食品生物化學(xué)知到章節(jié)答案智慧樹(shù)2023年海南大學(xué)

食品生物化學(xué)知到章節(jié)測(cè)試答案智慧樹(shù)2023年最新海南大學(xué)緒論單元測(cè)試核糖體是無(wú)外膜的細(xì)胞器。

參考答案:

對(duì)下列屬于生物大分子的是：

參考答案:

核酸下列與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器是：

參考答案:

葉綠體;線粒體下列屬于生物體特征的是：

參考答案:

具有高度的化學(xué)復(fù)雜性;具有精確的自我復(fù)制和自我組裝能力;能感受周?chē)h(huán)境的變化并隨之作出響應(yīng);生物體是不斷進(jìn)化的“生物體是蛋白體的存在方式，這個(gè)存在方式的基本因素在于和它周?chē)耐獠孔匀唤绲牟粩嗟匦玛惔x，而且這種新陳代謝一停止，生命就隨之停止，結(jié)果便是蛋白質(zhì)的分解?！笔窍铝姓l(shuí)給出的關(guān)于生物體的定義：

參考答案:

恩格斯第一章測(cè)試02-3-7*保持生物膜流動(dòng)性的因素包括：

參考答案:

蛋白質(zhì);磷脂;膽固醇02-3-8*質(zhì)膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外側(cè)

參考答案:

對(duì)02-1-3*自然界中常見(jiàn)的不飽和脂酸多具有反式結(jié)構(gòu)。

參考答案:

錯(cuò)02-1-4*植物油的必需脂酸含量豐富，所以植物油比動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

參考答案:

對(duì)02-2-5*脂肪和膽固醇都屬脂類(lèi)化合物，它們的分子中都含有脂肪酸。

參考答案:

錯(cuò)02-2-6*磷脂和糖脂都屬于兩親化合物。

參考答案:

對(duì)02-1-1*十八碳三烯酸是：

參考答案:

亞麻酸02-2-3*卵磷脂含有的成分為:

參考答案:

脂酸，磷酸，膽堿，甘油02-2-4*下列哪種敘述是正確的?

參考答案:

中性脂肪水解后變成脂酸和甘油02-3-7*細(xì)胞膜的兩個(gè)表面有不同的蛋白質(zhì)和不同的酶。

參考答案:

對(duì)第二章測(cè)試03-1-9*下列哪些是堿性氨基酸：

參考答案:

精氨酸;賴(lài)氨酸;組氨酸03-2-6*利用顏色反應(yīng)測(cè)定氨基酸含量時(shí)，通常用下列哪種試劑：

參考答案:

茚三酮03-3-2*甘氨酸的解離常數(shù)是pK1=2.34,pK2=9.60，它的等電點(diǎn)（pI）是

參考答案:

5.9703-5-6*蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指：

參考答案:

蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序03-6-5*下列哪一項(xiàng)不是蛋白質(zhì)α-螺旋結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)？

參考答案:

肽鏈平面充分伸展03-7-4*維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的因素是：

參考答案:

次級(jí)鍵03-1-1*測(cè)得1克樣品含氮量為10mg，則蛋白質(zhì)含量為_(kāi)___%。

參考答案:

6.2503-4-3*因?yàn)轸然己蛠啺被g的部分雙鍵性質(zhì)，所以肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)。

參考答案:

對(duì)03-7-7*維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。

參考答案:

錯(cuò)03-6-11*蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性是靠鏈內(nèi)氫鍵維持的，肽鏈上每個(gè)肽鍵都參與氫鍵的形成。

參考答案:

錯(cuò)第三章測(cè)試04-3-18*除了動(dòng)物外，其他生物包括植物、微生物的生長(zhǎng)也有需要維生素的現(xiàn)象。

參考答案:

對(duì)04-4-2*常見(jiàn)的酶活性中心的必需基團(tuán)有：

參考答案:

組氨酸的咪唑基;賴(lài)氨酸的氨基;谷氨酸，天冬氨酸的側(cè)鏈羧基;絲氨酸的羥基04-4-6*酶活性中心是酶分子的一小部分。

參考答案:

對(duì)04-5-1*目前公認(rèn)的酶與底物結(jié)合的學(xué)說(shuō)是

參考答案:

誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)04-5-2*在生理?xiàng)l件下，下列哪種基團(tuán)既可以作為H+的受體，也可以作為H+的供體：

參考答案:

His的咪唑基04-6-2*關(guān)于pH對(duì)酶活性的影響，以下哪項(xiàng)不對(duì)？

參考答案:

破壞酶蛋白的一級(jí)結(jié)構(gòu)04-6-9*某酶今有4種底物(S)，其Km值如下，該酶的最適底物為

參考答案:

S4：Km＝0.1×10-5M04-7-15*競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制劑一定與酶的底物結(jié)合在酶的同一部位。

參考答案:

對(duì)第四章測(cè)試05-5-23*對(duì)于提純的DNA樣品，測(cè)得OD260/OD280

參考答案:

錯(cuò)05-2-16*核酸中核苷酸之間的連接方式是：

參考答案:

3′，5′磷酸二酯鍵05-3-9*下列關(guān)于DNA分子中的堿基組成的定量關(guān)系哪個(gè)是不正確的？

參考答案:

C+G=A+T05-3-10*下面關(guān)于Watson-CrickDNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的敘述中哪一項(xiàng)是正確的？

參考答案:

兩條單鏈的走向是反平行的05-3-13*如果DNA一條鏈的堿基順序是CTGGAC，則互補(bǔ)鏈的堿基序列為GACCTG。

參考答案:

錯(cuò)05-4-7*mRNA的特點(diǎn)有：

參考答案:

有3′-多聚腺苷酸尾;有編碼區(qū);分子大小不均一05-4-18*RNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)是

參考答案:

局部雙螺旋05*原核生物和真核生物的染色體均為DNA與組蛋白的復(fù)合體。

參考答案:

錯(cuò)05-5-6*DNA變性時(shí)發(fā)生的變化是：

參考答案:

鏈間氫鏈斷裂，雙螺旋結(jié)構(gòu)破壞;增色效應(yīng)05-5-15*Tm是指()的溫度

參考答案:

雙螺旋DNA結(jié)構(gòu)失去1/2時(shí)第五章測(cè)試06-2-1*ATP分子中各組分的連接方式是：

參考答案:

A-R-P-P-P06-8-1*如果質(zhì)子不經(jīng)過(guò)F1／Fo-ATP合成酶回到線粒體基質(zhì)，則會(huì)發(fā)生：

參考答案:

解偶聯(lián)06-4-3*下列氧化還原系統(tǒng)中標(biāo)準(zhǔn)氧化還原電位最高的是：

參考答案:

細(xì)胞色素a（Fe2＋／Fe3＋）06-2-2*下列化合物中，除了哪一種以外都含有高能磷酸鍵：

參考答案:

FMN06-3-5*呼吸鏈中的電子傳遞體中，不是蛋白質(zhì)而是脂質(zhì)的組分為：

參考答案:

CoQ06-6-7*下述哪種物質(zhì)專(zhuān)一性地抑制Fo因子：

參考答案:

寡霉素06-8-2*二硝基苯酚能抑制下列細(xì)胞功能的是：

參考答案:

氧化磷酸化06-6-8*下列關(guān)于化學(xué)滲透學(xué)說(shuō)的敘述哪一條是不對(duì)的：

參考答案:

各遞氫體和遞電子體都有質(zhì)子泵的作用06-7-3*關(guān)于有氧條件下，NADH從胞液進(jìn)入線粒體氧化的機(jī)制，下列描述中正確的是：

參考答案:

草酰乙酸被還原成蘋(píng)果酸進(jìn)人線粒體，然后再被氧化成草酰乙酸，再通過(guò)轉(zhuǎn)氨基作用生成天冬氨酸，最后轉(zhuǎn)移到線粒體外06-7-4*胞漿中形成NADH+H+經(jīng)蘋(píng)果酸穿梭后，每摩爾產(chǎn)生ATP的摩爾數(shù)是：

參考答案:

2.5第六章測(cè)試07-9-3*下面哪種酶既在糖酵解又在葡萄糖異生作用中起作用？

參考答案:

3-磷酸甘油醛脫氫酶04-4-1*關(guān)于酶活性中心的敘述，哪項(xiàng)不正確？

參考答案:

酶原激活實(shí)際上就是完整的活性中心形成的過(guò)程07-5-7*下列化合物中哪一種是琥珀酸脫氫酶的輔酶？

參考答案:

FAD07-7-1*草酰乙酸經(jīng)轉(zhuǎn)氨酶催化可轉(zhuǎn)變成為

參考答案:

天門(mén)冬氨酸04-4-4*酶促反應(yīng)中決定酶專(zhuān)一性的部分是

參考答案:

輔酶或輔基07-3-6*糖酵解是在細(xì)胞的什么部位進(jìn)行的。

參考答案:

胞液中04-4-5*下列關(guān)于酶活性中心的敘述正確的

參考答案:

所有酶都有活性中心07-9-4*糖異生途徑中哪一種酶代替糖酵解的己糖激酶？

參考答案:

葡萄糖-6-磷酸酯酶07-5-9*丙酮酸脫氫酶復(fù)合體中最終接受底物脫下的2H的輔助因子是

參考答案:

NAD+第七章測(cè)試08-2-12*下列敘述中的哪個(gè)最正確地描述了肉堿的功能?

參考答案:

它參與了由轉(zhuǎn)移酶催化的轉(zhuǎn)?；磻?yīng)08-5-5*合成甘油三酯最強(qiáng)的器官是

參考答案:

肝08-4-11*在脂肪酸的合成中，每次碳鏈的延長(zhǎng)都需要什么直接參加？

參考答案:

丙二酸單酰CoA08-4-12*合成脂肪酸所需的氫由下列哪一種遞氫體提供？

參考答案:

NADPH+H+08-3-3*脂肪大量動(dòng)員肝內(nèi)生成的乙酰CoA主要轉(zhuǎn)變?yōu)椋?/p>

參考答案:

酮體08-5-6*在真核細(xì)胞內(nèi)，飽和脂肪酸在O2的參與下和專(zhuān)一的去飽和酶系統(tǒng)催化下進(jìn)一步生成各種長(zhǎng)鏈脂肪酸。

參考答案:

錯(cuò)08-2-24*甘油在甘油激酶的催化下，生成α-磷酸甘油，反應(yīng)消耗ATP，為可逆反應(yīng)。

參考答案:

錯(cuò)08-2-23*肉毒堿可抑制脂肪酸的氧化分解。

參考答案:

錯(cuò)08-4-20*脂肪酸的生物合成包括二個(gè)方面：飽和脂肪酸的從頭合成及不飽和脂肪酸的合成。

參考答案:

錯(cuò)08-2-21*只有偶數(shù)碳原子的脂肪才能經(jīng)β-氧化降解成乙酰CoA。

參考答案:

錯(cuò)第八章測(cè)試09-2-6*參與尿素循環(huán)的氨基酸是：

參考答案:

鳥(niǎo)氨酸09-1-7*物體內(nèi)大多數(shù)氨基酸脫去氨基生成α-酮酸是通過(guò)下面那種作用完成的？

參考答案:

聯(lián)合脫氨基09-1-4*轉(zhuǎn)氨酶的輔酶是:

參考答案:

磷酸吡哆醛09-1-5*以下對(duì)L－谷氨酸脫氫酶的描述哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？

參考答案:

它在生物體內(nèi)活力不強(qiáng)09-2-9*鳥(niǎo)氨酸循環(huán)中，尿素生成的氨基來(lái)源有:

參考答案:

天冬氨酸09-2-10*參與尿素循環(huán)的酶都位于線粒體內(nèi)。

參考答案:

錯(cuò)09-1-6*L-氨基酸氧化酶是參與氨基酸脫氨基作用的主要酶。

參考答案:

錯(cuò)09-3-4*芳香族氨基酸都是通過(guò)莽草酸途徑合成的。

參考答案:

對(duì)第九章測(cè)試10*合成嘌呤和嘧啶都需要的氨基酸是：

參考答案:

Asp;Gln10-2-3*生物體嘌呤核苷酸合成途徑中首先合成的核苷酸是：

參考答案:

IMP10-3-2*在嘧啶核苷酸的生物合成中不需要下列哪種物質(zhì):

參考答案:

氨甲酰磷酸10-2-4*嘌呤核苷酸的合成順序是，首先合成次黃嘌呤核苷酸，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為腺嘌呤核苷酸和鳥(niǎo)嘌呤核苷酸。

參考答案:

對(duì)10-4-3*脫氧核糖核苷酸的合成是在核糖核苷三磷酸水平上完成的。

參考答案:

錯(cuò)第十章測(cè)試11-1-5*DNA按半保留方式復(fù)制。如果一個(gè)完全放射標(biāo)記的雙鏈DNA分子，放在不含有放射標(biāo)記物的溶液中，進(jìn)行兩輪復(fù)制，所產(chǎn)生的四個(gè)DNA分子的放射活性將會(huì)怎樣：

