小班幼兒飲食行為的研究及解決對策 論文

小班幼兒飲食行為的研究及解決對策——以阜紡幼兒園為例摘要：恰當(dāng)?shù)娘嬍承袨榱?xí)慣對小班幼兒的身體健康乃至心理健康都扮演著關(guān)鍵角色。幼兒期是人智力和身體發(fā)育的重要階段。一個(gè)人養(yǎng)成科學(xué)和健康的飲食習(xí)慣的能力取決于幼兒的未來成長。而飲食教育必須源于生活并重返生活。利用家庭和幼兒園之間的教育力量，幫助幼兒養(yǎng)成持續(xù)不斷的良好飲食習(xí)慣。為了找出幼兒飲食行為存在的問題，本人對阜紡幼兒園的小班30名幼兒和其家長進(jìn)行了觀察和訪談，發(fā)現(xiàn)幼兒的飲食行為存在以下方面問題，例如挑食，進(jìn)餐專注度不足以及進(jìn)餐獨(dú)立性不足等。分析幼兒飲食行為存在的問題總結(jié)出有以下幾個(gè)原因：家長的不當(dāng)教養(yǎng)方式；食物的選擇不健康；對餐前活動(dòng)和食物介紹沒有給予足夠的重視；向幼兒講授飲食的方法存在問題。針對此些問題，總結(jié)出解決對策，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣。關(guān)鍵詞：飲食行為，小班幼兒，習(xí)慣ResearchontheEatingBehaviorofChildreninSmallClassesandCountermeasures——TakeSmartTreeKindergartenasanexampleAbstract：Appropriatedietarybehaviorsplayakeyroleinthephysicalandevenmentalhealthofchildreninsmallclasses.Earlychildhoodisanimportantstageofhumanintellectualandphysicaldevelopment.Aperson'sabilitytodevelopscientificandhealthyeatinghabitsdependsonthefuturegrowthofyoungchildren.Anddietaryeducationmustcomefromlifeandreturntolife.Harnesstheeducationalpowerbetweenhomeanddaycaretohelpyoungchildrendevelopconsistentgoodeatinghabits.Inordertofindouttheproblemsofchildren'seatingbehavior,theauthorconductedobservationsandinterviewswith36childreninthesmallclassofSmartTreeKindergartenandtheirteachersandparents,andfoundthatthechildren'seatingbehaviorshavethefollowingproblems,suchaspickyeaters,lackoffocusoneatingandindependenteating.Sexualinsufficiency,etc.Analyzingtheproblemsofyoungchildren'seatingbehaviors,itisconcludedthatthereareseveralreasons:improperparentingstyleofparents;unhealthyfoodchoices;insufficientattentiontopre-mealactivitiesandfoodintroduction;problemswiththemethodsofteachingdiettoyoungchildren.Inresponsetotheseproblems,summedupsolutionstohelpchildrendevelopgoodeatinghabits.Keywords:eatingbehavior;smallclasschildren;habit目錄一、引言..........................................................1二、文獻(xiàn)綜述......................................................1（一）國內(nèi)研究現(xiàn)狀........................................................................................1（二）國外研究現(xiàn)狀........................................................................................1三、研究設(shè)計(jì)......................................................2（一）研究方法...............................................................................................2（二）研究工具...............................................................................................21.觀察法......................................................................................................................22.訪談法......................................................................................................................2四、小班幼兒飲食行為存在的主要問題................................2（一）幼兒挑食與偏食現(xiàn)象.............................................................................2（二）幼兒進(jìn)餐專注度不高.............................................................................3（三）幼兒進(jìn)餐獨(dú)立性不強(qiáng).............................................................................3五、小班幼兒不良飲食行為的原因....................................4（一）家長的不當(dāng)教養(yǎng)方式.............................................................................4（二）食物的選擇不健康.................................................................................4（三）老師對餐前活動(dòng)和食物介紹沒有給予足夠的重視..................................4（四）家長在幼兒飲食行為教育觀念方面存在誤區(qū).........................................5（五）家長自身不良飲食行為帶來的負(fù)面影響................................................5六、針對小班幼兒的不良飲食行為給出有效地解決對策..................5（一）針對挑食與偏食的策略.........................................................................5（二）針對進(jìn)餐不夠?qū)Ｗ⒌牟呗?.....................................................................6（三）針對進(jìn)餐不夠獨(dú)立的策略......................................................................7七、結(jié)語..........................................................8參考文獻(xiàn)...........................................................9致謝..............................................................10一、引言

