合理營養(yǎng)平衡膳食-花園浜幼兒園教職工合理膳食知識競賽活動

合理營養(yǎng)平衡膳食——花園浜幼兒園教職工合理膳食知識競賽活動[復(fù)制]1.飲食是保證我們身體健康的基本需求，下列關(guān)于飲食的說法正確的是（）[單選題]*A.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人類需要的蛋白質(zhì)都可以由雞蛋提供，多吃有益。B.水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可。C.米飯含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過200g。D.要促進身體健康，各種飲食必須合理搭配。(正確答案)2.燒菜時，又加酒又加醋，菜就變得香噴噴的，這是因為（）[單選題]*A、有鹽類物質(zhì)生成B、有酸類物質(zhì)生成C、有醇類物質(zhì)生成D、有脂類物質(zhì)生成(正確答案)3.請選出不是著色劑的選項（）[單選題]*A、胡蘿卜素、莧菜紅B、日落黃、蟲膠色素C、紅曲米、檸檬黃D、山梨酸、檸檬酸(正確答案)4.自全面建設(shè)小康社會以來，人們的生活水平逐年提高，更注重身體健康和食品衛(wèi)生。下列做法會導(dǎo)致食品對人體健康有害的是（）[單選題]*A.烹飪時使用加鐵醬油B.在食鹽中添加適量碘元素C.用石灰水保存鮮雞蛋D.用硫磺(S)熏蒸漂白銀耳(正確答案)5.腐爛或已發(fā)青芽的土豆（馬鈴薯)不能食用，是因為其中含有有毒的（）[單選題]*A、膽固醇B、氨基酸C、甲基橙D、茄堿(正確答案)6.點豆花或做豆腐時，需要在豆?jié){中加少量的（）[單選題]*A、石膏(正確答案)B、燒堿C、大蘇打D、明礬7.將發(fā)亮的銀匙插到煮熟的蛋白中數(shù)分鐘后，插入部分會變黑，這表明蛋白中含有（）[單選題]*A、碳B、磷C、氧D、硫(正確答案)8.堅持以▁▁▁食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。（）[單選題]*A、谷類(正確答案)B、動物性C、植物性9.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是（）[單選題]*A、12-15%B、20-30%(正確答案)C、40%10.為防止脂肪攝入過多，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(dāng)（）[單選題]*A、不超過25克（半兩）(正確答案)B、50克（一兩）C、無所謂11.食物經(jīng)過油炸后，能量（）[單選題]*A、基本不變B、會增加許多(正確答案)C、減少12.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是（）[單選題]*A、20-50克B、125-225克(正確答案)C、200-450克13.雞蛋營養(yǎng)豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來源之一，因此一般成年人（）[單選題]*A、每天吃雞蛋應(yīng)當(dāng)是2個B、每天吃雞蛋不要超過1個(正確答案)C、不吃雞蛋14.生命不能離開水，人體缺水時，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動的成年人每天至少飲水（）[單選題]*A、500毫升B、1200毫升C、2000毫升(正確答案)15.飲食衛(wèi)生主要包括哪幾個方面（）[單選題]*A、一日三餐，定時定量B、不挑食和不偏食C、少吃或不吃零食D、飯前便后要洗手，預(yù)防食物中毒(正確答案)16.高鹽飲食對健康造成有哪些危害（）[單選題]*A、易引起腎病B、易引起肝病C、易引起高血壓、心臟病、動脈硬化(正確答案)17.在家庭中烹調(diào)扁豆應(yīng)當(dāng)（）[單選題]*A、用開水焯后涼拌B、燒熟煮透(正確答案)C、急火爆炒18.大豆和大豆制品營養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入（）克大豆及其制品。[單選題]*A、15B、30-50(正確答案)C、7519.炒菜時，什么時候放鹽合適（）[單選題]*A、臨出鍋時放鹽(正