參考答案:

半數(shù)分子沒(méi)有放射性11-2-6*從正在進(jìn)行DNA復(fù)制的細(xì)胞分離出的短鏈核酸——岡崎片段，具有下列哪項(xiàng)特性：

參考答案:

它們是一組短的單鏈DNA片段11-3-4*切除修復(fù)可以糾正下列哪一項(xiàng)引起的DNA損傷

參考答案:

胸腺嘧啶二聚體形成11-1-8*大腸桿菌DNA連接酶需要下列哪一種輔助因子？

參考答案:

NAD+形成活性腺苷酰酶11-3-5*紫外線照射引起DNA最常見(jiàn)的損傷形式是生成胸腺嘧啶二聚體。在下列關(guān)于DNA分子結(jié)構(gòu)這種變化的敘述中，哪項(xiàng)是正確的

參考答案:

可由包括連接酶在內(nèi)的有關(guān)酶系統(tǒng)進(jìn)行修復(fù)11-2-7*下列關(guān)于真核細(xì)胞DNA復(fù)制的敘述哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的：

參考答案:

復(fù)制前組蛋白從雙鏈DNA脫出11-1-9*下列關(guān)于大腸桿菌DNA連接酶的敘述哪些是正確的：

參考答案:

催化兩條游離的單鏈DNA分子間形成磷酸二酯鍵11-2-10*原核細(xì)胞DNA復(fù)制是在特定部位起始的，真核細(xì)胞則在多個(gè)位點(diǎn)同時(shí)起始進(jìn)行復(fù)制。

參考答案:

對(duì)11-2-11*因?yàn)镈NA兩條鏈?zhǔn)欠聪蚱叫械?，在雙向復(fù)制中一條鏈按5′→3′的方向合成，另一條鏈按3′→5′的方向合成。

參考答案:

錯(cuò)11-3-9*重組修復(fù)可把DNA損傷部位徹底修復(fù)。

參考答案:

錯(cuò)第十一章測(cè)試12-2-2*下列關(guān)于σ因子的敘述哪一項(xiàng)是正確的：

參考答案:

是RNA聚合酶的亞基，起辨認(rèn)轉(zhuǎn)錄起始點(diǎn)的作用12-2-3*下列關(guān)于原核細(xì)胞轉(zhuǎn)錄終止的敘述哪一項(xiàng)是正確的：

參考答案:

如果基因的末端含G—C豐富的回文結(jié)構(gòu)則不需要ρ亞基參加12-3-1*下列關(guān)于真核細(xì)胞mRNA的敘述不正確的是：

參考答案:

在其鏈的3′端有7-甲基鳥(niǎo)苷，在其5′端連有多聚腺苷酸的PolyA尾巴12-4-1*原核生物中mRNA一般不需要轉(zhuǎn)錄后加工。

參考答案:

對(duì)12-2-4*RNA聚合酶對(duì)弱終止子的識(shí)別需要專(zhuān)一的終止因子(如蛋白)。

參考答案:

對(duì)12-3-2*增強(qiáng)子（endancer）是真核細(xì)胞DNA上一類(lèi)重要的轉(zhuǎn)錄調(diào)節(jié)元件，它們自己并沒(méi)有啟動(dòng)子活性，卻具有增強(qiáng)啟動(dòng)子活性轉(zhuǎn)錄起始的效能。

參考答案:

對(duì)原核生物mRNA轉(zhuǎn)錄完成后一般需要進(jìn)一步經(jīng)過(guò)加工，才能形成參數(shù)的mRNA.

參考答案:

錯(cuò)第十二章測(cè)試13-1-5*某一種tRNA的反密碼子是5′UGA3′，它識(shí)別的密碼子序列是：

參考答案:

UCA13-2-5*為蛋白質(zhì)生物合成中肽鏈延伸提供能量的是：

參考答案:

GTP13-1-7*在蛋白質(zhì)生物合成中tRNA的作用是：

參考答案:

把氨基酸帶到mRNA指定的位置上13-1-8*以下有關(guān)核糖體的論述哪項(xiàng)是不正確的：

參考答案:

核糖體是儲(chǔ)藏核糖核酸的細(xì)胞器13-1-9*關(guān)于密碼子的下列描述，其中錯(cuò)誤的是：

參考答案:

每種氨基酸只有一個(gè)密碼子13-1-11*中心法則概括了DNA在信息