幼兒的某些行為和習(xí)慣會強(qiáng)烈成長和發(fā)展。3-6歲對于幼兒來說是成長過程中很重要的階段。在此階段，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣對幼兒來說很容易，反之亦然。在嬰幼兒飲食中，有一些不健康的飲食行為，例如挑食偏食，進(jìn)食時(shí)注意力不集中，吃過多零食和被動(dòng)進(jìn)食等。這種行為的發(fā)展主要是由于家長沒有正確的教養(yǎng)，幼兒園沒有合理的飲食教育和環(huán)境，以及孩子本身的年齡特征，導(dǎo)致幼兒養(yǎng)成這些不良的飲食行為習(xí)慣。良好的飲食對幼兒的身體健康有著極其重要的作用，發(fā)現(xiàn)問題、意識到問題的重要性、找到解決策略，幫助教師和家長知道要從哪兒切入才能更好的幫助幼兒培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，從而使幼兒更好的健康快樂的成長。在這項(xiàng)研究中，試圖研究該市幼兒園班級幼兒的飲食行為，并分析其形成的原因。二、文獻(xiàn)綜述

（一）國內(nèi)研究現(xiàn)狀

其一“挑食偏食”，在2015年北京大學(xué)健康科學(xué)中心的研究人員統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在挑食幼兒的比例高達(dá)一半多，而不挑食的幼兒不僅身體發(fā)育好，在智力方面也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于挑食的幼兒。據(jù)中國青少年研究中心少年幼兒研究所所長孫宏艷介紹，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，目前中國多半數(shù)左右的幼兒存在偏食挑食不良飲食行為?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》健康領(lǐng)域中提到“在正確的引領(lǐng)下，做到不偏食、不挑食、不暴飲暴食，喜歡吃水果、蔬菜等新鮮健康的食品?！庇變禾羰称硨λ麄兊纳眢w生長發(fā)育有著很大不好的影響，不僅會吸收不好造成營養(yǎng)不良現(xiàn)象，還會抵抗力變差，身體和心理的發(fā)展也會受到影響。其二“進(jìn)餐獨(dú)立”，有研究表明，有大約50%的幼兒是能夠自己一個(gè)人不受其他人的幫助自己吃完一份飯菜，還有45.9％的幼兒做不到一個(gè)人獨(dú)自吃完。另有研究也充分顯示，現(xiàn)在的幼兒不能夠做到自己一個(gè)人進(jìn)餐的所占人數(shù)比例較高(孫衛(wèi)民，1994；孫吉。2006；周立清，2007)。在幼兒生活自理能力培養(yǎng)的前期調(diào)查問卷分析報(bào)告中指出：幼兒在家能夠自己一個(gè)人吃飯的占27.3%，能自己一個(gè)人吃飯但還是需要家長輔助的占63.6%，完全不能自己一個(gè)人吃飯的占9.1%。根據(jù)顯示，幼兒能獨(dú)立進(jìn)行進(jìn)餐的少之又少，導(dǎo)致很多幼兒更加依賴于父母喂，從而養(yǎng)成不能夠獨(dú)立進(jìn)餐的不良飲食習(xí)慣。 此次論文，針對這些問題找到其中的原因并給予出相應(yīng)的解決對策來幫助幼兒從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，使幼兒可以從小抓起，為良好的健康身體打好基礎(chǔ)。（二）國外研究現(xiàn)狀

