上級指示,關(guān)懷下屬員工等。所以競崗勝利,是更大的責(zé)任承受,是更高的新起點而已。

最近門店針對顧客推行“出品承諾”取得了不錯的效果,但在實施過程當(dāng)中我認(rèn)為有以下幾點問題有待改進(jìn)。

《一》前廳后廚的溝通;無專人全程跟單,造成漏單少做,倉促上菜?!抖非信?,荷臺等部門的協(xié)作度不夠?!度吩牧仙霾粡氐?,導(dǎo)致出品質(zhì)量下降和烹調(diào)事故的發(fā)生。其解決方法不外乎:對菜品的銷售狀況進(jìn)行匯總分析實時與后廚溝通;早做預(yù)備工作,依據(jù)不同時段不同時間的熱銷菜,適時的做人員調(diào)整;服務(wù)員適當(dāng)推舉制作時間較短的菜;全程派專人跟單,防止漏單少制;切配,荷臺,爐灶人員在尊敬對方的同時,相互呼應(yīng)協(xié)作。荷臺應(yīng)細(xì)心觀測爐灶動態(tài),為烹調(diào)做合理安排;散凍實時徹底。避開爐灶臨時人為散凍,影響操作及造成劃油事故的發(fā)生。

說了這么多,不禁感慨萬分,七年前的我絕對不能像今日這樣站演講臺上談吐自如?;貞浲拢m有快樂但也經(jīng)受了很多挫折和磨難。都沒方法說清次數(shù)和程度了,但那些個挫磨折難卻是我終身的財寶。是它們讓我懂得做人的道理,生活困難。讓我明白自身品德和過硬的技術(shù),以及無畏的面對和事業(yè)的執(zhí)著是不被行業(yè)淘汰的唯一保障!

在將來的一年當(dāng)中,我會努力做好當(dāng)下工作的同時,側(cè)重于學(xué)習(xí)更高層次的管理知識和應(yīng)變技能,加強(qiáng)自身的修養(yǎng),幫助上級做好工作,打堅實的基礎(chǔ)。爭取一年后走上競崗廚師長的講臺!

“給我一次機(jī)會,我會還你

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