根據(jù)文獻(xiàn)檢索結(jié)果，近年來，國外的一些研究人員對幼兒食品，挑食行為，零食等進(jìn)行了許多相關(guān)研究。關(guān)于幼兒對飲食的集中程度，國外有報(bào)道說：“看電視，吃1飯時(shí)打電話和玩游戲被認(rèn)為是進(jìn)餐時(shí)常見且重要的干擾?！币恍┭芯咳藛T建議，如果父母在吃飯時(shí)吃飯，讓幼兒在吃飯時(shí)看電視和玩游戲，或者讓一些父母在孩子吃飯時(shí)打電話。這種行為會引起幼兒的注意，并導(dǎo)致他們的食物攝入受到不必要的干擾。關(guān)于幼兒的挑食和偏食，國外研究表明，幼兒的某些異常情緒和行為與挑食和偏食等不健康的進(jìn)食行為密切相關(guān)。挑食和偏食是幼兒的外向行為。它們源于體內(nèi)長期缺乏某些營養(yǎng)素，導(dǎo)致異常的心理和行為表現(xiàn)。三、研究設(shè)計(jì)

（一）研究方法

根據(jù)本研究的目的，筆者需要了解聰明樹幼兒園中幼兒的飲食行為表現(xiàn)，文章主要的研究方法是觀察法、訪談法，研究的過程需要得到教師和家長的配合。筆者隨機(jī)抽取聰明樹幼兒園36名幼兒和36名幼兒的家長。以數(shù)字來代替幼兒姓名，例如幼兒1、幼兒2，幼兒3等。（二）研究工具

1.觀察法

借鑒廖珩在《中班幼兒在園飲食行為問題及其矯正---以南充市幼兒園為例》中的觀察法，參與到該幼兒園小班進(jìn)行實(shí)地觀察，在他們進(jìn)行進(jìn)餐的時(shí)候觀察并記錄他們不良飲食行為的表現(xiàn)和情況，進(jìn)行整理與分析。 2.訪談法

借鑒崔愛麗在《幼兒飲食行為與其氣質(zhì)特點(diǎn)的關(guān)系研究》文章中的成熟提綱，訪談?dòng)變簣@小班的教師，了解她們在面對這個(gè)問題的時(shí)候該如何進(jìn)行處理；訪談?dòng)變簣@小班的家長，了解幼兒在家是否有不好的飲食行為，當(dāng)面對這樣問題的時(shí)候家長是如何進(jìn)行處理的。然后記錄下來進(jìn)行分析與總結(jié)，對幼兒不良飲食行為進(jìn)行研究并給予出合理的解決對策。四、小班幼兒飲食行為存在的主要問題

筆者借鑒廖珩在《中班幼兒在園飲食行為問題及其矯正---以南充市幼兒園為例》中的觀察表，對聰明樹幼兒園36名小班幼兒在園的進(jìn)餐情況的觀察，記錄并整理數(shù)據(jù)，分析，從幼兒獨(dú)立進(jìn)餐、幼兒挑食偏食行為、幼兒進(jìn)餐專注性三個(gè)維度進(jìn)行描述。（一）幼兒挑食與偏食現(xiàn)象

表1挑食情況幼兒習(xí)慣嚴(yán)重挑食部分挑食不挑食幼兒數(shù)量11205占總數(shù)比30.56%55.55%13.89%2表2幼兒挑食食品種類食品種類肉類青菜菌類豆制品水果蛋類幼兒數(shù)量16212726411百分比(9%)44.44%58.33%75%72.22%11.11%30.55%研究的36個(gè)幼兒中，有31個(gè)幼兒吃得很少，占總數(shù)的86.11%。其中，11個(gè)幼兒嚴(yán)重挑食，5個(gè)幼兒不挑食，大多數(shù)幼兒都部分挑食。大多數(shù)幼兒不喜歡肉、蔬菜和蘑菇。44.44%的幼兒不喜歡吃肉；58.33%的幼兒不喜歡蔬菜。觀察飲食行為，我們發(fā)現(xiàn)有些幼兒喜歡吃肉，不吃其他蔬菜；75%的幼兒從未食用過蘑菇，主要是香菇；72.22%個(gè)幼兒不吃豆制品；30.55%的幼兒不喜歡雞蛋，比如雞蛋和鴨蛋。但大多數(shù)幼兒喜歡吃水果。（二）幼兒進(jìn)餐專注度不高

表3幼兒進(jìn)餐時(shí)行為記錄飲食行為與同伴交流玩餐具、食物發(fā)呆表現(xiàn)良好數(shù)量68418在吃飯的時(shí)候，幼兒的注意力是否集中也是作者觀察的焦點(diǎn)。根據(jù)筆者在聰明樹幼兒園36名幼兒的飲食過程的觀察，有6名幼兒在與其他幼兒交談，包括5名男孩和1名女孩。8個(gè)幼兒把食物和食物當(dāng)作玩具；他們中的四個(gè)人處于發(fā)呆狀態(tài)，他們會被其他的東西或性吸引；18個(gè)幼兒可以穩(wěn)定的吃飯，有很好的表現(xiàn)。專注是指在相應(yīng)的時(shí)間內(nèi)，一個(gè)人的注意力集中在一個(gè)需要注意的主題上。在本文中，進(jìn)餐不專注是指幼兒在飲食過程中不能集中精力吃東西，也就是說，幼兒在飲食過程中做其他與飲食無關(guān)的事情。在這項(xiàng)研究中，良好的表現(xiàn)是指幼兒能夠集中注意力，不做其他事情，認(rèn)真的完成進(jìn)餐。（三）幼兒進(jìn)餐獨(dú)立性不強(qiáng)

本研究的獨(dú)立性是指幼兒在吃飯時(shí)獨(dú)立或獨(dú)立地進(jìn)食的能力。筆者觀察到，在一個(gè)小的幼兒園班級里，36個(gè)幼兒中有27個(gè)可以獨(dú)立吃飯，有些幼兒的飯超過了合理的用餐時(shí)間。有時(shí)老師會很快地把剩下的食物放在幼兒吃完的時(shí)候。在家庭環(huán)境中，幼兒的飲食獨(dú)立性不如幼兒園好。大多數(shù)父母都認(rèn)為幼兒可以自己吃東西。由于受到祖父母的溺愛，超過一半的人接受祖父母喂飯。在合理的時(shí)間內(nèi)完成自己的飯，并且是自己一個(gè)人獨(dú)立的完成進(jìn)餐。 通過對家長的訪談更加進(jìn)一步了解到幼兒在家的進(jìn)餐情況

訪談?dòng)涗洠?/p>

家長（5個(gè)）：不能自己一個(gè)人獨(dú)立的吃飯，如果家長不喂的話，他就吃的很慢或者不吃，所以我們怕孩子餓著就會主動(dòng)喂幼兒吃飯。家長（8個(gè)）：幼兒自己不會使勺子，每次都盛不上來食物，就會用手抓食物然后玩食物再放到嘴巴里，繼續(xù)吃。我們家人不要求孩子必須會用勺子吃飯，只要能吃3飽就好。 家長（10個(gè)）：幼兒不喜歡吃的食物直接挑掉一邊不吃，我們家長勸或者喂都不吃。家長（6個(gè)）：幼兒不能做到專心致志吃飯，一會兒動(dòng)動(dòng)這一會兒動(dòng)動(dòng)那，要不就是玩自己的食物或者勺子，家里如果開著電視的話，就會一直看著電視不吃飯，我們大人也會看電視或者看手機(jī)，就不會一直盯著幼兒吃飯。 家長（7）：幼兒喜歡吃肉，對于青菜都是直接扔掉，還不喜歡吃硬的食物，喜歡吃水果，每次飯吃不了多少，飯后水果會吃的很多。五、小班幼兒不良飲食行為的原因

（一）家長的不當(dāng)教養(yǎng)方式

家長在育兒方法上存在著很多問題。首先，對幼兒過度放縱。如今，家庭對幼兒的照顧過多，為幼兒做的一切，包括吃、穿、用。其次，進(jìn)食時(shí)不合理的責(zé)罵幼兒。一些父母吃飯時(shí)缺乏耐心。如果幼兒飲食不好，他們會大聲責(zé)罵他們。這不僅會使食物的氣氛變得很冷，而且還會影響他們的食欲。最后，不合理的喂養(yǎng)方式迫使幼兒被動(dòng)進(jìn)食。筆者發(fā)現(xiàn)，在某些家庭中，父母把給幼兒喂喂飯視為正確的飲食行為。父母的這種過度照顧對幼兒的成長和發(fā)展沒有太大貢獻(xiàn)。（二）食物的選擇不健康

在許多家庭中，父母努力滿足幼兒的需求。當(dāng)面對各種各樣的小吃的誘惑時(shí)，大多數(shù)父母選擇服從他們的欲望。因此，幼兒總是可以得到很多零食，例如膨化食品。經(jīng)常吃零食會影響幼兒的正常營養(yǎng)，從而使幼兒在進(jìn)食時(shí)食欲不振，并對幼兒的牙齒產(chǎn)生不利影響，并且零食不能滿足幼兒的營養(yǎng)需求。（三）老師對餐前活動(dòng)和食物介紹沒有給予足夠的重視

飯前活動(dòng)對幼兒的飲食熱情有更大的影響。有趣的活動(dòng)可以調(diào)動(dòng)幼兒的飲食熱情，并在沒有障礙的情況下完成進(jìn)餐。因在吃飯前進(jìn)行了大量的活動(dòng)，所以為了讓幼兒的狀態(tài)能夠平靜下來安靜的進(jìn)餐，幼兒園的老師通常會在飯前做一些：手指游戲，節(jié)奏練習(xí)，講故事，唱歌，放松以及其他的小活動(dòng)。都是一些簡單平復(fù)狀態(tài)的小活動(dòng)，易于介紹且易于執(zhí)行。大多數(shù)活動(dòng)是由教師隨機(jī)組織的，很少與飲食有關(guān)。從上課時(shí)間開始，大多數(shù)老師不會為餐前活動(dòng)設(shè)置固定的時(shí)間，而是決定是否進(jìn)行這些活動(dòng)。根據(jù)早上上課的結(jié)束時(shí)間，例如，早上上課已經(jīng)結(jié)束，但是飯前還有時(shí)間，老師安排幼兒重復(fù)童謠，手指游戲或要求幼兒講故事。飯前，由老師簡單介紹食物可以有效地減少幼兒對食物的不了解，尤其是幼兒不經(jīng)常聽到的食物。該幼兒園用餐計(jì)劃發(fā)布在公告板上，但是在用餐之前，尤其是午餐和晚餐之前，老師要么沒有提交，要么只是輸入了用餐的名稱。通常，老師會介紹（例如，素炒西蘭花）：“小朋友們，今天我們吃的菜是素炒西蘭花”，“今天的菜聞起來4非常的香”，“這么美味的綠色蔬菜對我們的身體很有益，下朋友們要多吃一點(diǎn)兒”等。這種老師的想法不太可能引起孩子們的興趣并不能減少幼兒拒絕新鮮食物的感覺。但是，在訪談中，一些老師認(rèn)為他們只需要給幼兒介紹陌生的食物。他們說：“我們已經(jīng)在以前課上講過了，所以現(xiàn)在無需多說了。”但是在觀察過程中。在研究人員發(fā)現(xiàn)，關(guān)于兒童熟悉的食物，仍有幼兒仍在問這是什么？或者他們知道他們已經(jīng)吃掉了，但是不能說出來是什么。（四）家長在幼兒飲食行為教育觀念方面存在誤區(qū)

表4家長對小班幼兒獨(dú)立進(jìn)餐的觀念情況家長的觀念人數(shù)幼兒能夠獨(dú)立進(jìn)餐26采用自主和幫助進(jìn)餐結(jié)合的方式6直接幫助幼兒進(jìn)餐（喂飯）4教育行為和教育觀念之間存在著相互的聯(lián)系，幼兒的良好飲食行為習(xí)慣與父母的飲食觀念和教育行為往往是分不開的。從表中可以看出，有72.2%的家長認(rèn)為幼兒是能夠獨(dú)立進(jìn)餐的，有16.6%的家長是采用自主和幫助進(jìn)餐結(jié)合的方式完成進(jìn)餐的，有11.1%的家長是直接幫助幼兒進(jìn)餐的。這個(gè)概念的結(jié)果可能是，有的家長認(rèn)為幼兒在家是可以自己獨(dú)立進(jìn)餐的，但是沒有父母的正確指導(dǎo)，幼兒就無法確定正確的發(fā)展方向。（五）家長自身不良飲食行為帶來的負(fù)面影響 表5幼兒與家長行為對比對象飲食分心挑食孩子1924家長54家庭是幼兒來到這個(gè)世上第一個(gè)熟悉的環(huán)境，同樣也是對幼兒影響最頗深、最重要、最長久的環(huán)境。很多研究學(xué)家通過觀察每一個(gè)階段的幼兒來學(xué)習(xí)得到更多的特點(diǎn)，而幼兒的年齡特點(diǎn)其中有一項(xiàng)就是有很強(qiáng)的模仿能力。因此，家長的一言一行都會給幼兒產(chǎn)生很重要的影響。根據(jù)調(diào)查的結(jié)果來看，家長和幼兒在飲食方面的挑剔行為更加相似（圖4.2）?？梢钥闯鲇刑籼藁虿糠中袨榈母改傅臄?shù)量與有這種行為的孩子的數(shù)量相對接近。其中，24名幼兒及其4名父母表現(xiàn)出選擇性挑食在用餐過程中，有19名幼兒及其5名父母進(jìn)餐時(shí)分心。六、針對小班幼兒的不良飲食行為給出有效地解決對策

（一）針對挑食與偏食的策略

首先，要改善幼兒的身體。健康的身體和良好的飲食相互作用。良好的飲食行為可以促進(jìn)健康的體形。一個(gè)健康的身體可以保證幼兒正常的食欲，并為他們的飲食奠定基礎(chǔ)。因此，在日常生活中，老師首先要確保幼兒每天在戶外活動(dòng)兩小時(shí)，每天至5少鍛煉半小時(shí)。然后，幼兒的父母應(yīng)該根據(jù)幼兒的情況，合理地增加鍛煉的時(shí)間。在合理的范圍內(nèi)，我們應(yīng)該多做不同的運(yùn)動(dòng)，以增加運(yùn)動(dòng)量。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以增加幼兒的消化運(yùn)動(dòng)。第二，激發(fā)幼兒對飲食的積極興趣。小班里的幼兒喜歡顏色鮮艷、好奇心強(qiáng)的東西。因此，通過改變食物的形式和位置來提高幼兒的食欲以吸引他們的注意力是一個(gè)巨大的好處。例如，幼兒不喜歡吃蔬菜，我們可以增加孩子吃蔬菜的次數(shù)。在幼兒園，我發(fā)現(xiàn)幼兒的日常飲食主要是父母煮一些肉、蔬菜和一碗米飯，這些普通的飯菜幼兒經(jīng)常不愛吃，肯定會讓我們感到筋疲力盡。鮮艷的顏色和新奇的形狀可以先吸引幼兒的目光，激發(fā)幼兒的食欲，鼓勵(lì)幼兒，讓他們吃得開心。我們糾正幼兒的飲食習(xí)慣時(shí)，應(yīng)該留意自己的飲食習(xí)慣，不要給幼兒造成太大的壓力。對于那些只吃一點(diǎn)，甚至有一點(diǎn)進(jìn)步的幼兒，老師需要注意和鼓勵(lì)。有時(shí)，幼兒會在吃了一半之后跑到你面前對你說:老師，你看，我今天吃西紅柿。這是幼兒想要得到老師表揚(yáng)和鼓勵(lì)的時(shí)候。我們應(yīng)該抓住機(jī)會稱贊幼兒，讓他們更愿意把蔬菜放在心里。隨著時(shí)間過去，在一個(gè)舒適的飲食環(huán)境中，幼兒的飲食習(xí)慣會逐漸改變。最后，我們應(yīng)該培養(yǎng)對幼兒有益的飲食習(xí)慣。導(dǎo)致幼兒暴飲暴食、挑食或者偏食的因素有就餐的環(huán)境和心理因素，所以在家父母為幼兒創(chuàng)造溫馨和諧的就餐環(huán)境非常重要。減少零食和增加主餐。垃圾食品會影響幼兒的口味和食物質(zhì)量，垃圾食品也是導(dǎo)致幼兒不良飲食行為的主要原因。一天三頓飯的時(shí)間應(yīng)該是相對固定的，幼兒在家的學(xué)習(xí)和吃飯的時(shí)間應(yīng)該與幼兒園的流程一致。按時(shí)按點(diǎn)的進(jìn)餐，吃多少盛多少不浪費(fèi)，一口飯一口菜，細(xì)嚼慢咽，可以促進(jìn)幼兒的消化系統(tǒng)的循環(huán)，避免幼兒積食。（二）針對進(jìn)餐不夠?qū)Ｗ⒌牟呗?/p>

首先，我們應(yīng)該從幼兒的日常生活開始，結(jié)合他們的經(jīng)歷，把養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣作為培養(yǎng)目標(biāo)。中國關(guān)于飲食的文化博大精深，注重顏色、香味、味道和形狀。這是人類正常生長和發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要，其次，熟食的顏色、氣味、味道和形狀可能會吸引我們。因此，為了成功地激發(fā)幼兒的食欲，除了導(dǎo)致他們的心理需求之外，他們還處于尋找新事物的階段。在這個(gè)階段，幼兒對周圍的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都充滿了無限的好奇。他們從家庭步入到一個(gè)大集體，一個(gè)很難稱得上安靜的地方。這些幼兒的特點(diǎn)告訴我們:如果他們的食物本身不能吸引他們的注意力，他們就會分心。因此，為了提高幼兒的專注性，形成良好的飲食習(xí)慣，我們需要充分利用幼兒的經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)幼兒欣賞芹菜片、卷心菜的味道、胡蘿卜的味道，感受不同食物對他們健康的不同影響，讓他們對蔬菜有不一樣的認(rèn)知。因此，在食物的生產(chǎn)過程中，必須確保食物的顏色、氣味和形狀，以吸引年輕人，激發(fā)他們的興趣，讓他們集中精力吃東西。與成年人不同的是，幼兒是獨(dú)立的個(gè)體，他們在不斷成長，有很大的潛力。為了改善幼兒的不良飲食習(xí)慣，首先要注意幼兒的心理特征。小班的幼兒年齡特征是對所6有事物都充滿好奇、亂走亂動(dòng)、注意力不能夠長時(shí)間集中、模仿他人的動(dòng)作、言語和行為，這是很普遍的。從這個(gè)年齡段的特點(diǎn)來看，教育工作者應(yīng)該采取不同的方法來減少注意力不集中的行為，避免幼兒在進(jìn)餐時(shí)養(yǎng)成不良好的飲食習(xí)慣。例如，在家時(shí)，幼兒在吃東西的時(shí)候注意力不集中，這就需要幼兒的父母盡最大努力為幼兒準(zhǔn)備一頓飯，要讓幼兒進(jìn)入一個(gè)安靜的空間進(jìn)餐，否則會導(dǎo)致幼兒在這個(gè)過程中注意力不集中。盡量減少環(huán)境中的不利因素，讓幼兒注意力集中，并確保他們專注于食物。最后，我們不應(yīng)該只關(guān)注幼兒的心理特征，也應(yīng)該關(guān)注不同幼兒的情緒。脾氣，作為一個(gè)特殊的心理特征，會影響一個(gè)人的生活發(fā)展。幼兒本就是獨(dú)一無二的，有的幼兒性格活潑開朗，有的幼兒性格安靜靦腆，這就決定了他們的飲食行為是不同的。要培養(yǎng)幼兒的飲食習(xí)慣是很困難的，所以家長和老師應(yīng)該根據(jù)幼兒的所需為他們創(chuàng)造一個(gè)舒適安靜的飲食環(huán)境。對于那些沒有得到充分照顧的幼兒，父母和老師應(yīng)該為他們創(chuàng)造一個(gè)安靜的飲食環(huán)境。對于常常喜歡安靜呆在那里且參加活動(dòng)的時(shí)候不活躍的幼兒，家長和老師應(yīng)多多注意幼兒并引導(dǎo)孩子能夠參與到活動(dòng)當(dāng)中來，這不僅可以使他們更好的融入隊(duì)伍參加集體活動(dòng)，還可以做到鍛煉身體增加攝入量，這有助于增加對食物的熱情并促進(jìn)營養(yǎng)的吸收和吸收。盡管出生時(shí)的氣質(zhì)相對穩(wěn)定，但不能完全改變，只要父母和照顧者為幼兒創(chuàng)造一個(gè)合適的環(huán)境，他們某些不適當(dāng)?shù)娘嬍承袨橐矔艿接绊懞透淖?。可以看出，關(guān)注幼兒的心理特征，關(guān)注不同幼兒的氣質(zhì)特點(diǎn)，對幼兒進(jìn)行在家和幼兒園良好飲食行為的自覺教育才能更加有價(jià)值和有效。（三）針對進(jìn)餐不夠獨(dú)立的策略

首先，父母應(yīng)該有意識地教育幼兒在飲食上獨(dú)立。自己就要有良好的飲食行為，不在幼兒面前建立反面教材，有正確的營養(yǎng)觀念，了解在幼兒的成長過程中什么樣的教育是最重要的、對幼兒是最有益的，多學(xué)習(xí)一些關(guān)于幼兒飲食教育的專業(yè)知識、看一些書籍開拓自己的視野，像經(jīng)驗(yàn)豐富的家長或者老師一起學(xué)習(xí)并溝通交流，并把理論知識變?yōu)閷?shí)際行動(dòng)幫助幼兒從小開始就養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣。幼兒期，特別是對于3至4歲的幼兒而言，是形成正確飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期。跳過關(guān)鍵時(shí)期相當(dāng)于失去了一個(gè)很好地接受教育的機(jī)會，這不僅對培養(yǎng)良好的行為錯(cuò)失了良好時(shí)機(jī)也同樣會對他們的身體健康帶來不好的影響。因此，父母不要什么都幫助幼兒去做，當(dāng)他們其他物品表示好奇，想摸摸的時(shí)候，應(yīng)允許幼兒去做，而不是及時(shí)的阻止，要讓幼兒自由探索和發(fā)現(xiàn)生活與實(shí)踐，這樣他們才能更好的學(xué)習(xí)并不斷的學(xué)習(xí)新的技能。幼兒的每一個(gè)動(dòng)作每一個(gè)行動(dòng)都是他們的成長和進(jìn)步，都是他們對這個(gè)世界的認(rèn)知。在這個(gè)階段，家長要放開手讓他們自己去嘗試去發(fā)現(xiàn)。例如，他們可以和孩子們一起去嘗試不太喜歡但在餐桌上具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食物，以此來激發(fā)幼兒對不喜歡食物的興趣。根據(jù)每個(gè)年齡段幼兒的基本特征，家長要多多的鼓勵(lì)，指引和支持幼兒自行探索周圍的環(huán)境，讓他們能夠觸摸，聞到和品嘗。只有通過這一過程，他們才能形成深刻7的印象并更好地感知物體，不能養(yǎng)成喜歡吃的就多吃不喜歡吃的就不吃的不良飲食行為習(xí)慣，正確的飲食行為習(xí)慣不僅可以促進(jìn)幼兒的身體健康還可以促進(jìn)幼兒的心理健康。其次，就飲食觀念而言，長輩對飲食觀念要保持一致，提出什么是正確的飲食方法什么是不正確的飲食方法，一定要要求幼兒在家進(jìn)餐的時(shí)候按照正確的規(guī)則執(zhí)行，遵守規(guī)則。如果家里父母和爺爺奶奶姥姥姥爺觀念相同的，教育觀念是一樣的，幼兒就會知道怎么樣做是正確的，就不會做錯(cuò)誤的行為。幼兒會從心底接受并同意他們的教育觀念，這對培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣起著重要的決定性作用。如果各有各的要求和教育方法，幼兒就不知道該聽誰的，什么是對的什么不是對的。如果這種情況持續(xù)下去，他們就會按照自己的想法來做，不僅沒有培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣反而會使幼兒內(nèi)心拒絕家長的引導(dǎo)。家長要為幼兒制定規(guī)則和正確的行為，并在幼兒做錯(cuò)的時(shí)候及時(shí)制止并糾正，那么幼兒的不良飲食行為將得到明顯改善。由于家庭成員之間的養(yǎng)育觀念不一致，幼兒的父母必須與年長者進(jìn)行有效的溝通，就建立正確的營養(yǎng)觀念達(dá)成協(xié)議，并共同尋找最適當(dāng)?shù)慕逃椒▉戆l(fā)展幼兒的健康飲食行為。只要是參與幼兒成長過程中的所有家庭成員之間要經(jīng)常相互溝通與交流，意見保持一致，只有在多個(gè)方面實(shí)現(xiàn)了學(xué)前教育的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一時(shí)，才能有目的地解決問題。